Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов специальности 5В072800-Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
СЛАЙД 8 К таким микроорганизмам относятся
жүктеу/скачать 2.5 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- СЛАЙД 9 Задачи современной санитарной микробиологии могут быть сформулированы следующим образом
| СЛАЙД 8 К таким микроорганизмам относятся:
- патогенные и условно-патогенные; - поражающие хозяйственно важные виды животных; - вызывающие порчу пищевых продуктов. В ряде случаев санитарная микробиология изучает микроорганизмы, вызывающие разрушение сооружений или препятствующие деятельности коммунальных и промышленных предприятий, что также отражается на здоровье населения и состоянии окружающей среды. СЛАЙД 9 Задачи современной санитарной микробиологии могут быть сформулированы следующим образом: 1. Разработка, совершенствование и оценка методов микробиологических исследований объектов окружающей среды - воды, почвы, воздуха, предметов обихода, а также пищевых продуктов. Гигиеническая и эпидемиологическая оценка объектов внешней среды по микробиологическим показателям 2. Выработка нормативов, определяющих соответствие микробных ценозов исследуемых объектов гигиеническим требованиям; совершенствование санитарного законодательства, способствующего охране объектов окружающей среды от загрязнения. Разработка нормативов, определяющих соответствие микрофлоры исследуемых объектов гигиеническим требованиям. 3. Оценка путей воздействия человека и животных на окружающую среду. Эта проблема интересует санитарных микробиологов прежде всего потому, что человек и животные являются источниками загрязнения окружающей среды как патогенными, так и другими разнообразными микроорганизмами. При оценке путей воздействия особое внимание уделяется изучению: - нарушений процессов естественного самоочищения различных объектов окружающей среды, вызванных деятельностью человека; - природных процессов регуляции микробного населения почвы, воды, воздуха. 4. Разработка рекомендаций по оздоровлению объектов окружающей среды и контроль за эффективностью проводимых мероприятий. Разработка рекомендаций по оздоровлению объектов внешней среды путем воздействия на их микрофлору и оценка эффективности проводимых мероприятий. Это, в частности, предупредительный и текущий санитарный надзор. Предупредительный санитарный надзор необходим при проектировании и строительстве различных предприятий, при выборе источников водоснабжения, и т.д. Текущий санитарный надзор - непрерывный контроль за качеством водоснабжения, работой пищевой сети, эффективностью обеззараживания сточных вод, и т.п. 5. Охрана окружающей среды. Эта задача вытекает из всех предыдущих задач санитарной микробиологии, поскольку здоровье человека напрямую зависит от качества окружающей среды. Изучение закономерностей жизнедеятельности микрофлоры окружающей среды как в самой экосистеме, так и во взаимоотношениях с человеком. необходимо исследовать, изучать объекты СанМикроб Объектами санитарно-микробиологического исследования являются вода, воздух, почва и другие объекты окружающей среды, а также пищевые продукты, оборудование пищеблоков и т.п. Изучение и решение задач позволяет сформулировать ВЫВОД: Санитарная микробиология предусматривает успешное решение задач, связанных с повышением качества и биологической ценности продуктов питания, необходимой системы мероприятий, улучшающей санитарно-гигиеническое состояние производства, а также условия окружающей среды. жүктеу/скачать 2.5 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|