«xxi ғасырдағЫ Ғылым және білім»
жүктеу/скачать 4.46 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
| Выводы.
Не допустить распространения микотоксинов с продукцией растениеводства, сократить потери зерна – это не только проблема производства и хранения, но прежде всего это проблема безопасного питания и здоровья населения. Поэтому столь важно проведение контроля за их содержанием, как в продуктах питания, так и в кормах для животных. Однако проведение объективного контроля часто затруднено из-за локального развития плесеней, что существенно отражается на взятии репрезентативных проб, этот фактор необходимо учитывать при определении уровня загрязнения микотоксиами анализируемой партии. Зерно и другая Норма вне класса 3 класс 4 класс 5 класс 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 свинец мышьяк кадмий Норма вне класса 3 класс 4 класс 5 класс 173 продукция одновременно поражаются различными плесенями, поэтому мало вероятным является наличие только одного микотоксина, это также необходимо учитывать при проведении анализа и оценки влияния такой продукции на состояние здоровья человека и животных. Проведенные исследования качества пшеницы разных классов показывают хорошие результаты, что очень важно для дальнейшего хранения и/или переработки данного сырья. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации на 2008 год. 2. Пащенко, Л.П. Технология хлебобулочных изделий / Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова. – М. : КолосС, 2008. – 389 с. 3. Hlebinfo.ru [Электронный ресурс]: сайт профессиональных хлебопеков и кондитеров. – Режим доступа: http://hlebinfo.ru. 4. Цыганова Т.Б., Гакова О.А. Улучшение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования свойств воды // Хлебопечение России. №1. 2012. с. 20-21. жүктеу/скачать 4.46 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|