СЛАЙД 16 Кроме того, С. perfringens способны размножаться в пищевых продуктах и вызывать тяжелые пищевые токсикоинфекции, поэтому используются в качестве санитарно-показательных микроорганзмов при исследовании пищевых продуктов
Большим преимуществом санитарно-показательных клостридий перед кишечными палочками является быстрая и технически несложная индикация их в окружающей среде.
СЛАЙД 17 Бактерии группы протея. К бактериям группы протея относят представителей семейства Enterobacteriaceae рода Proteus. В соответствии с Определителем Берджи это семейство входит в группу 5 «Факультативно анаэробные грамотрицательные палочки». Морфологически это грамотрицательные подвижные палочки с перитрихальными жгутиками, 1-3 мкм в длину и 0,4-0,8 мкм в ширину с присущим проявлением полиморфизма (Способность бактерий изменять свою форму и послужила основанием для названия рода. Мифический бог Протей - бог, способный менять свой облик в зависимости от условий).
Характерной культуральной особенностью бактерий этого рода является способность к роению: на твердых питательных средах они образуют вуалеобразный рост, постепенно закрывая всю поверхность среды.
Микроорганизмы p. Proteus относятся к факультативным обитателям толстого кишечника человека и обнаруживаются лишь у 5-10% здоровых людей, поэтому самостоятельного значения как показатель фекального загрязнения не имеют. Представители этого рода достаточно широко распространены в природе, они обитают в субстратах, в которых протекают аэробные процессы гниения. Благодаря работам Т.П. Калины (1969) было установлено, что существуют выраженные экологические различия между видами P. mirabilis и Р. vulgaris. P. mirabilis чаще содержится в хозяйственно-бытовых сточных водах, а P. vulgaris – в сточных водах пищевой промышленности, богатых органическими веществами. В связи с этим P. mirabilis может служить дополнительным показателем фекального загрязнения, а P. vulgaris - показателем загрязнения разлагающимися пищевыми органическими субстратами.
Достарыңызбен бөлісу: |
