Ментальность российских немцев: мнения сибиряков

Прежде всего незнанием или очень плохим знанием русского языка, а в Казахстане – полным незнанием казахского языка. Переселенцы стали прибывать осенью, уже по ночам были заморозки и в летней одежде и обуви они смотрелись весьма необычно. Сибиряки – народ гостеприимный, приветливый, всякое видавший, привыкший к суровому климату, но и они не могли без жалости и сожаления смотреть на деревянные башмаки, летнюю одежду прибывших. Всех тёплой одеждой не обеспечишь, да и в военные годы зимы были очень холодными. В Сибири всё решает его величество Мороз, он определяет судьбу человека, тем более не защищённого от холода. А такими были депортированные в Сибирь немцы и ещё много других национальностей, обречённых остаться в этой земле навсегда. Но это может понять тот, кто жил или живёт в Сибири, европейским народам, к каким относятся немцы, не испытать ощущения замерзания, обледенения или нехватки тёплого воздуха при дыхании. Это было первое испытание переселенцев на выживание. Среди других народов, сосланных в Сибирь, наибольший процент выживших был у российских немцев. За счёт чего? Остановимся на некоторых результатах опросов местного населения о немцах, депортированных в годы войны. Опросы проводили студенты Русско-немецкого университета г.Новосибирска.

Опросы начинались с «простого любопытства»: откуда появились немцы, какими судьбами, зачем и т.п. Опрашиваемые рассказывали о наиболее памятных для них встречах с российскими немцами в местах своего проживания, произнося стандартную фразу «а где их только нет». Действительно, в сибирском крае где их только нет и кем только они не работают: от рабочих до губернаторов. Расселены по сёлам, деревням, проживают в городах. Деревенские жители говорят порой с завистью или осуждением о добротных домах немцев, чистоте дворов, цветах в палисадниках, красивом убранстве комнат, крашеных полах, побеленных уборных и т.д. Студентов больше всего веселил рассказ о чистых поросятах – почему они так запоминались аборигенам – на это пока и учёные ответа не дают». Но, как известно, эти животные весьма чистоплотны и незаслуженно оскорблены в народных сказках.

Горожане, вспоминая встречи с немцами, обязательно упомянут школьных, вузовских друзей и подруг и условия их жизни. О быте переселенцев говорится подробно, в деталях – много необычного. К примеру, на кухне вафельницы, тостеры и другие неизвестные сибирякам приборы, пища: йогурт, своеобразная выпечка, а одежда: эти юбки, жилеты, шляпы и т.д. Об этом говорят опрашиваемые женщины. Мужчины вспомнят аккуратную, чистую рабочую и выходную одежду, запах одеколона и трезвые в праздник лица. К тому же вежливость в общении, уважение к женщинам и пожилым.

Это первые «картинки» воспоминаний о быте и внешнем виде переселенцев. Задавались и «провокационные» вопросы: о богатстве и роскоши. Ответы, как правило, отрицательные. Никакого показного богатства и видимой роскоши, что у местных, то и у немцев. Тут уже опрашиваемые подводили итог этому вопросу: «немцы своим честным трудом добились своего достатка, так как их главная черта – трудолюбие». Как только заговорят о трудолюбии, так плавно переходят к точности, часам, времени и к известным анекдотам о пунктуальности немцев. Причём анекдоты ни в коей мере не оскорбляли национальных особенностей российских немцев.

По поводу порядка, аккуратности и чистоты начинается рассказ о случаях на производстве, предприятиях, учреждениях, школах, вузах и т.д. с переходом к телесериалам, фильмам, историческим фактам прошлых веков и наших дней. Тут полное единодушие в том, что эти признаки характерны для немцев. И только для них. Кто-то из образованных опрашиваемых скажет о специфическом менталитете немцев. (В нашем понятии «менталитет» - обобщение всех характеристик, отличающих ум, образ мышления). И если внимательно слушать опрашиваемых, особенно пожилых, то в рассказах о друзьях молодости, зрелости появится ещё одно определение, характеризующее российских немцев: надёжность, преданность, «настоящий друг или подруга». Что вкладывается в понятие «настоящий друг»? Объяснения разные, довольно неожиданные, зачастую путаные. Слово «настоящий» противостоит слову «ненастоящий». Бывают ли «ненастоящие друзья»? Опрашиваемые утверждают, что бывают. Но расшифровать эти понятия сложно. И приводимые примеры не очень убедительны – слишком тонка грань между одной и другой формулировкой.

Как правило, опрашиваемые не знают или смутно представляют историю российских немцев. Они с удивлением узнают, что немцами в России создана Академия наук, многие учебные заведения, да и прибыли переселенцы (колонисты) по приглашению Екатерины II, и в большинстве своём, среди прибывших были специалисты различных профессий. Современникам мало известна основная черта немцев – стремление к знаниям, обучаемость. Это подсказка к следующему вопросу: откуда так много иностранных фамилий и имён в истории страны. Ответы на этот вопрос различны: от «никогда не задумывался», «мода такая была» до «они же грамотнее были, чем русские».

На вопрос: сохраняются ли какие-то особенности российских немцев, ответ у большинства опрашиваемых положительный и многословный. Идёт перечисление фактов, примеров, случаев из жизни, подтверждающих особенность этой нации. И ещё один фрагмент опросов: ответы о будущем российских немцев. Ответы настолько разнообразные и неожиданные, что заслуживают отдельного рассказа. В основном всё сводится к сожалению по поводу отъезда российских немцев на свою историческую родину и нынешних возможностях жить и работать в нашей стране.

Итоги опросов свидетельствуют о следующем: особенность российских немцев очевидна, она оказывает положительное влияние на межнациональные отношения, не является причиной конфликтов и непонимания среди местного населения.
Литература:

Российские немцы: Материалы научно-практической конференции/под ред.Е.Э.Казакова: Русско-немецкий университет. Новосибирск, 2008.

Немцы Сибири: история и культура: Материалы VI международной научно-практической конференции Омск: «Наука», 2010.

Герман А.А., Иларионова Т.С., Плеве И.Р. История немцев России: Учебное пособие: М.: Изд-во «МСНК – пресс», 2005.

Вормсбехер Г.Г. Убить народ. Новосибирск: Изд-во СО РАСХН, 2002.

История российских немцев в документах (1763-1992г.г.) – М., 1993.

Кулинарное искусство складывалось под воздействием среды, куда переселялись колонисты, а также природных условий и распространения новых сельскохозяйственных культур. Кулинария больше, чем другие национальные традиции, заимствовала и обогащала ассортимент у народов - соседей. К примеру, у немцев, проживавших на Кавказе и Средней Азии обычное блюдо - плов, в Молдавии - мамалыга, Украине - борщ. В городах и сёлах меню не было одинаковым, оно зависело от уровня жизни и собственности. В Сибири российские (советские) немцы оказались в совершенно иных природных и климатических условиях, нежели у себя в Поволжье или на Украине. Им пришлось привыкать к новым видам продуктов и способам их приготовления. Время не смогло разрушить основы кулинарного искусства российских немцев - до сих пор даже в смешанных по национальному составу семьях в ежедневном или праздничном меню есть блюда немецкой национальной кухни.

На протяжении ряда лет автор данного сообщения участвовал в этнографических экспедициях по Западной Сибири. Изучался быт, в том числе и кухня российских немцев, как коренного, так и депортированного населения. Результаты исследований опубликованы в различных статьях, а также в книге «Кухня российских немцев», изданной в Новосибирске в 2003 году Русско-немецким университетом. Собрано свыше четырёхсот рецептов, сделаны переводы с немецкого на русский языки с пояснениями, аннотациями, при этом прослеживается влияние межэтнических контактов на питание немцев Сибири. Опрос респондентов проводился по специальной анкете «Национальные блюда», куда вошли вопросы биографического плана, происхождения, вероисповедания и т.д. Участники экспедиций провели обследования не только в Западной Сибири, но и Казахстане. Время экспедиций - летние месяцы, когда нет занятий у студентов и преподавателей. Непременным условием для желающих участвовать в экспедиции - знание немецкого языка, особенно - его диалектов. Об обычаях и традициях российских немцев студентам читались спецкурсы, проводились спецсеминары. Состав экспедиций в основном состоял из российских немцев, это способствовало установлению контактов с опрашиваемыми.

Результат систематизировали по трём направлениям: традиционные блюда немецкой кухни; смешанные блюда, содержащие элементы и немецкой и других национальных кухонь; заимствованные блюда, универсальные, других народов. Кратко о некоторых результатах. У немцев Сибири сохранились традиционные виды блюд и напитков. Материалы, полученные в результате обследований, свидетельствуют о сохранении из поколения в поколения традиций, обрядов, способов приготовления блюд. Своего рода консерватизм некоторых элементов кухни российских немцев объясняется конфессиональной неоднородностью немецкого населения: протестанты, католики, менониты, баптисты, адвентисты и др. Все они жили изолированно друг от друга (если позволяли условия проживания), сохраняя свои обычаи в быту, питании, способах приготовления пищи.

Но дисперсное проживание немцев не могло противодействовать проникновению культуры других народов, в частности, в питании. Немки научились стряпать пельмени, готовить щи, печь блины. Кухня тюркских народов была представлена на столах немцев

мантами, пловом, беляшами, бешбармаком. В зависимости от соседей разнообразными стали напитки: чай, квас, кумыс, айран. Традиционный напиток немцев - кофе прижился на сибирской земле в другом виде и получил признание у аборигенов. Поскольку настоящий кофе из зёрен, привозимых в Европу из Америки был недоступен в Сибири для небогатых переселенцев, выход был найден в употреблении местных злаков. Обжаривали зёрна пшеницы, ржи, ячменя, из них варили кофе «Припс», по утрам в него добавляли для вкуса и запаха обжаренные семечки дыни (позаимствовали у казахов), тем самым распространяя культуру потребления припса на местное население.

Совместное проживание с другими народами отразилось в многочисленных рецептах следующих блюд: штрудоли, картофель с галушками, клёцки, сыр домашний, кребель-хворост, пирог - яблочный и другой фруктовый и т.д. Праздничные блюда - отражение множества традиций, имевших глубокие исторические корни. Отсюда и выбор блюд и их приготовление представляли не фантазии хозяйки, а ряд неписанных правил, которые с раннего детства усваивала каждая женщина. И в Сибири и в Германии популярно блюдо «айнтопф» (в одном горшке). Сибиряки предпочитают блюда из муки. На втором месте картофель, далее - капуста, овощи. Важным компонентом является молоко, из которого получают сметану, творог, сыр и т.д. До сих пор в сельской местности на свадьбах российских немцев заготавливают большое количество ряженки (чтобы не пьянеть - как известно, пьяные подвергались традиционным неуважением селян. Но это давняя традиция и её стали забывать - сказывается влияние других культур). Вспомним известную поговорку великого Леонардо да Винчи: «Мы есть то, что едим». Национальная кухня в какой-то мере свидетельствует о национальном характере, культуре.
Литература:

Рублевская С.А., Смирнова Т.Б. Традиционная обрядность немцев Сибири. - Омск: Изд-во ОМГПУ, 1998.

Блинова А.Н., Чернова И.Н. Этнография семьи и детства немецкого населения Западной Сибири в XX - начале XXI века. - Омск: Изд.дом «Наука», 2009.

Шмидт В.В. Кухня российских немцев. - Новосибирск, 2003.

Смирнова Т.Б. Программы сбора материалов по материальной и духовной культуре немецкого населения Западной Сибири: учебное пособие. Омск: Изд-во ОГПУ, 2001.

Курманова СР. Пища в свадебной обрядности немецкого населения Западной Сибири // Омский научный вестник. 2009. № 5 (81).

Курманова СР. Рождественская пища сибирских немцев: традиции и новации // Омский научный вестник. 2009. № 6 (82).
Шмидт Виктор Васильевич, старший преподаватель Русско-немецкого университета г. Новосибирска. Россия.

А.С. Фаллер

(Красноярск)
Современные характеристики немецкой этнической группы в Красноярском крае.

Проблемы сохранения культуры российских немцев Сибири.
Россия – многонациональная страна. Вопросы культурного взаимодействия и развития народов являются важным направлением в деятельности государственной власти современной России, которая выстраивает свою внутреннюю политику с учетом общечеловеческих ценностей.

В Красноярском крае проживает 118 национальностей, имеющих свои традиции, язык и культурные ценности. Не так давно была разработана и принята концепция региональной национальной политики, которая предусматривает изучение языков коренных народов и этнических меньшинств, проживающих на территории края. Таким образом, исследуемая проблема имеет не только научную значимость, но и является одной из актуальных задач внутренней политики российского государства.

На территории Сибири, в том числе и в Красноярском крае, до сих пор проживает значительное число представителей немецкого этноса. Выселение и прикрепление к местам ссылки сыграло ключевую роль в их судьбе. В результате репрессивной политики советского руководства в отношении советских немцев, этнос во многом утратил свои национальные традиции, обычаи, родной язык. Проблема сохранения характерной культуры российских немцев возникла у репрессированного народа сразу после насильственного переселения. Не утратила она актуальности и до сих пор. Анализ основных проблем сложного, но важного процесса - сохранения культуры этноса российских немцев служит основой всей работы.

Исходя из этого, были определены следующие задачи:

1. Выявить проблемы сохранения культуры немецкого этноса Красноярского края.

2. Проанализировать современное состояние социальных процессов в языке, культуре и традициях у немцев Красноярского края. Определить уровень межнационального влияния на культуру и язык этнических немцев.

3. Предложить методы и пути решения основных трудностей в достижении главной цели – сохранении, поддержке и передаче культурных, исторических и семейных ценностей российских немцев.

В конфессиональной структуре немецкого населения России немцы-католики традиционно выделяются как одна из основных групп, наряду с лютеранами и меннонитами²⁹⁴. Какими конкретными результатами исследования истории немцев-католиков располагает на сегодняшний день современная отечественная историография? Уже первичный анализ имеющихся на сегодняшний день библиографических указателей по истории и культуре российских немцев показывает, что немцы-католики представлены в отечественной историографии в существенно меньшем объёме, чем немцы других конфессий. Даже если принять во внимание долевое соотношение различных конфессиональных групп (что не совсем отвечает принципам исторической науки), работ о немцах-католиках и их религиозной жизни значительно меньше. Основные результаты изучения истории немцев-католиков представлены в современной историографии в следующих группах работ:

1). Исследования, посвящённые конкретно немцам-католикам России.

2). Комплексные работы по истории немцев в России (СССР) в целом или отдельным проблемам их истории, содержащие разделы о немцах-католиках.

3). Исследования по истории религиозной политики в России и СССР.

4). Общие работы по истории религиозной жизни немцев в России (СССР) в целом, отражающие отчасти и историю немцев-католиков.

5). Исследования по истории Католической Церкви в России (СССР) в целом, затрагивающие и католиков-немцев.

Выделенные блоки отличаются по целевой направленности, характеру и объёму работ. Учёт историографического опыта, накопленного в этих областях, позволяет посмотреть на историю немцев-католиков России с различных ракурсов. Следует сразу же отметить, что первая группа работ, к сожалению, не многочисленна. История немцев-католиков преимущественно затрагивалась отечественной историографией либо в контексте религиозной жизни немцев в России в целом, либо в контексте истории Католической Церкви. Именно в этой проекции отечественной историографией и получены основные результаты и выводы:

1. 
   Довольно солидно представлена в современной отечественной историографии проблема правового положения основных Церквей, к которым принадлежали российские немцы, в том числе и Католической Церкви, её взаимоотношений с государством в дореволюционный и советский периоды, вопросы внутриобщинной и церковной организации немцев–католиков²⁹⁵. Опять же работ по истории Евангелическо-лютеранской Церкви и меннонитских общин на порядок больше, чем работ по истории Католической Церкви. Получены важные выводы об особенностях положения немцев-католиков в российском и советском государстве в контексте религиозной политики в целом и условиях существования отдельных Церквей и конфессий в частности. Особую важность имеет опыт, накопленный современной историографией в изучении национальной и религиозной политики советского государства в отношении национальных меньшинств, в том числе, и немцев разных конфессий²⁹⁶.
   
2. 
   Определённые шаги сделаны современной отечественной историографией в изучении истории поселений немцев-католиков в России. Однако именно в этой области остаётся значительное число проблем и вопросов. Они касаются численности²⁹⁷, размещения католических поселений²⁹⁸, их внутреннего микрокосма, Недостаточно глубоко разработано теоретическое положение о моноконфессиональной общине как «основной форме самоорганизации немецкого населения в России»²⁹⁹ Эти моменты касаются и поселений немцев других конфессий и моноконфессиональной модели поселения в целом³⁰⁰. Хотя в последнее время и появились положительные примеры изучения отдельных поселений немцев разных исповеданий³⁰¹, работа в данном направлении всё же оставляет желать лучшего.
   
3. 
   Немцы-католики представлены и в обобщающих комплексных работах по истории немцев России,³⁰² но далеко в недостаточном объёме. К сожалению, чаще всего религиозная жизнь немецкого населения освещается по остаточному, «отраслевому» принципу^303.
   
4. 
   Солидные научные выводы получены современной отечественной историографией в изучении особенностей адаптации немцев-католиков в иноконфессиональное окружение, особенно в сравнении с немцами других конфессий³⁰⁴. Прежде всего, отмечается менее лояльное отношение государства к немцам-католикам, более негативное восприятие русским обществом, более высокая степень конфронтации с православием. В тоже время, получен вывод о меньшей подверженности немцев-католиков внутрирелигиозным конфликтам.
   
5. 
   Вывод о меньшей социальной активности немцев-католиков в российском обществе³⁰⁵, безусловно, не лишён оснований, однако нуждается в ещё большей детализации. При этом нельзя не отметить, к сожалению, формирование порой крайне стереотипных мнений о немцах-католиках и их роли в российской истории и культуре. Не всегда объективными являются некоторые сравнительные характеристики колоний разных исповеданий, касающиеся их хозяйственных показателей, состояния школьного дела, облика священнослужителей, морально-нравственных установок, социальной активности. Нередки факты предвзятого или недостаточно компетентного представления о религиозных мировоззрениях представителей той или иной конфессии. Такие примеры имеют место в работах и о меннонитах, и о лютеранах, и о католиках, причём о последних их больше. Именно католиков чаще всего обвиняют в «отсталости, консерватизме, религиозном догматизме» и т.п.
   

6. 
   Сравнительный анализ разных периодов истории немцев-католиков в России и СССР показывает, что изучены они далеко не в равной мере. Слабо изучен период Второй мировой войны³⁰⁸, последующий за ним период 1950-1980-хх гг.³⁰⁹.
   
7. 
   Определённый потенциал изучения истории немцев-католиков России накоплен и современной церковной историографией^{310. Одной из проблем является недостаточное взаимодействие 2-х отраслей знаний, слабое использование взаимного исследовательского опыта. При этом «этническая» историография не редко страдает от недостатка компетенции и профессионализма в богословской сфере, а церковная историография от недостатка навыков научно-исторических.}
   
8. 
   Одной из центральных, основополагающих проблем современной историографии немцев-католиков России является проблема методологии. Касается она не только истории немцев-католиков, но и других конфессиональных групп, подхода к анализу истории немцев России в целом. Здесь мы, к сожалению, имеем дело с процессом секуляризации, в первую очередь, додепортационной истории немцев-католиков (как и других конфессиональных групп), когда религия часто рассматривается не более чем отдельная область истории немецких колоний, отделённая от мирской жизни, тогда как вся система жизнедеятельности немецких колоний в дореволюционный период носила конфессиональный характер. Нельзя не отметить и имеющиеся примеры «конфессионального подхода» к анализу истории немцев России³¹¹. В данном случае речь идёт уже не только о внутренних проблемах изучения истории немцев-католиков, но, прежде всего, о методологической проблеме современной отечественной историографии российских немцев в целом.
   
9. 
   Одной из причин недостаточной изученности истории немцев-католиков России является слабое вовлечение в научной оборот архивных источников, характерное как для «этнической» историографии немцев, так и для церковной³¹².
   
10. 
    Несмотря на имеющиеся результаты³¹³, недостаточно активно ведётся исследование региональной истории немцев-католиков, в местах ставших основными областями их проживания в результате депортации.