Д . для хранения сырья 362. Коли-титр допустим в мороженом: А. не более 0.3

Д . для хранения сырья

А. не более 0.3

В. не более 1

Г. не менее 1

Д. не более 3

363. Общее микробное число в 1 мл мороженного в норме:

А. . до 500 тыс

Б. до 50 тыс

В до 100 тыс

Г. до 1 млн

Д. не более 3

364. Периодические медосмотры на туберкулез работников пищевых предприятий:

А. каждые 2 года

Б. при поступлении и 2 раза в год

В. при поступлении и 1 раз в год

Г . каждые 6 месяцеви

365. Периодические медосмотры дерматовенерологом работников пищевых предприятия:

А. каждые 6 месяцев

В. при поступлении и 1 раз в год

Г. по показаниям тепаевта

Д. каждые 6 месяцев

366. Порядок обследования работников пищевых предприятий на сифилис:

А. при поступлении и 2 раза в год

Б. каждые 6 месяцев

В. при поступлении и в дальнейшем по показаниям дерматовенеролога

Г. ежекартально

Д. при поступлении и 1 раз в годы

367. Порядок обследования работников пищевых предприятий у терапевта:

А. при поступлении и каждые 6 месяцеви

В. каждые 2 года

Г. ежеквартально

Д. при поступлении и 2 раза в год

368. Ваши рекомендации, если стены производственных цехов кондитерского за­вода покрыты плесенью:
А высушить

Б. промыть моющими средствами

В . ремонтировати

Г. отштукатурить после обработки микоцидами

Д. провести генеральную уборку

369. Порядок дезинфекции оборудования кондитерской фабрики:

А еженельно

Б. ежедневно, 5% раствором хлорной извести

В. ежедневно, 10% раствором хлорной извести

Г . ежедневно. 0.2% хлорамина

Д. ежеквартально

370. расстояние между затаренным сырьем и стеной на складе кондитерской фабрике:

Б. . 70 см.

В. 17 см

Г. 100 см

Д. 15 см

371. Как использовать сульфитированные фрукты для производства пастил, если содержание серной кислоты в 2 раза превышает ДОК:

А. нормализуется путем кипячения

Б. нормализуенся путем хранения

В. не используется

Г. на корм скоту

Д. можно использовать

372. Допустимое остаточное количество сапонина в халве:

А.700 мг/кг

Б. 400 мг/кг

В. 600 мг/кг

Г. 500 мг/кг

Д . 300 мг/кг

373. Сроки использования меланжа после оттайки:

А.24 часа

Б. более 4 часов

В. 12 часов

Г. до 4-х часов

Д. 48 часа

374. Порядок использования утиных и гусиных яиц в кондитерской промышленности:

А. не разрешаетсмя

Б. по разрешению ЦГСЭН только для кондитерских изделий

В. по разрешению ЦГСЭН только для мучных изделий

Г. разрешается без ограничений

Д. по решению хокимията

375. Запрещено применение в кондитерской промышленности для дезинсекции:

А препараты ртути

Б. формалин

В. препараты фтора

Г . мухоморы

Д. все перечисленное

376. Какие меры принимаются для приема нового урожая ячменя для пивной промышленности:

А. стены. полы, подвалы склада подвергаются дезинфекции и дезинсекции

Б. производится уборка и очискат помещений

В. мытьё полов и стен

Г. мытье подвалов

Д. все перечисленное

377. Как провдится обработка чанов на пивзаводах после освобождения от сусла:

А10% раствором хлорамина

Б. после очистки 2% раствором хлорной извести

В. после очистки обрабатываются фтористыми препаратами

Г. после очистки 5% раствором хлорамина

Д. после очистки 10% раствором гипосульфата

378. Чем покрывается внутренняя поверхность алюминиевых или эмалированных чанов на пивзаводах:

А. оловолм

Б. . не покрывается

В. железом

Г. масляными красками

Д. смолой

379. Чем покрывается наружные поверхности бродильных чанов на заводе прох­ладительных напитков:

А. не покрываются

Б. влагостойкой масляной краской

В. оловом

Г. железом

Д. эмалью

380. Чем нельзя дезинфицировать алюминиевые емкости на заводах прохлади­тельных напитков:
А. щелочь

Б. каустическая сода

В. антиформалин

Г. астворами хлора

Д. всеми перечисленными

381. Дезинфекция алюминиевых емкостей пивзавода разрешается:

А. 2% раствором формалина или эльмоцидом

Б. хлорный раствор

В. антиформалин

Г. каустическая сода

Д. сайная сода

382. Дезинфекция всех видов емкостей, кроме алюминиевых на пивзаводах раз­решена следующими препаратами:

А. все перечисленное

Б. 1% хлорамином, 1% чайная сода, 6% формалин

В. 2% формалин, 2% антиформин, 2% формалоин, 5% гиперхлор калий

Г. 3% антиформалин, 3% каустическая сода, 2% формалин

Д. 6% формалин, 5% сульфат натрия, 3% злорамин, 3% соляная кислота, 4% каустическая сода

383. Как и когда проводится обработка станков между

трубопроводами на пивных производствах:
А. 1 раз провдится промывка водай с последующей 10 минутной обработкой паром

Б. ежедневно 0,2% раствором хлорамина

В. каждые 10 дней 10% раствором с последующей пропаркой

Г. 0,5% раствором щелоч, 5% хлорамином

Д. не ограничено

384. Как проводится общая дезинфекция на предприятиях по производству прох­ладительных напитков:

А. 1 раз в месяц - стены, двери

Б. 2 раза в месяц - помещения, оберудование и аппаратура

В. в год 1 раз - помещения, оборудование

Г. 1 раз в неделю щелочами

Д. когда угодно

385. Ксенобиотики:

А пищевые добавки

Б. полезные вещества для организма

В. природные комплексные вещества

Г. вещества, являющиеся компонентами продуктов

Д . чужуродные вещества для организмы

386. 2 периода биотрансформации ксенобиотиков в организме:

А. гидрализация и восстановление

Б. окисление и восстановление

В. эндоплазма и субплазма

Г. коньюгация и фукционализации

Д. образование полярных молекул и повышение массы молекул

387. Функциональные понятия и биотрансформации ксенобиотиков в организме:

А. образование новых функциональных групп чужеродных веществ

Б. образование соединений из чужеродных веществ и эндоплазмы гепатоцитов

В. окисление, восстановление или гидратация чужеродных веществ в тканях

Г. окисление и восстановление

Д. все перечисленное

388. Понятие коньюгации ксенобиотиков:

А. процесс биосинтеза на основе образования полярных молекул и повышение молекулярной массы

Б. образование комплексов гепатоцитов с чужеродными веществами

В. оксиление и восстановление чужеродных веществ в тканях

Г. воздействие цитохрома F-450

Д. воздействие цитохрома Р-250

389. В организме тирозиновая аминокислота образуется:

А аминолон

Б. ацетилхолин

жүктеу/скачать 292.5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: