Требования к факторам внешней среды

Всходы кукурузы переносят небольшие заморозки (–2...–3 °С). При этом поврежденные заморозками листья желтеют и частично отмирают. До образования шестого-седьмого листа верхушечная почка (конус нарастания) растения находится под почвой, которая хорошо защищает ее от заморозков. Через 7–10 сут растения обычно восстанавливают повреждения, однако несколько отстают в росте и развитии от неповрежденных. Осенью кратковременное понижение температуры до -3 °С совершенно прекращает вегетацию растений, листья отмирают. Поэтому кукурузу на силос или зеленый корм убирают до осенних заморозков. В большей мере, чем от заморозков, всходы кукурузы страдают от продолжительного понижения положительных температур. При среднесуточной температуре ниже 15 °С рост и развитие кукурузы задерживаются, листья желтеют. Наиболее благоприятная температура для роста и развития кукурузы 20–24 °С.

Кукуруза экономнее других растений расходует влагу. Транспирационный коэффициент составляет 230–250. Однако на единицу площади кукуруза потребляет больше влаги, чем другие зерновые культуры. В начале развития от всходов до выхода в трубку она мало расходует влаги и способна хорошо переносить засуху. В дальнейшем потребность во влаге увеличивается и наибольших размеров достигает за 10 сут до выметывания и спустя 20 сут после выметывания. Недостаток влаги в этот период резко снижает урожай.

Лучшие почвы для кукурузы – средние по гранулометрическому составу, богатые органическими веществами (черноземы, каштановые). Хорошие урожаи получают также на супесчаных и даже на песчаных почвах при обеспечении их водой и питательными веществами. Песчаные почвы, особенно в Нечерноземной зоне, имеют то преимущество, что они быстро прогреваются. Пойменные земли и осушенные торфяники также пригодны для возделывания кукурузы. Кукуруза предпочитает близкую к нейтральной реакцию почвы (рН 6,0–7,5), но может давать удовлетворительные урожаи и при слабокислой реакции (рН 5,5–6,0). Силь- нозасоленные, склонные к заболачиванию почвы непригодны для кукурузы.

Стебель у кукурузы прямой, мощный, выполненный, высотой от 50 см до 5 м и более.

Интенсивная технология возделывания. Место в севообороте. В Краснодарском крае кукурузу размещают вслед за озимой пшеницей. Допускается посев кукурузы на одном поле в течение 2–3 лет подряд. Следует избегать посева кукурузы после подсолнечника из-за падалицы и сильного иссушения почвы.

В Центрально-Черноземной зоне лучшие предшественники – зерновые бобовые культуры (горох, викоовсяная смесь). В Нечерноземной зоне при выращивании на силос кукурузу размещают вслед за озимыми, после чистого или занятого пара, зерновых бобовых культур, корне- и клубнеплодов, по обороту пласта многолетних трав.

Удобрения. При выращивании на зерно 1 т зерна кукурузы в среднем потребляет азота 24,6 кг, фосфора 9,9, калия 25,5 кг, на зеленую массу – соответственно 2,53, 0,83, 3,44 кг.

Недостаток азота на ранних этапах роста растений, особенно в холодные весны, замедляет развитие растений, задерживает образование метелок. Максимальное поступление азота в растения наблюдается в период его усиленного роста: за 2 нед до выметывания и спустя 20 сут после выметывания, то есть в период образования початков и налива зерна.

Наибольшее потребление кукурузой фосфора приходится на период молочно-восковой спелости. Особенно резко на дополнительное питание фосфором она реагирует в начальный период роста (фаза двух-трех листьев). Недостаток фосфорного питания в этот период задерживает рост, удлиняет период вегетации, особенно во время созревания зерна, снижает количество и качество урожая.

Калий в большом количестве поглощается с момента прорастания зерна. Потребление его достигает максимума за 10–12 сут до выметывания, затем быстро убывает.

В качестве основного удобрения во всех зонах возделывания кукурузы используют органические удобрения, вносимые под вспашку. Действие навоза и полного минерального удобрения возрастает при переходе от черноземных почв к подзолистым.

Обработка почвы. Возрастает значение основной обработки, особенно в борьбе с многолетними сорняками. Тщательно проводимое дву-трехкратное разноглубинное дискование и лемешное лущение, высококачественная вспашка, а также своевременная предпосевная культивация обеспечивают уничтожение 70% корнеотпрысковых и до 40% однолетних сорняков.

После кукурузы или других крупностебельных культур дисковыми лущильниками или тяжелыми дисковыми боронами в двух направлениях измельчают стеблевые и корневые остатки, затем пашут плугами с предплужниками. При плохой заделке в почву пожнивных остатков эффективность почвенного гербицида (эрадакан 6Е) резко снижается, так как часть его при внесении оседает на поверхности остатков, не заделывается в почву и улетучивается.

Уборка урожая. Переходный период от молочной до восковой спелости зерна длится около 10 сут, его называют молочно-воско- вой спелостью. Принято считать, что молочно-восковая спелость наступает, если в средней части початка 30 % зерен достигли восковой спелости. При восковой спелости сумма фракций зерна восковой и полной спелости составляет 75 %. Фаза восковой спелости длится примерно 10–15 сут. В это время зерно приобретает восковую консистенцию, влажность его снижается до 38–40 %. Когда влажность зерна снижается до 25 %, зерно становится твердым – наступает его полная спелость.

Оптимальным сроком начала уборки кукурузы считается период, когда в 65–70 % початков зерно приобретает восковую спелость. Кукурузу убирают двумя способами: в початках и с обмолотом их на зерно.

Рисовая крупа отличается сбалансированным аминокислотным составом белков, имеет отличные вкусовые качества, высокую переваримость и усвояемость, поэтому ее широко используют в диетическом питании, а рисовый отвар обладает целебными свойствами.

Из зерна риса вырабатывают крахмал, который представляет большую ценность для текстильной, парфюмерной и медицинской промышленности. Из зародышей получают рисовое масло, применяемое для изготовления мыла и стеариновых свеч.

Рисовая солома служит сырьем для выработки высших сортов бумаги, в том числе тонкой и прочной папирусной, строительного картона, прочных и дешевых веревок, канатов и мешков. Из нее изготовляют шляпы, легкую домашнюю обувь, циновки, сумки, коврики. В 1 кг рисовой соломы содержится 0,24 корм. ед. Она плохо переваривается, но, сдобренная концентратами, может служить кормом для животных и составлять 50 % их рациона. В основном рисовую солому используют на подстилку.

Рис выращивается на всех континентах земного шара и по площади посевов (147,1 млн га) занимает второе место после пшеницы. В странах Юго-Восточной Азии сосредоточено 93 % мировой площади посевов риса. Основные его производители – Индия, Китай, Бангладеш, Индонезия, Таиланд.

Общая посевная площадь риса в России 154 тыс. га, а валовой сбор зерна 483 тыс. т. Посевы риса размещены на Северном Кавказе, в низовьях Волги, Приморском крае. Ведущей зоной рисосеяния на Северном Кавказе и в целом по стране является Краснодарский край.

Средняя урожайность риса в мире 3,9 т/га, высокая – в Республике Корея – 6,3, Китае – 6,3, США – 7,4, Греции – 7,5 т/га.

В России средняя урожайность риса 3,0 т/га.

Рис потребляет большое количество воды и выдерживает длительное затопление. Транспирационный коэффициент риса в среднем равен 500–600. В разные периоды вегетации потребность во влаге неодинакова. Так, не нужен слой воды в период прорастания семян. К началу восковой спелости отпадает необходимость держать посевы риса под водой,.можно ограничиться только увлажнением почвы до 60–75% ППВ. Наибольшая потребность во влаге возникает во время от кущения до выметывания. Рис возделывают при постоянном орошении. Глубина слоя воды в чеках в период вегетации риса не должна превышать 15 см.

По завершении фазы молочной спелости прекращают подачу воды на поля. Далее в течение 4–5 сут ее слой снижается вследствие фильтрации и поверхностного испарения. Затем в течение 7–10 сут идет постепенный сброс воды (ежедневно на 1–2 см). При таком режиме стебель успевает окрепнуть и не полегает.^ При резком сбросе воды с чеков растения полегают, что в дальнейшем влияет на качество зерна и размеры потерь при уборке. На полегание риса влияет также и превышение уровня воды в чеке.

Рис выращивают на разных почвах, но наиболее пригодны для него тяжелые, из которых при фильтрации теряется наименьшее количество воды. Лучшие почвы – наносные в речных поймах и луговые глинистые с незначительной водопроницаемостью. Рис хорошо растет на кислых почвах (оптимальное значение рН 4,5–6).

Удобрения. Для формирования 1 т зерна риса с соответствующим количеством соломы из почвы выносится (кг): азота 25, фосфора 15 и калия 30. Лучшее органическое удобрение – полуперепревший навоз. Его вносят с осени (40 т/га), равномерно распределяя на поверхности почвы. Запахивают навоз на полную глубину при осенней вспашке почвы.

В повышении урожайности риса первостепенная роль принадлежит азотным удобрениям. Высокая потребность риса в азоте проявляется с момента появления всходов. Она особенно велика в фазах кущения и формирования генеративных органов. Азотные удобрения наиболее эффективны при дробном внесении: основную их часть (70 %) вносят за несколько суток до посева с заделкой на глубину 10–12 см, остальное количество дают в подкормку, которую проводят с помощью авиации.

Высокий уровень фосфорного питания необходим рису сразу после появления проростков для лучшего роста корневой системы, своевременного наступления фазы кущения и лучшей озер- ненности метелок. Перед посевом вносят полную дозу фосфорных удобрений.

Калий в большей мере необходим во второй половине развития, когда увеличивается вегетативная масса и начинается отток питательных веществ из нижних листьев в верхние. Поэтому 70 % дозы калия вносят в качестве основного удобрения, остальная часть – в подкормку в фазу выхода растений в трубку (во- семь-девять листьев).
Оросительная система. Значительная часть мирового рисосеяния характеризуется отсутствием каких-либо искусственных оросительных систем или их крайней примитивностью. В большинстве стран на рисовых плантациях используют особенности естественного рельефа.

Современную рисовую систему разбивают на поливные карты и чеки каналами, дорогами и валиками. Первичный элемент системы – чек, он представляет собой участок, огражденный валиками. Валики высотой 30–35 см служат водоудерживаю- щим сооружением для поддержания нужных горизонтов воды на каждом из чеков, между которыми они устраиваются. Таким образом, карта, чек и валик – неотъемлемые элементы рисовой ирригационной системы. Отклонение от горизонтальной поверхности не должно превышать ±5 см. Карта орошается одним оросителем и осушается одним сбросным каналом. В каждый чек доставляют семена, удобрения, строительные материалы для ремонта, технику. При уборке урожая вывозят зерно и солому. Все это требует устройства профилированных дорог с въездом на каждый чек. Они должны пропускать не только транспорт, но и сельскохозяйственные машины, в том числе и комбайны.

Инженерные оросительные системы стали основой рисоводства в России. Средний размер чека на первой в стране инженерной Кубанской ирригационной системе составлял 1,1 га (1934 г.). Однако с развитием науки и техники появляется тенденция укрупнения размера спланированного чека. На строящихся системах в низовьях р. Кубани средняя площадь чека составляет уже 4–5 га. Это вызвано стремлением механизировать все работы внутри чека. Ныне внедряется в производство карта-чек (карта, состоящая из одного чека) с широким фронтом залива и сброса воды. Ее размер в зависимости от рельефа местности колеблется в пределах от 12 до 25 га.

Обработка почвы. Основной прием обработки старых рисовых полей – зяблевая вспашка. В результате усиливается доступ воздуха в почву, она лучше просушивается и проветривается. Это активизирует окислительные процессы и полностью ликвидирует последствия, обусловленные накоплением закисных соединений. Вспаханное осенью поле не боронуют, а оставляют в глыбах. Зимой они попеременно замерзают и оттаивают, благодаря чему улучшаются физические свойства почвы.

Культура риса с пересадкой. В странах Юго- Восточной Азии и Ближнего Востока пересадочная культура – основной способ возделывания риса при орошении. Рассаду выращивают на специальных участках и высаживают на подготовленное поле. Из европейских стран пересадка распространена в Италии, Испании и Португалии. В России, США, Венгрии рис выращивают безрассадным способом.

Орошение. Наибольшее распространение в мировом рисосеянии получили постоянное и укороченное затопления. При этих типах орошения возделывается более 90% риса.

Постоянное затопление характеризуется созданием слоя воды сразу же после посева. Первоначальная глубина слоя обычно не превышает 10–12 см. После того как семена полностью наклюнутся, подачу воды прекращают, снижая слой до 5–7 см. Это способствует лучшему появлению проростков. В дальнейшем слой воды увеличивают до 12–15 см и поддерживают на таком уровне до созревания риса. Однако наличие постоянного слоя вызывает изреживание всходов вследствие недостаточного снабжения прорастающих семян кислородом.

Наиболее полно биологии риса соответствует режим укороченного затопления, широко распространенный в нашей стране.

Прямое комбайнирование применяют лишь в Приморском крае (в связи с погодными условиями) и на незначительных площадях Краснодарского края. Прямым комбайнированием убирают неполегший, равномерно созревший или изреженный рис с урожайностью до 5 т/га, а также посевы на неосушенных чеках. За 4– 6 сут до уборки проводят авиационную обработку посевов десикантами для подсушивания риса на корню.

Основной способ уборки – раздельный.
ГРЕЧИХА

Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожайность, сорта. Гречиха – одна из важнейших крупяных культур. Гречневая крупа имеет высокие диетические, вкусовые и питательные свойства. Ее рекомендуют употреблять в качестве диетического питания при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях, а также в детских учреждениях. В среднем в крупе гречихи содержится белка около 9 %, крахмала 70, жира 1,6 %. Основной продукт, вырабатываемый из гречихи, – гречневая крупа. Из гречихи лучших сортов получают (%): ядрицу (неколотое зерно) – 55, продел (расколотое зерно диаметром более 1,6 мм) – 10, велигорку (расколотое зерно диаметром от 1 до 1,6 мм) – 10, муку и лузгу – 25. Гречневая солома – малоценный корм (1 кг содержит 0,3 корм, ед.), но и ее можно скармливать в виде резки в смеси с соломой зерновых культур.

В случае гибели озимых гречиху используют в качестве страховой культуры. Кроме того, ее применяют для поукосных и пожнивных посевов, что служит значительным резервом увеличения производства данной культуры. Период вегетации гречихи относительно короткий (для скороспелых сортов 55–60 сут). Она хорошо удается при посеве даже в летнее время, когда некоторые сельскохозяйственные культуры (яровой и озимый ячмень, озимый рапс, озимая рожь и др.) заканчивают вегетацию и освобождают поле для посева. Большие возможности для этого имеются на Северном Кавказе, в южных районах Центрально-Черноземной зоны.

Как медоносное растение гречиха способствует развитию пчеловодства. В среднем ее посевы обеспечивают сбор меда около 50–60 кг/га, а при благоприятных метеорологических условиях – до 100 кг/га.

Большая часть мировых посевов гречихи сосредоточена в России. Общая площадь посевов составляет 0,8 млн га, наибольшая их часть расположена в центральном районе Нечерноземной зоны, Центрально-Черноземной зоне, республиках Башкортостан и Татарстан, в Западной Сибири.

Урожайность гречихи крайне низкая – 0,5 т/га. Потребности населения России в этой культуре далеко не удовлетворяются. Необходимо, как минимум, производить в 2 раза больше зерна гречихи по сравнению с современным уровнем. При интенсивной технологии ее возделывания урожайность увеличивается до 2 т/га.

Особенности роста и развития. Требования к факторам внешней среды. Гречиха отличается быстрым развитием. С появлением первых настоящих листьев начинаются дифференциация главного стебля и его ветвление. Через 8–10 сут после появления всходов образуются бутоны, а через 25–30 сут гречиха зацветает. Короткий вегетационный период, слаборазвитая корневая система определяют влаголюбивость культуры.

Если бы все цветки давали плоды, то урожайность гречихи достигала бы 15–20 т/га (урожайность 1,5–1,6 т/га считается уже хорошей). Однако плоды развиваются менее чем у 5% цветков, а остальные остаются непродуктивными. Основная причина такого положения заключается в том, что одновременно с цветением и плодообразованием происходит и общий рост растений, что вызывает дефицит пластических веществ, необходимых для формирования урожая. В период созревания на одном и том же растении гречихи можно видеть одновременно как распустившиеся цветки, так и вполне зрелые зерна.

Неустойчивые и низкие урожаи гречихи объясняются и тем, что она (как ни одна другая зерновая культура) резко реагирует на изменение погодных условий и совершенно справедливо считается «капризной культурой». Семена гречихи начинают прорастать при температуре 7–8 °С, но всходы появляются недружно и очень медленно. С повышением температуры до 12–15 °С прорастание ускоряется, становится более дружным и всходы появляются на седьмой-восьмой день.

Гречиха очень чувствительна к заморозкам. Всходы гречихи повреждаются при – 1...–2 °С, цветущие растения – при –1 °С, созревающие – при –2 °С. Лучшая температура для роста гречихи 18–20 °С. Цветение при температуре выше 30 °С сопровождается (при недостаточной обеспеченности влагой) засыханием и опаданием завязей. Трех-четырех дней с такими условиями роста достаточно для того, чтобы урожай погиб. Требовательность гречихи к влаге обусловливается высоким расходованием воды на образование единицы урожая. Транспирационный коэффициент равен 500–600.

В период цветения и образования плодов гречиха особенно чувствительна к влажности воздуха. Если она менее 30–40 % и погода ветреная, то растения увядают, цветки, завязи и даже образовавшиеся плоды гибнут.

Высокие урожаи зерна гречихи получают только при благоприятных погодных условиях во второй половине периода вегетации (цветение – образование зерна). Если в это время после засухи создаются благоприятные условия увлажнения и температуры, образуется нормальный урожай (при некотором уменьшении общей сухой массы).

Мнение о гречихе как о нетребовательном к почве растении ошибочно. При размещении ее по плохим «бросовым» и засоренным землям урожаи получают низкие. При правильной агротехнике она дает хорошие урожаи на черноземах, серых лесных и дерново-подзолистых почвах. Плохо переносит тяжелые почвы. На сильно унавоженных землях растения образуют большую зеленую массу в ущерб развитию зерна. Гречиха лучше развивается при рН почвы 5,0–6,5.
Интенсивная технология возделывания. Место в севообороте. Гречиху лучше всего размещать после удобренных озимых, зерновых бобовых культур, картофеля, сахарной свеклы, кукурузы. Под нее обычно отводят чистые от сорняков поля, учитывают близость леса, полезащитных полос и естественных водоемов. Деревья хорошо защищают посевы (особенно с северной стороны) от весенних и осенних заморозков, а также от ветра во время цветения, способствуют лучшему опылению растений. Кроме того, в лесу и лесополосах гнездятся насекомые- опылители, что благоприятно сказывается на полноте опыления цветков гречихи.

Удобрения. На образование 1 т семян и соответствующего количества соломы гречиха потребляет (кг): азота 44, фосфора 25, калия 70. Ее корни выделяют муравьиную, лимонную и щавелевую кислоты, способствуют усвоению труднорастворимых соединения фосфора и калия, недоступных для большинства полевых растений. Вследствие этого гречиха испытывает меньшую, чем другие культуры, потребность к наличию легкодоступных элементов питания, но не к плодородию почвы. По усвояющей способности корневая система гречихи уступает лишь люпину. Основным компонентом из элементов питания на протяжении всего вегетационного периода остается калий. Особенно благоприятны калийные удобрения, не содержащие хлор (он отрицательно влияет на рост, развитие и урожай гречихи, нарушая нормальный ход физиологических процессов в растении): калимагнезия и сульфат калия. Хлорсодержащие калийные удобрения вносят заблаговременно, под глубокую осеннюю вспашку, что обеспечивает вымывание хлора за пределы корнеобитаемого слоя.

Под гречиху нельзя вносить навоз, так как при высокой температуре он разлагается и дает много азотнокислых веществ, способствующих сильному росту вегетативных органов в ущерб органам плодоношения. В результате получают много соломы и мало зерна, особенно во влажные годы. Навоз и другие органические удобрения лучше вносить под предшествующую культуру.

Обработка почвы. Если предшественником гречихи была культура, оставляющая после себя стерню, обработку начинают с лущения жнивья. Следующий прием – глубокая осенняя вспашка.

Пчелоопыление – составная часть агротехнического комплекса возделывания гречихи. К посевам пчел подвозят за 2–3 сут (две семьи на 1 га) до начала цветения, чтобы полнее опыляли хорошо развитые и наиболее полноценные первые цветки. Практика многих хозяйств показывает: пчелоопыление повышает урожайность гречихи на 0,3–0,4 т/га, что возмещает все расходы на транспортирование пчел.

Уборка урожая. Определить зрелость зерна, а, следовательно, оптимальный срок уборки сложно вследствие растянутого созревания гречихи. Если ждать побурения последних плодов, то плоды начального периода созревания осыпаются и теряется наиболее ценный урожай. Преждевременная уборка также ведет к недобору урожая. Оптимальное время уборки наступает тогда, когда 67-75% плодов приобретают нормальную (коричневую) окраску.

Гречиху в основном убирают раздельным способом. Максимальное преимущество раздельной уборки перед прямым комбайнированием проявляется при развитии у гречихи большой вегетативной массы, когда прямым комбайнированием ее убрать невозможно. Скашивают гречиху в утренние и вечерние часы, когда осыпаемость зерна наименьшая из-за повышенной влажности воздуха.