Сычева Ольга Владимировна Трубина Ирина Александровна с 95 учебное пособие «Экспертиза молочного сырья» Ставро- поль: Изд-во Стгау «агрус», 2013. С. 103. Настоящее учебное пособие
Проверка качества кислоты и спирта
жүктеу/скачать 1.04 Mb. Pdf көрінісі
|
| Проверка качества кислоты и спирта
Проверка качества серной кислоты. Проверку плотности серной кис- лоты проводят при температуре 20°С специальным ареометром, имеющим шкалу с делениями от 1,40 до 1,85 г/см 3 , или весовым способом, взвесив в одной и той же мерной колбе сначала кислоту, а затем дистиллированную воду. Плотность кислоты рассчитывают по формуле (4.1): П = 99823 , 0 а б а в (4.1) где П – плотность кислоты при 20 °С; а – масса чистой колбы; б – масса колбы с дистиллированной водой; в – масса колбы с серной кислотой. Кислота плотностью менее 1,81 г/см 3 непригодна для определения жи- ра в молоке и молочных продуктах, кислоту плотностью выше 1,82 г/см 3 раз- бавляют, пользуясь таблицей 4.2 или, рассчитывая необходимое количество воды по формуле (4.2): В = 1 ) ( 2 2 1 П П П К (4.2) 43 где В – количество воды (см 3 ); К – количество разбавляемой кислоты (см 3 ); П 1 – плотность разбавляемой кислоты, г/см 3 ; П 2 – стандартная плотность кислоты, г/см 3 . Таблица 4.2 − Получение серной кислоты плотностью 1,82 Плотность разбавля- емой кислоты Количество см 3 воды, требую- щейся на 1 дм 3 кислоты Плотность раз- бавляемой кис- лоты Количество см 3 воды, требую- щейся на 1 дм 3 кислоты 1,84 113 1,831 46 1,837 85 1,835 19 1,836 69 При разведении серной кислоты необходимо соблюдать осторожность и технику безопасности. В фарфоровую кружку или химическую колбу (ста- кан) отмеривают необходимое количество воды. Осторожно, небольшими порциями приливают кислоту, помешивая содержимое колбы круговыми движениями (в стакане размешивают стеклянной палочкой). Для определения чистоты (отсутствия примесей) в жиромер наливают 11 см 3 исследуемой кислоты и 10,77 см 3 дистиллированной воды. Жиромер закрывают пробкой, содержимое перемешивают и центрифугируют 5 мин. После выдержки в водяной бане при температуре (65 ± 2)°С в течение 5 мин. центрифугирование повторяют. Если на поверхности жидкости в узкой ча- сти жиромера не выделился жироподобный слой, кислота считается пригод- ной для анализа. Проверка качества изоамилового спирта. Плотность спирта определя- ют специальным ареометром для жидкостей плотностью менее 1 г/см 3 . 44 Для определения чистоты спирта в жиромер отмеривают 10 см 3 заве- домо пригодной для анализа серной кислоты, 10,77 см 3 дистиллированной воды и 1 см 3 проверяемого спирта. Содержимое перемешивают и оставляют на 24 ч для отстаивания. Если на поверхности жидкости в узкой части жиро- мера отсутствует жироподобный слой, то спирт пригоден для анализа. жүктеу/скачать 1.04 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|