Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов специальности 5В072800-Технология перерабатывающих производств (по отраслям)

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

бет	40/92
Дата	22.09.2023
өлшемі	2.5 Mb.
	#478337
түрі	Учебно-методический комплекс

1 ... 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 92

УМКД Микробиология и санитария перерабатывающих производств

Вопросы для самоконтроля

3 вопрос. Воздух является неблагоприятной средой для микроорганизмов, так как в нем нет питательных веществ и влажность его ниже необходимой для их развития. Микроорганизмы попадают в воздух с пылью. В воздухе они или погибают, или вновь оседают в виде спор на поверхности земли и различных предметов. Содержание микроорганизмов в воздухе зависит от различных факторов:
- чем выше от поверхности земли, тем меньше в воздухе микроорганизмов. Почти нет микроорганизмов в воздухе над поверхностью океанов, морей, над снежными равнинами, лесами и горными вершинами. Но больше над сушей.
- количество микроорганизмов в воздухе зависит от близости к населенному пункту. В воздухе крупных городов микробов больше, чем в небольших населенных пунктах.
- в теплое время года микроорганизмов в воздухе больше, чем в холодное.
- больше обсеменены микробами нижние слои воздуха (1 м3 воздуха содержит десятки тысяч микроорганизмов).
Состав микрофлоры воздуха различен. Наиболее распространены в нем споры бактерий и грибов, а также патогенные микроорганизмы и вирусы. Через воздух передаются возбудители различных заболеваний – инфекции дыхательных путей, гриппа, туберкулеза, менингита и др., а также микробы, вызывающие заражение технологического сырья и готовой продукции (плесневение муки и хлеба). Чистота воздуха в производственных помещениях достигается с помощью микробиологических анализов проб воздуха. Очищают вентиляцией, влажной уборкой, бактерицидными лампами, дезинфицирующими средствами.

Вопросы для самоконтроля:
1. Группы микроорганизмов в зависимости от среды обитния
2. Микрофлора почвы
3. Микрофлора воды
4. Микрофлора воздуха

Тестовые вопросы по теме :Распространение микробов в природе

1. Показателями бактериального загрязнения, которые используются для оценки эпидопасности почв населенных пунктов, являются:
а) кишечные палочки;
б) энтерококки;
в) патогенные энтеробактерии;
г) золотистый стафилококк;
д) энтеровирусы.
2. Для оценки бактериального загрязнения почвы санитарно-показательными микроорганизмами служат:
а) БГКП;
б) гемолитические стрептококки;
в) C.perfringens;
г) термофильные бактерии;
д) стафилококки;
е) нитрифицирующие бактерии.
3. Для оценки бактериального загрязнения воздуха санитарно-показательными микроорганизмами служат:
а) БГКП;
б) гемолитические стрептококки;
в) клостридии;
г) термофильные бактерии;
д) золотистый стафилококк;
е) нитрифицирующие бактерии.
4. Санитарно-показательными микроорганизмами при исследовании воздуха в закрытых помещениях являются:
а) зеленящие и гемолитические
стрептококки;
б) золотистый стафилококк;
в) клостридии;
г) синегнойная палочка;
д) энтерококки.
5. Для оценки бактериального загрязнения пищевых продуктов санитарно-показательными микроорганизмами служат:
а) БГКП;
б) гемолитические стрептококки;
в) клостридии;
г) термофильные бактерии;
д) золотистый стафилококк;
е) бактерии группы протея.
6. Для оценки бактериального загрязнения предметов обихода санитарно-показательными микроорганизмами служат:
а) БГКП;
б) гемолитические стрептококки;
в) клостридии;
г) термофильные бактерии;
д) золотистый стафилококк;
е) нитрифицирующие бактерии.
7. О фекальном загрязнении свидетельствует наличие:
а) бактерий рода Proteus;
б) Streptococcus faecalis;
в) термофильных бактерий;
г) Staphylococcus aureus.
8. О гнилостном распаде в почве свидетельствует наличие:
а) бактерий рода Proteus;
б) Streptococcus faecalis;
в) термофильных бактерий;
г) Staphylococcus aureus.
9. О загрязнении почвы разлагающимися отбросами свидетельствует наличие:
а) бактерий рода Proteus;
б) Streptococcus faecalis;
в) термофильных бактерий;
г) Staphylococcus aureus.
10. О наличии процесса самоочищения почвы свидетельствует повышенная концентрация следующих микроорганизмов:
а) БГКП;
б) гемолитические стрептококки;
в) клостридии;
г) термофильные бактерии;
д) золотистый стафилококк;
е) нитрифицирующие бактерии.
11. Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) характеризуются следующими свойствами:
а) не способны сбраживать
глюкозу и лактозу;
б) сбраживают лактозу при 37 °С
до кислоты и газа;
в) оксидаза-отрицательные;
г) растут только при 20 °С.
12. При санитарно-бактериологическом исследовании почвы определяют:
а) общее микробное число;
б) коли-титр;
в) перфрингенс-титр;
г) титр термофильных бактерий.
13. При санитарновирусологическом исследовании в почве и сточной воде определяют наличие:
а) респираторных вирусов;
б) нейротропных вирусов;
в) кишечных вирусов;
г) вирусов иммунодефицита
человека.
14. Коли-титром воды является:
а) минимальное количество воды (мл), в котором обнаруживаются БГКП;
б) минимальное количество воды (мл), в котором обнаруживается E.coli;
в) минимальное количество воды (мл), в котором обнаруживаются Enterococcus faecalis;
г) минимальное количество воды (мл), в котором обнаруживаются бактерии рода Proteus.
15. Коли-титр и коли-индекс определяют:
а) седиментационным методом;
б) методом мембранных фильтров;
в) методом титрования;
г) аспирационным методом.
16. Показателями, определяющими безопасность воды после обработки в отношении содержания в ней вирусов, являются:
1) индекс кишечных палочек;
2) общее микробное число;
3) мутность.
а) верно 1, 3;
б) верно 1, 2;
в) верно 2, 3.
17. Основными факторами самоочищения водоемов являются:
а) антагонизм и бактерофагия;
б) действия ультрафиолета;
в) повышенная температура воды
и рН;
г) наличие планктонных водорослей;
д) наличие органических
субстратов.
18. Открытый или подземный водоисточник не может служить источником хозяйственнопитьевого водоснабжения, если:
а) невозможно организовать зону санитарной охраны;
б) в воде содержатся химические вещества в концентрациях, превышающих ПДК;
в) в водоем выше по течению от водозабора сбрасываются хозяйственно-бытовые сточные воды.
19. Традиционные современные методы обработки воды позволяют:
1) улучшить органолептические свойства;
2) получить безопасную в токсикологическом отношении воду;
3) получить безопасную в эпидотношении воду.
а) верно 1, 2;
б) верно 1, 3;
в) верно 2, 3.
20. Для получения бактерицидного и вирулицидного эффекта проводится оптимальное хлорирование:
а) с учетом хлорпоглощаемости;
б) с преаммонизацией;
в) свободным хлором;
г) двойное;
д) нормальными дозами.
21. При контроле качества воды в сети необходимо определить:
а) вторичное загрязнение воды;
б) соответствие воды ГОСТу;
в) эффективность обработки воды.
22. Требования к качеству воды в открытом водоеме предъявляются:
а) к пункту водоиспользования;
б) к пункту сброса сточных вод;
в) к пункту на 1 км выше пункта водоиспользования;
г) к пункту на 1 км ниже места сброса сточных вод;
д) во всех перечисленных пунктах.
23. При основном санитарнобактериологическом исследовании воды плавательных бассейнов учету подлежат:
а) БГКП;
б) энтерококки;
в) золотистый стафилококк;
г) синегнойная палочка;
д) коагулазоотрицательные
стафилококки.
24. К бактериологическим показателям, подлежащим учету при оценке качества питьевой воды, относятся:
а) общая обсемененность;
б) коли-индекс;
в) наличие фекального
загрязнения;
г) золотистый стафилококк;
д) энтерококк.
25. Ускорить сроки выдачи ответа о качестве питьевой воды позволяет:
а) бродильный метод;
б) метод мембранных фильтров;
в) оксидазная проба;
г) тест на протеолитическую
активность.
26. Укажите коли-индекс, свидетельствующий о потенциальной возможности распространения водным путем возбудителей кишечных инфекций при исследовании воды питьевой централизованного водоснабжения:
а) более 3;
б) более 10;
в) более 100.
27. Укажите коли-индекс, свидетельствующий об эпидемической опасности при повторном исследовании питьевой воды:
а) коли-индекс более 3;
б) коли-индекс более 10;
в) коли-индекс более 20;
г) коли-индекс более 100.
28. При исследовании воды поверхностных водоисточников показателями фекального
загрязнения являются следующие микроорганизмы:
а) E.coli;
б) Streptococcus faecalis;
в) Citrobacter freundii;
г) Staphylococcus aureus.
29. Наиболее стабильными индикаторными микроорганизмами, характеризующими
антропогенное загрязнение морской воды, являются:
а) энтерококки;
б) вибрины;
в) псевдомонады;
г) аэромонады.
30. Для атмосферного воздуха характерно присутствие следующих микроорганизмов:
а) зеленящих и гемолитических стрептококков;
б) золотистого стафилококка;
в) пигментных форм;
г) плесневых грибков;
д) почвенных спороносных аммонифицирующих и гнилостных бактерий.
31. Для отбора проб атмосферного воздуха используют:
а) аппарат Кротова;
б) мембранные фильтраты;
в) ПОВ-1;
г) ПАБ-1;
32. Наибольшее эпидемиологическое значение принадлежит:
а) крупнокапельной фазе
бактериального аэрозоля;
б) мелкокапельной фазе
бактериального аэрозоля;
в) фазе «бактериальной пыли».
33. При исследовании воздуха на содержание S.aureus:
а) для посева используют ЖСА;
б) идентифицируют микроорганизм по наличию подвижности;
в) идентифицируют микроорганизм по способности ферментировать маннит в аэробных и анаэробных условиях;
г) для посева используют среду Китта-Тароцци.
34. Основными источниками бактериального и вирусного загрязнения предметов обихода являются:
а) вода, используемая для влажной уборки;
б) больной человек;
в) бактерионоситель;
г) дикие животные;
д) домашние животные.
35. Отбор проб с поверхностей осуществляют методом:
а) смыва;
б) седиментации;
в) фильтрования.
36. Показателями, определяющими безопасность воды после обработки в отношении содержания в ней вирусов, являются:
1) индекс кишечных палочек;
2) общее микробное число;
3) мутность.
а) верно 1, 3;
б) верно 1, 2;
в) верно 2, 3.
37. Основными факторами самоочищения водоемов являются:
а) антагонизм и бактерофагия;
б) действия ультрафиолета;
в) повышенная температура воды
и рН;
г) наличие планктонных водорослей;
д) наличие органических субстратов.
38. Открытый или подземныйводоисточник не может служить источником хозяйственнопитьевого водоснабжения, если:
а) невозможно организовать зону санитарной охраны;
б) в воде содержатся химические вещества в концентрациях, превышающих ПДК;
в) в водоем выше по течению от водозабора сбрасываются хозяйственно-бытовые сточные воды.
39. Традиционные современные методы обработки воды позволяют:
1) улучшить органолептические свойства;
2) получить безопасную в токсикологическом отношении воду;
3) получить безопасную в эпидотношении воду.
а) верно 1, 2;
б) верно 1, 3;
в) верно 2, 3.
40. Для получения бактерицидного и вирулицидного эффекта проводится оптимальное хлорирование:
а) с учетом хлорпоглощаемости;
б) с преаммонизацией;
в) свободным хлором;
г) двойное;
д) нормальными дозами.
41. При контроле качества воды в сети необходимо определить:
а) вторичное загрязнение воды;
б) соответствие воды ГОСТу;
в) эффективность обработки воды.
42. Требования к качеству воды в открытом водоеме предъявляются:
а) к пункту водоиспользования;
б) к пункту сброса сточных вод;
в) к пункту на 1 км выше пункта водоиспользования;
г) к пункту на 1 км ниже места сброса сточных вод;
д) во всех перечисленных пунктах.
43. При основном санитарнобактериологическом исследовании воды плавательных бассейнов учету подлежат:
а) БГКП;
б) энтерококки;
в) золотистый стафилококк;
г) синегнойная палочка;
д) коагулазоотрицательные стафилококки.
44. К бактериологическим показателям, подлежащим учету при оценке качества питьевой воды, относятся:
а) общая обсемененность;
б) коли-индекс;
в) наличие фекального
загрязнения;
г) золотистый стафилококк;
д) энтерококк.
45. Ускорить сроки выдачи ответа о качестве питьевой воды позволяет:
а) бродильный метод;
б) метод мембранных фильтров;
в) оксидазная проба;
г) тест на протеолитическую активность.
46. Укажите коли-индекс, свидетельствующий о потенциальной возможности распространения водным путем возбудителей кишечных инфекций при исследовании воды питьевой централизованного водоснабжения:
а) более 3;
б) более 10;
в) более 100.
47. Укажите коли-индекс, свидетельствующий об эпидемической опасности при повторном исследовании питьевой воды:
а) коли-индекс более 3;
б) коли-индекс более 10;
в) коли-индекс более 20;
г) коли-индекс более 100.
48. При исследовании воды поверхностных водоисточников показателями фекального
загрязнения являются следующие микроорганизмы:
а) E.coli;
б) Streptococcus faecalis;
в) Citrobacter freundii;
г) Staphylococcus aureus.
49. Наиболее стабильными индикаторными микроорганизмами, характеризующими
антропогенное загрязнение морской воды, являются:
а) энтерококки;
б) вибрины;
в) псевдомонады;
г) аэромонады.
50. Для атмосферного воздуха характерно присутствие следующих микроорганизмов:
а) зеленящих и гемолитических стрептококков;
б) золотистого стафилококка;
в) пигментных форм;
г) плесневых грибков;
д) почвенных спороносных аммонифицирующих и гнилостных бактерий.
51. Для отбора проб атмосферного воздуха используют:
а) аппарат Кротова;
б) мембранные фильтраты;
в) ПОВ-1;
г) ПАБ-1;
50. Наибольшее эпидемиологическое значение принадлежит:
а) крупнокапельной фазе
бактериального аэрозоля;
б) мелкокапельной фазе
бактериального аэрозоля;
в) фазе «бактериальной пыли».
52. При исследовании воздуха на содержание S.aureus:
а) для посева используют ЖСА;
б) идентифицируют микроорганизм по наличию подвижности;
в) идентифицируют микроорганизм по способности ферментировать маннит в аэробных и анаэробных условиях;
г) для посева используют среду Китта-Тароцци.
53. Основными источниками бактериального и вирусного загрязнения предметов обихода являются:
а) вода, используемая для влажной уборки;
б) больной человек;
в) бактерионоситель;
г) дикие животные;
д) домашние животные.
54. Отбор проб с поверхностей осуществляют методом:
а) смыва;
б) седиментации;
в) фильтрования.

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 92