Сычева Ольга Владимировна Трубина Ирина Александровна с 95 учебное пособие «Экспертиза молочного сырья» Ставро- поль: Изд-во Стгау «агрус», 2013. С. 103. Настоящее учебное пособие

77 
Приборы и реактивы. Весы лабораторные технические, пипетки вме-
стимостью 10 см
3
, бюретки вместимостью 25 и 50 см
3
, колбы конические 
вместимостью 100, 200 и 1000 см
3
, тигли фарфоровые вместимостью 25 см
3
, 
печь муфельная, баня водяная. Кислота соляная 0,1 М, гидроксид натрия 0,1 
М раствор и 10%-ный раствор, фенолфталеина 1%-ный спиртовый раствор, 
насыщенный раствор хлористого кальция, спирт этиловый ректификованный 
96%-ный, вода дистиллированная. 
Техника анализа. Навеску молока массой 10 г помещают в предвари-
тельно промытый соляной кислотой, затем водой и прокаленный до постоян-
ной массы тигель. Тигель с навеской молока помещают на водяную баню и 
выпаривают. Затем проводят обугливание на электроплите и озоление навес-
ки до золы белого цвета в муфельной печи при температуре при температуре 
(500 ± 50) 
о
С. 
После окончания озоления приливают в тигель 10 см
3 
0,1 М раствора 
соляной кислоты и переносят раствор количественно в коническую колбу 
вместимостью 150 см
3
. Для этого тигель ополаскивают дважды по 25 см
3
прокипяченной воды и сливают в ту же колбу. Содержимое колбы нагревают 
на электроплите до слабого кипения и кипятят 1 мин. Раствор охлаждают до 
температуры (20 ± 2)
о
С, добавляют 2-3 капли раствора фенолфталеина и 3-5 
капель нейтрализованного насыщенного раствора хлористого кальция. Затем 
титруют раствором 0,1 М раствором гидроксида натрия до получения розо-
вого окрашивания, устойчивого в течение 1 мин. 
Массовую долю соды (Х) в пересчете на карбонат натрия в процентах 
вычисляю по формуле (4.9): 
Х= 
025
,
0
m
100
0106
,
0
)
V
(V
2
1




;
(4.9) 
где V
1
– объем добавленного раствора соляной кислоты; 
V
2
− объем раствора гидроксида натрия; 
0,0106 − коэффициент пересчета на массовую долю карбоната натрия; 
m – масса навески молока. 

жүктеу/скачать 1.04 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: