«Чопра,Дипак. Питаниепоинтуициибезправилидиет. Революционный методЧопры»: аст;Москва
жүктеу/скачать 4.39 Mb. Pdf көрінісі
|
| семейству,что чили,сладкий болгарский перец и др.
) .Свежиеперцы бывают всевозможныхцветов,включаякрасный,желтый,зеленыйипурпурный.Каждый цвет связан с особой семьей фитохимических веществ и других нутриентов. Красныйперец,кпримеру,богатликопином,лютеином ( полезным дляздоровья глаз) ,бета- каротиномивитаминамиВ6,СиА. Острыеперцы,такиекакхалапеньоихабанеро,содержатбольшоеколичество энзима,называемогокапсаицин,естественногоантиоксиданта,которыйвызывает усиленноепотоотделениеислезотечение,есливы откуситекусочексодержащего егопродукта.Исследователиобнаружили,чтоострыеперцымогутулучшатьобмен веществиуменьшатьаппетит – свойство,полезноедлятех,ктохочетпохудеть. Вотнескольконедавнихнаходокотносительнокапсаицина( которыйвничтожных количествахприсутствуеттакжевсладкомперцеидругихсладкихсортах) : ● Капсаицин может уменьшать боль,уничтожая химическое вещество, называемоевеществоР,котороепередаетсигналы боливмозг.Исследования обнаружили,что капсаицин облегчает головную боль и боль при мигренях, связаннуюсвоспалениемвпазухах. ● Исследования на животных обнаружили,что капсаицин может быть эффективен в уничтожении клеток злокачественных опухолей поджелудочной железы,простатыилегких. ● Капсаицин может помочь в профилактике сердечно- сосудистых заболеваний,уменьшаяхолестеринитриглицериды ипредотвращаянарушения свертываемостикрови. ● Перец обладает антибактериальными свойствами,которые помогают боротьсясхроническимиинфекциямипазух. Поскольку американская диета становится все более разнообразной и включаетблюда со всего мира,повара используютперец в салатах,сальсе, гуакомолеикарри.Старайтесьестьразличныеперцы,чтобы получитьпользуот широкогокругасодержащихсявнихфитохимическихвеществ. Чеснок ЧеснокродомизАзии,ноужебылхорошоизвестенвДревнемКитае,Греции иЕгипте.Многиевекаэтоостроерастение,ценимоезацелебныеизакулинарные свойства,было ключевым продуктом питания в средиземноморском регионе. Чеснокимеетпрочную репутацию средстваотзастойныхлегочныхсостоянийи тугоподвижности и болях при артрите.В народной медицине чеснок также используютдляуменьшениятревожности,нормализациигормональногоциклау женщиниповышениялибидоумужчин.Чесночноемасломестноприменяетсядля смягченияболивмышцахиускорениязаживленияран. Были опубликованы тысячи научных исследований,в которых изучался сложныйсоставчеснока – нашегосоюзникаизмирарастений,содержащего почти200различныххимическихсоединений.Большинствоизнихещенеизучены сдостаточнойтщательностью.Большаячастьисследованийнасегодняшнийдень сосредоточена на аллицине,фитохимическом соединении чеснока,имеющим различныелечебныесвойства.Яперечислю некоторыенаиболеесвежиенаучные открытия,касающиесяполезныхсвойствэтогорастения. ● Сырой чеснок обладает сильными антибактериальными, противогрибковымиипротивовируснымисвойствами.Онможетспособствовать укреплению иммуннойсистемы,предотвращатьпростудныезаболеванияилечить грибковыеивызванныедрожжевымиорганизмамиинфекции. ●Чеснокможетуменьшатьвероятностьпоявлениянекоторыхвидовраковых опухолей, включая опухоли груди, простаты, желудка и прямой кишки. Исследователиобнаружили,чтолюди,съедающиебольшешестидолекчеснокав неделю,на30 жүктеу/скачать 4.39 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|