Тамақ Өндірістерінің процестері мен аппараттары
Кристалдану процесін оңтайландырудың негізгі шарттары
жүктеу/скачать 0.76 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Тұрақты реттелетін кристалдану.
- Кристалдардың реттелетін өсуі.
Кристалдану процесін оңтайландырудың негізгі шарттарыКристалдану процесін оңтайландырудың негізгі шарттары: а) тұрақты реттелетін кристалдану; б) кристалдардың реттелетін өсуі; в) жүйеде реттелетін жылуды бөлу немесе беру. Тұрақты реттелетін кристалдану. Кристалл эмбриондарының саны мен мөлшері шамадан тыс қанықтыру процесінің температурасына және оның пайда болу жылдамдығына байланысты. Өміршең ұрықың әр өлшеміне оның шамадан тыс қанығу мөлшері сәйкес келеді; ол ұоықтар неғұрлым аз болса, соғұрлым үлкен болады. Қолда бар кристалдардың өсуімен жаңа ұрықтардың пайда болуын болдырмау үшін қанықтылықты азайту керек. Уақыт бірлігінде көлем бірлігінде пайда болатын ұрықтар саны, қажетті уақытта жаңа ұрықтардың пайда болуын тоқтату үшін реттелуі керек процестің нақты параметрлеріне байланысты. Бұл сәт уақыт бойынша N кристалдану орталықтарының жалпы санының өсу заңдылығымен анықталады (сурет. 11.1). Сурет. 11.1. Уақытқа байланысты кристалдану А учаскесі N = f (τ) қисығы молекулалардың бастапқы бағдарлануының индукциялық кезеңін сипаттайды; пайда болған орталықтардың саны аз. B учаскесінде пайда болған ұрықтардың саны уақытқа пропорционалды. С учаскесі ұрықтар саны белгілі шегіне жеткен кезде процестің әлсіреуін сипаттайды (мұнда қос друзе кристалдары пайда болады), бұл процесс үшін қажет емес. Жұмыс орны-бұл b қисығының сегменті, оның шегінде берілген сападағы өнімді алу үшін кристалдардың қажетті санын реттеу керек; орталықтарының пайда болуы сипаты жаңа кристалдану орталықтарының пайда болуы А жұмыс нүктесінде қанықтылықтың төмендеуімен тоқтатылады. Кристалдардың реттелетін өсуі. Кристалдардың пайда болуы мен өсуі процестің екі дәйекті фазасы болып табылады, оларды уақыт бойынша ажырату қиын, өйткені пайда болған эмбриондар ерітіндіден кристалдардың бетіне зат ағыны арқылы бірден өсе бастайды. Эмбриондардың пайда болуы статистикалық, кездейсоқ процесс. Қолда бар кристалдардың өсуімен жаңа эмбриондар пайда болуы мүмкін; әртүрлі өлшемдегі кристалдар "жасына"қарай да ерекшеленеді. Кристалдардың өсу қарқыны іс жүзінде олардың пайда болу жылдамдығымен бірдей факторларға байланысты: температура, шамадан тыс қанығу, гидродинамикалық жағдайлар және т.б. кристалдық массаның шығымы масса беру (11-1) және (11-2) теңдеулеріндегі факторлармен анықталады. Оларға әсер ете аламыз: кристалдардың беттеріндегі шекаралық қабаттың тұтқырлығын төмендету және K1 масса беру коэффициентін арттыру үшін температураның жоғарылауы; -ерітіндіні гипотермиялау немесе буландыру арқылы абсолютті шамадан тыс қанықтылықты жоғарылату; ерітіндінің температурасын төмендету немесе жаңа ерітіндімен қоректендіру кезінде еріткішті буландыру арқылы қанықтылықты тұрақты деңгейде ұстау; бастапқы өсу сәтінде кристалдардың қажетті фракциялық құрамын қамтамасыз ету арқылы F кристалдану бетін ұлғайту; кристалданатын массаның араластыру, айналым және рециркуляция жылдамдығын өзгерту арқылы кристалдардың беттеріне диффузиялық зат үшін тең қол жетімді бетін қамтамасыз ету және K1 орташа масса беру коэффициентін арттыру және т. Б арқылы. жүктеу/скачать 0.76 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|