«Чопра,Дипак. Питаниепоинтуициибезправилидиет. Революционный методЧопры»: аст;Москва
жүктеу/скачать 4.39 Mb. Pdf көрінісі
|
| Чопры мы никогданеиспользуем сахаркакисточниксладкоговкуса.Продукты
любоговкусадолжныбытьсбалансированыипитательны.Пустыекалориисахара далеки от этой цели.Традиционно,мы рекомендуем соблюдать следующие правила. ●Выбиратьпищевыепродукты,богатыесложнымиуглеводородами,включая неменеепятипорцийовощейежедневно.Полчашки4приготовленныховощейили чашка зеленых листовых составляют одну порцию.Вы можете выбирать из широкогоспектраразличныхзеленыхижелтыховощей. ●Сократитепотреблениепищи,приготовленнойизмуки.Действиедрожжейв дрожжевыххлебныхизделияхпревращаеткрахмалвсахар.Имейтеввиду,что дажееслинаэтикеткебулкинаписано,чтоона«цельнозерновая»или«изцельного зерна»,она,тем неменее,вбольшеймересостоитиззерновых,которыебыли смолоты в муку,чем из цельного или дробленого зерна.Таким образом, большинствоцельнозерновыххлебобулочныхизделийимеюттакойжевысокий гликемическийиндекс,какиобычныйбелыйхлеб( тоестьуглеводы большене являютсясложными,онисталипростыми,иихупотреблениеприведеткпиковому повышению инсулинаисахаракрови).Вместохлебалучшеешьтезерновыевих естественномвиде,втомчислетакие,каккиноа,дикийикоричневыйрис,просои пшеницу.Несколькорецептоввкусныхблюдизэтихзерновыхяпривожувконце книги. ●Есливамхочетсясладкого,употребляйтекакможноболеесложныесахара, напримердесерты,изготовленныеизцелыхфруктов,илисъешьтепростофрукт. Консервированные фрукты в сиропе, так же как фруктовые соки, не рекомендуются – содержащиесявнихсахаралибопростые,либоотделены от мякотиидругойклетчатки.Неешьтебольшедвух- трехпорцийфруктоввдень. Однояблоко,однагруша,одинперсикилибанан,полчашкивишениполовинка маленькойдыньки – примерыоднойпорциифруктов. ● Вместо мяса и птицы в качестве источника белка чаще выбирайте растительныепродукты,напримербобы,горох,семенаиорехи.Хотяорехибогаты жирами,большинствоизнихсодержитполиненасыщенныеилимононасыщенные жиры,чтополезнеенасыщенныхжиров,содержащихсявживотныхпродуктах. Исключите из рациона гидрогенизированные жиры ( транс- жиры) , которые производятся путем химической переработки,превращающей жидкие масла в твердыежиры.Орехи содержатмного полезныхфитонутриентов ( которыемы детальнообсудимпозже)иснижаютуровеньхолестеринавкрови. ● Выбирайте свежие органические молочные продукты. Хотя вокруг полезностимолочныхпродуктовпродолжаюткипетьспоры,мы вЦентреЧопры придерживаемся мнения,что потребление органических нежирных молочных 4Мераобъема,используемаявамериканскойкулинарии,одначашка –230 г. – Примеч.перев. продуктов в умеренном количестве способствует равновесию в организме и обогащаетвосприятиешестивкусов,если,конечно,уваснеталлергии. ● Если вы не вегетарианец,минимизируйте потребление красного мяса, предпочитаяемухолодноводную рыбуипостную птицу.Помнитеопотрясающих исследованиях 2013 года о пользе средиземноморской диеты,уменьшающей вероятность болезней сердца и инфаркта. Это широко распространенное исследование,проведенноев Испании,неутверждает,что средиземноморская диета излечивает болезни сердца;скорее эксперимент установил,что число случаев сердечныхприступов и инфарктов было существенно нижеутех,кто придерживалсятакойдиеты,всравнениисконтрольнойгруппой,котораявэтом эксперименте просто сократила количество потребляемых калорий. Средиземноморскаядиетабогатарыбой,орехами,свежимифруктами,овощамии жүктеу/скачать 4.39 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|