Витамины и минеральные вещества

Склеродермия

Склеродермия характеризуется уплотнением (склерозированием) кожи. При этом расстройстве, которое, вероятно, возникает как аутоиммунное, в коже, а иногда и во внутренних органах, откладываются новые слои волокнистой соединительной ткани (как при образовании рубца в заживающей ране). Чаще всего (80% случаев) такое рубцевание затрагивает только кожу. Однако у остальных 20% людей склерозирование происходит также в кишечнике, почках и сердце. Заболевание встречается у женщин в два-три раза чаще, чем у мужчин, и начинается после 30-40 лет. Среди симптомов - утолщение и припухание кожи, затруднения при глотании, кашель и одышка. Склерозирование стенок мелких сосудов и окружающей их ткани вызывает синдром Рейно (см. «Болезнь Рейно») у 90% людей, страдающих склеродермией. Аналогичные изменения в сосудах приводят к сердечным и почечным расстройствам. Если у вас есть эта болезнь, нужно регулярно обращаться к врачу, но помимо лекарств, которые он пропишет, могут помочь также некоторые компоненты питания.

Что нужно принимать

* Витамин Е облегчает симптомы склеродермии (как кожной, так и затрагивающей внутренние органы). Принимайте 600 ME витамина Е в форме сукцината d-альфа-токоферола три раза в день за 15 минут до приема пищи в течение четырех-шести недель. Если за это время произойдет улучшение, продолжайте прием в дозе 800 ME ежедневно. Предостережение: витамин Е вызывает у некоторых людей повышение кровяного давления. Прочитайте в I части статью, посвященную этому витамину, и выясните, как постепенно и безопасно можно увеличить дозу до рекомендованного уровня.

* Незаменимые жирные кислоты используются организмом для синтеза биологически активных веществ, называемых эйкозаноидами. Некоторые их этих веществ - «хорошие» - уменьшают воспаление, боль, опухание, другие - «плохие» (см. подробнее в разделе «Инь и ян человеческого здоровья» в I части). «Хорошие» эйкозаноиды облегчают течение воспалительных процессов и могут даже препятствовать склерозированию, поэтому дополнительное потребление их предшественников пойдет только на пользу. К основному набору макрокомпонентов рациона (см. тот же раздел) добавьте линолевую кислоту и рыбий жир в отношении 1 : 4. Полней содержит линолевую кислоту и рыбий жир, смешанные в нужной пропорции. Если вам не удастся приобрести этот препарат, купите в большинстве магазинов диетического питания масло энотеры, а также рыбий жир. Поскольку это не столь чистая форма, доза будет иной. Хорошую замену дает такая комбинация: 500 мг масла энотеры, 1000 мг рыбьего жира и 200 ME витамина Е один-три раза в день. (Предостережение для диабетиков: рыбий жир иногда вызывает колебания уровня сахара в крови. Внимательно следите за этим показателем при употреблении рыбьего жира и прекращайте его прием, если уровень сахара в крови будет трудно контролировать.)

Чего нужно избегать

* Поскольку заболевание связано с избытком волокнистой ткани, волокна которой состоят в основном из белка коллагена, и поскольку для выработки коллагена требуется витамин С, по-видимому, имеет смысл не принимать этого витамина больше чем 60 мг в день.

Спазм толстого кишечника

Толстая кишка служит главным образом для всасывания воды из содержимого кишечника. Мышечная стенка толстой кишки перемещает ее содержимое благодаря последовательному волнообразному сокращению сегментов. Когда мышцы работают координированно, все идет нормально. Но когда действие мышц становится рассогласованным и неупорядоченным, несколько соседних сегментов сокращаются одновременно, содержимое кишечника застревает, происходит спазм. Люди, у которых бывает спазм, страдают попеременно от запора и диареи, сопровождающихся болезненными коликами и вздутием живота.

Давайте посмотрим, какие питательные вещества могут облегчить симптомы спазма толстого кишечника.

Что нужно принимать

* Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием растворимых волокон способствует равномерному смягчению стула и лучше всяких лекарств помогает устранить спазм. Такие волокна растворяются в воде; в толстом кишечнике они притягивают к себе воду и, удерживая ее, делают экскременты однообразно мягкими. Эту функцию могут выполнять фруктовый пектин, овсяные отруби. Пшеничные отруби тут не подходят, поскольку они не растворяются в воде.

Чтобы достичь желаемого результата, нужно потреблять достаточное количество волокон. Если в вашем рационе мало волокон, постепенно увеличивайте их долю. Сначала ешьте больше продуктов, богатых волокнами: брокколи, цветную капусту, спаржу, салат, неполированный рис, овсяные отруби, свежие фрукты. Затем к этому основному рациону начните добавлять имеющиеся в продаже «связывающие агенты» (растительные волокна), такие как консил, метамуцил, цитруцил. Начните с малой дозы - четверть чайной ложки перед сном, с водой или соком. Каждую неделю увеличивайте дозу сначала до половины, потом до целой чайной ложки. После этого принимайте одну чайную ложку утром и вечером, затем столовую ложку. В конце концов общее суточное потребление может возрасти до 40-50 г, но нужно остановиться на том уровне, при котором экскременты станут мягкими (но не жидкими) и стул будет ежедневным.

* Дефицит фолиевой кислоты может вызвать хронический запор, который усиливает спазм толстого кишечника. Начните с 10 мг фолиевой кислоты ежедневно. Если через две-три недели улучшения не наступит, увеличьте дозу до 20, 30 или даже 60 мг в день. Поскольку полезно принимать все витамины группы В вместе, добавьте к фолиевой кислоте 100-миллиграммовую таблетку витаминов В-комплекса. Предостережение: прочтите в I части статью о фолиевой кислоте, уделяя особое внимание ее взаимодействию с витамином В12. Попросите врача определить уровень витамина В12 в крови, если вы принимаете фолиевую кислоту, поскольку она может маскировать дефицит витамина В12, что ведет к опасным последствиям.

* Дефицит пантотеновой кислоты, еще одного витамина группы В, также вызывает у некоторых людей хронические запоры, которые проходят после приема витамина. И в этом случае запор осложняет симптомы спазма. Принимайте ежедневно 250 мг пантотеновой кислоты по крайней мере в течение трех-четырех недель. После наступления улучшения можно снизить ежедневное потребление до 100-150 мг. И также принимайте 100-миллиграммовую таблетку, содержащую витамины группы В.

Чего нужно избегать

* Укрепляющие кишечник средства, такие как аспирин, кодеин и его производные, а также обезболивающие наркотики вызывают запоры и усиливают спазм толстого кишечника. Принимайте эти препараты лишь при необходимости.

* Будьте осторожны с такими продуктами, как сыр, которые также способствуют замедлению прохождения пищи по кишечнику, усиливают запор и могут стимулировать спазм. Хотя сыр является хорошим источником полноценного белка, ешьте его не более 60 г в день и уделяйте больше внимания продуктам, содержащим волокна (см. выше).