Татьяна Борисовна Фурса Божьи дары. Лекарственные растения на дачном участке
жүктеу/скачать 0.56 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Редька посевная
| Ревень овощной
Многолетнее растение семейства гречишные. В пищу используют молодые черешки листьев. Размножают в основном вегетативно, кусочками корня с 1–2 почками. Дикорастущий ревень – одно из древнейших лекарственных растений, в качестве лекарственного сырья используются корни. Огородный ревень выращивается как овощная культура, но благодаря раннему отрастанию после зимы и наличию легкоусвояемых веществ имеет важное значение в диетическом питании. В молодых черешках ревеня преобладают яблочная и лимонная кислота, с возрастом в них накапливается много щавелевой кислоты, и тогда использовать их нежелательно. Щавелевая кислота вредна для организма. По содержанию витаминов ревень уступает другим овощам, но возможность использовать его ранней весной повышает его диетическую и питательную ценность. Ревень содержит много калийных солей, способствующих регулированию водного баланса организма, действует как легкое слабительное средство. Черешки ревеня по вкусу напоминают антоновские яблоки. Из них готовят кисели, компоты, повидло, варенье, начинку для пирогов. В салатах и супах их можно использовать вместо уксуса. Редька посевная Редька – двулетнее растение семейства капустные (крестоцветные). Существуют различные разновидности редьки: летняя, лоба (маргиланская), дайкон, зимняя белая и др. Наибольшее лекарственное значение имеет черная редька. Ее по праву называют санитаром нашего организма. На Руси редьку знали с давних пор и широко использовали и как овощ, и как лекарство. Была даже такая присказка: «Семь перемен, а все она – редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком». Целебные свойства редьки во многом объясняются содержанием в ней фитонцидов, а также фермента лизоциума, который растворяет некоторые микробы и играет роль антимикробного барьера. В народной медицине ее широко применяют для улучшения пищеварения, поскольку она богата клетчаткой, стимулирующей перистальтику кишечника и увеличивающей выделение желудочного сока. Однако при язве, гастрите и болезнях печени ее употреблять не следует. Совокупность полезных веществ, содержащихся в редьке, способствует снижению уровня холестерина в крови, поэтому она является незаменимым средством для профилактики и лечения атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. При этом сок редьки полезно комбинировать с соком яблок. Сок редьки с медом издавна широко используют при бронхитах и трахеитах. Он успокаивает кашель и облегчает отхаркивание. В крупной редьке делают глубокую ямку, заливают ее медом и дают немного настояться. Пьют сок чайными ложками перед едой. Сок черной редьки, разведенный водой, используют как желчегонное, принимая его за полчаса до еды. Смесью сока редьки, меда и водки в соотношении 3:2:1 с добавлением соли растирают больные места при радикулите, ревматизме, невралгии. Тертую редьку применяют для ускорения заживления гнойных ран и язв. Сок редьки с соком моркови и свеклы в равных частях издавна считается хорошим средством для лечения малокровия. Репа Репа – двулетнее или однолетнее растение семейства капустные (крестоцветные). На Руси она возделывалась давно и до появления картофеля считалась главным овощем. Ели ее печеной, вареной, пареной, использовали как начинку для пирогов и даже делали квас. Молодые листья заквашивали и зимой варили из них щи. Репа очень полезный диетический продукт. По содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты) она почти вдвое превосходит апельсины, лимоны, капусту белокочанную, редис, томаты. В ней почти в 6 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в столовой свекле и репчатом луке. При этом в листьях репы витаминов и белков больше, чем в корнеплодах, поэтому листья не следует выбрасывать, их очень хорошо добавлять в различные салаты. В корнеплодах репы есть важные для человека минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, магний, железо, а также янтарная кислота, оказывающая стимулирующее действие на сексуальную сферу и редко встречающаяся среди овощных растений. Горчичные масла в сочетании с фитонцидами определяют ее бактерицидные свойства. Есть ее, конечно, лучше всего в сыром виде, как высоковитаминный продукт. У нас более других распространен желтомясный сорт репы Петровская. В последнее время все большее распространение получает сорт японской селекции Гейша, с белым, очень нежным корнеплодом, по вкусу напоминающим летние яблоки. Дети охотно поедают эту репку. жүктеу/скачать 0.56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|