ТР ТР ТРАДИЦИОННЫЕ ПОСЕЛЕНИЯ И ЖИЛИЩА

ТР ТР ТРАДИЦИОННЫЕ ПОСЕЛЕНИЯ И ЖИЛИЩА

Переход к полукочевому способу хозяйствования башкир привел к появлению стационарных поселений- аулов Однако чаще всего они служили лишь зимним пристанищем (кыштау, кышлау). Аулы пустовали в течение полугода, когда население выезжало на летние пастбища. Не все зимники со временем могли стать постоянными аулами. Даже во второй половине ХVIII-столетия отмечалось, что если башкирам "ка-кое-нибудь место в их стране покажется лучше прежнего, то покидают они свою деревню и строят новую" (И. И. Георги).

Башкирские деревни обычно располагались при реках, в крайнем случае-при озерах. В основном, деревни находились на сухом месте, на равнине, на закрытых долинах рек. Дома располагались разбросанно, хотя и были различаемы одна-две главные улицы, а также побочные улицы и проулки. Улицы были широкие, летом они зарастали травой. Определенная скученность домов башкирских деревень встречалась лишь в северо-западном и центральном регионах края, т. е. в районах с преобладанием земледельческого хозяйства. Около домов не было принято разводить сады, сажать деревья и кустар-ники. Палисадники перед домом, обнесенные забором или плетнем, встречались в западных и северных регионах, но не имели места в других районах края.

В зависимости от места географического расположения аулы довольно сильно отличались друг от друга. Скажем, аулы в степных районах обычно бывали растянуты в одну улицу, дома в ней располагались на значительном расстоянии друг от друга. Здесь часто не ограждали усадьбу заборами или деревьями, во дворах находилось минимальное коли-чество надворных построек. В северо-западных районах дома располагались компактно вдоль прямых улиц, вдоль улиц принято было сажать деревья.

В 1840-годы была начата перестройка башкирских аулов. Власти предписали перестроить деревни так, чтобы улицы были прямыми, находились на определенном расстоянии друг от друга. Бани и кузницы следовало перенести за усадьбы. В эти годы увеличилось количество укрупненных деревень. Изменялась уличная планировка, распространялась двусто-ронняя застройка улиц. Появились аулы с несколькими параллельными улицами. Существовали аулы и с иной плани-ровкой улиц. К примеру, были аулы с единственной улицей, протянувшейся под углом к реке, или с двумя улицами, одна из которых располагалась вдоль реки. Встречались аулы с однорядовой застройкой, по обеим берегам реки (дома рас-полагались фасадами друг другу). Иногда улица представляла собой дорогу, трассу, по обеим сторонам которой распола-гались дома. Улицы нередко повторяли линии холмов, овра-гов или береговой линии водоемов.

В центре деревни располагалась мечеть. Обычно она представляла собой высокий сруб с крыльцом на северной стороне. Над крышей мечети возвышался минарет с полуме-сяцем. На южной стороне мечети находилась пристройка (михраб). В крупных деревнях могли быть и 2-3 мечети, по числу которых вся деревня подразделялась на несколько частей (махалля).

К более или менее постоянным башкирским поселениям можно отнести выселки из 2-3-х домов, которые могли быть образованы при пасеках, мельницах и т. п. Отдельные группы родственных семей зимовали в небольших хуторах (утар). Они обычно состояли из нескольких жилищ, представляющих собой однокомнатные срубы, утепленные мхом, с дере-вянными полами. Двускатную крышу покрывали корой. Для обогрева жилища устраиваясь глинобитная печь. На утарах не предусматривалось четкое оформление усадеб. Здесь сору-жали утепленные землянки (или домики) для молодняка домашнего скота и загоны.

В одной и той же деревне в зависимости от матери-ального благополучия хозяев соседствовали различные виды постоянных жилищ. Наиболее простым типом башкирского жилища является дерновая изба-жилище самых бедных слоев населения. Для его строительства роют неглубокий прямоу-гольный ров, над которым выводят стены из пластов дерна. Сверху накладывают ряд жердей, на них укрепляют перекла-дины для потолка, который сооружается из хвороста, самана или из бересты. Сверху домик покрывают также дерном. Внутри дом обмазывают глиной, полы также бывают глино-битными. Такой дом имеет одностворчатую дверь и два окна. В одном углу дома располагается очаг, в другом -хозяйствен-ная утварь. Переднюю часть дома занимают широкие нары. Подобные дома встречались в районах, крайне бедных лесом.

В иных районах подобные избы строили из сырцовых кирпичей (самана). Для изготовления самана глину переме-шивали с соломой, полученную массу укладывали в деревян-ные формы и высушивали на солнце. Стены дома выклады-вали из самана и обмазывали глиной ивнутри. Потолок устраивали из тонких жердей, брусьев, сверху настилали слой соломы, на него- слой земли. Такие дома обычно имели невысокую двускатную крышу, чаще всего покрытую дерном. Пол в таких домах делали глинобитным или дощатым, нередко- жердевым, состоящим из тонких бревнышек, распиленных пополам.

В старину встречался еще один тип башкирской избы-каменный дом (таш өй), стены которой складывались из камней, скрепленных глиной. Эти маленькие избушки обычно имели лишь одно оконце. Крыша такого дома была земляная, потолок такой же, как и в саманных или дерновых избах. Полы могли быть глиняными или деревянными. Внутри дома располагались очаг и нары.

В бедняцких хозяйствах башкирских деревень встреча-лись также плетневые избы. Для их построения вбивали ряд кольев в землю и переплетали их лозой. Такие плетневые стены обмазывали толстым слоем глины изнутри или с обеих сторон. Иногда избы строили из двойного плетня, простран-ство между двумя рядами плетней заполнялось землей. Потолок и крыша подобной избы делались так же, как и у пластовых и саманных.

Ясно, что вышеописанные типы изб были характерны для самых бедных башкир. Наиболее распространенным типом башкирского жилища была бревенчатая изба. Такая изба несостоятельного башкира представляла собой грубо сколоченный сруб, поставленный на землю без фундамента. Стены были низкими, их конопатили мхом и конопляными осечками. Потолок покрывали берестой, камышом, ветками деревьев или соломой, сверху насыпался слой земли. Нередко в таком доме не предусматривалась дымовая труба, просто в потолке оставлялось отверстие для выхода дыма.

Более состоятельные башкиры строили бревенчатые дома на специальных фундаментах. Бревна сруба плотно подгонялись друг другу, а щели между ними конопатили. Пол из одного ряда досок настилался не на землю, а находился выше уровня земли. Деревянный потолок поддерживался матицей. Крыша могла быть двускатной или четырехскатной.

Дом богатого башкира представлял собой две четырехс-тенные избы, соединенные обидами сенями. Другой тип такого дома- пятистенок(две четырехстенные избы с одной общей стеной). Обе части башкирского пятистенного дома обычно имеют отдельный вход снаружи. Одна часть этого дома называлась гостевой (кунак өе), в ней имелись печь для отопления и нары. В другой части (аш өе) дома имелся очаг с котлом для приготовления пищи. Иногда во дворе богатого башкира располагались отдельно два дома: аш өе и кунак өе. "Немалую роль в появлении этих жилищ сыграло культурное влияние соседних народов, в первую очередь, татар и рус-ских "(С. Н. Шитова).

Окно в башкирских домах представляло собой неболь-шую раму с переплетом для стекол. Обычно не предус-матривались двойные рамы и выступающие подоконники. Наличники в большинстве своем делали простые, без особых украшений. В рамы окна вставлялось стекло, хотя до ХIХ-века еще использовали бычьи пузыри, рыбью кожу или тряпки, пропитанные маслом. Окна могли выходить и во двор, и на улицу.

Внешний вид башкирского дома отличался простотой, оконные рамы долгое время служили единственным местом художественного оформления. Со временем распространи-лись наличники со сложным орнаментальным узором. Встре-чался тонкий ажурный орнамент, состоящий из различных элементов-завитков, стрелок, ромбов, зубцов, лепестков и т.д. В линии завитков вводились стилизованные зооморфные мотивы, т. е. элементы, напоминающие животных и птиц. Иногда встречались башкирские дома, стены и карнизы кото-рых также украшались резьбой. В некоторых современных башкирских аулах принято разукрашивать резным орнамен-том также ворота и забор вдоль улиц.

Во всех типах постоянного башкирского жилища обяза-тельным элементом внутреннего устройства являлись нары -дощатый помост на высоте примерно полметра от пола. Ширина нар приблизительно равнялась полутора метрам. Нары покрывали кошмами, на которые расстилали шерстяные паласы или ковры. На нарах же обычно стоял сундук с иму-ществом, находились сложенные горкой перины, подушки, одеяла и т. д.

Праздничная и повседневная трапеза совершалась в передней части дома. Она покрывалась разноцветными паласами, а также специальными самодельными покрыва-лами, украшенными аппликацией из различных кусочков ткани. Над нарами по стенам развешивали парадную мужс-кую одежду. В маленьких домах могли быть лишь одни нары, которые располагались около стены напротив двери. В других домах устраивали также и боковые нары. Нары служили также местом отдыха.

Стены домов обычно не обклеивали и не белили. На стенах могли быть развешаны вышитые полотенца, в перед-нем углу складывали коврик для молитвы (намазлык). Для башкирского дома было характерно сглаживание углов с помощью обмазывания их или округлого обтесывания бревен. Определенную округлость придавали также длинные и короткие занавески, коврики, полотенца, развешанные по стенам. Особый полог (сымылдык, чымылдык) отделял место, где спят молодые. Длинным занавесом (шаршау) внутрен-ность дома делили на две части. Узкие тканевые занавески под потолком (кашага) могли опоясывать печь. Было принято развешивать одежду, скатерти, полотенца на перекладинах, что представляло собой привычное явление, перенесенное из жилища кочевника.

Подвешенная к гибкой жерди или пружине колыбель (бишек) являлась традиционной деталью башкирского жили-ща. Она располагалась в глубине дома около спального места, отведенного молодым. Колыбель представляла собой дере-вянную раму с натянутым холстом или лыковым перепле-тением, иногда- берестяным. Эти легкие сооружения раскачи-вались даже от прикосновения. На веревочных стропах рамы колыбели располагался тонкий полог.

В углу дома у входа располагалась печь. Обычно устраивали простейший камин (сыуал, чувал) с прямой трубой и большим отверстием для дров. Полуцилиндри-ческий корпус чувала постепенно сужался кверху и перехо-дил в прямую трубу. "Башкирский чувал, имеющий разные формы, вещь прекрасная, благодаря которой комната... всегда просторна, воздух в ней всегда свеж, теплота от топки распространяется во все концы одинаково" (П. Небольсин). Камин устанавливали также вместе с печью и очагом. В очаг (усак) вмазывался котел для приготовления пищи. Между печкой и стенкой избы оставляли свободное пространство, куда складывали дрова. В конце XIX-века начали распрос-траняться печи типа голландок.

Перед устьем печи чаще всего оставлялась отдельное пространство, обычно отделенное занавесом. Здесь находился небольшой помост (столик) для разделки. Нижняя часть помоста использовалась для хранения круп и муки в дере-вянных кадочках, там же находились ручные жернова. Могли быть устроены и небольшие нары, на которые ставили сунду-чок с запасами чая и сладостей. По стенам развешивали ковши, разливательные ложки и т. п. кухонную утварь. Мел-кая посуда размещалась в специальном подвесном шкафчике. На стенах "навешаны полочки для посуды, которою народ любит хвастаться, потому что обилие ее, рекомендуя зажи-точность хозяев. указывает вместе с тем на их гостепри-имность " (П. Небольсин).

Для хранения провизии и хозяйственной утвари во дворе дома строили клеть (келәт). Она могла быть плетневой, саманной, бревенчатой или каменной. Крышу клети принято было делать соломенной или земляной, позже- дощатой. Одностворчатая дверь открывалась во-внутрь, окно не предусматривалось. В некоторых местах лишь одна часть клети являлась хранилищем провизии, в другой части устраи-вали печь, очаг с котлом для приготовления пищи. Состоя-тельные башкиры во дворе дома строили специальный амбар для хранения зерна и муки.

В западных районах края принято было строить ледники для хранения скоропортящихся продуктов в летнее время. Ледник представлял собой обычную четырехугольную яму, в которую закладывали чистый лед зимой. Поверх ямы устра-ивали особый навес или же плоское покрытие с крышкой.

Для телег, повозок и т. п. устраивали особые навесы. Для домашнего скота предусматривались специальные загоны и сараи (хлевы).

Дворы у башкир были весьма разнообразными, но всегда просторными, огораживались плетнем или забором, которые стали обычным элементом после перехода к оседлости. Двор мог состоять из двух или трех участков. На первом из них располагались жилые постройки. Направо от входа с улицы находилась изба, слева- клеть, амбар или навес. В богатых дворах могли быть и две клети или aмбap и навес. Эта часть двора ограничивалась с дальнего конца плетнем с воротами. За плетнем находился скотный двор. Третья часть двора отводилась для молотьбы хлеба, служила местом хранения дров, скирдов хлеба и сена.

На заднем дворе находилась и баня. На крайнем северо-западе края баню имел почти каждый двор.Бани обычно стро-или небольшими, они представляли собой деревянный сруб, внутри которого располагались нары и примитивная печурка.

Бани- сравнительно новое явление в жизни башкир, свя-занное с переходом к оседлости. Построение специальных стационарных бань не получило широкого распространения даже и в первой половине ХVIII-века. Одна из важнейших причин такого явления кроется в том, что власти установили налог на баню, как и на иные надворные постройки. Поэтому в качестве бань в некоторых местностях использовали ямы, временные каркасные помещения, балаганы и т. д. Нередко содержали одну баню на несколько семей, проживающих недалеко друг от друга.

Определенным разнообразием отличались временные башкирские постройки. К ним можно отнести, например, конусообразный шалаш (кыуыш). Его устраивали на сеноко-сах, на дальних пашнях. 10-12 жердей втыкали в землю и связывали вверху в один пучок, затем покрывали травой, сеном, соломой, ветками деревьев или холщевыми пологами. Покрытый соломой шалаш иногда обкладывали дерном сверху. Для покрытия шалашей более длительного исполь-зования (например, на местах летних кочевок) могли быть использованы древесная кора, береста или драница. Снаружи такой шалаш обкладывали стволами деревьев для прочности, устраивалась примитивная дверь. Встречались шалаши, пок-рытые кошмами и шерстяными половиками.

Для устройства одного из видов шалаша аласык(алачык) требуется 20-30 жердей, которые надрубают на высоте примерно одного метра над землей и надламывают. Вершины жердей связывают, нижние концы вбивают в землю. Получается просторный шалаш, как будто состоящей из нижней цилиндрической и верхней конической частей и напоминающий юрту. Аласык покрывают берестой. Если он устроен во дворе в качестве летней кухни, то внутри него устраивают очаг с котлом.

Летняя кухня (аласык, ашнак) - типичная постройка башкирской усадьбы. С наступлением теплых дней она служила не только кухней, но и в определенной степени местом отдыха: здесь принимали пищу, выполняли мелкую домашнюю работу, отдыхали. Такой аласык вполне мог быть не временным, а постоянным строением. Во многих усадьбах устраивали открытую летнюю печь. Она могла быть комбинированной или состоять из двух отдельных частей: из очага с котлом и хлебной печи. Иногда вокруг них строили загородки или ставили навес, приближая эти строения к аласыку. Приготовление пищи на открытом воздухе, вне жилого дома долгое время оставалось устойчивым явлением для тех башкир, которые перешли к оседлости сравнительно недавно.

Переносным летним жилищем башкир служила решет-чатая кибитка (тирмә) - юрта Она состоит из 4-6 складных решеток, образующих цилиндрический остов нижней части. Решетки представляют собой выгнутые рейки, скрепленные между собой ремешками, К слову, широкая шерстяная тесьма, которой окутывают решетку по верхнему краю, называется "башкор". Он не дает решетчатому остову раздаваться в стороны. 60-80 тонких жердочек верхней части поддер-живают верхний купол (санырак). Жердочки могут быть прямыми или гнутыми. В последнем случае верхняя часть кибитки не является конической, а становится полусфе-рической. Такой тип кибитки называют тюркской. Кибитку сверху покрывают кошмами, которые привязывают к остову кибитки. Санырак кибитки прикрывается четырехугольной кошмой, днем ее свертывают или приподнимают при помощи особого шеста. Дверь кибитки обычно бывает сплошной, деревянной.

Существует и несколько иной вид башкирской кибитки, т. н. столбовая юрта. При её установке в центре будущей кибитки вкапывают столб. От столба к решеткам протягивают толстые веревки, которые привязывают к планкам остова. Отсюда же протягивают веревки к колышкам, врытым в землю на некотором расстоянии от решетчатых стен. Юрта покрывается сверху кошмами. Существовали и иные разно-видности столбовых юрт. В конце XIX-века некоторые богатые башкиры стали использовать на летовках другие переносные жилища, напоминающие юрты; эти жилища собирали из дощатых щитов, образующих стены.

Обычная башкирская кибитка довольно просторна, она имеет 8-9 метров в диаметре. Занавеской (шаршау) ее разде-ляют на две части; правая часть за занавеской считается женской половиной. Нижняя часть внутри кибитки завеши-вается разноцветными материями, шерстяными паласами. На них же развешивают полотенца. Налево от двери размещают разную конскую сбрую. На переднем углу стоят сундуки, на них складывают подушки и перины. За занавеской в женской половине отводится место для кожаного сосуда или липовых кадочек, используемых при приготовлении кумыса. Здесь же находится деревянная или кожаная посуда, чайный прибор с самоваром и т. д. Очаг длл приготовления пищи устраивается вне стен кибитки.

Таким образом, традиционные башкирские жилища отличались простотой. Беднейшие башкирские семьи устраи-вали довольно примитивные избы из подручных материалов. Как и все кочевые скотоводы, башкиры широко использовали жилища типа юрты. С кочевым и полукочевым образом жизни были связаны также разнообразные временные жилища башкир.




ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Земля ценится хлебом, а человек-делом

С давних пор кочевое и полукочевое животноводство было основным видом хозяйственной деятельности башкир, этому способствовали и географические условия обитания народа. Роскошные заливные луга, тучные пастбища позволяли содержать огромное количество скота. Башкиры разводили коров, овец, коз, но особенно много было лошадей. Даже в конце ХVШ-века, когда подавления многочисленных восстаний сопровождались нанесением значительного урона хозяйству башкир, поголовье скота было... довольно боль-шим: "редко и у простого человека бывает меньше 30 и 50 лошадей, многие имеют оных до 500, богатые до 1000, а иные до 2000 и свыше... Число овец почти соответствует у богатых числу лошадей и превозходит оное, однако малым чем. Рога-того же скота держат богатые вполовину противу лошадей. Почти у всех есть небольшие козьи стада" (И. Г. Георги). Еще в середине XIX-столетия башкиры владели стадами, в кото-рых насчитывалось свыше полумиллиона лошадей, столько же овец, около 300 тысяч голов крупного рогатого скота.

Лошади служили незаменимым средством передвижения. Мяоо и молоко лошади составляли основу питания башкир. Из лошадиных шкур изготовляли посуду, обувь, конский волос использовался дли шитья и для изготовления веревок. Башкирская лошадь была выносливой, могла развить доволь-но большую скорость. Внешне она отличалась от других пород лошадей хорошо развитой мускулатурой. Башкирская лошадь низкоросла, покрыта толстой грубой шерстью. Коротковатый корпус и относительно большая голова дополняют общую картину.

В хозяйстве богатых башкир было принято выделять специальное поголовье лошадей из отборных жеребцов и кобылиц. Это поголовье служило только для получения прип-лода, этих лошадей не использовали для работы, кобылиц не доили. Другую, основную массу лошадей составляли живот-ные, которых использовали в хозяйственной деятельности, пускали на мясо и т. д. Клички лошадям обычно давали по их окраске: туры (гнедой), кара (вороной), саптар (чаптар, савра-сый), һары (сары, буланый), акбузат (сивый, белый), ала ат (пегий) и т. п. За лошадьми не было особого ухода; можно сказать, что они круглый год находились на "самообеспе-чении". 3имой отдельные лошадиные стада (косяк) объеди-няли в большой- табун (табын). В нем находились лошади разного возраста, в том числе и молодняк. Из-под глубокого снега лошади добывали себе корм-стебли высоких растений. При кочевом и полукочевом скотоводстве пастбища разделяя-лись на весенние, летние, осенние и зимние. К началу ХХ-столетия повсеместное распространение получило стойловое содержание скота.

Большинство башкирских семей содержало обычно одну -две коровы в хозяйстве. Порода башкирских коров была смешанной, мало отличающейся от коров географических соседей башкир. Башкирская корова низкоросла, с грубой шерстью, внешне оставляла впечатление угловатости форм. Она не бывала особенно жирной и мясистой, не отличалась и высокими надоями. На пастбищах коровьи стада следовали за лошадьми, этот порядок распространялся и на зимнее время. Со временем в зимний период коров стали содержать в спе-циальном хлеву. Во всяком случае, ко второй половине XIX-века уже не было принято выпускать коров на зимние паст-бища. Мясо коров и молоко употребляли в пищу, кожа шла на изготовление обуви и некоторых бытовых предметов .

В полукочевой жизни башкир значительное место уде-лялось овцам. Башкиры содержали разношерстных овец. Овечья шерсть использовалась для катания кошм, которыми покрывали кибитки, нары в них и т. д. Из шерсти выделы-валось домашнее сукно, изготавливалась вяленая зимняя обувь. Овечья шкура была распространенным материалом для изготовления зимней одежды. Популярностью у башкир поль-зовалась баранина. Башкиры содержали также коз, в бедняц-ких хоаяйствах коза заменяла корову. Из козьей шерсти изготавливали сукно и ковры, мясо употреблялось в пищу.

Башкиры занимались также верблюдоводством. Двугор-бых верблюдов использовали для перевозки тяжелых грузов, запрягая животных в телегу или сани. В пищу употребляли мясо и молоко верблюдов. Когда-то верблюды занимали значительное место в хозяйстве башкир. Известно, например, что в 1829-году башкиры поставили в Оренбург более тысячи верблюдов для перевозки грузов. Со временем эта отрасль пришла в упадок и к началу ХХ-столетия верблюд в хозяй-стве башкир стал редкостью.

Незначительное место в хозяйстве занимало птице-водство. Башкиры иногда разводили гусей, особенно в дерев-нях, расположенных около озера или реки. Гусятина шла в пищу, перо и пух использовались для набивки перин и поду-шек. Уток башкиры разводили также в небольшом количе-стве. После перехода к оседлости стали содержать значитель-ное количество кур. Башкирские куры имеют небольшие размеры, они выносливы и неприхотливы.

Башкиры занимались также и земледелием. Правда, в ХVII-веке оно имело еще лишь только вспомогательное значение в хозяйстве башкир. "Башкирский народ к пашне не склонен. И хотя некоторые из них и сеют, то токмо про свою нужду, и то малое число. Пропитание свое имеют они по большей части от содержания лошадей и бортных угодъев" (П. И. Рычков). Но земледелие стало занимать в башкирском хозяйстве все более значительное место по мере уменьшения масштабов скотоводства. К началу ХVIII-века земледелие уже было значительной отраслью хозяйства башкир. К примеру, башкиры Осинской дороги уже и торговали хлебом собс-твенного урожая. Распространению земледелия среди башкир способствовали также переселенческие массы, состоящих из народов, издавно связанных с хлебопашеством. В любом слу-чае, свидетельства конца ХVШ-века говорят уже о башкир-ском земледелии. "Хотя башкирцы по сие время очень худые и ленивые хлебопашцы, однако по соседству с русскими и ясашных татар селениями начинают вникать в хлебопа-шество; и всяким старается по крайней мере столько посеять хлеба, сколько для домашнего обихода потребно" (И. И. Ле-пехин). В начале ХХ-века уже во всех башкирских селениях было распространено зерновое земледелие.

Степные башкиры использовали переложную систему земледелия. При этом на участке земли сеют в продолжении 3-4-х лет, затем этот участок покидают на несколько лет. Для пашни выбирается другой участок целины, которым пользу-ются опять-таки 3-4 года и оставляют (залежь). К залежям могут вернуться через 10-15 лет, распахать заново и посеять хлеб. При наличии достаточно большого количества свобод-ных земельных участков подобная система была вполне удовлетворительной, она не требовала особого ухода за каждым участком земли.

Иной способ земледелия применяли башкиры лесных районов-это огневая (подзольная) система. Она заключается в том, что выжигается определенный участок леса, иногда огромный участок площадью в несколько тысяч гектар. Вся эта площадь после выжигания оказывается покрытой доволь-но толстым рыхлым слоем древесной золы. Этот слой следо-вало слегка пробороновать и в него можно было засевать хлеб. Участок земли в данном случае невозможно было использовать более чем два года подряд: на зольной земле бурно начинают расти травы и деревья.

Со временем самой распространенной стала трехпольная система земледелия, основанная на раздельном использо-вании трех земельных участков. Один участок оставляют без посева (под паром), две другие засевают хлебом. На следую-щий год не пашут и не сеют на втором участке, на третий год-под паром третий участок. Последовательность использова-ния участков могла быть, например, такой: пшеница-овес-пар. Подобная система была распространена почти у всех земле-дельцев башкирского края. В конце XIX-века наиболее распространенными земледельческим культурами у башкир были яровая пшеница и озимая рожь, полба, ячмень, овес, просо. Выращивалось немного гречихи и конопли.

Раньше для вспашки земли пользовались сохой с одним или с двумя сошниками. Затем соха повсеместно была вытеснена одним из ранних видов плуга (татарский һабан, сабан). К началу ХХ-века везде были распространены более современные виды плуга. Они могли быть разнообразными, рассчитанными на две, три, четыре лошади. Вспаханная земля обрабатывалась бороной с деревянными (в более поздний период- железными) зубьями.

Поспевший хлеб жали вручную серпами или скашивали. Сжатый хлеб связывали в снопы и складывали в суслоны. Для молотьбы применяли различные способы: по сжатому хлебу разъезжали верхом на лошади; от трех до десяти связанных между собой лошадей гоняли по кругу, в который поставлены снопы; по разложенным снопам возили телегу, нагруженную камнями; молотили цепами вручную. После молотьбы солома убиралась, собранный хлеб провеивали лопатой или лукошком.

Для получения крупы или муки пользовались жер-новами. Ручные жернова некогда были распространенным предметом домашнего хозяйства. В центре нижнего жернова укреплялся круглый стержень, которому соответствовало отверстие в верхнем жернове. У края верхнего жернова приделывалась ручка для вращения жернова вручную. В отверстие высыпалось зерно, которое перемалывалось при вращении верхнего жернова. Первое перемалывание зерна давало крупу. Для получения муки приходилось пропускать крупу через жернова до пяти раз. Ручные жернова (кул тирмәне) чаще всего были деревянными. В соприкасающиеся поверхности жерновов вбивались чугунные осколки. Можно было встретить также и каменные ручные жернова. Башкиры строили и водяные мельницы, жернова в них крупные, для их вращения использовалась энергия водного потока.

В башкирском хозяйстве большое значение имели охота и звероводство. Башкиры охотились на медведей, лосей, ди-ких коз в основном из-за мяса. Пушнину, которая служила товаром и средством уплаты ясака, башкиры добывали, охотясь на бобра, выдру, куницу, лисицу, соболя, норку, горностая, ласку, белку. Охотились также на волка и рысь.

Распространенным способом охоты была гоньба. После первых весенних оттепелей верхний слой снега становится тонким, непрочным. Дикие животные (лоси, дикие козы) проваливаются в снег и охотники на лыжах могут догнать их. Охота гоном за лисицами, волками, рысями проводилась по глубокому снегу. В этом случае охотились 2-3 охотника вместе. Первого из них, прокладывающего лыжню, прихо-дилось часто подменять. Гоняясь за зверем в продолжении многих часов, охотники утомляли его, что позволяло полу-чить добычу.

Диких зверей добывали также при помощи различных ловушек. Скажем, рыли ямы для поимки волков. Круглую яму до трех метров глубиной закрывали хворостом или соломой и засыпали снегом. Интересную ловушку применяли для ловли сусликов. Внутри трубы из листового железа укреплялись крючки, направленные остриями во-внутрь. Ловушка ставилась во входное отверстие норы зверька. Попавший в трубу суслик уже не мог выбраться назад из-за установленных внутри крючков.

Применялись также различные капканы. Один из видов капкана состоял из двух колод, помещенных одна над другой. Верхняя колода сообщалась с приманкой. При притрагивании зверя к приманке верхняя колода падала и придавливала его. Если большие капканы такого типа ставили на медведя, то с помощью очень маленьких ловили мышей.

Существовал и ударный капкан, которым ловили зайцев, лисиц, горноностаев, норок, ласок. Он состоял из полого де-ревянного цилиндра, внутри которого проходила витая веревка, и ударного рычага. В рычаг укрепляли железные гвозди или особые железные острия. Один из видов дере-вянной ловушки представлял собой разновидность самос-трела. В XIX-веке получили распространение железные таре-лочные капканы.

Башкиры охотились с ружьем или с луком. Тетива лука делалась из крепкой бечевы( конопляной или сухожильной). Сам лук изготавливался из березового или вязового дерева. Применялся также сложный лук, который получали склеи-ванием двух половинок. Наконечники стрел могли быть костяными или железными.

С ружьями охотились на медведя, лося и пушных зверей. Для охоты на медведя использовали специальные лабазы. Если медведь задирал домашний скотину, то возле туши задранного животного устраивали лабаз- неболыпую площад-ку между двумя деревьями. Охотник поджидал медведя на лабазе, на определенной высоте, чтобы медведь не мог дотя-нуться до него с земли. Зимой добывали медведя, поднимая его из берлоги. Тогда или стреляли в него или принимали на рогатину.

Башкиры охотились и пешком, и на лошадях, с собаками и без них. В давние времена у степных башкир довольно распространенной была охота с ловчими птицами. Специи-ально дрессированных беркутов пускали на волков, куниц, лисиц. Обращая внимание на отношение башкир к хищным птицам, И. И. Лепехин писал, что "0рлы им потребны для стрел, на которыя они употребляют крыльныя и хвостовые перья, выключая беркутов, которых башкирцы для ловления зверей, как то лисиц, зайцев и волков употребляют... Баш-кирцы, будучи с природы великие охотники до хищных птиц, стараются всегда доставать молодых соколов из гнезда и дома их рачительно воспитывают".

Охота на диких зверей в значительной степени имела товарное значение. В основном лишь для собственного пот-ребления башкиры ловили птиц. В отдельных регионах был распространен сбор яиц диких птиц. В лесных местностях башкиры охотились на глухаря, тетерева, рябчика, куропатку; там, где находились большие водоемы (реки и озера), охотились на диких гусей. В стародавние времена дичи было так много, что она позволяла подойти к себе вплотную. Башкиры лучиной освещали тетеревов на снегу и били их дубинкой. Их ловили также саками на длинной ручке. Для ловли птиц пользовались и петлями. В этом случае предус-матривались особые узелки, которые не позволяли петле затянуться до конца и удушить птицу (башкиры, как пра-воверные мусульмане, не потребляли в пищу удавленных птиц и животных). Петли из конского волоса ставили на зайцев и лисиц. При этом один конец петли привязывался к согнутому дереву. Если зверек попадал в петлю, то дерево выпрямлялось и поднимало добычу наверх.

Для ловли тетерева и куропатки применялась ловушка-западня, имевшая форму конусообразного жердяного устрой-ства основанием кверху. Над ловушкой прилаживалась жер-дочка с приманкой- с хлебными колосьями, ягодами калины на веточках. Пытаясь схватить приманку, птица падала во-внутрь конуса. Устраивались и более сложные западни для птиц. Весьма распространенной была ловля птиц сетями. Мелкоячеистыми сетями в зимнее время можно было ловить тетеревов и куропаток, осенью на хлебах- диких гусей. Перевесом ловили уток. Для этого устраивалась просека на пути перелета птиц с одного водоема на другой. Вечером на пути перелета птиц охотник натягивал свой перевес-специальную сеть большого размера. Когда утка подлетала к сети, ее быстро опускали, вместе с сетью падала и птица.

Башкиры придавали большое значение рыбной ловле. В письменных договорах при сдаче земли в аренду особо указы-вались рыбные места, а также права хозяев и арендаторов на рыбную ловлю. Рыболовство занимало значительное место в хозяйстве башкир, проживающих в озерной области Зауралья, в береговой полосе реки Белой и т. д. Башкиры пользовались острогой и блесной, крючковыми снастями, сетями и нево-дами. Для рыбной ловли могло быть использовано также перегораживание реки или некоторого озерного участка. Ловили рыбу вершами различных типов, в числе которых можно указать нитяные сети- крыленки (вентерь). Часто применялась такая снасть, как морда (мурда), сплетенная из лозы. Использовались также плавные и ставные сети, которые могли иметь одно, два, три полотнища. Ставные сети устанавливались в реках, плавные- обычно ставили на ночь в стоячих водоемах. Длинными (до 30 метров) бреднями ло-вили рыбу в этих же водоемах. Очень распространенной ры-боловной снастью был невод.

Применялась также поднимающая рыболовная снасть. Простейшее приспособление такого рода маскау представляет собой тонкую жердь, на конце которой имеется развилка с веревочной петлей. Рыболов высматривает рыбу в прозрач-ной воде и подводит под нее петлю. Затем он подсекает рыбу и выбрасывает ее на берег. Весной в прорубях ловили рыбу с помощью двух жердочек: в развилке одной из них зажи-малась приманка, а другая имела петлю из конского волоса. Обе жерди опускали в прорубь и приманкой подманивали рыбу, которую захватывали петлей. Во время ледохода могли ловить рыбу большим саком из частой сети. Повсеместное распространение имел лов рыбы удочкой.

Издавна башкиры занимались бортничеством. Они использовали естественные дупла деревьев или готовили искусственные дупла-борти. Бортничество получило особое развитие не только потому, что давало прекрасный продукт питания, но и потому, что мед был включен в состав ясака для уплаты властям. Бортные угодья находились под особым присмотром. "В Башкирии немало таких хозяев, что у одного башкирца тысячи по две и больше бортей, отчего они получают знатные себе доходы. Можно сказать, что конские и пчелиные заводы в Башкирии суть самые лучшие и прибыточные продукты... едва ли сыщется такой народ, который мог бы превзойти башкир в пчелиных промыслах" (П. И. Рычков).

Если башкир находил в лесу дуплистое дерево с живущими в нем дикими пчелами, то это дерево отмечалось личным знаком нашедшего (тамга). Отверстие, ведущее в дупло, осторожным образом несколько расширялось и туда вставлялись колодки. Ежегодно владелец дерева вырезал оттуда определенное количество меда, оставляя некоторую часть для самих пчел. Для устройства искусственной борти выбирали крупные старые лиственницы, дубы, вязы. На высоте 6-8 и более метров от земли выдалбливалось дупло и в нем укреплялись лучинки. Просверливалось несколько отвер-стий-входов для пчел. На зиму борти укрывали особыми матами, чтобы пчелы не погибли от холода.

Нередко борти приходилось защищать от посещения медведя. Простейшая защита представляя собой луб, которым обертывали ствол дерева до определенной высоты. По такой скользкой поверхности медведь не мог взбираться на дерево. Иногда устраивали дощатый помост примерно на середине высоты дерева. Еще один способ защиты борти от медведя заключался в следующем: ствол дерева обвязывали кругом небольшими деревцами, стволы которых заострены, а ветви направлены вниз.

Если медведь повадился разорять борти, то применяли и более сложные защитные устройства. К примеру, бортевое дерево огораживали кругом кольями, оставляя один вход. Если медведь попытается пройти по этому входу, то он задевает веревку и настороженное бревно падает на зверя. Вместо бревна использовали также толстую стрелу или обло-мок копья. Нередко около бортевого дерева в землю вбивали заостренные дубовые колья или вколачивали в ствол дерева спицы, острые ножи и т. п. Перед входом в дупло могли повесить толстый чурбан или камень на длинной веревке, которые, качаясь, ударяли медведя, залезающего на дерево.

Резкое увеличение вырубки лесов нанесло огромный ущерб бортничеству. Все большее место в пчеловодстве стали занимать ульи- колоды (умарта). Эти ульи укреплялись на деревьях, тем самым заменяя борти. В более позднее время стали устраивать специальные пасеки, для которых обычно выбиралась защищенная лесная поляна. Ульи устанавливали на особых подставках. Для изготовления улья использовали вяз, липу, осину, ветлу, дуб или сосну. Сверху улей обычно закрывали берестой. На зиму пчел убирали в подпол жилого дома (баз) или в специальную землянку. Если ульев было много, то их держали также в огородах, во дворе, в садиках возле дома.

Башкиры занимались также торговлей: продавали про-дукты животноводства и пчеловодства. Расширение добычи соли позволило ввести соль в оборот башкирской торговли (пока соляные источники не были объявлены казенными). Башкиры покупали ткани, изделия из золота и серебра, а также ружья, порох, свинец, металлический хозяйственный инвентарь. Правда, башкиры были давно знакомы с производством металлических орудий труда и холодного оружия. Но в 1675-году царское правительство запретило башкирам заниматься кузнечным делом, а также производить и покупать оружие. Необходимое оружие башкиры покупали и производили наперекор указанному запрету.

Таким образом, башкиры занимались многими видами хозяйственной деятельности. В процессе общения с переселенцами из иных краев башкиры приобретали новые способы хозяйствования и, в свою очередь, щедро делились собственным опытом с новыми соседями по земле.