Учебно-методическое пособие для самостоятельной аудиторной и внеаудиторной подготовки
жүктеу/скачать 3.71 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Механическую
- Структура простого глобулярного белка Полипептидная цепь, образующаяся при соединении аминокислот пептидной связью, является первичной структурой .
| Резервная функция. В качестве примера депонированного белка можно привести продукцию и накопление в курином яйце яичного альбумина.
У животных и человека таких специализированных депо нет, но при длительном голодании организм начинает использовать белки мышц, лимфоидных органов, эпителиальных тканей , печени и плазмы крови, сначала разрушая их до аминокислот (процесс тканевого протеолиза), которые затем включаются в катаболические пути (организму нужна энергия) и в синтез глюкозы (главный энергоисточник для нейронов). Сократительная функция. Существует ряд внутриклеточных белков, предназначенных для изменения формы клетки и движения самой клетки или ее органелл (тубулин, актин, миозин).Защитная функция. Защитную функцию, предупреждая инфекционный процесс и сохраняя устойчивость организма, выполняют иммуноглобулины крови, белковые факторы системы комплемента. При повреждении стенки кровеносного сосуда защитную функцию выполняют белки свертывающей системы крови, запуская каскадный механизм образования фибрина из фибриногена – главного компонента тромба. Механическую защиту выполняют белки соединительных тканей.Гемоглобиновая и белковая буферная система плазмы крови участвуют в регуляции кислотно-основного равновесия в крови и в целом организме. Поддержание постоянства онкотического и осмотического давлений крови, состава интерстиция почечной ткани и межклеточной жидкости других тканей – всё это функции белков плазмы крови. Структура простого глобулярного белка Полипептидная цепь, образующаяся при соединении аминокислот пептидной связью, является первичной структурой. Для каждого белка первичная структура уникальна и неповторима, обеспечивает в дальнейшем закономерности её укладки в пространстве (вторичная, третичная структуры). Последовательность и соотношение аминокислот в первичной структуре белковой молекулы определяют всю совокупность свойств этой молекулы и особенности её пространственной структуры (третичный, четвертичный уровень организации) (рис. 12). Рис. 12. Схематичное представление последовательности укладки полипептидных цепей белка в четвертичную структуру.Вторичная структура полипептидной цепи формируется в пространстве за счет водородных связей между пептидными фрагментами, боковые радикалы аминокислот не участвуют в образовании данного уровня организации цепи. жүктеу/скачать 3.71 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|