№ Содержание (тема и вопросы)

Определение запаха, вкуса и привкуса воды

жүктеу/скачать 353.89 Kb.

бет	14/28
Дата	19.09.2022
өлшемі	353.89 Kb.
	#460936

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 28

Биосфера

Определение запаха, вкуса и привкуса воды

Определение зanaxa
Запах по характеру подразделяют на две группы:
а) естественного происхождения (от живущих и отмерших организмов, влияния почв, водной растительности т.д.);
б) искусственного происхождения. Характер и интенсивность запаха

Естественного	Искусственного происхождения
землистый	нефтепродуктов (бензиновый)
	хлорный
плесневый	уксусный
торфяной	фенольный
травянистый

Таблица для определения характера и интенсивности запаха

ИнтенсивНОСТ	Характер проявления запаха			Оценка
Нет	Запах не ощущается			0
Очень слабая	Запах сразу не ощущается, но обнаруживается при тщательном исследовании (при нагревании воды)			l
Слабая	Запах ощущается, если на внимание	это	обратить	2
Заметная	Запах легко замечается неодобрительный отзыв о воде	и	вызывает
Отчетливая	Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья			4
Очень сильная	Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению

Для питьевой воды допускается наличие интенсивности запаха не больше 2 баллов. Можно количественно определить интенсивность запаха как степень разбавления анализируемой воды водой, лишенной запаха. При этом определяют пороговое число запаха N:

где Vo — суммарный объем воды (с запахом и без него), Ve — объем анализируемой пробы воды (с запахом), мл.
Оборудование
Колба на 250-500 мл с пробкой.
Выполнение анализа
Заполните колбу водой на 1/3 объема и закройте пробкой. Взболтайте содержимое колбы вращательным движением руки.
Откройте колбу и сразу же определите характер и интенсивность запаха, вдыхая воздух (осторожно, не допуская глубоких вздохов!). Если запах сразу не ощущается или трудно его обнаружить, испытание можно повторить, нагрев воду в колбе до температуры 60 °С, опустив колбу в горячую воду. Пробку из колбы предварительно выньте.
Интенсивность запаха определите по пятибалльной шкале согласно таблице.
Определение вкуса и привкуса
Таблица для определения характера и интенсивности вкуса и привкуса

Интенсивность вкуса и привкуса	Характер проявления вкуса и привкуса	Оценка интенсивности в
Нет	Вкус и привкус не ощущаются	0
Очень слабая	Вкус и привкус сразу не ощущаются потребителем, но обнаруживаются при тщательном тестировании	1
Слабая	Вкус и привкус замечаются если обратить на это внимание	2
Заметная	Вкус и привкус легко замечаются и вызывают неодобрительный отзыв о воде
Отчетливая	Вкус и привкус обращают на себя внимание и заставляют воздержаться от питья	4
Очень сильная	Вкус и привкус настолько сильные, что делают воду непригодной к употреблению

Ход определения
Анализируемую воду набирают в рот (из колбы после определения запаха) и задерживают на 3-5 с, не проглатывая. После определения вкуса воду сплевывают.

жүктеу/скачать 353.89 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 28