Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов специальности 5В072800-Технология перерабатывающих производств (по отраслям)



жүктеу/скачать 2.5 Mb.
бет32/92
Дата22.09.2023
өлшемі2.5 Mb.
#478337
түріУчебно-методический комплекс
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   92
УМКД Микробиология и санитария перерабатывающих производств

Вопросы для самоконтроля
1. Физические факторы
2. Химические факторы
3. Биологические факторы


Тесты по модулю 1
Цель: проверка и закрепление знаний студентов по разделу.
Задачи: привитие навыков самостоятельной работы; выработка аналитического мышления при изучении и решении поставленных вопросов и задач; привитие умения делать анализ, оценивать полученные результаты, формулировать выводы по проделанной работе;

1. Какие микроорганизмы относятся к санитарно-показательным?



  1. патогенные;

  2. условно-патогенные;

  3. гетеротрофные;

  4. облигатные паразиты.

2. Каким методом определяют общее микробное число при санитарно-микробиологическом
исследовании объектов?

  1. методом прямого подсчета по Виноградскому;

  2. методом предельных разведений;

  3. методом подсчета микробных клеток в камере Горяева-Тома;

  4. посевом на мясо-пептонный агар по методу Коха.

3. В каких показателях чаще всего выражают микробную обсемененность объектов?

  1. колониеобразующих единицах;

  2. количестве микробных клеток в определенном объеме субстрата (индекс);

  3. наименьшем количестве субстрата, в котором обнаружены микроорганизмы (титр);

  4. биомассе микроорганизмов, выраженной в граммах на единицу субстрата.

4. Какие микроорганизмы относятся к основной группе санитарно-показательных?

  1. бациллы;

  2. псевдомонады;

  3. бактерии группы кишечной палочки;

  4. стафилококки.

5. К какой подгруппе санитарно-показательных бактерий относится Escherichia coli?

  1. к первой;

  2. к нулевой;

  3. ко второй;

  4. к третьей.

6 Больше всего микроорганизмов находится в

  1. воде

  2. воздухе

  3. почве

  4. в пище

7 Вредные микробы участвуют в процессе

  1. гниения

  2. производства сыра

  3. квашения капусты

  4. соления огурцов

8 К микроорганизмам относятся

  1. Психрофилы (холодоустойчивые)

  2. Мезофиллы (средняя температура)

  3. Термофилы (теплолюбивые)

  4. Все ответы верны

9 Метаболизм бактерий может иметь следующие последствия:
а) порча продуктов;
б) болезни человека и животных;
в) образование антибиотиков;
г) выделение пахучих веществ;
10. В чем состоят различия при выделении чистых культур аэробов и анаэробов?
а) различий нет;
б) в культуральных свойствах;
в) в создании кислороднобескислородной среды для культивирования бактерий.
11. Источником углерода для бактерий - гетеротрофов могут быть:
а) неорганические вещества;
б) белки;
в) углекислый газ;
г) органические вещества.
12. Бактерии - облигатные анаэробы:
а) нуждаются в кислороде;
б) извлекают энергию при помощи брожения;
в) используют бескислородный тип дыхания;
г) не вызывают заболеваний у человека;
д) восстанавливают кислород.
13. По отношению к температурному фактору бактерии делятся:
а) психрофилы;
б) сапрофиты;
в) мезофиллы;
г) термофилы.
14. Стерилизация - это:

  1. методы, основанные на принципе механического разобщения микробов в питательной среде;

  2. совокупность физических и химических методов освобождения от всех форм жизни микроорганизмов;

  3. уничтожение микроорганизмов в окружающей среде;

  4. обеззараживание материала с помощью химических веществ;

  5. не указано выше.

15 Назовите методы стерилизации, при которых используются температуры выше 1000С:

  1. стерилизация паром под давлением;

  2. кипячение;

  3. пастеризация;

  4. сухой жар;

  5. прокаливание;

16 К физическим факторам воздействия на м/о относятся:
а) стерилизация;
б) антисептика;
в) температура;
г) дезинфекция.
17 Оптимальный температурный режим для выращивания патогенных бактерий:
а) 6—20℃;
б) 20—30℃;
в) 30—40℃;
г) —175℃.
18 К антисептикам относятся:
а) фурацилин;
б) пенициллин;
в) стрептомицин;
г) гидрокарбонат натрия.
19 Пастеризация применяется для обеззараживания...
а) стеклянной посуды;
б) шприцев;
в) молока;
г) фруктовых соков;
д) перевязочного материала
20 Стерилизующим фактором при использовании сухожарового шкафа являются:
а) сухой жар;
б) пар под давлением;
в) высокая температура;
г) текучий пар
21 С целью снижения бактериальной обсемененности воздуха закрытых помещений применяется:
а) обработка помещения паром;
б) обработка летучими газообразными веществами
в) облучение ультрафиолетовыми лучами
г) гамма-облучение
22 Бактерицидное действия антибиотиков заключается в:
а) частичном уничтожении м/о;
б) полной гибели м/о;
в) уничтожении вегетативных форм м/о;
г) уничтожении споровых форм м/о.
23 Какие условия внешней среды влияют на жизнедеятельность микроорганизмов?

  1. физические факторы;

  2. температурные факторы;

  3. химические факторы;

  4. ядовитые вещества;

  5. биологические факторы.

24. Какой свет губительно действует на микробы?
а) дневной;
б) вечерний;
в) солнечный.
25. Какая максимальная температура ведѐт к гибели микробов?

  1. +35℃

  2. +50℃

  3. +80℃

  4. +120℃

26. К факторам, влияющим на сбалансированный рост бактерий, относят:
а) давление кислорода;
б) содержание неорганических ионов;
в) парциальное давление двуокиси углерода;
г) природа имеющихся в резерве органических соединений.
27. Условиями, стимулирующими капсулообразование у бактерий,являются:
а) рост бактерий в организме человека или животных;
б) рост на синтетических средах;
в) культивирование при низких температурах;
г) рост на средах, содержащих большое количество углеводов.
28. Среди патогенных бактерий наиболее часто встречаются:
а) облигатные аэробы;
б) облигатные анаэробы;
в) факультативные анаэробы;
г) чрезвычайно кислородочувствительные
29. Санитарно-показательные микроорганизмы должны удовлетворять следующим обязательным требованиям:
а) постоянства обнаружения в исследуемых объектах окружающей среды;
б) достаточной численности;
в) не должны размножаться во внешней среде;
г) срок жизни должен быть значительно меньше, чем у патогенных микроорганизмов.
30. Принципы оценки гигиенического состояния объектов внешней среды по бактериологическим показателям заключаются:
а) в определении микробного числа;
б) в определении индекса санитарно-показательных микроорганизмов;
в) в выборе тестов в зависимости от поставленных задач;
г) в индикации патогенности микрофлоры.
31. Объектами изучения санитарной микробиологии не являются:
а) вода;
б) почва;
в) воздух;
г) пищевые продукты;
д) испражнения.
32. Основными признаками, которыми должны обладать санитарно-показательные микроорганизмы, являются:
1) способность к росту при 20 °С;
2) постоянство обнаружения в исследуемых субстратах;
3) достаточная численность;
4) способность к росту на сложных питательных средах;
5) способность к выживанию, превосходящая таковую у патогенных бактерий.
а) верно 1, 3, 2;
б) верно 2, 3, 4, 5;
в) верно 2, 3, 5;
г) верно 1, 4, 5.
33. Укажите определения, отвечающие микробному числу:
а) характеризует общую обсемененность объекта;
б) характеризует наличие санитарно-показательных микроорганизмов;
в) это общее количество микробов, содержащихся в единице объема или массы исследуемого объекта;
г) это количество санитарно- показательных микроорганизмов, содержащихся в единице объема или массы исследуемого объекта



жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   92



©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет