Справочник по витаминам и минеральным веществам: Как правильные витамины и минеральные вещества могут изменить вашу жизнь
Глава 4. Все, что вы всегда хотели узнать о витаминах, но некого было спросить
жүктеу/скачать 1.36 Mb.
|
Глава 4. Все, что вы всегда хотели узнать о витаминах, но некого было спросить.Биотин (коэнзим23 R или витамин Н)ФАКТЫ:Водорастворим, сравнительно новый член семейства витаминов группы В. Обычно измеряется в микрограммах (мкг). Биотин нужен для синтеза аскорбиновой кислоты. Необходим для нормального метаболизма жиров и белка. РНП для взрослых — 150—300 мкг. Может синтезироваться кишечными бактериями. Сырые яйца препятствуют его усвоению организмом. Синергичен с витаминами В;, В 6, ниацином, А и сохраняет кожу здоровой. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Помогает предохранить волосы от седины. Помогает при профилактике облысения. Облегчает боли в мышцах. Уменьшает проявления экземы и дерматита. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ БИОТИНА:Экзема на лице и теле, крайнее утомление, нарушение метаболизма жиров. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Орехи, фрукты, пивные дрожжи, говяжья печень, желток яйца, молоко, почки и нешлифованный рис. ДОБАВКИ:Обычно биотин входит в большинство добавок, содержащих витамины группы В и поливитамииные таблетки. Наиболее часто используемые дневные дозы 25—300 мкг. ТОКСИЧНОСТЬ:Случаи токсичности биотина не известны. ВРАГИ:Сырой яичный белок (который содержит авидин24— белок, который препятствует всасыванию биотина), вода, сульфаниламидные препараты, эстрогены, пищевая обработка, алкоголь. (Смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Если вы часто употребляете напитки типа эгг—ногов25, содержащие сырые яйца, вам, вероятно, нужны добавки биотина. Убедитесь, что вы получаете как минимум 25 мкг биотина, если вы принимаете антибиотики26 и сульфаниламидные препараты. Лысеющие мужчины могли бы обнаружить, что биотиновые добавки могут дольше удерживать их волосы на месте. Помните, что биотин действует синергично и более эффективно в сочетании с витаминами Вз, В 6, ниацином и А. Витамин А.Факты:Витамин А является жирорастворимым. Чтобы он хорошо усваивался нашим пищеварительным трактом, требуются жиры, а также минеральные вещества. Он может сохраняться в организме и его запасы не должны пополняться каждый день. Он существует в двух формах — уже готовый витамин А, который называется ретинол (обнаруживается только в продуктах животного происхождения), и провитамин27 А, известный как каротин28, получаемый из продуктов как растительного, так и животного происхождения. Витамин А измеряется в Единицах Фармакопеи США (USP Units), в Международных Единицах (ME29) и в Ретиноловых Эквивалентах (RE). (Смотрите главу 9). Средняя доза для взрослых — 10.000 ME ежедневно, хотя потребности возрастают с увеличением массы тела. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Предохраняет от куриной слепоты и слабого зрения и помогает в лечении многих расстройств зрения. Способствует формированию зрительного пурпура (родопсина) в глазах. Повышает сопротивляемость инфекциям органов дыхания. Сокращает длительность заболеваний. Сохраняет наружные кожные покровы здоровыми. Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен. Помогает удалить возрастные пятна. При наружном применении помогает при лечении прыщей, импетиго30, фурункулов, карбункулов, и, часто, язв. Помогает влечении эмфиземы31 и гипертиреоза32 . ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ ВИТАМИНА А:Ксерофтальмия33, куриная слепота. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Масло из печени рыб (рыбий жир), печень, морковь, зеленые и желтые овощи, яйца, молоко и молочные продукты, маргарин и желтые фрукты. ДОБАВКИ:Обычно применяется в двух формах: первая получается из натурального рыбьего жира, а вторая — водорастворимая форма. Водорастворимые добавки являются либо ацетатом34, либо пальмитатом и рекомендуются людям, которые не переносят масло, в частности тем, кто страдает от прыщей. Витамин А в кислотной форме (ретинол) иногда назначается при прыщах, но он продается только по рецепту врача. Обычная ежедневная доза составляет 10.000—25.000 ME. Токсичность35:Более 100.000 ME в день у взрослых может вызвать токсический эффект, если принимать витамин в таких дозах в течение многих месяцев. Более 18.500 ME в день у детей младшего возраста могут вызвать токсические явления. Проявления токсичности заключаются в выпадении волос, бессоннице, тошноте, рвоте, поносе, чешуйчатой коже, неясности зрения, сыпи, болях в костях, нерегулярных менструациях у женщин, бессилии, головных болях и увеличении печени. (Смотрите главу 23 «Предостережения»).
ВРАГИ:Полиненасыщенные жирные кислоты36 вместе с каротином действуют против витамина А при отсутствии антиоксидантов37 (Смотрите главу 16 — антиоксиданты, главу 23 — лекарства, которые вызывают дефицит витаминов). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Вам необходимо принимать как минимум 10.000 ME витамина А, если вы принимаете более 400 ME витамина Е в день. Если вы принимаете противозачаточные таблетки, ваша потребность в витамине А уменьшается. Если ваш недельный рацион включает достаточное количество печени, моркови, шпината, сладкого картофеля или дыни, вряд ли вам нужны добавки витамина А. Витамин А не следует принимать вместе с минеральным маслом. Витамин А лучше всего работает в сочетании с В—комплексом, витамином D, витамином Е, кальцием, фосфором и цинком (цинк это то, что нужно печени для высвобождения витамина А из его отложений). Витамин А также предохраняет витамин С от окисления. Если вы принимаете препараты, снижающие холестерин, типа холестерамина, у вас понижена всасываемость витамина А и вероятно вам требуются его добавки. Витамин В1 (тиамина хлорид)ФАКТЫ:Водорастворим. Как и у всех витаминов группы В, любые излишки выделяются и не запасаются в организме. Он должен восполняться ежедневно. Измеряется в миллиграммах (мг). Витамины группы В синергичны38 — они лучше действуют в группе, чем поодиночке. Дозы витаминов В 1, В2 и В 6 должны быть сбалансированы (т.е. 50 мг В 1, 50 мг В 2 и 50 мг В 6) — так они действуют эффективнее. Официальная РНП для взрослых — 1,2 — 1,4 мг (во время беременности и кормления грудью рекомендуют принимать 1,4 мг). Потребность увеличивается во время болезни, стресса и оперативного вмешательства. Известен как «витамин бодрости духа» вследствие его положительного влияния на нервную систему и умственные способности. Имеет слабый мочегонный39 эффект. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Способствует росту. Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов. Улучшает расположение вашего ума. Нормализует работу нервной системы, мышц и сердца. Помогает при морской болезни и укачивании в полете. Уменьшает зубную боль после стоматологических операций. Помогает при лечении опоясывающего лишая. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ ВИТАМИНА В1Бери—бери. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Сухие дрожжи, рисовая шелуха, цельная пшеница, овсяное толокно, арахис, свинина, большинство овощей, отруби, молоко. ДОБАВКИ:Выпускаются низкие и высокие дозы — обычно 50 мг, 100 мг и 500 мг. Наиболее эффективен в составе В—комплекса, будучи сбалансированным с В2 и B6. Действие его будет еще более эффективным, если в эту формулу включить имеющую антистрессовое действие пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту и В12. Обычная ежедневная доза B1 составляет от 100 до 300 мг. ТОКСИЧНОСТЬ:Для данного водорастворимого витамина токсичность не известна. Излишки выделяются с мочой и не накапливаются ни в малейшей степени в тканях или органах. Редкие симптомы передозировки могут проявиться в треморе40, герпесе, отеках, нервозности, учащенном сердцебиении и аллергических проявлениях. ВРАГИ:Витамин В 1 легко разрушается при тепловой обработке. Другими противниками витамина В 1 являются кофеин, алкоголь, разные методы пищевой обработки, воздух, вода, эстрогены41 и сульфаниламидные препараты42. (Смотрите главу 23 — лекарства, которые вызывают дефицита витаминов). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Если вы курите, выпиваете или употребляете много сахара, при беременности, кормлении грудью или случае приема противозачаточных средств, у вас повышена потребность в витамине B1. Если у вас есть привычка приема после еды средства для понижения кислотности желудочного сока, вы теряете тиамин, поступающий с пищей. Как это бывает при всех стрессовых ситуациях — при болезни, беспокойстве, травме, послеоперационном лечении — прием В—комплекса, который включает тиамин, должен быть увеличен. Витамин В2 (рибофлавин)ФАКТЫ:Растворим в воде. Легко всасывается. Выводимое из организма количество зависит от потребности организма и может сопровождаться потерей белка. Как и все витамины группы В, он не накапливается в организме и должен регулярно восполняться через полноценные продукты питания или добавки. Известен также как витамин G. Измеряется в миллиграммах (мг). В отличие от тиамина, рибофлавин не разрушается под действием тепла, окисления или кислот. Для нормального взрослого человека РНП составляет 1,2 — 1,6 мг. Для беременных и кормящих женщин предлагается несколько увеличенная доза. Потребность увеличивается в стрессовых ситуациях. В Америке из дефицитов витаминов наиболее часто встречается дефицит рибофлавина. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Способствует росту и размножению. Сохраняет здоровыми кожу, ногти, волосы. Помогает залечить язвочки рта, губ и языка. Улучшает зрение, уменьшает утомляемость глаз. Вместе с другими веществами участвует в обмене углеводов, жиров и белков. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА В 2:Арибофлавиноз — поражения рта, губ, кожи и гениталий. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Молоко, печень, почки, дрожжи, сыр, листовые зеленые овощи, рыба, яйца. ДОБАВКИ:Допускаются как малые, так и большие дозы, наиболее часто по 100 мг. Как и большинство витаминов группы В, его эффективность увеличивается, если он принимается в хорошо сбалансированной формуле с другими витаминами. Обычная ежедневная доза — 100—300 мг. ТОКСИЧНОСТЬ:Не обнаружена. Возможны симптомы незначительного избытка, включая зуд, онемение, чувство жжения или покалывания. ВРАГИ:Свет, в особенности ультрафиолетовый, и щелочь разрушают рибофлавин (светонепроницаемые картонные оболочки на молочных бутылках теперь защищают рибофлавин от разрушения, которому он подвергался ранее, когда молоко продавалось в прозрачных бутылках). Другими естественными противниками являются вода (В 2 растворяется в жидкостях, используемых при приготовлении пищи), сульфаниламидные лекарственные препараты, эстрогены, алкоголь (смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Во время приема противозачаточных средств, при беременности или кормлении грудью вам требуется больше витамина В2. Если вы мало употребляете в пищу красного мяса или молочных продуктов, вам следует увеличить прием рибофлавина. Существует большая вероятность возникновения дефицита этого витамина, если вы находитесь на длительной строгой диете из-за язвенной болезни или диабета. (Во всех случаях, когда вы находитесь под наблюдением врача по причине какой-то конкретной болезни, то обязательно посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем вы измените свой текущий режим питания или перейдете на новый.) Все стрессовые ситуации требуют дополнительного приема В—комплекса. Если вы принимаете противораковые препараты, например такие как метотрексат, то чрезмерный прием Вд может уменьшить эффективность действия лекарства. Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид)ФАКТЫ:Водорастворимый. Выводится через восемь часов после приема и как все витамины группы В должен восполняться полноценной пищей или добавками. Витамин В6 на самом деле представляет собой группу витаминов: пиридоксин, пиридоксинал и пиридоксамин, которые тесно связаны друг с другом и действуют совместно. Измеряется в миллиграммах (мг). Потребность увеличивается, если вы употребляете пищу с высоким содержанием белка. Необходим для образования антител43 и красных кровяных клеток. Есть некоторые свидетельства о синтезе его кишечными бактериями, и о том, что за это отвечает растительная диета, дополненная клетчаткой. Взрослым рекомендуется ежедневно принимать 1.6 —2.0 мг; во время беременности и кормления грудью рекомендуются большие дозы. Необходим для надлежащего усвоения В12. Необходим для образования соляной кислоты и соединений магния. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Способствует должному усвоению белка и жира. Способствует превращению триптофана — незаменимой аминокислоты в ниацин. Помогает предотвращать нервные и кожные расстройства. Облегчает состояние тошноты (многие препараты, назначаемые врачами при утренней тошноте у беременных, включают витамин В6). Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению. Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук, определенные формы невритов44 конечностей. Действует как натуральное мочегонное средство. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА В 6:Анемия45, себоррейный46 дерматит47, глоссит48. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы, печень, почки, сердце, дыня, капуста, черная патока49, молоко, яйца, говядина. ДОБАВКИ:Легко доступен в широком диапазоне доз — от 50 до 500 мг, как отдельно, так и в составе В—комплекса и поливитаминов. Для того, чтобы избежать дефицита других витаминов группы В, пиридоксин должен приниматься в одинаковых количествах с В 1 и Вг. Может быть приобретен в формулах с задержанным распадом, обеспечивающими постепенное высвобождение продолжительностью до 10 часов. ТОКСИЧНОСТЬ:Дневные дозы, начиная с 2—10 грамм могут вызвать неврологические расстройства. Возможные симптомы избыточного приема витамина В6 — беспокойство во сне и слишком яркие воспоминания сновидений. Дозы более 500 мг в день не рекомендуются. ВРАГИ:Длительное хранение, консервирование, тушение и жарение мяса, вода, процесс пищевой обработки, алкоголь, эстрогены. (Смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Если вы принимаете противозачаточные средства, вам более чем вероятно требуются повышенные дозы витамина В6. Люди, употребляющие белок в больших количествах нуждаются в дополнительном количестве этого витамина. Витамин В6 может уменьшить потребность диабетиков в инсулине, и, если доза не отрегулирована, это может привести к пониженному содержанию сахара в крови. Люди, страдающие артритом50, получающие лечение пеницилламином, должны принимать добавки этого витамина. Этот витамин действует лучше всего в сочетании с витамином В1, витамином В2, пантотеновой кислотой, витамином С и магнием. Добавки этого витамина не должны принимать те, кто в связи с болезнью Паркинсона принимают препарат леводопа. (Спросите у своего врача о лекарстве, не имеющем данного специфического вредного взаимодействия с этим витамином). Витамин В12 (цианокобаламин)ФАКТЫ:Водорастворим и эффективен в очень малых дозах. Известен как «красный витамин», а также цианокобаламин. Измеряется в микрограммах (мкг). Единственный витамин, который содержит незаменимые минеральные элементы. Не очень хорошо усваивается через желудок. Должен вступить во взаимодействие с кальцием во время поглощения для того, чтобы он мог принести пользу для организма надлежащим образом. Рекомендуемая доза для взрослых — 3 мкг, большие количества рекомендуются для беременных и кормящих женщин. Диета с низким содержанием витамина В1 и высоким содержанием фолиевой кислоты (такая как вегетарианская диета) часто скрывает дефицит витамина В12. Нормально функционирующая щитовидная железа51 способствует усвоению витамина В12. Для появления признаков дефицита витамина В 12 может потребоваться более пяти лет, после того, как его запасы в организме истощатся. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Формирует и восстанавливает красные кровяные клетки, предотвращая таким образом появление анемии. У детей способствует росту и улучшению аппетита. Увеличивает энергию. Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии. Способствует правильному использованию жиров, углеводов и белков. Снижает раздражительность. Улучшает концентрацию, память и равновесие. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНАЗлокачественная52 анемия, повреждение головного мозга. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, почки. ДОБАВКИ:Из-за того, что витамин В12 не всасывается хорошо через желудок, я советую принимать его в пролонгированной форме, чтобы он мог усваиваться в тонком кишечнике. Добавки выпускается в различных дозировках от 50 до 2.000 мкг. Врачи часто назначают витамин В12 в инъекциях. Если есть тяжелые признаки дефицита или чрезмерная слабость, такой метод может быть тем, что нужно. Наиболее часто применяются дневные дозы — от 5 до 100 мкг. ТОКСИЧНОСТЬ:Не сообщалось ни об одном случае токсичности витамина В12, даже при использовании мегадоз. ВРАГИ:Кислоты и шелочи, вода, солнечный свет, алкоголь, эстрогены, снотворные таблетки (смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Если вы вегетарианец и исключили из своего рациона яйца и молочные продукты, то вам необходимы добавки витамина В12. В сочетании с фолиевой кислотой, витамин В12 может оказаться самым эффективным средством для восстановления жизненной силы. Удивительно, что заядлые потребители белков могут нуждаться в дополнительных дозах этого витамина, который лучше действует синергично почти со всеми другими витаминами группы В, а также с витаминами А, Е и С. Для женщин витамин В12 может также оказаться полезным, как составная часть В—комплекса, во время менструации и в предменструальный период. Витамин В13 (оротовая кислота)ФАКТЫ:Участвует в метаболизме53 фолиевой кислоты и витамина В12. РНП не установлена. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Возможно, предупреждает некоторые проблемы, связанные с печенью и преждевременным старением. Помогает при лечении множественного склероза54. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНАПроявления дефицита и заболевания, связанные с ним все еще неопределенны. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого или свернувшегося молока. ДОБАВКИ:Доступен в виде оротата кальция. ТОКСИЧНОСТЬ:В настоящее время о витамине известно слишком мало, чтобы установить рекомендации. ВРАГИ:Вода и солнечный свет. ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:К сожалению, этот витамин пока недостаточно изучен для того, чтобы давать рекомендации. Витамин В15 (пангамовая кислота)ФАКТЫ:Водорастворимый. В виду того, что необходимость его присутствия в пище еще не доказана, он не является витамином в строгом смысле этого слова. Измеряется в миллиграммах (мг). Действие его во многом похоже на витамин Е, поскольку он тоже антиоксидант. Предложен и утвержден в России, в то время как Администрация по пищевым продуктам и лекарствам США имеет сомнения в отношении этого витамина. Эффективность его применения часто увеличивается, если он принимается вместе с витаминами А и Е. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН55:Увеличивает продолжительность жизни клеток. Нейтрализует желание крепких напитков. Ускоряет восстановление от усталости. Снижает уровень холестерина в крови. Защищает от загрязнителей. Помогает при синтезе белков. Смягчает проявления стенокардии56 и астмы. Защищает печень от цирроза. Предотвращает похмелье. Стимулирует иммунные реакции. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНАВновь должен повторить, что исследования были ограничены, но есть указания на нарушения работы желез и нервные расстройства, заболевания сердца и пониженное снабжение тканей организма кислородом. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Пивные дрожжи, цельный коричневый рис57, цельное зерно, тыквенные семечки, семечки восточного кунжута58. Выращивается как сельскохозяйственная культура (в семенах до 65% пищевого кунжутного масла). ДОБАВКИ:Обычно выпускается по 50 мг. Наиболее часто используемые дневные дозы — от 50 до 150мг. ТОКСИЧНОСТЬ:О случаях токсичности не сообщалось. Некоторые люди говорили, что они испытывали тошноту в начале приема витамина В15, но обычно она проходит через несколько дней, и это состояние можно облегчить, если принимать В15 после самого обильного дневного приема пищи. ВРАГИ:Вода и солнечный свет. ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Несмотря на противоречия, я нахожу витамин В15 эффективным и верю, что большинство рационов питания только выиграют от этой добавки. Если вы атлет или хотите чувствовать себя атлетом, я советую принимать одну таблетку 50 мг утром за завтраком и одну таблетку 50 мг вечером за ужином. Это важная добавка необходима жителям больших городов и районов с высокой степенью загрязнения воздуха. Витамин В 17 (лаетраль)ФАКТЫ:Один из самых противоречивых «витаминов» десятилетия. С химической точки зрения является соединением двух молекул сахара (одной бензолдегада и одной цианида), которое называется амигдалином. Известен как нитрилозид, когда используется в медицинских дозах. Получается из абрикосовых косточек. Один витамин группы В, который отсутствует в пивных дрожжах. В данный момент широко рекламируется как средство от рака в большей части Соединенных Штатов. Разрешен в 15 штатах, но отвергается Администрацией по пищевым продуктам и лекарствам США, на основании того, что может быть ядовитым из-за содержания цианида. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Создается впечатление наличия в нем специфичных свойств по предупреждению и сдерживанию рака. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА В 17:Недостаток может привести к пониженной сопротивляемости раку. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Небольшое количество лаетраля обнаружено в косточках абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив и гладких персиков. ДОБАВКИ:Наиболее часто используемые дневные дозы от 0,25 до 1,0 грамма. ТОКСИЧНОСТЬ:Хотя уровни токсичности еще не установлены, прием избыточных доз лаетраля может быть опасным. Общее количество более 3,0 грамм может быть спокойно усвоено, но не более 1,0 грамм за один прием. Согласно Альманаху Питания от 5 до 30 косточек абрикоса, съеденные в течение дня, но ни в коем случае ни за один прием, могут быть хорошей профилактической дозой. ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:В настоящее время существует достаточно обширная литература по лаетралю. Я настоятельно советую изучить ее самостоятельно и получить консультацию врача прежде, чем вы начнете принимать витамин В 17. Витамин С (аскорбиновая кислота)ФАКТЫ:Водорастворимый. Большинство животных синтезируют свой собственный витамин С, но человеку, человекообразным обезьянам и морским свинкам приходится полагаться только на пищевые источники. Играет основную роль в образовании коллагена59, который важен для роста и восстановления клеток тканей организма, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов. Способствует усвоению организмом железа. Измеряется в миллиграммах (мг). Расходуется гораздо быстрее при стрессах. РНП для взрослых — 45 мг (большие дозы рекомендуются во время беременности и кормления грудью). Рекомендуется как профилактическое средство от синдрома внезапной смерти младенцев. (Внезапная и необъяс нимая смерть практически здорового ребенка — примечание переводчика). Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (каждая сигарета разрушает 25 мг витамина С). ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Для заживления ран, ожогов и кровоточащих десен. Для ускорения заживления после операций. Способствует снижению уровня холестерина в крови. Предохраняет от многих вирусных и бактериальных инфекций. Действует как натуральное слабительное60. Уменьшает вероятность тромбообразования. Помогает при лечении и в профилактике простудных заболеваний. Увеличивает продолжительность жизни, давая возможность белкам клетки сцепляться друг с другом. Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов61. Предупреждает цингу. По данным доктора Лайнуса Полинга снижает инфекционные заболевания на 25% и раковые заболевания на 75%, если принимать от 1.000 до 10.000 мг ежедневно. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА С:Цинга. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Цитрусовые, ягоды, зеленые овощи и овощи с листьями, помидоры, цветная капуста, картофель и сладкий картофель. ДОБАВКИ:Витамин С является одной из наиболее часто применяемых добавок. Его выпускают в виде обычных таблеток, шипучих таблеток, в пролонгированной форме, в виде сиропов, порошков и пастилок. Та форма, которая является чистым витамином С, получается из декстрозы зерновых (хотя в конечном продукте не остается ни зерна, ни декстрозы). Разница между «натуральным» или «органическим» витамином С и обычной аскорбиновой кислотой заключается, главным образом, в способности человека усваивать его. Самая лучшая добавка витамина С та, что содержит полный комплекс витамина С вместе с биофлавоноидами, гесперидином62 и рутином63 (иногда на этикетках они обозначаются как цитрусовые соли). Обычно таблетки и капсулы содержат до 1.000 мг, а в порошкообразной форме иногда до 5.000 мг в чайной ложке. Наиболее часто используемые дневные дозы от 500 мг до 4 г. Витамин С из плодов шиповника содержит биофлавоноиды и другие ферменты, которые помогают усвоению витамина С. Шиповник — самый богатый источник витамина С. (Витамин С образуется в бутонах шиповника). ТОКСИЧНОСТЬ:Токсичные эффекты не подтверждены, хотя чрезмерный прием может вызвать некоторые неприятные явления в конкретных случаях. Редкие случаи поноса, увеличение мочеотделения, камни в почках, сыпь на коже могут проявляться при мегадозах. Уменьшите дозировку, если случиться что-либо из вышеперечисленного. Витамин С не следует принимать раковым больным, получающим облучение или химиотерапию. ВРАГИ:Вода, пищевая обработка, тепло, свет, кислород, курение. (Смотрите Главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Из-за того, что витамин С выделяется из организма за 2—3 часа, в зависимости от качества пищи в желудке, а также, поскольку важно постоянно поддерживать высокий уровень витамина С в крови, я советую принимать таблетки в пролонгированной форме для оптимальной эффективности. Большие дозы витамина С могут изменить данные лабораторных тестов. Если вы собираетесь сдавать анализы крови или мочи, обязательно скажите врачу о том, что вы принимаете витамин С, для того, чтобы при анализе не было ошибок в постановке диагноза. (Витамин С может скрыть наличие крови в стуле). Диабетики должны знать, что результаты анализа мочи на сахар могут быть неточными, если вы принимаете много витамина С. (Однако существуют методы тестирования, на которые витамин С не влияет. Спросите у вашего врача или фармацевта). Для увеличения эффективности витамина С следует помнить, что он эффективнее действует в сочетании с биофлавоноидами, кальцием и магнием. Если вы принимаете ежедневно более 750 мг витамина С, я советую принимать добавки магния. Он эффективно предупреждает образование камней в почках. Углерода монооксид разрушает витамин С, поэтому жители городов определенно должны увеличить прием витамина С. Вам требуются дополнительные количества витамина С, если вы принимаете противозачаточные пилюли. Я рекомендую увеличить прием витамина С, если вы принимаете аспирин или, если вы просто хотите, чтобы другие витамины действовали лучше. Если вы принимаете женьшень, то лучше это сделать за три часа до или после приема витамина С или продуктов с высоким содержанием этого витамина. Витамин D (кальциферол, виостерол, эргостерол, «витамин солнца»)ФАКТЫ:Жирорастворимый. Мы приобретаем его посредством солнечного света или с пищей. Ультрафиолетовые лучи действуют на масла кожи, способствуя образованию этого витамина, который затем всасывается в тело. При приеме внутрь, витамин D всасывается с жирами через стенки кишечника. Измеряется в Международных Единицах (ME). Дневная доза для взрослых обычно составляет 400 ME или 5—10 мкг. Смог снижает количество солнечных лучей, способствующих образованию витамина D. После получения загара, выработка витамина D через кожу прекращается. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Должным образом утилизирует кальций и фосфор, необходимые для укрепления костей и зубов. При совместном приеме с витаминами А и С. помогает в профилактике простудных заболеваний. Помогает в лечении конъюнктивитов. Способствует усвоению витамина А. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА D:Рахит, сильное разрушение зубов, остеомаляция64, старческий остеопороз65. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Рыбий жир, сардины, сельдь, лосось, тунец, молоко и молочные продукты. ДОБАВКИ:Обычно выпускается в капсулах по 400 ME, где сам витамин получен из рыбьего жира. Дневные дозы чаще всего составляют от 400 до 1.000 ME. ТОКСИЧНОСТЬ:Ежедневные дозы 25.000 ME в течение длительного периода времени могут вызывать токсические эффекты у взрослых людей. Ежедневные дозы свыше 5.000 ME могут вызвать отрицательные эффекты у некоторых людей. Проявления токсичности — необычная жажда, воспаление глаз, зуд кожи, рвота, понос, резкие позывы на мочеотделение, ненормальные отложения кальция в стенках кровеносных сосудов, печени, легких, почках и желудке. ВРАГИ:Минеральное масло66, смог. (Смотрите главу 18) ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Горожанам, в особенности жителям городов с высоким уровнем смога, следует увеличить прием витамина D. Рабочие ночных смен, монахини и другие люди, чья постоянно носимая одежда предохраняет их от воздействия солнечных лучей, должны увеличить содержание витамина D в рационе питания. Детям, которые не получают молоко с добавками витамина D, следует увеличить прием витамина D. Темнокожие люди, живущие в северном климате, обычно нуждаются в увеличенном приеме витамина D. Витамин Е (токоферол).ФАКТЫ:Жирорастворимый, накапливается в печени, жировых тканях, в сердце, мышцах, яичках, матке, крови, надпочечниках67 и гипофизе68. Ранее измерялся по массе, но в настоящее время обозначается по его биологической активности в Международных Единицах (ME). В отношении этого витамина 1 ME равна 1 мг. Состоит из соединений, которые называются токоферолами. Один из восьми токоферолов—альфа, бета, гамма, дельта, эпсилон, зет, эта и тета — а именно альфа-токоферол является самым эффективным. Активный антиоксидант, препятствующий окислению жировых соединений, а также витамина А, селена, двух серосодержащих аминокислот и в некоторой степени витамина С. Усиливает активность витамина А. РНП для взрослых составляет от 12 ME до 15 ME. Это требование основано на рекомендациях Национального Исследовательского Совета, пересмотренных в 1974 году. РНП США69 для взрослых — 30 ME. От 60% до 70% дневной дозы выделяется с калом. В отличие от других жирорастворимых витаминов, витамин Е сохраняется в организме сравнительно короткое время, подобно витаминам группы В и С. Важен как сосудорасширяющий фактор и антикоагулянт70. Продукты с содержанием 25 мкг селена на каждые 200 единиц витамина Е усиливают действие витамина Е. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Поможет вам выглядеть моложе, замедляя старение клеток, вызванное окислением. Увеличивая снабжения организма кислородом, способствует увеличению вашей выносливости. Защищает легкие от загрязненного воздуха, действуя совместно с витамином А. Предупреждает появление и растворяет кровяные тромбы. Снижает утомляемость. Применяемый как наружно (витамин Е может всасываться через кожу), так и внутрь, предохраняет от формирования рубцов. Ускоряет заживление ожогов. Действуя как мочегонное средство, может понижать кровяное давление. Предохраняет от выкидышей. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА Е:Разрушение красных кровяных клеток, мышечная дегенерация71. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Завязь пшеницы, соевые бобы, растительные масла, броколли, брюссельская капуста, листовая зелень, шпинат, обогащенная мука, цельное зерно, цельные злаки и яйца. ДОБАВКИ:Выпускаются в капсулах на масляной основе, а также в сухой форме в таблетках. Обычно выпускается в дозах от 100 до 1.000 ME. Сухая форма рекомендуется для тех, кто не переносит масла или состояние чьей кожи ухудшается приемом масла. Наиболее часто используемые дневные дозы от 200 до 2.000 ME. ТОКСИЧНОСТЬ:Абсолютно нетоксичен. ВРАГИ:Тепло, кислород, температуры замерзания, обработка пищи, железо, хлор, минеральное масло. (Смотрите главу 18) ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Если вы на диете, с высоким содержанием полиненасыщенных масел, вам может понадобиться дополнительное количество витамина Е. Неорганическое железо (сульфат железа) разрушает витамин Е, так что их не следует принимать вместе. Если вы принимаете препарат, содержащий любое количество сульфата железа, витамин Е следует принимать как минимум за восемь часов до или после. Глюконат, пептонат, цитрат или фумерат железа (органические комплексы железа) не разрушают витамин Е. Если ваша питьевая вода хлорирована, вам нужны дополнительные количества витамина Е. Беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто принимает противозачаточные таблетки и гормональные72 препараты, требуются повышенные дозы витамина Е. Я советую женщинам, проходящим через менопаузу, увеличить прием витамина Е (рекомендуется смесь токоферолов от 400 до 1.200 ME). Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты73: линолевая74, линоленовая и арахидоновая)ФАКТЫ:Жирорастворимый; состоит из ненасыщенных жирных кислот, получаемых из пищи. Измеряется в миллиграммах (мг). РНП не установлены, но Национальный Исследовательский Совет предложил, чтобы по крайней мере 1 % от общего числа калорий включал незаменимые ненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенный жир помогает сгоранию насыщенного жира75, при приеме внутрь в соотношении два к одному. Двенадцать чайных ложек семечек подсолнуха или восемнадцать долек ореха пекан могут покрыть дневную потребность в витамине. Если линолевой кислоты в организме достаточно, то две другие жирные кислоты могут быть синтезированы. Чрезмерное потребление углеводов увеличивает потребность. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Предупреждает образование отложений холестерина в артериях. Обеспечивает здоровое состояние кожи и волос. В некоторой степени защищает от вредного влияния рентгеновских лучей. Способствует росту и общему хорошему самочувствию, влияя на активность желез внутренней секреции и делая кальций доступным для клеток. Препятствует развитию сердечных заболеваний. Помогает снизить вес, сжигая насыщенные жиры. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА F:Экзема, прыщи. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени, подсолнечника, сафлора, соевых бобов, арахиса; арахис, семечки подсолнуха, грецкие орехи, орех пекан, миндаль, авокадо. ДОБАВКИ:Выпускается в капсулах по 100—150 мг. ТОКСИЧНОСТЬ:Токсичные проявления не известны, но чрезмерный прием может привести к увеличению веса тела. ВРАГИ:Насыщенные жиры, тепло, кислород. ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Для лучшего усвоения витамина F принимайте его вместе с витамином Е во время еды. Если вы едите много углеводов, вам нужно больше витамина F. Всем тем, кто озабочен накоплением холестерина, нужно принимать надлежащие количества витамина Р. Хотя большинство орехов является прекрасными источниками ненасыщенных кислот, бразильские орехи и орехи кешью не являются таковыми. Остерегайтесь диет с высоким содержанием насыщенных жиров. Витамин К (менадион)ФАКТЫ:Жирорастворимый. Обычно измеряется в микрограммах (мкг). Существует трио витаминов К. K1 и К2 могут быть образованы природными бактериями в кишечнике. К3 — синтетический витамин. Пока еще не установлены дневные нормы приема этого витамина, но доза 300 мкг в день для взрослых обычно считается адекватной. Новорожденным нужно больше витамина К. Необходим для формировании протромбина — химического соединения, способствующего свертыванию крови. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Помогает в предупреждении внутренних кровотечений и кровоизлияний. Способствует уменьшению выделений при обильных менструациях. Способствует правильной свертываемости крови. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА К:Заболевания пищеварительной системы детей, при котором нарушается усвоение жиров, спру76, колиты77. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Йогурт, люцерна, яичный желток, саффлоровое масло, соевое масло, рыбий жир, келп78. ДОБАВКИ:Большое содержание витамина К в продуктах исключает необходимость в добавках. Обычно его не включают в поливитаминные капсулы. ТОКСИЧНОСТЬ:Не рекомендуется принимать более 500 мкг синтетического витамина К. ВРАГИ:Рентгеновские лучи и радиация, замораживание продуктов, аспирин, загрязнение окружающей среды, минеральное масло (смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Сильный понос может быть признаком дефицита витамина К, но прежде чем самостоятельно принимать добавки, посоветуйтесь с врачом. Йогурт — наилучшая защита от дефицита витамина К. Если у вас частые носовые кровотечения, постарайтесь увеличить прием витамина К с помощью продуктов питания. Могут помочь таблетки люцерны. Если вы принимаете антикоагулянты, то следует знать, что этот витамин (даже в натуральных продуктах), может обращать действие этих препаратов. Витамин Р (С комплекс, цитрусовые биофлавоноиды, рутин, гесперидин)ФАКТЫ:Водорастворимый и состоит из цитрина, рутина и гесперидина, а также флавонов и флавоналов. Обычно измеряется в миллиграммах (мг). Необходим для правильного действия и всасывания витамина С. Флавоновды — это вещества, которые придают цитрусовым оранжевый и желтый цвет. (Р — первая буква английского слова permeability —проницаемость). Первой функцией биофлавоноидов является укрепление капилляров и регулировка поглощения. Помогает витамину С в сохранении здоровой соединительной ткани. Ежедневные нормы потребления не установлены, но большинство специалистов по питанию согласны, что на каждые 500 мг витамина С, вам нужно принимать, как минимум, 100 мг биофлавоноидов. Работает синергично с витамином С. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Предохраняет витамин С от разрушения окислением. Укрепляет стенки капилляров, предотвращая, таким образом, образование синяков. Способствует повышению устойчивости к инфекциям. Помогает предупреждать и лечить кровоточивость десен. Увеличивает эффективность витамина С. Помогает в лечении отеков и головокружения, вызываемых болезнями внутреннего уха. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА: Хрупкость капилляров. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Белая кожура и междольковая часть цитрусовых — лимонов, апельсинов и грейпфрутов, есть также в абрикосах, гречихе, ежевике, черешне и шиповнике. ДОБАВКИ:Обычно используется в составе С—комплекса или отдельно. Чаще всего на 500 мг биофлавоноидов приходится 50 мг рутина и гесперидина. И если рутин и гесперидин не в равном соотношении, то рутина должно быть в два раза больше. Все добавки витамина С действуют лучше с биофлавоноидами. Наиболее обычные дозы рутина и гесперидина — 100 мг три раза в день. ТОКСИЧНОСТЬНе установлена. ВРАГИ:Вода, приготовление пищи, тепло, свет, кислород, курение. ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Женщины в период менопаузы чувствуют некоторое облегчение во время горячих приливов, когда увеличивают прием биофлавоноидов в сочетании с витамином С. Если десны кровоточат, когда вы чистите зубы, убедитесь, что вы принимаете достаточно рутина и гесперидина. Любой, у кого есть склонность к образованию синяков, получит пользу от приема добавок витамина С с биофлавоноидами, рутином и гесперидином. Витамин ТОб этом витамине мало что известно, кроме того, что он способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов (клеток крови, участвующих в ее свертывании). Благодаря этим свойствам он очень важен в предотвращении некоторых форм анемии и гемофилии79. РНП не установлены, и добавок в продаже нет. Его обнаружили в семечках кунжута и в яичных желтках. Токсичность не известна. Витамин UЕще менее изучен, чем витамин Т. Принято считать, что он играет важную роль в залечивании язв, но мнения врачей по этому поводу расходятся. Обнаруживается в сырой капусте. Токсичность не известна. ИнозитФАКТЫ:Водорастворимый, еще один представитель В—комплекса, липотропный80. Измеряется в миллиграммах (мг). Вместе с холином участвует в образовании лецитина. Участвует в метаболизме жиров и холестерина. РНП еще не установлены, но среднездоровый взрослый человек получает приблизительно I г в день. Как было обнаружено, подобно холину, инозит играет важную роль в питании клеток мозга. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Помогает снизить уровень холестерина. Сохраняет здоровые волосы — предохраняет их от выпадания. Помогает в предупреждении экземы. Способствует перераспределению жиров в организме. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА ИНОЗИТА:Экзема. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Печень, пивные дрожжи, лимские бобы81, говяжьи мозги и сердце, дыня, грейпфруты, изюм, завязь пшеницы, неочищенная черная патока, арахис, капуста. ДОБАВКИ:Как и в случае с холином, в 6 капсулах лецитина, полученного из соевых бобов содержится приблизительно по 244 мг инозита и холина. Выпускается в лецитиновых порошках, которые хорошо смешиваются с жидкостью. Большинство добавок с В—комплексом содержат приблизительно 100 мг холина и инозита. Наиболее часто используемые дневные дозы от 250 до 500мг. ТОКСИЧНОСТЬ:Токсические эффекты не известны. ВРАГИ:Вода, сульфаниламидные препараты, эстрогены, пищевая обработка, алкоголь, кофе. (Смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Принимайте инозит вместе с холином и другими витаминами В. Если вы пьете много кофе, вам, вероятно, нужны добавки инозита. Если вы принимаете лецитин, я советую принимать добавки хелатного кальция, чтобы поддерживать баланс кальция и фосфора, так как оба — инозит и холин, по-видимому, поднимают уровни фосфора. Хороший способ максимально увеличить эффективность витамина Е — это принимать достаточно инозита и холина. Кальция пантотенат (пантотеновая кислота, пантенол, витамин В5)ФАКТЫ:Водорастворимый, еще один представитель семейства витаминов группы В. Помогает при построении клеток, поддерживая нормальный рост и развитие центральной нервной системы. Жизненно необходим для нормальной работы надпочечников. Необходим для преобразования жиров и Сахаров в энергию. Необходим для синтеза антител, для усвоения парааминобензойной кислоты и холина. РНП (как рекомендовано Администрацией по пищевым продуктам и лекарствам) для взрослых — 10 мг. Может быть синтезирован в организме кишечными бактериями. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Способствует заживлению ран. Помогает при инфекциях, способствуя синтезу антител. Применяется в лечении послеоперационного шока. Предупреждает утомление. Снижает побочные и токсические эффекты многих антибиотиков. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА В5:Гипогликемия82, язвы двенадцатиперстной кишки, заболевания крови и кожи. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Мясо, цельное зерно, отруби, завязь пшеницы, почки, печень, сердце, зеленые овощи, пивные дрожжи, орехи, цыплята, сырая черная патока. ДОБАВКИ:Чаще всего входит в В—комплекс в различных дозах — от 10 до 100 мг. Обычно принимаемая дневная доза составляет от 10 до 300мг. ТОКСИЧНОСТЬ:Токсические эффекты не известны. ВРАГИ:Тепло, пищевая обработка, консервирование, кофеин, сульфаниламидные препараты, снотворные таблетки, эстрогены, алкоголь (смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Если вы часто чувствуете покалывание в руках и ногах (как будто вы их «отсидели»), можно попробовать увеличить прием пантотеновой кислоты в сочетании с другими витаминами В—комплекса. Пантотеновая кислота может обеспечить защиту от стрессовой ситуации, которую вы предвидите или в которую вы вовлечены. В некоторых случаях было обнаружено, что ежедневная доза в 1.000 мг оказывалась эффективной для уменьшения болей при артритах. Если вы страдаете от аллергии83, то облегчение может наступить, если просто постоянно принимать витамины Вз и С. Попробуйте принимать по 1.000 мг каждого из этих витаминов с пищей утром и вечером. Ниацин (никотиновая кислота, ниацинамид, никотинамид)ФАКТЫ:Водорастворимый, представитель семейства В—комплекса, известный как В3. Обычно измеряется в миллиграммах (мг). Используя аминокислоту триптофан, организм может производить собственный ниацин. Если организм человека испытывает дефицит в витаминах B1, В2 и В 6, он не сможет вырабатывать ниацин из триптофана. Недостаток ниацина может вызывать негативные изменения личности. РНП, согласно Национальному Исследовательскому Совету, для взрослых составляет от 12 до 18 мг. Жизненно важен для синтеза половых гормонов (эстрогенов, прогестерона84, тестостерона85, а также кортизона86, тироксина87 и инсулина. Необходим для здоровой нервной системы и работы головного мозга. Чаще применяется ниацинамид, так как он минимизирует жжение и зуд кожи, которые часто наблюдаются от приема ниацина в виде никотиновой кислоты. Покраснение кожи, между прочим, не является серьезным и обычно исчезает через 20 минут. Выпитый стакан воды может помочь. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Поддерживает систему пищеварения здоровой, устраняет желудочно—кишечные расстройства. Придает коже здоровый вид. Предупреждает и облегчает мигрени. Усиливает кровообращение и снижает повышенное кровяное давление. Помогает в некоторых случаях поноса. Уменьшает неприятные ощущения от головокружения при синдроме Меньера88. Посредством правильного усвоения пищи увеличивает энергию. Способствует устранению язвенного стоматита89 и, часто, неприятного запаха изо рта. Снижает уровень холестерина. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ НИАЦИНА:Пеллагра90; Может приводить к нервно—психическим расстройствам. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Печень, постное мясо, продукты из цельной пшеницы, пивные дрожжи, почки, завязь пшеницы, рыба, яйца, жареный арахис, белое мясо птицы, авокадо, финики, фиги, чернослив. ДОБАВКИ:Выпускается в виде ниацина и ниацинамида. Единственная разница состоит в том, что ниацин — никотиновая кислота может вызвать покраснение кожи, а ниацинамид — никотинамид не вызывает этого. Если вы предпочитаете принимать ниацин, вы можете уменьшить покраснение, если примете его на полный желудок или с равным количеством инозита. Обычно выпускается в дозах от 50 до 1.000 мг в таблетках и порошках. От 50 до 100 мг обычно входят в хорошие формулы В—комплекса и поливитамины. (Проверяйте этикетки). ТОКСИЧНОСТЬ:По своей сущности не токсичен, если не считать побочных эффектов в результате приема доз более 100 мг. Некоторые чувствительные люди могут испытывать жжение и зуд кожи. ВРАГИ:Вода, сульфаниламидные препараты, алкоголь, пищевая обработка, снотворные таблетки, эстрогены. (Смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Не пугайтесь, если вы принимаете антибиотики и вдруг обнаружили, что покраснения от ниацина стали сильнее. Это довольно обычное явление. Вы, наверное, будете чувствовать себя более комфортно, если перейдете на прием ниацинамида. Если у вас проблемы с холестерином, увеличение приема ниацина может вам помочь. Особая чувствительность кожи к солнечным лучам часто является первым признаком дефицита ниацина. Не давайте своим домашним животным большие дозы ниацина. Это может вызвать покраснение и потение, которые доставят много беспокойства и животному, и вам. ПАБК (пара-аминобензойная кислота)ФАКТЫ:Растворяется в воде, один из новых представителей семейства витаминов группы В. Обычно измеряется в миллиграммах (мг). Может быть синтезирована в организме. РНП пока не установлены. Способствует образованию фолиевой кислоты и важна в усвоении белков. Обладает важными солнцезащитными свойствами. Способствует усвоению и, следовательно, эффективности пантотеновой кислоты. В опытах на животных было показано, что в сочетании с пантотеновой кислотой способствовала восстановлению прежнего цвета седых волос. ЧЕМ ОНА МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗНА:Применяемая в виде мази может защитить вашу кожу от солнечных ожогов. Уменьшает боль при ожогах. Сохраняет кожу здоровой и гладкой. Способствует замедлению образования морщин. Помогает восстановить естественный цвет волос. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ ПАРААМИНОБЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ:Экзема. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Печень, пивные дрожжи, почки, неочищенное зерно, рис. отруби, завязь пшеницы, черная патока. ДОБАВКИ:В дозе от 30 до 100 мг часто входит в хорошие капсулы В—комплекса и высококачественных поливитаминов. Выпускается в дозах по 30 — 1.000 мг в обычной и пролонгированной форме. Чаще всего применяются дозы от 30 до 100 мг три раза в день. ТОКСИЧНОСТЬ:Токсические проявления не известны, но длительный прием больших доз не рекомендуется. Симптомами, которые могут указывать на передозировку парааминобензойной кислоты, обычно являются тошнота и рвота. ВРАГИ:Вода, сульфаниламидные препараты, пищевая обработка, алкоголь, эстрогены (Смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Некоторые люди утверждают, что сочетание фолиевой кислоты с парааминобензойной кислотой вернуло седеющим волосам их естественный цвет. Это работало на животных, так что это стоит попробовать каждому, кто хочет найти альтернативу крашению волос. Для этой цели прием 1.000 мг (пролонгированная форма) ежедневно шесть дней в неделю будет приемлемым режимом. Если вы склонны к солнечным ожогам, используйте парааминобензойную кислоту в качестве защитной мази. Многие знаменитости, с которыми я знаком, пользуются парааминобензойной кислотой для предупреждения морщин. Она не уменьшает их, но, по-видимому, у некоторых людей, она определенно сдерживает их развитие. Если вы принимаете пенициллин или любой сульфаниламидный препарат прием парааминобензойной кислоты должен быть увеличен за счет питания или добавок. Фолиевая кислота (фолацин, витамин Вс)ФАКТЫ:Водорастворимая, еще один представитель витаминов группы В. Измеряется в микрограммах (мкг). Необходима для формирования красных кровяных клеток. Способствует метаболизму белков. Официальная РНП для взрослых составляет 400 мкг и в два раза больше для беременных и кормящих женщин. Важна для образования нуклеиновых кислот (РНК и ДНК). Необходима для деления клеток организма. Нужна для усвоения сахара и аминокислот. Может разрушаться при длительном хранении в незащищенном виде при комнатной температуре. ЧЕМ ОНА МОЖЕТ БЫТЬ ДЛЯ ВАС ПОЛЕЗНА:Улучшает выделение молока. Защищает от кишечных паразитов и пищевых отравлений. Обеспечивает здоровый вид кожи. Действует как анальгетик при болях. Может замедлить поседение волос, если ее принимать вместе с пантотеновой и парааминобензойной кислотами. Улучшает аппетит, если вы истощены (упадок сил). Действует как профилактическое средство от язвенного стоматита. Помогает предупредить анемию. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ:Пищевая макроцитарная анемия91. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Темно-зеленые овощи с листьями, морковь, дрожжи вида торула92, печень, яичный желток, дыня, абрикосы, тыква, авокадо, бобы, цельная пшеничная и темная ржаная мука. ДОБАВКИ:Обычно выпускается по 400 мкг и 800 мкг. С содержанием в I мг (1.000 мкг) отпускается только по рецепту. В количестве 400 мг иногда входит в состав В—комплекса, но чаше только по 100 мг (проверяйте этикетку). Наиболее часто используемые дневные дозы составляют от 400 мкг до 5 мг. ТОКСИЧНОСТЬ:Токсичные эффекты не установлены, хотя некоторые люди испытывают аллергические кожные реакции. ВРАГИ:Вода, сульфаниламидные препараты, солнечный свет, эстрогены, пищевая обработка (особенно варка), тепло (смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Если вы изрядно выпиваете, то желательно увеличить прием фолиевой кислоты. Прием больших доз витамина С увеличивает выделение из организма фолиевой кислоты, и тому, кто принимает более 2 г витамина С, следует, вероятно, увеличить прием фолиевой кислоты. Если вы постоянно принимаете Дилантин или эстрогены, сульфаниламиды, фенобарбитал, а также аспирин, я предлагаю увеличить прием фолиевой кислоты. Я заметил, что у многие люди, принимавшие ежедневно в течение короткого промежутка времени по 1—5 мг фолиевой кислоты, устраняли несколько типов изменения цвета кожи. Если у вас есть эта проблема, стоит посоветоваться с врачом ориентированным на применение питательных веществ о такой возможности для вас. Если вы начинаете заболевать или уже боретесь с болезнью, убедитесь, что ваши антистрессовые добавки содержат большое количество фолиевой кислоты. Когда не хватает фолиевой кислоты, то же самое происходит и с антителами. ХолинФАКТЫ:Является членом семейства В—комплекса и липотропным веществом (жировой эмульгатор93). Действует вместе с инозитом (который также входит в состав В—комплекса), способствуя утилизации жиров и холестерина. Одно из нескольких веществ, способных проникать , через так называемый гематоэнцефалический94 барьер, который в норме защищает мозг от колебаний в пищевом рационе и поступает прямо в мозговые клетки для того, чтобы синтезировать химические соединения, способствующие укреплению памяти. РКП еще не установлена, хотя по оценкам диета среднего взрослого содержит от 500 до 900 мг витамина в день. Похоже, что холин эмульгирует холестерин, таким образом он не оседает на стенках артерий или в желчном пузыре. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Помогает контролировать накопление холестерина. Способствует передаче нервных импульсов, в особенности тех, которые используются мозгом для формирования памяти. Помогает в случаях потери памяти в старости. Облегчая работу печени, помогает выводить яды и лекарства из организма. Обладает успокаивающим эффектом. Помогает в лечении болезни Альцгеймера95. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ХОЛИНА:В результате дефицита может развиться цирроз или жировая дегенерация печени, атеросклероз96 и, возможно, болезнь Альцгеймера. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Желток яйца, мозги, сердце, зеленые листовые овощи, дрожжи, печень, завязь пшеницы, в небольшом количестве содержится в лецитине. ДОБАВКИ:В 6 капсулах лецитина, полученного из соевых бобов содержится по 244 мг инозита и холина. Средняя добавка В—комплекса содержит по 50 мг холина и инозита. Наиболее часто применяемые дозы: 500 — 1.000 мг в день. ТОКСИЧНОСТЬ:Не известна. ВРАГИ:Вода, сульфаниламидные препараты, эстрогены, пищевая обработка и алкоголь. (Смотрите главу 18). ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Всегда принимайте холин вместе с другими витаминами группы В. Если вы часто нервничаете или «дергаетесь», увеличение дозы холина в этом случае может помочь. Если вы принимаете лецитин, то вам, возможно, нужен дополнительный хелатный кальций, для того, чтобы сбалансировать фосфор и кальций, поскольку холин, по-видимому, способствует увеличению содержания фосфора в организме. Если хотите улучшить свою память, постарайтесь вводить побольше холина в свой пищевой рацион Некоторые вопросы по главе 41. Я живу в большом городе и много слышу о загрязнении окружающей среды. Я также много слышу о том, что мне нужно принимать антиоксиданты. Не могли бы вы рассказать мне, что такое антиоксиданты, и действительно ли они мне нужны? Да. Они действительно нужны вам. Начнем с того, что если вы живете в любом крупном населенном пункте сегодня, вы вдыхаете загрязненный воздух. Ежегодно 200 миллионов тонн потенциально опасных загрязнителей выбрасывается в атмосферу. каждым вдохом вы подвергаете свои легкие и весь организм воздействию большого количества загрязнителей, и ни одна часть вашего организма не является невосприимчивой к ним. Антиоксиданты — витамины А, С, Е и селен – это питательные вещества, способные защищать другие вещества от окисления. Другими словами, свободные радикалы97 (неконтролируемые окислители, которые повреждают клетки), образующиеся при вдыхании загрязнителей, сдерживаются антиоксидантами. Витамин А защищает слизистые оболочки рта, носа, горла и легких. Он также помогает защитить витамин С от окисления, что дает возможность витамину С лучше проявлять свои свойства. Витамин С способствует борьбе с бактериальными инфекциями и уменьшает влияние аллергенов. Он также защищает витамины А и Е и некоторые витамины группы В от окисления. Витамин Е защищает витамины В и С от окисления. Он имеет способность объединяться с кислородом и не давать ему превращаться в токсичные пероксиды. Он действует как антизагрязнитель для легких. Селен и витамин Е должны присутствовать одновременно, чтобы корректировать дефицит любого из них. Было обнаружено, что существует зависимость между уровнями селена в крови людей, живущих в разных городах, и смертностью от рака. Чем выше уровень селена, тем ниже смертность от рака, и наоборот. 2. Я читала, что большое потребление брокколи, брюссельской капусты и моркови помогает уменьшить риск раковых заболеваний, но я просто терпеть не могу эти овощи. Какие витамины мне нужно принимать вместо овощей? Вы можете принимать крестоцветные (капусту, брюссельскую капусту, цветную капусту) и богатые каротином овощи (шпинат и морковь) в концентрированном виде в форме таблеток. Я бы советовал принимать эти добавки ежедневно. Они будут для вас оптимальной полноценной пищевой добавкой, поскольку изготовлены из спелых, тшательно вымытых и быстро обезвоженных без варки овощей и, кроме того, обогащены витаминами А, С, Е и селеном. 3. Не могли бы вы рассказать, каким образом холин помогает при лечении болезни Альцгеймера? Болезнь Альцгеймера — это медленная потеря умственных способностей, становится настолько типичной для пожилых людей, что многие врачи называют ее «болезнью восьмидесятилетних». Похоже, что заболевание вызывается истощением в центральной нервной системе запасов нейромедиатора98 ацетилхолина (а не вирусом или алюминием, как предполагали ранее). Было установлено, что пациенты с синдромом Альцгеймера испытывают не только дефицит ацетилхолина, но также и фермента, который катализирует его образование — ацетилхолинтрансферазы. Дополнительный прием холина, по-видимому, может предотвратить распад имеющегося в наличии ацетилхолина. До сих пор конкретного лечения этой болезни не существует, но было обнаружено, что определенные медикаменты могут ухудшить состояние пациента. Например, снотворное типа флюразепам (ДАЛМАН), препараты для лечения заболеваний сердца, а также те, которые назначаются при спазмах кишечника. жүктеу/скачать 1.36 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|