Товароведно-технологическая характеристика

Таблица 4 – Физико-химические показатели качества лекарственно-технического сырья: почки, листья

Сосна наиболее распространена в пределах европейской части России и в Сибири; в Алтайском крае сосна распространена в степной и лесостепной зонах. Почки сосны заготавливают ранней весной, в начале их набухания, до расхождения чешуек на верхушках почки (март– апрель). Их срезают острым ножом в виде коронок, по несколько штук вместе с остатком стебля не более 3 мм. Сушат тонким слоем в тени или в хорошо проветриваемых помещениях в течение 3–4 недель. Не допускается высушивание при высокой температуре, так как плавится смола почек.

Высушенные почки сосны – укороченные (от 1 до 4 см), одиночные или по несколько штук в мутовках, окружающих более крупную центральную почку; остаток стебля не должен превышать 3 мм. На поверхности почек сохраняются сухие, спирально расположенные заострённые бахромчатые чешуйки, склеенные смолой. Цвет почек снаружи розовато-бурый, на разрезе – зелёный или бурый. Запах смолистый, характерный, вкус кисловато-горьковатый. Из ФАВ нормируется содержание эфирного масла – не менее 0,3 % (см. таблицу 4).

Срок годности – 2 года.

Почки сосны и галеновые препараты из них обладают отхаркивающим, противомикробным, мочегонным, желчегонным, дезодорирующим действием. Отвары, настои и настойки почек сосны находят широкое применение в лечении воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, бронхов, лёгких, в качестве кровоочищающего средства.

Спиртованные настои сосновых почек входят в состав алкогольных бальзамов «Орешек кедровый», «Чистай», «Бугульма», «Скифский курган», «Седой Алтай», «Татарстан», «Парма», «Агидель», «Арский камень»; измельчённые сосновые почки входят в состав бальзамных сиропов «Акванорм», «Девять сил», «Дыхание», «Активит» и т.д.

Листья мяты перечной. Мята перечная, английская мята – Mentha piperita L. – многолетнее травянистое растение из сем. яснотковых – Lamiaceae. Корневище горизонтальное, длинное, ветвистое, с мочковатыми тонкими корнями, отходящими от узлов корневищ. Стебли высотой 30–60 см, четырехгранные, с редкими волосками; листья до 8 см длиной и около 2 см шириной, заострённые, короткочерешковые, по краям остропильчатые; ветвление и листорасположение накрест супротивное. Цветение с июня по сентябрь; цветки мелкие, многочисленные, розовые или бледно-фиолетовые, собраны на верхушках стеблей и ветвей в ложные мутовки. Семеношение в сентябре–октябре.

Мята перечная – это очень старое культурное растение, выведенное в XVII в. в Англии. В России мята перечная введена в культуру в начале XVIII в., в настоящее время возделывается в промышленных масштабах в Воронежской области, на Северном Кавказе, в Украине и Белоруссии.

Сбор мяты проводят в начале массового цветения, в первой половине дня, когда наблюдается максимальное содержание эфирного масла в растениях. Укос подсушивают, после чего отделяют значительную часть цельных листьев, используемую в качестве официнального продукта. Остальную массу обмолачивают, удаляя грубые стеблевые части, и используют для получения эфирного масла [7].

Химический состав и требования к качеству. Наиболее важным компонентом мяты является эфирное масло, содержание которого в соцветиях составляет до 4–6 %, в листьях – от 1,0 до 2,7 %. Основными компонентами эфирного масла мяты являются ментол (40–70 %), ментон (10–25 %), α- и β-пинены, лимонен, фелландрен, цинеол, пулегон, жасмон, ментофуран и эфиры ментола с уксусной и валериановой кислотами [7, 60]. В листьях мяты содержится также жирное масло, в состав которого входят линолевая (33,4 %) и линоленовая (29,6 %) кислоты [61], каротин (до 40 мг%). В числе других ФАВ листьев мяты следует отметить гесперидин, бетаин, тиолы [62], дубильные вещества – 3–12 % [63], из тритерпеновых кислот – урсоловая и олеаноловая – до 0,5 % [37].

Обмолоченные листья мяты должны соответствовать требованиям ГОСТ 23768. По внешнему виду высушенное сырьё представляет собой кусочки листьев различной формы, размером до 10 мм и более,

Срок годности высушенного сырья мяты – 2 года.

Пряно-ароматические свойства мяты известны с давних пор: она используется в качестве травяного чая, в кондитерском производстве мятное масло добавляют в различные карамельные изделия, в производстве ликеро-водочных изделий травой и эфирным маслом мяты ароматизируют настойки и ликёры [46, 84]. В народной медицине мята широко применяется в виде чаёв и настоев при острых и хронических заболеваниях верхних дыхательных путей, при заболеваниях печени (желтуха, хронический гепатит), желчных путей (острые и хронический холецистит), холангитах. Сок, настои и настойки применяют в качестве противокашлевого, болеутоляющего, противорвотного, желудочного и желчегонного средства; высушенные листья входят в состав желудочного, желчегонного, ветрогонного, потогонного и успокоительного травяных чайных сборов. Мятное эфирное масло входит в состав сердечных лекарств (корвалол, валокардин, валидол) и противокашлевых таблеток (пектуссин) [26].

Листья мяты перечной (водные настои, экстракты) входят в рецептуру безалкогольных бальзамов «Знахарь», «Чемчудой», «Околица», «Селигор», «Эдем», «Малышок», «Белуха», «Бия», «Бабырган», «Ключ к «Бийской крепости», «Звезда гор», «Айсулу», сиропов «Акванорм» и «Дыхание» и т.д.; спиртованные настои – в алкогольные бальзамы «Горно-Алтайский», «Скифский курган», «Чистай», «Бугульма», «Парма», «Fernet-Branca» и многие другие.

В диком виде произрастает в Средиземноморье, на Балканах, в Малой Азии и Сирии. В России культивируется в качестве ароматического и лекарственного сырья на Кавказе, в Крыму. В течение лета листья собирают 2–3 раза: в начале цветения, в конце его и осенью (самый малоурожайный сбор). Листья ощипывают вручную: в первые два сбора – нижние, наиболее развитые листья, осенью – все листья и верхушки листоносных стеблей. Сушат листья при 30–40 ºС [7, 8].

Согласно требованиям ГФ XI, высушенное неизмельченное сырье представляет собой отдельные листья и верхушки с несколькими листьями на тонком стебельке. Длина листовой пластинки 2–2,5 см; ширина около 0,8 см, жилкование мелкосетчатое; лист густо опушен. У измельченного сырья кусочки листьев различной формы и цельные листья размером от 1 до 35 мм с небольшим количеством других частей растения (кусочки стеблей, цветков с цветоножками и без них). Кусочки стеблей четырехгранные, опушенные; цветки с двугубой опушенной чашечкой и двугубым сине-фиолетовым венчиком. Цвет листьев зеленый, серовато-зеленый или серебристо-белый. Запах ароматный, своеобразный. Вкус горьковато-пряный, вяжущий.

Из ФАВ контролируется содержание эфирного масла – не менее 0,8 % (см. таблицу 4). Наряду с этим показателем, стандартизацию
сырья предложено осуществлять по сумме дитерпеновых кислот в пересчёте на карнозоловую, при норме – не менее 3 % от состава масла [66].

Срок годности сырья составляет не более 18 мес.

Листья шалфея обладают вяжущим, противовоспалительным, противомикробным, отхаркивающим, желчегонным и мочегонным действием. Чаи (травяные сборы) и другие водные извлечения, сухие экстракты и эфирное масло широко применяются в лечении забо-леваний верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваний мочевыделительной системы, печени и желчного пузыря, острого и хронического гастрита, энтероколита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Местно – в виде полосканий – при стоматите, парадонтозе, зубной боли, ангине, ларингите [21, 26].

Пищевая промышленность относит листья шалфея к группе ароматических трав [2]. Шалфейное эфирное масло, листья и соцветия растения используются в производстве прохладительных напитков, пива, вин и винных напитков [46]. Листья шалфея используются при производстве безалкогольных бальзамов «Малышок», «Эдем», «Бия», «Идиллия», алкогольных бальзамов «Ноэль», «Карельский», «7 небес», «Цiлющий», «Maurer’s balsam» и ряда других.

Бадан произрастает в горах Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии, Северной Монголии [25]. В мае–июле заготавливают бурые, в июле-августе–красные листья; сушат на открытом воздухе или в помещениях [22].

Содержание групп ФАВ в листьях зависит от сезона заготовки: по мере старения листьев в них повышается содержание липофильных веществ (суммарно 2,29±0,11 % в зелёных, 3,23±0,15 в красных, 3,45±0,11 в бурых), основными из которых являются каротиноиды (с 0,73 до 1,48 %) и токоферолы (с 0,13 до 0,54 %) [71]. В красных листьях от весны к осени увеличивается содержание фенольных соединений (от 31,1 до 32,0 %), преимущественно, за счёт увеличения содержания дубильных веществ (от 20,0 до 24,6 %); при этом отмечено снижение содержания флавоноидов (в среднем, на 25 %) и витамина С (потери до 70 %).

Зеленые листья бадана также содержат значительное количество фенольных соединений: арбутин (13–22 %), гидрохинон, дубильные вещества (16–25 %), флавоноиды (таблица 5).

Измельченное высушенное сырьё представляет собой кусочки листьев различной формы размером от 1 до 35 мм и цельные листья, с небольшим количеством других частей растения (кусочки стеблей, цветков). Запах отсутствует. Вкус сильно вяжущий [22].

При использовании листьев бадана в производстве фармпрепаратов нормируется содержание дубильных веществ – не менее 14,0 %.

В народной медицине сухие листья бадана (в виде чаёв, настоев) употребляют с целью улучшения обмена веществ и в качестве тонизирующего средства. В пищевой промышленности листья бадана служат источником ФАВ в производстве напитков, чайных сборов, БАД к пище; в виде настоев и экстрактов входят в состав безалкогольных бальзамов «Околица», «Идиллия», «Чемчудой» и «Чемчудой-Панто», «Знахарь», «Дар женщине», «Раздолье», «Ключ к «Бийской крепости», «Темир-Каан», «Звезда гор», «Айсулу», алкогольных бальзамов «Горно-Алтайский», «Бурятия», «Аянский» и др.