Ауыл шаруашылық ғылымдары Агрономия ауыл шаруашылық Ғылымдары

2. Санников, М. И. Корреляции между отдельными селекционными признаками у тонкорунных овец Северного Кавказа: Отчет о НИР за 1972 г. / М. И. Санников, Н. Н. Кундруков, И. Е. Шиянов, В. Г. Яшунин. – Ставраполь. – 1972.

3. Цой, Л. И. Совершенствование южноказахских мериносов с учетом коррелятивной зависимости между неко-торыми хозяйственно-полезными признаками: НИР в стране по овцеводству. – Вып. 3./ Л. И. Цой – Ставрополь. – 1972.

4. Стакан, Г. А. Изменение фенотипических и генотипических корреляций основных хозяйственно-полезных признаков с возрастом у овец алтайской породы. Генетические основы селекции тонкорунных овец. / Г. А. Стакан, А. А. Соскин, Э. Д. Хабухаев. – Новосибирск. – 1969.

5. Литовченко, Г. Р. Породоиспытание в овцеводстве / Г. Р. Литовченко, А. А. Вениаминов. – М. : Колос. – 1969.

6. Берус, В. К. Создается новый тип южноказахских мериносов / В. К. Берус, А. В. Метлицкий. – Овцеводство. – 1991. – № 6.

7. Глембоцкий, Я. Л. Племенное дело в тонкорунном овцеводстве / Я. Л. Глембоцкий, Е. К. Дейхман, Г. А. Окуличев. – М. : Колос. – 1973.

УДК: 636.22/.28

Для сравнительной оценки состояния обменных процессов в организме опытных коров были определены биохимические показатели крови.

Биохимические показатели крови коров в зависимости от месяца исследований представлены в таблице 1.

Согласно полученным данным, концентрация общих липидов в крови подопытных коров колебалась в отдельные месяцы от 1,01 ± 0,14 г/л (2 группа) до 5,25 ± 0,61 г/л (1 группа) при физиологической норме 2,5-8,6 г/л.

В организм животных липиды попадают с кормами рациона, и играют важную роль в физиологии организма. Одна из наиболее важных функций жировых соединений в организме – энергетическая. При полном сгорании 1 г жира выделяется 38,9 кДж (9,3 ккал) энергии. При понижении температуры окружающей среды происходит расщепление энергетических соединений для поддержания внутреннего гомеостаза.

Другой путь расходования липидов – молокопродукция. Образование молока в вымени в период лактации очень интенсивное. В каждую минуту с молоком выделяется около 0,66 г жира. Таким образом, снижение количества жировых соединений в рационе, интенсивная молокопродукция, содержание в условии пониженных температур способствует уменьшению количества липидов в живом организме.

Таблица 1 – Биохимические показатели крови подопытных коров (), n = 10

Из таблицы 1 видно, что самый высокий уровень содержания липидов в крови отмечался в январе 4,85 ± 0,32 и 5,25 ± 0,61 г/л соответственно по 1 и 2 группам животных. Установленный в наших исследованиях подъем уровня липидов в крови связан с завершением лактации и снижением продуктивности, а максимальный уровень липидов по времени совпадал с сухостойным периодом у большинства животных. Снижение уровня липидов в крови продолжалось до начала пастбищного периода.

В мае уровень липидов составлял 2,03 ± 0,23 г/л у черно-пестрых коров и 1,72 ± 0,12 г/л – у голштинских, что было меньше нижней границы видовой нормы соответственно на 23,15 и 45,35 %.

В течение пастбищного периода изменение уровня липидов было незначительным. Минимальное содержание липидов в крови отмечалось в ноябре и составляло 1,84 ± 0,25 и 1,01 ± 0,14 г/л, соответственно у черно-пестрых и голштинских животных.

Более наглядно динамика уровня липидов в сыворотке крови показана на диаграмме (рисунок 1).

г/л


Рисунок 1 – Динамика уровня общих липидов, β-липопротеидов крови
Достоверно выше уровень липидов в крови у голштинов отмечался в октябре (Р<0,05). Вероятно, это связано с генетической предрасположенностью к более высокой продуктивности, и соответственно, более активным накоплением веществ.

У черно-пестрых животных содержание липидов было достоверно выше в ноябре (Р<0,01) и в феврале (Р<0,001), когда отмечались самые низкие температуры наружного воздуха. Корреляционный анализ указывает на связь уровня липидов с температурой. Корреляция между содержанием липидов в крови и температурой внутреннего воздуха составила r = 0,20, а наружного – r = 0,27. Отмечалась положительная корреляция со временем приема кормов всего (r = 0,28), в том числе сена (r = 0,52), индексом пищевой активности (r = 0,29), временем, затрачиваемым на сон (r = 0,22).

Изменения уровня липидов у животных обеих пород имеют сходную закономерность. Однако у черно-пестрых животных содержание липидов в крови колебалось в меньших пределах, чем у голштинов. Это является следствием лучшей адаптации животных к условиям содержания, и способности в большей мере поддерживать гомеостаз организма, чем у голштинских коров. Полученные нами результаты согласуются с данными А. Н. Голикова [1], А. П. Онегова [2].

Роль углеводов в организме многообразна. Основной их источник для сельскохозяйственных животных – сахар и клетчатка рациона. Углеводы служат основным источником энергии. Примерно 60...75 % потребности организма в энергии обеспечивается углеводами. Особую роль глюкоза выполняет в энергетике организма при недостатке кислорода, что отмечается при уменьшенной вентиляции помещений. Еще один путь расходования углеводов при нормальной физиологии – продукция молока. Лактоза, ежеминутно выделяемая в количестве 0,8 г с молоком, также образуется при участии глюкозы.

Достоверных межпородных различий уровня глюкозы в крови в течение периода исследований нами не отмечалось. Наблюдался более высокий уровень глюкозы в летний и осенний периоды. В зимний и весенний периоды содержание глюкозы в крови было на более низком уровне. Вероятно, снижение уровня глюкозы в крови в ноябре, декабре связано с действием холодового фактора, а в апреле и мае - с интенсификацией обмена веществ, связанного с выработкой молока в первые месяцы лактации.

Установлена положительная корреляция между уровнем глюкозы в крови и временем, затраченным на жвачку стоя (r = 0,29), количеством жевательных периодов (r = 0,25), что напрямую связано с расщеплением клетчатки и поступлением в кровяное русло углеводов. Низкая корреляция уровня глюкозы в крови с факторами, уменьшающими ее содержание, вероятно связана со сложными процессами регуляции и трансформацией ее из других соединений. Аналогичные данные по сезонному содержанию сахара в крови приводятся Б. Д. Дурдыевым [3], М. Ф. Юдиным [4].

Белки играют большое значение среди веществ, входящих в состав всех тканей и органов. Функция белков определяется тем,что они составляют основу живой протоплазмы. Они принимают участие в регуляции метаболизма, сократительных процессах, реакциях, обеспечивающих защиту организма от болезнетворных агентов. Белки являются компонентами системы дыхания и принимают прямое участие в конструктивных процессах в организме.

Велика роль белков в транспорте питательных веществ. Альбумины связывают и переносят жирные кислоты, пигменты желчи; α- и β-глобулины переносят холестерин, стероидные гормоны, фосфолипиды; β-глобулины участвуют в транспорте металлических катионов. В γ-глобулиновую фракцию белков входят различные антитела, которые защищают организм от вторжения бактерий и вирусов, при иммунизации их количество увеличивается [1].

Источником белка для организма жвачных являются аминокислоты и перевариваемые белки корма, белки, синтезируемые нормальной микрофлорой рубца.

Разрушение белков непосредственно связано с активным течением обменных процессов организма, в основном это касается легких фракций. Уменьшение количества белков связано с их выделением. При нормальной физиологии усвоенные белки выделяются в основном только с молоком, а также используются на построение тканей плода.

Показателем белкового обмена в нашем опыте послужило изменение содержания общего белка и белковых фракций. По содержанию общего белка в сыворотке крови коровы черно-пестрой породы превосходили коров голштинской породы только в апреле, и это превышение составило 5,0 % (Р<0,05). В целом, количественные изменения в содержании общего белка у коров обеих пород носили недостоверный характер и находились в пределах видовой нормы.

Состав белковых фракций в организме у животных различных пород по сезонам года претерпевал также одинаковые количественные изменения.

Динамика изменения белковых фракций в крови представлена на рисунке 1, из которого видно, что содержание белковых фракций находилось в сыворотке крови в пределах физиологической нормы. Уровень α- и β-глобулинов в течение года изменялся незначительно. В большей мере по сезонам года изменялось содержание альбуминов и γ-глобулинов.

Самый низкий уровень альбуминов в сыворотке крови коров наблюдался в марте, и при общем содержании белка, составившем 78,3 ± 3,5 и 80,9 ± 3,1 г/л, альбуминовая фракция составила 23,90 ± 4,8 и 22,5 ± 3,1 % соответственно для обеих групп животных.

Самый высокий уровень альбуминов нами установлен в мае, и при содержании общего белка 96,5 ± 2,3 и 98,6 ± 0,1 г/л, их концентрация составила 50,0 ± 1,6 и 48,6 ± 2,6 %.

Снижение уровня содержания альбуминов, вероятно, связано с концом беременности и началом лактации. В этот период у животных происходили качественные изменения и обмен веществ резко увеличивался. Альбуминовые фракции в какой-то степени являются аминокислотным резервом и интенсивный обмен ведет к их разрушению.

Уровень γ-глобулинов в течение года поднимался двукратно. Повышение уровня γ–глобулинов в сыворотке крови опытных коров отмечалось в осенний период, когда температура воздуха постоянно снижалась.

Следующее повышение уровня γ-глобулинов приходилось на февраль, когда средняя температура воздуха в помещении составила 5,06 ⁰С. С июля уровень γ-глобулинов вновь увеличивался. Явление увеличения уровня γ-глобулинов в летний период может быть закономерным в связи с проведением плановых профилактических иммунизаций животных.

Сезонные изменения уровня общего белка и его фракций имели достоверные различия. Достоверно выше уровень альбуминов наблюдался у черно-пестрых животных в октябре (Р<0,05), β-глобулинов – в январе (Р<0,05), γ-глобулинов – в сентябре (Р<0,05). У голштинов повышение уровня α-глобулинов установлено в августе (Р<0,01) и сентябре (Р<0,01), γ-глобулинов – в январе (Р<0,001) и апреле (Р<0,05). Более высокий уровень γ-глобулинов в зимний период у животных 2 группы может повлиять на возникновение воспалительных процессов в результате воздействия низких температур, а в летний и осенний период – на возникновение более напряженного иммунитета в результате иммунизации.

Положительная связь отмечалась между уровнем общего белка и временем поедания концентратов (r = 0,31), количеством альбуминов и временем поедания сена (r = 0,48), количеством подходов к корму (r = 0,32), временем приема воды (r = 0,40), температурой кормов (r = 0,20...0,27); глобулинов и временем поедания концентратов (r = 0,11...0,48).

Отрицательная связь была между уровнем общего белка и временем жвачки (r = -0,23), лежания (r = - 0,29), влажностью воздуха в помещении (r = - 0,25); между количеством альбуминов и временем поедания силоса и сенажа (r = - 0,23), концентратов (r = - 0,46), временем лежания (r = - 0,22), количеством мочеиспусканий (r = - 0,32), количеством эритроцитов (r = - 0,29) и лейкоцитов (r = - 0,25); между количеством глобулинов и временем поедания сена (r = - 0,10 ... - 0,34), – глобулинов с температурой корма (r = - 0,24), воды (r = - 0,25), воздуха (r = - 0,21). Отмечалась связь между содержанием альбуминов и уровнем эритроцитов (r = 0,41), лейкоцитов (r = 0,27) (палочкоядерных – r = 0,41, сегментоядерных r = 0,42, нейтрофилов, лимфоцитов r = - 0,42).

Корреляция между белковыми фракциями указывает на обратную зависимость γ-глобулинов с альбуминами (r = - 0,71) и β-глобулинами (r = - 0,45).