Шляхова О. Г., ассистент кафедры физиологии и кормления с х. животных

Cows, free amino acids, ketosis, biochemistry blood.

На пути решения указанной задачи, ученные и производственники столкнулись с рядом проблем. Острой на сегодняшний момент остается проблема нарушений обмена веществ, проявляющаяся клинически выраженными заболеваниями типа кетоз, ацидоз, остеодистрофия, ожирение печени. Эти и другие заболевания незаразной этиологии в большинстве случаев обусловлены различными нарушениями питания высокопродуктивных коров [1, с. 35-39].

В числе возможных путей решения названной проблемы мировая наука предлагает использовать систему питания на основе обеспечения всех функций организма определенными субстратами, в том числе и аминокислотами [9, с. 131-408; 11, с. 5176-5188; 12, с. 1621-1634].

На сегодняшний день известно, что аминокислоты в организме коров, особенно высокопродуктивных, играют важную роль. По современным представлениям, при оценке протеиновой обеспеченности жвачных необходимо знать: возможности и количественные параметры микробиального синтеза в преджелудках, степень усвоения и использования кормового и микробного белка,  содержания в них аминокислот при различных физиологических состояниях и  уровне  продуктивности  животных.  Для коров, в период лактации, необходимо создать такое соотношение аминокислот и их уровень в крови, при котором идет наиболее эффективное образование компонентов молока и, в первую очередь, белка [2, с. 68-84; 3, с. 82-85].

До последнего времени изучению свободных аминокислот крови коров, уделялось мало внимания. Анализ отечественной литературы показал, что данных по этому вопросу недостаточно, как и нет общего мнения о балансировании рационов жвачных по аминокислотам. Это указывает на то, что дефицит протеина в системе полноценного кормления сельскохозяйственных животных продолжает оставаться одной из нерешенных проблем в животноводстве [5, с. 11-14].

В связи с этим, начальным этапом исследований было определение аминокислотного состава крови у высокопродуктивных коров в пред – и послеотельный периоды, когда наблюдается наиболее высокая нагрузка родовых и лактационных факторов на организм животного и возрастает предрасположенность к заболеваю кетозом.

Для достижения намеченной цели, решены следующие задачи:

1. 
   Проведено обследование коров в период от 4-7 дней после отела и коров и нетелей за 6-25 дней до ожидаемого отела на наличие кетоновых тел в моче.
   
2. 
   Исследован аминокислотный состав крови у здоровых и коров с признаками клинического кетоза.
   

В опытах использовали 20 коров в возрасте до 2-х лет, как клинически здоровых, так и с признаками кетоза. Из них, нами было сформировано две группе по 10 голов в каждой. Группы отбирались с учетом возраста и физиологического состояния. В первую группу вошли предотельные нетели и коровы в периоде за 6-25 дней до ожидаемого отела. Во вторую послеотельные коровы находящиеся в периоде от 4-7 дней после отела. По результатам клинических исследований мочи и крови, было предложено разделить данную группу на контрольную (признаками кетоза отсутствовали) и опытную (с явными признаками кетоза) по 5 голов в каждой и использовать её для дальнейших исследований крови.

Как показали исследования, коровы в послеотельный период находились в состоянии клинического кетоза. На это указывают показатели концентрации кетоновых тел в моче (5,0 мкмоль) и низкий рН мочи животных. При норме рН мочи 7,8 – 8,4 [6, с. 125-134], средней показатель данной группы составляет 7,63. Кроме того, первотелка под №736, имеет признаки ацидоза, реакция мочи сдвинута в кислую сторону (рН мочи 6,94). Ацидотическое состояние в организме, вызвано содержанием животных на рационах с преобладанием в них концентратов или кислых кормов. В контрольной группе, наблюдали, незначительное снижение рН мочи у первотелок под №1610, 558 (рН мочи 7,76) и коровы под №8250 (рН мочи 7,71), при этом показатель среднего числа соответствовал норме. Кетоновые тела в моче отсутствовали. Исключением была корова №8250 – концентрация кетоновых тел была незначительно повышена (0,7 мкмоль), что указывает на непродолжительную кетонурию, которая может возникать при дистонии преджелудков, эндометрите, гнойном мастите, задержании последа. Показатели рН крови в опытной и контрольной группах соответствуют указанной норме (табл. 2).

Полученные данные, по уровню свободных аминокислот, сходны с данными зарубежных исследователей [10, с. 1621-1634]. Несколько ниже у нас оказались концентрации лейцина, метионина, пролина, треонина и валина.

Оказалось, что у кетозных коров концентрация большинства аминокислот ниже, чем у здоровых (табл. 4). Заметна разница по сумме незаменимых и заменимых аминокислот (р<0,05), а также по глютаминовой кислоте (р<0,05), лизину (р<0,05), аргинину и метионину. Разница между остальными аминокислотами есть, но она недостоверна. Эти различия свидетельствуют о наличии специфики в обмене аминокислот здоровых и больных кетозом животных (табл. 5), что дает основание утверждать о недостатке аминокислот в обменном пуле коров опытной группы, как одного из признака кетоза.

1. 
   Боль, Б. К. Патоморфологические изменения у коров при расстройстве обмена веществ / Б. К. Боль, К. И. Вертинский. – М.: Россельхозиздат, 1957. – 68 c.
   
2. 
   Аитова, М. Д. Белково – аминокислотное питание сельскохозяйственных животных / М. Д. Аитова, В. И. Горбачев. ВНИИФБиП с. – х. животных. – Боровск, 1987. – 128 с.
   
3. 
   Рядчиков, В. Г. Питание высокопродуктивных коров / В. Г. Рядчиков, Н. И. Подворок, С. А. Потехин. – Краснодар : Изд-во КубГАУ, 2002. – с. 82-85
   
4. 
   Рядчиков, В. Г. Рацион и здоровье высокопродуктивных коров / В. Г. Рядчиков // Эффективное животноводство. – Изд-во "АгроФорум", 2010. – № 4. – с. 14-17.
   
5. 
   Кальницкий, Б. Д. Проблемы протеинового и аминокислотного питания животных / Б. Д. Кальницкий // Научно-теоретический журнал, – С. – П., 1999. – №2. – с. 11–14.
   
6. 
   Агафонов, В. И. Физиологические потребности в энергетических и пластических субстратах и нормирование питания молочных коров с учетом доступности питательных веществ / В.И. Агафонов, Б.Д. Кальницкий, А.В. Лысов, Е.Л. Харитонов, Л.В. Харитонов // ВНИФБиП с.–х. животных. – Боровск, 2007. – с. 125-134
   
7. 
   Васильева, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е. А. Васильева. – М.: Россельхозиздат, 1982. – 408 с.
   
8. 
   Гофман, Э. Г. Динамическая биохимия / Э.Г. Гофман, – М.: Медицина, 1971. – 311 с.
   
9. 
   Кальницкий, Б. Д. Процессы ферментации белка в преджелудках жвачных и возможности оптимального нормирования белкового (аминокислотного) питания молочных коров / Б. Д. Кальницкий, Е. Л. Харитонов // Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов. – Краснодар, 2005, – с. 131 – 410
   
10. 
    Berthiaume, R. Effect of Ruminally Protected Methionine on Splanchnic Metabolism of Amino Acids in Lactating Dairy Cows / R. Berthiaume, M. C. Thivierge, R. A. Patton, P. Dubreuil, M. Stevenson, B. W. McBride and H. Lapierre // American Dairy Science Association. – 2006. – 89:1621-1634
    
11. 
    Harrison, J. H. Effects of Rumen-Undegradable Protein Sources and Supplemental 2-Hydroxy-4-(Methylthio)-Butanoic Acid and Lysine·HCl on Lactation Performance in Dairy Cows / J. H. Harrison, D. Davidson, M. L. Swift, M. A. Keyserlingk //American Dairy Science Association. – 2007. – 90:5176-5188
    
12. 
    Berthiaume, R. Effect of Ruminally Protected Methionine on Splanchnic Metabolism of Amino Acids in Lactating Dairy Cows / R. Berthiaume, M. C. Thivierge, R. A. Patton, P. Dubreuil, M. Stevenson, B. W. McBride and H. Lapierre // American Dairy Science Association. – 2006. – 89:1621-1634