ШұЖЫҚ ЖӘне ет өнімдерінің технологиялық Үрдісін ұйымдастыру және бақылау

121
Қорытынды 
1225000 - "ет және ет өнімдерін өндіру" мамандығы бойынша 
студенттерді оқыту міндеттерінің бірі - студенттердің шұжық және ет 
өнімдерін өндіру технологиясы туралы теориялық және практикалық білім 
алуы, технологиялық процестің сапасын ұйымдастыру және бақылау болып 
табылады. Бұл білімдер технологиялық процестерді тиімді және мақсатты 
түрде ұйымдастыруға ғана емес, сонымен қатар сапалы ет өнімдері мен 
өнімдерін шығаруды қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. 
Зертханалық және практикалық жұмыстар, сондай-ақ әр түрлі 
ситуациялық тапсырмалар шұжық және әр түрлі ассортименттегі ет өнімдерін 
өндіру технологиясы бойынша практикалық дағдыларды дамытады. Сондай-
ақ алынған білім нормативтік және техникалық құжаттармен жұмыс істеуге 
көмектеседі. 
Оқу құралында жеке бағалау тапсырмалары тест түрінде берілген, олар 
оқу материалын терең меңгеруге мүмкіндік береді. 
Оқу құралы студенттер, инженер-технологтар және ет өңдеу 
кәсіпорындарының техникалық қызметкері үшін белгілі бір қызығушылық 
тудырады. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

122
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 
1. 
Ет және ет өнімдерін қайта өңдеу технологиясы М. К. 
Алимарданова, Р. Ш. Хакимова Астана Фолиант -2009, ISBN 9965-35-673-4 
2. 
Оқу курсы "Шұжық. Шұжық өнімдері. Ет өнімдері " В. П. Стацко 
Феникс Ростов на Дону, 2000 ISBN 5-222-00915-7 
3. 
Ет жартылай фабрикаттарын және тез мұздатылған тағамдарды 
өндіру И. А. Рогов, А. Г. Забашта,Р. М. Ибрагимов, Л. Л. Забашта. Колос 
Мәскеу, 1997 ISBN 978-5-699-27751-3 
4. 
Белоусова Н. И., Мануйлова Т. а. Ет өнеркәсібінің құрамында май 
бар қалдықтарын қолдану [Мәтін] / ет индустриясы. – 2008. – № 4. – С. 57 - 59. 
– ISSN 0869-3528. 
5. 
[Мәтін] / / ауыл шаруашылығы және қайта өңдеу 
кәсіпорындарының экономикасы. – 2010. – № 9. – С. 25-27. – ISSN 0235-2494. 
6. 
Қадыров Д. И., Плитман В. Л. Переработка биологиялық 
қалдықтарды мал азықтық қоспалар экструзионным әдісімен [Мәтін] // Сіздің 
селолық кеңесші. – 2009. – № 3. – С. 22-25. 
7. 
Кудряшов Л. С. Өңдеу және қолдану қанынан [Мәтін] // Ет 
индустриясы. – 2010. – № 9. – С. 28-31. - ISSN 0869-3528. 
8. 
Алексей М. А. қалдықтарды Кәдеге жарату кенжар құрғақ өңдеу-
нығыздау жолымен алынады [Мәтін] // Техникасы арналған құрал-жабдықтар 
мен ауыл. – 2009. – № 6. – С. 18-19. – ISSN 2072-9642. 
9. 
Азықтық сүйек, ет-сүйек, балық ұны мен май өндіруге арналған 
жабдық [Мәтін]: Парақ-каталог: әзірлеуші және жасаушы "Асконд – 
промоборудование" ЖШҚ-М.: выставка "Агропродмаш-2010". – 4 б. 
10. Петрушенко Ю. Н., Гусейнов А. В. қан Плазмасы орнына балық 
ұнын [Мәтін] // АгроРынок. Үстелде зоотехник. – 2010. – № 2. – С. 20-21. 
11. Файвишевский М. Л. Қалдықтар табыстары [Мәтін]// Агробизнес 
– Ресей. – 2009. – № 4. – С. 33-35. 
12. Файвишевский М. Л. Өңдеу сүйекті ет өңдейтін кәсіпорындарда 
[Мәтін]// Ет индустриясы. – 2010. – № 1. – С. 62-65. – ISSN 0869-3528. 
13. Жануарлар, құс, балық сою мен қайта өңдеудің тағамдық емес 
қалдықтарын экструзиялық өңдеу [мәтін]: Парақ-каталог: әзірлеуші және 
жасаушы " ГК АГРО-3. Экология". - М.: "ет индустриясы-2010" форумы-3 С. 
14. 11. http: / / agbz. ru / articles / ispolzovanie-othodov-myasnoy-
promyshlennosti-v-kormoproizvodstve 
15. https://znaytovar.ru/new1031.html 

жүктеу/скачать 3.64 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: