Справочник по витаминам и минеральным веществам: Как правильные витамины и минеральные вещества могут изменить вашу жизнь
Глава 6. Белок и эти удивительные аминокислоты
жүктеу/скачать 1.36 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Сколько белка вам нужно на самом деле
- Виды белков — в чем разница
- Аминокислотные добавки
- ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН
- ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
- РЕКОМЕНДАЦИИ АВТОРА С КОММЕНТАРИЯМИ
- РУКОВОДСТВО ПО ДОБАБКАМ
- ЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ
- ЧЕМ ГОРМОН РОСТА МОЖЕТ ВАМ ПОМОЧЬ
- Динамический аминокислотный дуэт: орнитин и аргинин
- Остальные аминокислоты
Глава 6. Белок и эти удивительные аминокислотыСвязь между белками и аминокислотамиБелок является жизненно необходимым в рационе человека и всех животных. Фактически, однако, нужен не сам белок, а аминокислоты, из которых он построен. Если не хватает какой—то незаменимой аминокислоты, или она отсутствует, то эффективность всех остальных аминокислот будет пропорционально понижена. Аминокислоты, связанные при помощи азота, образуют тысячи различных белков и являются не только элементами, из которых образуются белки, но и конечными продуктами переваривания белков. Известны 22 аминокислоты. Восемь из них называют незаменимыми аминокислотами. Эти незаменимые аминокислоты в отличие от других не могут быть образованы в организме человека и должны быть получены с пищей или добавками. Девятая аминокислота — гистидин — считается незаменимой только для младенцев и детей.
22 АМИНОКИСЛОТЫ(Незаменимые аминокислоты отмечены звездочкой) Аланин
Аргинин Аспарагин Аспарапиновая кислота *Валин
*Гистидин Глицин
Глютамин112 Глютаминовая кислота113 *Лизин *Метионин Орнитин Пролин
*Фенилаланин Серин
Тирозин *Треонин *Триптофан *Изолейцин *Лейцин Цистеин
Цистин Для того, чтобы организм мог эффективно использовать и синтезировать белок, должны присутствовать все незаменимые аминокислоты и в необходимой пропорции. Даже временное отсутствие одной незаменимой аминокислоты может отрицательно сказаться на синтезе белка. Фактически, при уменьшении количества любой незаменимой аминокислоты или ее отсутствии пропорционально уменьшает эффективность всех остальных. Сколько белка вам нужно на самом деле?Потребность человека в белке различна в зависимости от различных факторов, включая состояние здоровья, возраст и массу тела. Чем массивнее вы и моложе, тем больше белка вам нужно. Используйте таблицу ниже, чтобы оценить, сколько белка вам нужно в день.
Найдите весовой коэффициент для своей возрастной группы, умножьте это число на свой вес и в результате вы получите дневную потребность в белке в граммах. Пример: вам 33 года и ваш вес 45 килограмм. Ваш весовой коэффициент 0,79. 0,79 * 45 = 36 г — ваша дневная потребность в белках. В среднем минимальное потребление белка в день составляет около 45 г. Это значит по 15 г за каждый прием пищи. Убедитесь, что вы едите достаточно белка на завтрак. Виды белков — в чем разница?Все белки разные, хотя они и образуются из одних и тех же 22 аминокислот. У них различные функции и действуют они в различных частях организма. Есть два основных типа белка — полноценные и неполноценные белки. Полноценные белки обеспечивают требуемый баланс восьми незаменимых аминокислот, из которых строятся ткани, и встречаются в продуктах животного происхождения таких как мясо, птица, морепродукты, яйца, молоко и сыр. Неполноценные белки. В них не хватает определенных аминокислот, и они используются неэффективно, если употребляются отдельно. Однако, если их принимать с небольшим количеством белка животного происхождения, то они становятся полноценными. Они встречаются в семечках, орехах, горохе, хлебных злаках и бобах. Смесь полноценных и неполноценных белков является более питательной, чем каждый из них в отдельности. Хорошо приготовленный рис с бобами и сыром может быть столь же питательным и одновременно дешевле и содержать меньше жира, чем бифштекс. Мифы о белкахМногие думают, что белок не вызывает отложения жира. Эта ошибочная точка зрения явилась причиной огорчения многих приверженцев строгой диеты, которые отказались от хлеба, но ели хорошие порции бифштекса и удивлялись, откуда набирается вес. Факт состоит в том, что: 1 г белка = 4 калориям 1 г углеводов = 4 калориям 1 г жира = 9 калориям Иначе говоря, белки и углеводы имеют одинаковое содержание калорий на грамм. Также считается, что белок может сжигать жир. Это еще одно ошибочное предположение, в результате которого те, кто соблюдает диету, смотрят на весы и не понимают, в чем дело. Это просто не правда, что чем больше белка вы съедите, тем тоньше вы станете. Хотите верьте, хотите нет, но от одного куска пирога из пресной муки с говядиной домашнего приготовления или куска пиццы с сыром вы получите больше белка, чем из двух яиц, или четырех кусочков бекона, или даже целой чашки молока. (Конечно, если пицца приготовлена со всеми добавками, вам лучше воздержаться от лишнего белка и довольствоваться яйцами.) Белковые добавки:Две столовые ложки добавок содержат столько же белка как и в трех унциях (85 г) бифштекса. Тем, кто не в состоянии получить дневную норму белка через продукты питания, помогут белковые добавки. Лучшие формулы получаются из соевых бобов, которые содержат все незаменимые аминокислоты. Они выпускаются в жидкой и порошковой форме, могут не содержать углеводов и жиров, и обычно обеспечивают около 26 г белка на унцию (28 г или 2 столовые ложки). Это почти столько же белка, сколько вы получаете от одного бифштекса. Добавки можно легко добавлять в напитки и пищу. Структурированный растительный белок114 можно смешивать с фаршем, чтобы увеличить размер и ценность гамбургеров, что будет экономичнее и полезнее для вас благодаря уменьшению содержания насыщенных жиров. Аминокислотные добавки:В свободном виде аминокислоты сейчас выпускаются в сбалансированных составах или в виде индивидуальных добавок, потому что было обнаружено, что многие из них имеют специфические свойства, способствующие укреплению здоровья, начиная с улучшения иммунной системы и кончая уменьшением зависимости от сильнодействующих лекарств и наркотиков. Разумно во время приема аминокислотных добавок принимать и основные витамины, которые вовлечены в их метаболизм, например, витамины В 6, В 12 и ниацин. Если вы собираетесь начать принимать аминокислотную формулу, убедитесь, что она хорошо сбалансирована. Читайте этикетку! Для синтеза белка должны быть уравновешены «незаменимые» и «заменимые» аминокислоты, и они должны быть в соответствующем соотношении друг с другом. (Лизин должен быть в отношении 2:1 к метионину, 3:1 к триптофану и т.д.). Если сомневаетесь, проконсультируйтесь у фармацевта или надежного специалиста по питанию. Что вам нужно, это формула, созданная по образцу белков, встречающихся в природе, для того, чтобы вы могли получить необходимый терапевтический эффект. Предостережение: Опасно принимать любую добавку вместо еды регулярно или в очень больших дозах без рекомендации врача. Всегда держите их вне досягаемости детей. Триптофан:Триптофан — это незаменимая аминокислота, которая используется мозгом вместе с витамином В 6, ниацином (или ниацинамидом) и магнием для производства серотонина, нейромедиатора, который переносит сигналы между мозгом и одним из биохимических механизмов сна в организме. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Помогает вызвать естественный сон. Уменьшает болевую чувствительность. Действует как нелекарственный антидепрессант. Помогает уменьшить беспокойство и напряжение. Уменьшает некоторые симптомы биохимических нарушений в организме, связанные с приемом алкоголя, а также препятствует алкоголизму. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Творог, молоко, мясо, рыба, индейка, бананы, сушеные финики, арахис и вес продукты, богатые белком. РУКОВОДСТВО ПО ДОБАБКАМ:L—триптофан выпускается в таблетках, содержащих от 250 до 667 мг. При использовании для расслабления нужно принимать в течение дня между приемами пищи и запивать соком или водой, но не с молоком или другими продуктами, содержащими белок. В качестве снотворного L—триптофан лучше всего действует в дозе 500 мг вместе со 100 мг витамина В 6, 100 мг ниацинамида и 130 мг хелатного магния за полтора часа до сна. (Опять же запивать надо также соком или водой — никаких белков.) Многие врачи, включая доктора Дэвида Бресслера, ранее работавшего в Центре по устранению боли при Калифорнийском университете, советуют принимать дополнительную таблетку триптофана за полчаса до сна, чтобы спать без пробуждения всю ночь.
ФенилаланинФенилаланин — это незаменимая аминокислота, которая является нейромедиатором, химическим соединением, которое передает сигналы между нервными клетками и мозгом. В организме он превращается в норадреналин и допамин — медиаторы возбуждения, которые обеспечивают бодрость и жизненность. Не путайте его с DL—фенилаланином. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Уменьшает чувство голода. Увеличивает сексуальный интерес. Улучшает память и умственную активность. Облегчает депрессию. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Все богатые белком продукты, хлебобулочные изделия, соевые продукты, творог, сухое снятое молоко, миндаль, арахис, бобы, тыквенные и кунжутные семечки. РУКОВОДСТВО ПО ДОБАБКАМ:Выпускается в таблетках по 250 — 500 мг. Для регулирования аппетита нужно принимать за 1 час до еды с соком или водой (без белков). Для поддержания общей жизнедеятельности и энергии таблетки нужно принимать в промежутках между едой, но опять с соком или водой (без белка). Предостережение: Фенилаланин противопоказан беременным, больным фенилкетонурией115 и раком кожи. ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:Прежде чем прибегнуть к отпускаемым по рецепту или уличным наркотикам, я бы посоветовал дать шанс этому «стимулятору». Помните, однако, что он не может быть усвоен, если у вас дефицит витамина С. Фенилаланин не вызывает привыкания, но он может вызвать повышение артериального давления! Если у вас гипертония или больное сердце, я бы посоветовал проконсультироваться с врачом прежде, чем вы начнете принимать фенилаланин. В большинстве случаев люди с высоким артериальным давлением все же могут принимать фенилаланин после еды, но в начале проконсультируйтесь с вашим врачом. DL—фенилаланинЭта форма незаменимой аминокислоты фенилаланина является смесью равных частей D (синтетический) и L (натуральный) фенилаланина. Производя и активируя морфиноподобные гормоны, называемые эндорфинами, он усиливает и продлевает естественные противоболевые механизмы организма при повреждениях, несчастных случаях и болезнях. Определенные ферментные системы в организме постоянно разрушают эндорфины, но DL—фенилаланин эффективно подавляет эти ферменты, давая возможность болеутоляющим эндорфинам делать свое дело. Многие люди, которые не реагируют на обычные болеутоляющие, реагируют на DL—фенилаланин. Люди, страдающие хроническими116 болями, имеют сниженную активность эндорфина в крови и спинномозговой жидкости. Поскольку DL—фенилаланин может восстанавливать нормальные уровни эндорфинов, он может помочь организму уменьшить боль естественным образом — без приема лекарств. Более того, поскольку DL—фенилаланин может избирательно блокировать боль, он может устранять хронический застарелый дискомфорт, оставляя незатронутыми естественные защитные механизмы организма против острой кратковременной боли (при ожогах, порезах и т.д.). Эффект от DL—фенилаланин зачастую равен или превосходит эффект морфина и других производных опиума, но DL—фенилаланин отличается от обезболивающих и наркотических лекарств тем, что: — не вызывает привыкания; — затихание боли со временем становится более эффективным (без появления привыкания); — имеет выраженное антидепрессантное действие; — может обеспечить продолжительное до месяца облегчение боли без дополнительного лечения; — не токсичен; — может комбинироваться с другими лекарственными препаратами или терапией для большего эффекта и без неблагоприятного взаимодействия. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Действует как естественное болеутоляющее средство при некоторых повреждениях шейного отдела позвоночника (как от сотрясения при аварии), остеоартрите117, ревматоидном артрите118, болях в пояснице, мигрени, судорогах мышц рук и ног, болях после операции, невралгии. РУКОВОДСТВО ПО ДОБАБКАМ:Обычно DL—фенилаланин выпускается в таблетках по 375 мг. Корректировка доз производится индивидуально в зависимости от выраженности боли. Шесть таблеток в день (по 2 таблетки приблизительно за 15 минут до еды) — это наилучший начальный режим приема DL—фенилаланина. Облегчение боли, скорее всего, наступит в течение первых четырех дней, однако, в некоторых случаях это может произойти и через три — четыре недели. Если в течение первых трех недель не наблюдается существенного облегчения, принимайте удвоенную начальную дозу в течение еще двух — трех недель. Если лечение оказывается все-таки неэффективным, прекратите прием. Было обнаружено, что от 5 до 15% пациентов не реагируют на обезболивающие свойства DL—фенилаланина. Предостережение: DL—фенилаланин противопоказан беременным женщинам и людям с фенилкетонурией. Из-за того, что он повышает артериальное давление, то гипертоникам и людям с больным сердцем нужно проконсультироваться с врачом до того, как они начнут принимать DL—фенилаланин. Обычно, однако, его можно принимать, но только после еды. ЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ:На фоне приема DL—фенилаланина боль обычно уменьшается в течение первой недели. Затем дозу можно постепенно уменьшить до тех пор, пока не будет установлена минимальная требуемая доза. Независимо от того, какая у вас доза, она должна быть равномерно распределена в течение дня. Некоторым людям требуется только одна неделя приема DL—фенилаланина в месяц; другим это нужно делать на постоянной основе. Я нахожу интересным то, что многие люди, которые не реагируют на обычные болеутоляющие средства, реагируют на DL—фенилаланин. Лизин.Эта незаменимая аминокислота жизненно важна для построения критических белков организма. Она необходима для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов и ферментов. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Помогает уменьшить вероятность и/или предупредить герпесную инфекцию. Способствует улучшению сосредоточения. Должным образом утилизирует жирные кислоты, необходимые для производства энергии. Помогает устранять некоторые проблемы связанные с бесплодием. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Рыба, молоко, лимские бобы, мясо, сыр, дрожжи, яйца, соевые продукты, все богатые белком продукты. РУКОВОДСТВО ПО ДОБАБКАМ:L—лизин обычно выпускается в капсулах по 500 мг. Обыкновенная доза составляет 1—2 капсулы в день с едой. ЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ:Если вы часто устаете, не в состоянии сконцентрироваться, а глаза склонны наливаться кровью, если вы страдаете от тошноты, головокружения, выпадения волос, и анемии, у вас может быть дефицит лизина. С возрастом людям, особенно мужчинам, требуется больше лизина, чем в молодости. Лизина не достает в некоторых зерновых белках, таких как глиадин (в пшенице) и зеин (в кукурузе). Добавки лизина в хлебные продукты улучшают качество их белков. Если у вас герпес, вам определенно показаны лизиновые добавки по 3—6 грамм ежедневно плюс пища, богатая лизином. Аргинин.Эта аминокислота необходима для нормального функционирования гипофиза. Вместе с орнитином, фенилаланином и другими химическими веществами нервной системы, аргинин требуется для синтеза и высвобождения гормона роста гипофиза. Потребность в аргинине особенно велика у мужчин, семенная жидкость на 80% состоит из этого белкового строительного материала, и дефицит его может привести к бесплодию. ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:Увеличивает количество содержание сперматозоидов в сперме у мужчин. Улучшает иммунные реакции и заживление ран. Содействует метаболизму жира, накопившегося в организме и повышает мышечный тонус. ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:Орехи, попкорн, кароб119, желатиновые десерты, шоколад, коричневый рис, овсяная крупа, изюм, семечки подсолнуха и кунжута, хлеб из непросеянной муки и все продукты, богатые белком. РУКОВОДСТВО ПО ДОБАБКАМ:L—аргинин выпускается в таблетках или порошках. Лучше принимать натощак (с водой или соком) по 2 грамма (2.000 мг) непосредственно перед отдыхом. Дополнительную пользу, в частности в отношении мышечного тонуса, можно получить, принимая 2 грамма (2.000 мг) на пустой желудок (с водой или соком) за час до начала интенсивной физической нагрузки. Предостережение: Нельзя давать детям в период усиленного роста (так как может вызвать гигантизм) и при шизофрении. Аргининовые добавки и пища, богатая аргинином, противопоказана при герпесе. Не рекомендуется принимать дозы свыше 20 — 30 грамм в день. Они могут вызвать утолщение суставов и деформацию костей. ЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ:Аргинин необходим взрослым людям, потому что после 30 лет почти полностью прекращается его секреция из гипофиза. Если вы заметили, что ваша кожа грубеет или утолщается, значит, вы принимаете слишком много аргинина. Прием очень больших доз в течение нескольких недель может вызвать этот побочный эффект, но эти явления обратимы. Просто уменьшите прием. Всякая физическая травма увеличивает потребность в аргининовых продуктах. Сочетание L—аргинина и L—орнитина может помочь стимулировать потерю веса. Вещества, высвобождающие гормон роста. Вещества, высвобождающие гормон роста стимулируют производство гормона роста в организме. Человеческий гормон роста накапливается в гипофизе, и организм выделяет его в ответ на сон, упражнения и ограниченный прием пищи. ЧЕМ ГОРМОН РОСТА МОЖЕТ ВАМ ПОМОЧЬ:Помогает сжигать жир и превращать его в энергию и мышцы. Улучшает сопротивляемость заболеваниям. Ускоряет заживление ран. Помогает в восстановлении тканей. Укрепляет соединительные ткани для того, чтобы сухожилия и связки были здоровы. Усиливает синтез белка для роста мышц. Уменьшает уровень мочевины в крови и моче. Важнейшими вещества, высвобождающими гормон роста, являются аминокислоты орнитин, аргинин, триптофан, глицин и тирозин, действующие синергично (более эффективно вместе, чем отдельно) с витамином В6, ниацинамидом, цинком, кальцием, магнием, калием и витамином С, чтобы запустить ночное выделение гормона роста. Пик секреции гормона роста наступает приблизительно через 90 минут после того, как мы засыпаем. Естественные уровни гормона роста уменьшаются по мере взросления. Где-то в возрасте около 50 лет производство гормона роста практически полностью прекращается. Но путем добавления в рацион аминокислот и витаминов, которые стимулируют выделение гормона роста, можно восстановить его продукцию до уровня молодого человека. Динамический аминокислотный дуэт: орнитин и аргининОрнитин и аргинин, две из нескольких аминокислот, вовлеченных в выделение гормона роста человеком, являются сегодня одними из самых популярных аминокислотных добавок, главным образом потому, что они могут помочь вам похудеть и улучшить форму тела, пока вы спите, то есть в то время, когда выделяется гормон роста. В то время как некоторые гормоны поощряют тело к накоплению жира, гормон роста действует *как мобилизатор жира, помогая вам не только быть внешне в форме, но и быть более энергичным. Орнитин стимулирует выделение инсулина и помогает инсулину действовать в качестве анаболического (способствующего наращиванию мышц) гормона, применение которого увеличилось среди культуристов. Прием дополнительного количества орнитина поможет увеличить уровень аргинина в организме (на самом деле, аргинин образуется из орнитина, а орнитин выделяется из аргинина во время постоянных циклических превращений). Из-за того, что орнитин и аргинин так тесно связаны между собой, все характеристики и предостережения в отношении одного из них можно адресовать и к другому (смотрите раздел «Аргинин»). В виде добавки орнитин действует лучше, если его принимать в тоже время и таким же образом (на голодный желудок, запивая водой или соком без белков). Остальные аминокислотыГлютамин и глютаминовая кислотаГлютаминовая кислота служит в основном топливом для мозга. Она обладает способностью улавливать избыток аммиака, который может тормозить высшие функции мозга, и превращать его в буферный глютамин. Так как глютамин создает заметное повышение уровня глютаминовой кислоты, то из-за недостатка его в рационе может произойти недостаток глютаминовой кислоты в мозге. Наряду со способностью повышать интеллект (даже коэффициент интеллекта у умственно—отсталых детей), было показано, что глютамин может быть полезен в лечении алкоголизма. Было обнаружено, что он сокращает время заживления язв, уменьшает усталость, депрессию и импотенцию. Недавно его успешно использовали в лечении шизофрении и старческих отклонений. L—глютамин (натуральная форма глютамина) выпускается в капсулах по 500 мг. Рекомендуемая дозировка — 1 — 4 грамма (1.000 — 4.000 мг) ежедневно, поделенная на порции. (При усталости, депрессии и импотенции рекомендуется принимать 500 — 1.000 мг в день в течение первых нескольких недель; следующие несколько недель принимать по 1.200 — 1.500 мг, и, наконец, через месяц — 2.000 мг.) Аспарагиновая кислотаАспарагиновая кислота помогает выделять вредный аммиак из организма. Когда аммиак попадает в систему кровообращения, он действует как высокотоксичное вещество. Удаляя аммиак, аспарагиновая кислота помогает защитить центральную нервную систему. Последние исследования указывают на то, что она может быть важным фактором в повышении сопротивляемости к усталости. Когда соли аспарагиновой кислоты давали атлетам, их стойкость и выносливость значительно повышались. L—аспаргиновая кислота (натуральная форма аспарагиновой кислоты) выпускается как добавка в таблетках по 250 и 500 мг. Обычная доза составляет 500 мг 1 — 3 раза в день с водой или соком (без белков). Цистин и цистеинЦистин — это устойчивая форма серосодержащей аминокислоты цистеина (важнейшего питательного элемента против старения). Организм легко превращает одно в другое одну в другую при необходимости, и две формы в метаболизме можно рассматривать как одну аминокислоту. В ходе обмена цистина образуется серная кислота, которая взаимодействуя с другими соединениями, способствует детоксикации систем организма. Как было показано, серосодержащие аминокислоты, и особенно, цистин и цистеин, оказались эффективной защитой от токсических проявлений меди. Чрезмерное накопление меди в организме человека является признаком болезни Вильсона. Цистин/цистеин могут также помочь связать и, таким образом, защитить организм и от других токсичных металлов, а также от разрушительных свободных радикалов, которые образуются в результате курения или приема алкоголя. Курильщикам и употребляющим алкоголь был предложен режим ежедневного приема добавок цистеина (L—цистеин) с витамином С (витамина С в три раза больше, чем цистеина). Добавки не обязательно принимать натощак. Недавние исследования также показали, что терапевтические дозы цистеина могут в значительной степени защитить от воздействия рентгеновских лучей и радиации. Предостережение: Большие дозы цистина/цистеина, витаминов С и B 1 не рекомендуются людям с сахарным диабетом, и могут приниматься, то только по предписанию врача. (Сочетание этих питательных веществ может понизить эффективность инсулина.) МетионинПодобно цистину, это еще одна серосодержащая аминокислота. Метионин помогает в некоторых случаях шизофрении. так как снижает уровень гистамина120 в крови, который может нарушать передачу информации в мозге. Было показано, что в сочетании с холином и фолиевой кислотой он может использоваться как защитное средство против некоторых видов опухолей. Недостаток метионина может нарушить способность организма вырабатывать мочу и вызвать водянку (отек в результате задержки жидкости в тканях) и понизить сопротивляемость инфекциям. Недостаток метионина у подопытных животных также связывался с отложениями холестерина, атеросклерозом и выпадением волос. ГлицинИногда к нему относятся как к самой простой аминокислоте, однако было показано, что глицин способен приводить ко многим благоприятным улучшениям. Было обнаружено, что он помогает в лечении пониженной функции гипофиза, и, так как глицин снабжает организм креатином (жизненно важным для работы мышц), он также оказался эффективным при лечении прогрессирующей мышечной дистрофии. В настоящее время многие врачи, ориентированные на использование пищевых веществ, используют глицин для лечения гипогликемии. Глицин стимулирует выделение глюкагона, мобилизующего гликоген, который затем в виде глюкозы121 выделяется в кровь. Кроме того, он эффективен при лечении повышенной кислотности желудочного сока и входит в состав многих средств для снижения кислотности желудочного сока. Его также применяют для лечения определенных видов ацидемии (низкое рН122 — высокая кислотность крови), особенно вызванной дисбалансом лейцина, что приводит к появлению неприятного запаха тела и изо рта (это состояние лечили раньше только ограничением лейцина в рационе питания). ТирозинХотя он и не является незаменимой аминокислотой, тирозин является высококлассным нейромедиатором и важен из-за той роли, которую играет в стимуляции и влиянии на активность мозга. Например, для того, чтобы фенилаланин смог быть эффективным в поднятии настроения, понижения аппетита и т.д., он сперва должен преобразоваться в тирозин. Если этого не происходит либо из-за недостатка какого-либо фермента, либо из-за большой потребности в фенилаланине где-то в другом месте, то в мозге образуется недостаточно норадреналина, и в результате развивается депрессия. Клинические исследования показали, что тирозиновые добавки помогают контролировать депрессию и тревогу, не поддающиеся лечению медикаментами, а также дают возможность пациентам, принимающим амфетамины (для подъема настроения или снижения веса), уменьшить их дозы до минимальных в течение недель. Тирозин помогает кокаинистам справиться с их привычкой, предотвращая депрессию, слабость и чрезмерную раздражительность, которая наблюдается при отмене кокаина. Похоже, что работающим режимом является тирозин, растворенный в апельсиновом соке и принимаемый вместе с витамином С, тирозингидроксилазой (ферментом, который дает возможность организму использовать тирозин) и с витаминами B 1, В 2 и ниацином. Вопросы по главе 4.Я склонна к судорогам, и год назад мой доктор назначил мне фенитоин. Недавно моя подруга рассказала мне о таурине, который, по ее словам, являясь натуральной заменимой аминокислотой, может помочь мне таким же образом. Я хотела бы знать, если таурин не относится к незаменимым аминокислотам, то почему он мне нужен ? И каким образом он мог бы мне помочь ? Разрешите начать с разъяснения главного момента в этом неправильном понимании: что касается аминокислот, то заменимая вовсе не значит ненужная. Все аминокислоты необходимы, просто те, которые считаются незаменимыми, не могут синтезироваться организмом в достаточном количестве, чтобы обеспечить эффективный синтез белка. Если этих незаменимых аминокислот не хватает в рационе питания, то все аминокислоты уменьшаются в той же пропорции, что и та, которой мало или нет. Что касается таурина в качестве замены противосудорожного средства, то это решение, которое может сделать только ваш врач. Могу сказать, однако, что таурин вполне успешно показал себя как противосудорожное средство в сочетании с глютаминовой и аспарагиновой кислотами и все же я не рекомендовал бы вам принимать его без консультации врача. Я прочитал, что физические упражнения стимулируют выделение гормона роста. Я ежедневно занимаюсь танцевальными упражнениями в течение 20 минут. Означает ли это, что мне не нужны добавки гормона роста ? Наоборот, вам, вероятнее всего, они нужны. Только определенные виды упражнений обеспечивают значительное выделение гормона роста, такие как подъем тяжестей, где существует так называемый мышечный «пик усилия» (даже кратковременный). При остальных видах упражнений — даже продолжительных — образуется незначительное количество (если вообще образуется) гормона роста — если эти упражнения не выполняются с максимальным мышечным усилием. Фактически, из-за того, что аминокислоты теряются через кожу с потоотделением, физические упражнения увеличивают вашу потребность в аминокислотах, которые стимулируют гормон роста. Я принимаю хорошо известные патентованные таблетки для похудания для контроля своего веса. На этикетке написано, что в них содержится фенилпропаноламин. Это то же самое, что и L—фенилаланин, и в равной ли степени они эффективны? Фенилпропаноламин, который обнаруживается во многих средствах для снижения веса, это определенно не одно и то же, что и L—фенилаланин. Фенилпропаноламин —средство для подавления аппетита (сомнительной эффективности, согласно Американской Медицинской ассоциации), с большой частотой возникновения побочных эффектов, включая вредные взаимодействия с ингибиторами123 монаминоксидазы124 и некоторыми оральными контрацептивами. В отличие от аминокислоты фенилаланина, которая стимулирует производство норадреналина в мозге (было показано, что это уменьшает чувство голода) и поднимает настроение у тех, кто падает духом во время диеты, фенилпропаноламин опустошает запасы норадреналина в мозге —обычно в пределах двух недель — и оставляет людей, находящихся на диете, усталыми и, часто, подавленными. Фенилпропаноламин — плохой заменитель для хорошей диеты, в то время как L—фенилаланин, присутствующий в натуральном виде в продуктах, богатых белком, таких как творог, соевые продукты, миндаль, сухое снятое молоко и многих других, может помочь в регулировании аппетита (одновременно питая мозг), если принимать его за 1 час до еды с водой или соком. Существует ли такая вещь как аминокислота от старения ? На самом деле, L—глютатион называют тройкой, препятствующей старению. В сущности это — трипептид125, синтезированный из трех аминокислот — L—цистеина, L—глютаминовой кислоты и глицина, и было показано, что он действует как антиоксидант, снижая активность свободных радикалов, которые ускоряют процесс старения. Он также является потивоопухолевым агентом, ускорителем дыхания в мозге и применяется как вспомогательное средство при лечении аллергий, катаракты, диабета, гипогликемии и артрита, а также для предупреждения побочных эффектов больших доз радиации, химиотерапии и рентгеновских лучей. В дополнение ко всему, его применение защищает от вредного воздействия курения и алкоголя. Я услышала про новую аминокислоту L—карнитин, что это такое? Все мы очень взволнованы этим открытием. Последние научные исследования показали, что она не только играет важную роль в преобразовании накопленного жира в энергию, но и может помочь контролировать гипогликемию, ослаблять приступы стенокардии, помочь пациентам с диабетом, заболеваниями почек и печени. Сердце зависит от L—карнитина и дефицит этой аминокислоты может вызвать повреждение сердечной ткани. Главным источником L—карнитина являются мясо и молочные продукты. В отношении таких заболеваний, как рак, СПИД и других напастей, которые появляются сегодня, можно ли сделать что-нибудь для улучшения иммунной системы человека? К счастью, да! Ответом, по-видимому, являются вещества, высвобождающие гормон роста. С возрастом наша иммунная система — эта всегда готовая армия белых кровяных клеток (называемых Т—клетками, потому что они находятся под командованием вилочковой железы126, от английского Thymus — вилочковая железа), которым сообщается, когда и где атаковать и какие антитела должны производить их товарищи (называемые В—клетки, потому что они образуются в костном мозге, от английского Bone marrow — костный мозг), — начинает сдавать из-за уменьшения функции и размеров вилочковой железы. Это приводит не только к нарушению системы защиты, но, часто, к опасной путанице, когда Т—клетки принимают друзей за врагов и атакуют вас, в результате чего развиваются аутоиммунные заболевания127. Было высказано предположение, что следствием этих нарушений могут быть такие заболевания как множественный склероз, миастения128, и артрит. Однако недавно было обнаружено, что это происходит из-за снижения скорости выделения гормона роста, вырабатываемого гипофизом и необходимого для работы вилочковой железы и, следовательно, иммунной системы. В то же время, было обнаружено, что добавки аминокислот (аргинина, орнитина и цистеина), а также витаминов Е, А, С, цинка, селена и ферментов типа папаина творят чудеса, поворачивая вспять этот дегенеративный синдром. жүктеу/скачать 1.36 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|