По д а н н ы м р е с т о р а н а «Sato»

о повы ш ении эф ф ективности использования текущ их затрат. 
Можно сделать вывод, что ресторан «Sato» работает эффективно. 
Анализ расходов на реализацию продукции ресторана «Sato» за 
2 0 1 5 -20 1 6 гг., млн сум приведен в табл. 5.14.
Таблица 5.14
Анализ расходов на производство и реализацию 
продукции ресторана «Sato» за 2 0 1 5 -2 0 1 6 гг.65
Статьи расходов 
на производство 
и реализацию продукции
2015 г.
2016 г.
Отклонение
млн
сум
уро­
вень,
%
млн
сум
Уро­
вень,
%
млн
сум
уро­
вень,
%
1. Транспортные расходы
20
1,98
18
1,43
-2
-0,55
2. Расходы на оплату труда
230
22,74
276
21,87
+46
-0,87
3. Отчисления на социаль­
ные нужды
83
8,21
99
7,84
+16
-0,37
4. Расходы на аренду и со­
держание зданий, соору­
жений, помещений, 
оборудования и инвентаря
35
3,46
37
2,93
+2
-0,53
5. Амортизация основных 
средств
24
2,37
22
1,74
-2
-0,63
6.Расходы на ремонт ос­
новных средств
-
-
-
-
-
-
7. Расходы на санитарную и 
специальную одежду, сто­
ловое белье, посуду, при­
боры
7
0,69
8
0,63
+ 1
-0,06
8. Расходы на топливо, газ, 
электроэнергию для про­
изводственных нужд
28
2,77
28
2,22
-
-0,55
9. Расходы на хранение, 
подработку, подсортиров­
ку и упаковку товаров
7
0,69
6
0,48
-1
-0,21
10. Расходы на рекламу
19
1,88
29
2,3
+10
+0,42
11. Потери товаров
2
0,2
1
0,08
-1
-0,12
12. Расходы на тару
3
0,3
3
0,24
-
-0,06
13. Прочие расходы
78
7,71
72
5,7
-6
-2,01
Итого
536
53,0
599
47,46
+63
-5,54
65 По д а н н ы м р е с т о р а н а «Sato».
1 2 2

Расходы на реал и зац и ю продукц и и р есто р ан а «Sato» за 
а н а л и зи р у е м ы й период возр о сл и на 63 м лн сум, или на 11,8 %. 
У ровень расходов на р еал и зац и ю продукц и и в отч етн о м п ер и ­
оде по сравн ен и ю с прош лы м у м ен ьш и лся на 5,54 % к то в а р о ­
обороту. Темп сниж ения составил 10,5 % (5 ,5 4 /5 3 * 100). Такая 
си туация с в и д е те л ь с тв у ет о п о вы ш ен и и эф ф екти в н о сти ис­
п о л ьзо в а н и я текущ их за тр а т.
По м ногим статьям расходов на п р ои зводство и р е а л и з а ­
цию п родукции, кром е тр а н с п о р тн ы х расходов, расходов на 
ам о рти зац и ю основны х средств, расходов на хран ен и е, п отерь 
то в а р о в и сы рья, прочих расходов, н аб лю д ается абсолю тн ы й
перерасход. П о л ож и тельн ы м сл ед у ет счи тать то, что снизился 
у р о вен ь тр ан сп о р тн ы х расходов и на топ ли во, газ, э л е к т р о ­
эн ерги ю на 0,55 %, расходов на хр ан ен и е — на 0,21 %, расходы
на та р у — на 0,06 % к обороту.
Н аибольш ий у д е л ь н ы й вес в расходах за н и м а ю т расходы
на оп л ату труда, ко то р ы е у в е л и ч и л и с ь на 46 млн сум по ср ав­
нению с прош лы м периодом . В торая по у д ельн ом у весу статья 
расходов — «О тчисления на со ц и альн ы е нужды».
Д и н ам и ка п о к а за те л ей р е н таб ел ь н о сти ресто р ан а «Sato» 
за 2 0 1 5 -2 0 1 6 гг. п р и вед ен а в табл. 5.15.
Таблице 5.15

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: