Термины, определения и сокращения

• 
  основных понятий и определений дисциплины «туризм и рекреация»;
  
• 
  изучение типологии, классификации и характеристики основных туристских регионов;
  
• 
  анализ и выявление отличительных особенностей туристических регионов;
  
• 
  оценка современного состояния развития туризма в регионах;
  
• 
  дать углубленное представление о культурно-географическом разнообразии мира.
  

Дисциплина «Туризм и рекреация» относится к дисциплинам по выбору вариативной части профессионального цикла ООП.

Необходимые для изучения дисциплины «Туризм и рекреация» знания, умения и компетенции, сформированные в ходе освоения дисциплины «Маркетинг туристских территорий».

Требования к входным знаниям. Студент должен знать:

- основные виды и направления развития туризма;

- составные части туроператорской деятельности;

- инфраструктурные составляющие современного туризма.

Требования к входным умениям. Студент должен уметь:

- понимать, анализировать и обосновывать взаимосвязь основных понятий и категорий туроператорской деятельности;

- владеть специальной терминологией в области туризма;

- свободно ориентироваться по картам физическим, социально-экономическим, политическим, давать характеристику отдельным элементам природной среды, устанавливать систему взаимосвязей между природной средой и хозяйственной деятельностью субъекта туристской индустрии.

Требования к входным компетенциям. Студент должен владеть компетенциями:

ОК-5 - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности;

ПК-2 – способен обрабатывать и интерпретировать с использованием базовых знаний математики и информатики данные, необходимые для осуществления проектной деятельности в туризме;

ПК-3 – способен самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта;

ПК-13 - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристской деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий;

ПК-14 – способен использовать методы мониторинга рынка туристских услуг.

Дисциплина «Туризм и рекреация» является предшествующей для изучения таких дисциплин, как: «Туристско-рекреационное проектирование», «Культура народов мира», и некоторых курсов по выбору студента в профессиональном цикле.

Дисциплина направлена на формирование общекультурных компетенций студента в области:

-истории становления и развития экскурсионного дела;

-применение современных технологий в экскурсионном деле;

-системы классификаций современных экскурсий;

Программой предусмотрены следующие виды контроля:

-текущий контроль успеваемости проводится в форме устного опроса, проверки домашнего задания, обзора сообщений, письменного опроса и контрольных работ, которые позволяют оценить знания, умения и уровень приобретенных компетенций;

-промежуточный контроль проводится в форме экзамена.

Цель курса:

изучение дисциплины является приобретение студентами теоретических знаний об основных понятиях и терминах экскурсионного дела с учетом мирового опыта, национальных и культурных традиций России, современных достижений мировой и отечественной науки в области экскурсоведения.

Задачи:

2) формирование умений и навыков в области экскурсоведения в рамках основной специальности.

Курс является одной из технологических дисциплин ООП. Дисциплина "Технологии и организация экскурсионных услуг» является составной частью подготовки специалистов по туризму. Изучение курса "Технологии и организация экскурсионной деятельности" включает освоение основополагающих методологических приемов, знакомство с нормативно―правовыми документами и изучение особенностей организации и проведения различных типов экскурсий. В курсе рассматриваются основные опорные элементы комплексных характеристик экскурсионных программ, а также характеристика основных маршрутов на рынке внутреннего и въездного туризма РФ.

Программа курса базируется на знаниях, полученных в процессе изучения ряда специальных дисциплин кафедры («Технология внутреннего туризма», «Технология въездного туризма»), и является гармоничной составляющей комплекса соответствующих учебных программ.

Б3.В.ДВ.2.2. Технология и организация досуговой деятельности

Аннотация рабочей программы

Дисциплина «Технология и организация досуговой деятельности» входит в базовую часть профессионального цикла дисциплин по выбору подготовки студентов по направлению 100400.62 «Туризм».

Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с основными понятиями и технологиями досуговой деятельности.

Дисциплина направлена на формирование следующих профессиональных компетенций выпускника:

- владение теоретическими основами проектирования, готовность к применению основных методов проектирования в туризме (ПК-1);

- способность самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта (ПК-3);

- готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);

- готовность к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5);

- способность к реализации туристского продукта с использованием информационных и коммуникативных технологий (ПК-6);

- умение рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9).

- текущий контроль успеваемости, предусматривающий контроль посещаемости, устный или письменный опрос, контроль выполнения заданий для самостоятельной работы студентов, текущую аттестацию в форме письменного тестирования;

- промежуточный контроль успеваемости в форме экзамена.

1. Цели и задачи дисциплины:

Цель дисциплины: подготовить выпускника, обладающего знаниями о технологиях проведения досуга, необходимыми для организации туристической деятельности.

Задачи дисциплины:

• 
  изучить психолого-педагогические аспекты досуговой деятельности;
  
• 
  рассмотреть функции, виды и институты досуговой деятельности;
  
• 
  обучить навыкам и методам досуговой деятельности в туристской сфере;
  
• 
  сформировать навыки профессионального планирования и организации досуговых мероприятий в сфере туризма.
  
• 
  определить квалификационные требования, предъявляемые к анимационной деятельности на туристском предприятии.
  

Дисциплина «Технология и организация досуговой деятельности» входит в базовую часть профессионального цикла дисциплин по выбору подготовки студентов по направлению 100400.62 «Туризм».

Перед изучением дисциплины студент должен обладать следующими компетенциями:

• 
  способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1);
  
• 
  владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения, умеет логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4);
  
• 
  готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5);
  
• 
  способностью работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6);
  
• 
  готовностью к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, с терпимостью относиться к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способностью к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии (ОК- 7);
  
• 
  способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языках, готовностью к работе в иноязычной среде (ОК-10);
  
• 
  способностью к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7).
  

Б3.Б.6 Технологии продаж турпродукта

Б3.Б.10 Туристско-рекреационное проектирование

Б3.В.ОД.4 Технология и организация выездного туризма

Б3.В.ОД.9 Безопасность в туризме

Б3.В.ДВ.1.1 Виды и тенденции развития туризма

Дисциплина направлена на формирование компетенций студента в области:

• 
  физиологических основ организации рационального питания, различных школ питания, национальных и региональных особенностей питания туристов;
  

-организации деятельности предприятий питания, в том числе их нормативного регулирования;

• 
  обслуживания в предприятиях питания индустрии туризма;
  
• 
  требований к производственному и обслуживающему персоналу;
  
• 
  процедур контроля качества услуг и деятельности предприятия питания.
  

-текущий контроль успеваемости проводится в форме устного опроса, проверки реферативного домашнего задания, обзора сообщений, письменного опроса в виде тестирования и контрольных работ, которые позволяют оценить знания, умения и уровень приобретенных компетенций;

-промежуточный контроль проводится в форме зачета и экзамена.

1. Цели и задачи дисциплины.

Цель курса: подготовить специалиста предприятий индустрии туризма, обладающего знаниями в области технологии и организации услуг питания, особенностей функционирования различных типов предприятий питания, видов питания, предоставляемым туристам, методов и способов обслуживания потребителей, особенностей национальной кухни, религиозного питания, организации работы службы питания в гостиничных комплексах.

Задачи курса:

• 
  изучение физиологических основ организации рационального питания, различных школ питания, национальных и региональных особенностей питания туристов;
  
• 
  изучение основ технологии производства полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;
  

• 
  ознакомление со структурой службы питания гостиничных предприятий, ее ролью в гостиничном предприятии;
  

• 
  изучение требований к производственному и обслуживающему персоналу;
  
• 
  знакомство с процедурами контроля качества услуг и деятельности предприятия питания.
  

• 
  ознакомление с особенностями обслуживания в предприятиях питания индустрии гостеприимства;
  
• 
  изучение банкетного и кейтерингового обслуживания в деятельности предприятий питания гостиницы.
  

Дисциплина «Технология и организация деятельности предприятий питания» является вариативной частью профессионального цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки 100400.62 «Туризм».

Студенты должны иметь следующие навыки:

-уметь выделять главное в общем потоке информации;

-четко и аккуратно составлять и вести конспект;

-уметь формировать собственное мнение;

-уметь работать в электронной образовательной среде;

-уметь работать в коллективе, выслушивать и уважать мнение других студентов;

-уметь четко и ясно высказывать свои мысли и излагать прочитанный материал.

Данная дисциплина является последующей для группы дисциплин, связанных с изучением туризма и культур разных народов и знания которых являются основой для изучения данной дисциплины:

«Туристское страноведение»

«Краеведение»

«Культура регионов России»

«Технология и организация гостиничной деятельности»

- истории и этапах развития питания;

- осмысления питания как компонента общечеловеческой материальной культуры;

- влияние различных факторов на формирование и становление традиций и культур

питания;

- современного состояния и развития национальных кухонь разных стран;

- системы классификаций стран по типам питания;

- организации и технологий питания различных культур;

- использования традиций питания народов разных стран при формировании

специфического туристического продукта.

Программой предусмотрены следующие виды контроля:

-текущий контроль успеваемости проводится в форме устного опроса, проверки домашнего задания, обзора сообщений, письменного опроса в виде тестирования и контрольных работ, которые позволяют оценить знания, умения и уровень приобретенных компетенций;

-промежуточный контроль проводится в форме зачета и экзамена.

1. Цели и задачи дисциплины.

Цель курса:

подготовить специалиста предприятий туриндустрии, обладающего знаниями об специфики питания, традиций и обычаев, исторически сложившихся в культуре питания народов мира разных стран, с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий.
Задачи курса:

• 
  освоить подходы к изучению культуры и традиций питания с помощью исторических, религиозных, национальных, социальных, медицинских, климатических, географических, информационных и идеологических аспектов;
  
• 
  изучить основные культурные особенности народов, влияющих на формирования национальных особенностей питания;
  
• 
  ознакомить с особенностями потребления продуктов питания, их обработки и подачей блюд в разных странах мира;
  
• 
  изучить застольный этикет и его особенностей народов мира;
  
• 
  рассмотреть формирование тенденций в развитии культуры питания народов мира;
  
• 
  рассмотреть классификацию стран по особенностям питания;
  
• 
  сформировать навыки профессионального анализа, которые используются при оценке деятельности предприятия индустрии гостеприимства и предоставляемых им услуг.
  
• 
  рассмотреть современные тенденции национального питания на предприятиях туриндустрии.
  

Дисциплина «Культура питания народов мира» является вариативной частью профессионального цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки 100400.62 «Туризм».

Студенты должны иметь следующие навыки:

-уметь выделять главное в общем потоке информации;

-четко и аккуратно составлять и вести конспект;

-уметь формировать собственное мнение;

-уметь работать в электронной образовательной среде;

-уметь работать в коллективе, выслушивать и уважать мнение других студентов;

-уметь четко и ясно высказывать свои мысли и излагать прочитанный материал.

Данная дисциплина является последующей для группы дисциплин, связанных с изучением туризма и культур разных народов и знания которых являются основой для изучения данной дисциплины:

«Мировая культура и искусство»

«Народы России»

«Социология»

«География»

«Культурология»

«Туристское страноведение»

«Краеведение»

«Культура регионов России»

«Иностранный язык»

Б3.В.ДВ.4.1. Туристские формальности

Аннотация рабочей программы
Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с ролью туристских формальностей в организации туристского бизнеса. По мере изучения дисциплины определяется статус туристских формальностей, разграничиваются туристские формальности туриста и туристской фирмы. Представлены основные юридические и нормативные параметры, формирующие зону действий тех или иных формальностей. Подробно рассмотрены формальности, связанные с ответственностью туристских фирм перед потребителем (паспортные, визовые, валютные, таможенные). Отдельно освещены правила провоза флоры и фауны, а также некоторые медико-санитарные правила и проблемы. В процессе изучения данной дисциплины студенты, основываясь на полученных базовых знаниях, получают представление об основных туристских формальностях, с которыми сталкивается менеджер туристской фирмы в ходе работы.

Дисциплина направлена на формирование образовательных и профессиональных компетенций выпускника: ОК-5, ПК-3, ПК-6, ПК – 9, ПК-11, ПК-12.

Программой предусмотрены следующие виды контроля: текущий и промежуточный контроль успеваемости в форме теста.

1. Цели и задачи дисциплины: подготовить выпускника, готового использовать нормативные и правовые документы в туристской деятельности, способного самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта, а также реализовывать туристский продукт с использованием информационных и коммуникативных технологий, путём создания системы знаний о формальностях в туристской деятельности.

В результате изучения курса студенты приобретают знания о

• 
  статусе туристских формальностей в современной туристской деятельности;
  
• 
  международных, региональных и национальных туристских организациях, занимающихся вопросами туристских формальностей;
  
• 
  паспортном режиме и основных документах, удостоверяющих личность человека в Российской Федерации и за границей;
  
• 
  правилах и процедуре оформления общегражданского заграничного паспорта;
  
• 
  визовых режимах различных стран мира, видах и типах виз и процедуре их оформления, а также порядке прохождения пограничного контроля;
  
• 
  основных особо опасных инфекционных заболеваниях, с которыми сталкиваются туристы, а также санитарно-эпидемиологических правилах при организации поездки;
  
• 
  правилах провоза отдельных групп предметов и вещей, включая валюту, объекты флоры и фауны, а также предметы искусства;
  
• 
  правилах и процедурах таможенного декларирования и прохождения таможенного контроля;
  
• 
  сущности, содержании и принципах страхования в туристской деятельности;
  
• 
  процедурах лицензирования и сертификации в туристской деятельности в Российской Федерации и других странах мира.
  

• 
  изучить содержание и сущность туристских формальностей;
  
• 
  усвоить процедуры соблюдения туристских формальностей, относящихся как туристу, так и к туристской фирме;
  
• 
  овладеть необходимой терминологией;
  
• 
  сформировать навыки оформления туристской документации, необходимой для подготовки, организации и проведения тура.
  

Дисциплина направлена на формирование общекультурных и профессиональных компетенций выпускника. Программой предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме устного опроса в виде коллоквиума, письменного опроса в виде тестирования, контрольной работы, промежуточный контроль в форме зачета .

Задачи курса:

1. 
   изучение комплексной деятельности предприятия, действующего на принципах маркетинга с учетом внешней и внутренней среды;
   
2. 
   получение навыков в разработке и реализации рекламной кампании;
   
3. 
   изучение элементов комплекса рекламы в туризме и управление ими.
   

Дисциплина «Реклама в туризме» относится к профессиональному учебному циклу ООП. Преподавание дисциплины базируется на знаниях, полученных при изучении курса «Маркетинг туристских территорий». В свою очередь, знания и умения по дисциплине будут востребованы при изучении курсов «Связи с общественностью», «Технологии продаж турпродукта».

- общекультурной компетенции «способность к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию»;

- общекультурной компетенции «владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь»;

- профессиональной компетенции «способностью обрабатывать и интерпретировать с использованием базовых знаний математики и информатики данные, необходимые для осуществления проектной деятельности в туризме»;