Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Улан Удэ 2015

Для того чтобы животный организм жил, нормально рос и развивался, давал максимальную продуктивность, имел, хорошее состояние здоровья и воспроизводительных функций, он требует беспрерывного в течение всей жизни, поступления из внешней среды кислорода воздуха, воды и пищи.

Кормление в племенном хозяйстве ФГУП «Байкальское» базируется на производстве собственных кормов. Состав и питательность рациона коров представлена в таблице 2.

Основным фундаментом успешной племенной работы считается кормление, который предусматривает ее бесперебойное обеспечение в соответствии с научно обоснованными нормами (Венедиктов А. М., 1983, Калашников А. П., и др. 2003, Шундулаев Р. А, 2003). Создание ее для молочного скотоводства Бурятии вызывает необходимость совершенствования структуры полевого кормопроизводства и технологии заготовки кормов, которые позволили бы эффективно использовать средства комплексной механизации процессов их производства, подготовки к скармливанию и кормораздачи (Лумбунов С. Г., Тохметов Т. М., 2014).

Разнообразие кормов в рационах и их высокое качество – непременные условия полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ. Типы кормления сельскохозяйственных животных тесно связаны с системами земледелия и кормопроизводства, обусловлены ими и в то же время влияют на развитие и совершенствование.

Расход кормов в рационе коров красно-пестрой породы представлен в таблице 3.

Таблица 3 – Расход кормов в среднем на одну корову в год

Вид корма	Количество кормов, кг	ЭКЕ	Структура рациона, %
Сено	1460	3678,2	15,09
Солома	1095	1576,8	8,64
Силос	9125	57031,25	37,41
Сенаж	2555	5544,35	12,99
Концентраты	1460	6307,2	25,87
Всего	15695	-	100

Структура годового рациона кормов (в % по питательности) составила: грубые корма (сено и солома) – 23,73; сочные (силос вико-овсяный и сенаж разнотравный) – 50,4; концентраты – 25,87. При разных типах кормления важнейшим критерием ценности типовых рационов для животных является их сбалансированность по важнейшим питательным веществам в соответствии с современными нормами (Калашников А. П., 2003).

Особенности кормления животных в хозяйстве складываются с учетом количества заготовленных кормов и их питательности при довольно продолжительном стойловом периоде. В летний период основу кормления дойных коров составляет пастбищная трава. Хорошие культурные пастбища обеспечивают получение высоких удоев при минимальной подкормке другими кормами. В зеленом корме содержатся все питательные вещества, необходимые животному.

Кормление, которое обеспечивает животным крепкое здоровье, нормальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность и хорошее качество продукции при наименьших затратах корма, считается полноценным.

В результате исследований, проведенных в ФГУП «Байкальское» Кабанского района представляется возможным дать характеристику коров красно-пестрой породы по удою, составу и свойствам молока в условиях Кабанского района Республики Бурятия.

Изучение роста и развития скота красно-пёстрой породы по мнению учёных, как в нашей стране, так и за рубежом неразрывно связаны с племенными и продуктивными качествами животных, которые формируются в процессе жизни.

Продуктивность и другие хозяйственно-биологические качества у крупного рогатого скота проявляются на основе наследственности и влияния условий кормления, содержания в процессе индивидуального развития особей.

В процессе роста и развития животные подвергаются воздействию различных факторов, которые в разные возрастные периоды индивидуального развития животных разных пород, в различных природно-климатических зонах, проявляют свое воздействие неодинаково (Букина Ю. В., 2007).

Как пишет В. Ф. Красота (1983), «Весь путь от оплодотворенного яйца до взрослого животного, способного к размножению и продуцированию состоит из двух периодов: эмбрионального и постэмбрионального. Для роста и развития, животных характерен ряд общих закономерностей, это необратимость процессов развития и изменение скорости роста с возрастом. Наиболее интенсивное увеличение массы организма наблюдается в ранних стадиях эмбрионального развития и в последнюю треть беременности. Животные разных видов имеют свои особенности роста и развития в эмбриональный и постэмбриональный периоды, различна и живая масса потомства при рождении».

Знание особенностей роста сельскохозяйственных животных в отдельные возрастные периоды даёт возможность, воздействием в эти периоды специфическими условиями кормления и содержания, существенно изменить пропорции их телосложения и добиться лучшего развития статей, важных для данного направления продуктивности.

Основные промеры коров красно-пестрой породы разных линий представлены в таблице 5.

Таблица 5 – Основные промеры коров разных линий

Из таблицы 5 следует, что коровы II группы превосходили своих аналогов I группы по обхвату пясти на 0,13; по глубине груди – 0,7; ширине груди – 0,33 и обхвату груди – 0,63. Высота в холке, ширина в маклоках у обеих групп была одинаковая и в среднем составляла 134 и 58,4 см соответственно.

Как отмечают Н.Ф. Ростовцев и И.И. Черкащенко (1971), влияние наследственности наглядно видно при сравнении помесного потомства, полученного от скрещивания различных пород с чистопородными животными материнской породы.

По мнению Н. А. Кравченко (1973), только конституционально крепкие животные наиболее полно отвечают хозяйственно – биологическим требованиям.

С. А. Кудряшов (1950), подчеркивая значимую роль экстерьера в изучении конституции животных, отмечает, что оценка по экстерьеру необходима для суждения о крепости телосложения животного и о соответствии этого телосложения тем условиям, в которых данное животное существует, и той продуктивности, ради которой его разводят. Он указывает, что такая оценка необходима для проведения правильного отбора и подбора животных, чтобы не допустить разрыва между их здоровьем и продуктивностью
3.4.2. Молочная продуктивность коров

Главной задачей животноводов на современном этапе является обеспечения населения продуктами первой необходимости, и прежде всего, молоком. При этом основным резервом является повышение продуктивности путем перехода на разведение более высокопродуктивных животных (О. В. Смоленкова, 2014).

Среди внутренних факторов, обусловливающих уровень молочной продуктивности и свойства молока, имеют значение наследственные особенности животных, сформировавшиеся благодаря племенной работе с каждой отдельной породой и стадом (А. И. Прудов, 1970).

Молочная продуктивность является одним из важных селекционных признаков при оценке крупного рогатого скота (Багрий В. А. и др., 1980; Калашников А. П. и др., 2001; Фенченко Н. Г. и др., 2001; Павлова Л. Н., 2006; Кахикало В. Г. и др., 2008; Курдоглян А. А., 2008; Божкова С. Е., 2010; Злобина Е. Ю., 2011).

Л. К. Эрнст (1998) и другие ученые считают, что на промышленных комплексах целесообразно использовать помесных животных, сочетающих в себе ряд положительных признаков исходных пород.

Продуктивность животных зависит не только от количества и состава корма, но и от их физиологического состояния, особенностей пищеварения и обмена веществ (Скопичев В.Г., 2003).

А. И. Прудов и др. (1986) сообщают, что в Венгрии более 60% поголовья – помеси с голштинской породой. Реконструкция венгерского пестрого скота с использованием голштинов началась в 1972 г. В этой стране на правительственном уровне была принята программа реконструкции молочного скота (1972 и 1976 гг.). Если к началу работы средний удой молока на корову вы год составлял 2237 кг, то в 1986 г. – 4130 кг при сравнительно стабильном поголовье коров (770-750 тыс.). К 1990 г. Ставилась задача добиться среднего удоя 6000 кг молока от коровы в год.

Результаты экспериментов, проведенных в Зоотехническом институте Швейцарии (F. Spindler, 1980), показали, что помеси (89% – F1) дали в зависимости от возраста на 900–1300 кг молока больше, чем чистопородные симментальские коровы.

По данным J. Chrenek, J. Plesnik (1981), у помесных коров от скрещивания словацкой пестрой и красно-пестрой голштинской пород удой в зависимости от генотипа за I лактацию был на 112–314 кг выше, чем сверстниц исходной породы при жирности молока 3,90%.

По данным Е.А. Арзуманяна, удой коров за лактацию примерно на 25% зависит от высшего суточного удоя и на 75% от характера падения лактационной кривой. Для коров с крепкой конституцией при высоких суточных удоях характерна относительно постоянная лактационная кривая. В одинаковых условиях кормления и содержания характер постоянства лактации в большей степени зависит от индивидуальных особенностей животных. Высокая и устойчивая лактационная кривая отражает способность коровы длительное время выдерживать большую физиологическую нагрузку, что свидетельствует о её конституциональной крепости.

Нормальная жизнедеятельность организма животного, рост и формирование в молодом, а затем в зрелом возрасте связаны с наличием у него иммунной системы, которая представляет собой сложный комплекс органов и тканей, продуцирующих гуморальные клеточные факторы иммунитета. По требованиям стандарта удой полновозрастных коров должен составлять 5000-5500 кг. молока и живая масса 600-650 кг.

Показатели молочной продуктивности и качество молока коров разных линий приведены в таблице 6.

Таблица 6 – Молочная продуктивность подопытных коров за 305 дней лактации

Коэффициент постоянства лактации коров линии Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил 93,96 и 94,97%; коэффициент постоянства удоя – 183,4 и 172,5; процент падения – 53,35 и 58,53%.

Работы многих авторов (J. Grettenand, V. Mever,1972;W. Schwab,1978; G. Batiz, S. Bozo, 1973-1978; B. Suchanek et al., 1975-1979; L. Konsar et al., 1979; J. Kliment et al., 1979; B. Suchanek, J. Golda, 1979; M. Panic et al., 1980; L. Konsar et al., 1980) свидетельствуют о том, что в Европе введение генов голштинской породы в популяции симментальского скота привело к увеличению молочной продуктивности, улучшению типа телосложения.
3.4.3. Физико-химические показатели молока

Молоко – это многокомпонентная сбалансированная консистенция, обладающая высокими питательными, иммунологическими и бактерицидными свойствами. Наибольший удельный вес коровьего молока занимает вода (более 85%). На остальные компоненты, входящие в состав сухого остатка, приходится 11 – 14%. Содержание сухого обезжиренного остатка молока (СОМО) составляет 8-9%. В состав молока входят также газы, содержание которых незначительно.

Великий русский ученый-физиолог И. П. Павлов называл молоко изумительной пищей, приготовленной самой природой. Пищевая и биологическая ценность молока обусловлена наличием в нем жиров и жироподобных веществ, белков, молочного сахара, минеральных солей, пигментов, витаминов, ферментов, гормонов и других физиологически-активных веществ. Свойства молока как единой физико-химической системы обусловливаются свойствами компонентов, содержащихся в нем. Следовательно, любые изменения в содержании и состоянии составных частей молока должны сопровождаться изменениями его физико-химических свойств.

Количественный и качественный состав молока – величина непостоянная, а изменяющаяся от влияния многих факторов: кормления, содержания, породы, возраста животных, периода лактации, состояния здоровья, индивидуальных особенностей животного, условий доения и т.д. (Прудов А. И., 1986; Григорян Г. Ш., Гасиев К.Н. и др., 1991; Волохов И. М., 1997; Дунин И. М., 1998; Стребкова З. В., 2002; Кинжибаев Р. З., 2003).

Фактор качества молока наряду с ценовым определяет экономику реализации молока и продуктов его переработки в условиях рыночной экономики.

Молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний.

Согласно ГОСТ Р 52054–2003 молоко коровье сырое в зависимости от физико-химических и бактериологических показателей разделяют на сорта: высший, первый и второй.

Таблица 7 – Физико-химические свойства молока

Изменяемая часть сухого остатка молока является жир, но на практике используется показатель СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток. Содержание его в наших исследованиях показали незначительные колебания между группами и составил 9,05 и 9,06 соответственно.

Уровень лактозы в молоке подопытных коров варьировал от 4,93 до 4,96%. Разница по данному показателю составила 0,03% в пользу коров красно-пестрой породы линии Вис Бэк Айдиал.
3.4.4. Морфологические и функциональные свойства вымени

Эффективность производства молока напрямую зависит от продуктивности и степени соответствия требованиям технологии. Применение даже самых современных технологических решений не в состоянии обеспечить достаточно рентабельное производство, если животные не будут обладать высокой продуктивностью. Следовательно, один из главных вопросов в решении задач дальнейшего ускорения темпов перевода молочного животноводства на интенсивную технологию – селекционная работа, направленная на улучшение качества скота (А. И. Бальцанов, И. М. Дунин, 1992).

Все коровы красно-пестрой породы имели желательные формы, равномерно развитые четверти и лучшие функциональные свойства вымени (табл. 8 и 9).

Таблица 8 – Форма вымени коров красно-пестрой породы

Таблица 9– Функциональные свойства вымени коров (n-10)

По данным А. И. Прудова и др. (1979), в Швейцарии у помесей F1 интенсивность молокоотдачи составляла 2,87 кг/мин, у симментальских коров – 2,29кг/мин.

W. Schwab (1978) отмечает, что при увеличении степени кровности по голштинам интенсивность молокоотдачи повышается. Хотя статистические различия с симментальскими коровами сохраняются у животных ¼ КПГ, практически улучшение показателя имеет большое значение лишь у помесей ½ КПГ.

Молочная железа как орган непосредственно связанный с производством молока, давно интересовал ученых и практиков животноводства.

Многие ученые указывали, что при оценке молочного скота нужно обращать внимание на величину вымени, его форму и качество.

Основные промеры вымени представлены в таблице 10.

Таблица 10 – Основные промеры вымени подопытных животных

Промеры, см	Группа животных
	I	II
Обхват вымени	102,43±0,09	102,±0,06
Длина вымени	30,57±070	30,83±0,43
Ширина вымени	24,5±0,25	24,5±0,36
Расстояние до земли	59,8±0,12	59,87±0,09
Длина сосков передних задних	6±0,06 5,46±0,03	6,1±0,06 5,53±0,03
Диаметр сосков передних задних	1,93±0,03 2,33±0,03	1,97±0,03 2,37±0,03
Расстояние между сосками передними задними	12,13±0,15 8,47±0,03	12,27±0,09 8,5±0,06

По данным многих авторов, между формой вымени и удоем имеется положительная связь. В наших исследованиях коровы с ваннообразной и чашеобразной формой вымени были более продуктивными (табл. 11).

Таблица 11 – Удой коров разных линий в зависимости от формы вымени

Форма вымени	Линия
	Рефлекшн Соверинг	Вис Бэк Айдиал
Ваннообразная	–	4853±433
Чашеобразная	3934,37±452,64	4850±753,31
Округлая	4919,5±43,5	4491,5±994,89

Животные с округлой формой вымени линии Рефлекшн Соверинг имели более высокую продуктивность (на 428 кг молока) по отношению к своим сверстницам линии Вис Бэк Айдиал, но при этом коровы данной линии с чашевидной формой вымени уступили линии Вис Бэк Айдиал на 915,63 кг.

Данные А. К. Юсупова (1990) свидетельствуют, что по морфологическим и функциональным свойствам вымени голштинские помеси превышают уровень своих симментальских сверстниц. По всем показателям, характеризующим размеры вымени, они превосходят симментальских коров; вымя у них длинное, достаточно широкое, с большим обхватом.
3.4.5. Воспроизводительные качества коров разных линий

Одним из показателей успешной адаптации к условиям среды обитания, наряду с высокой продуктивностью, является их хорошая воспроизводительная способность, так как нарушение воспроизводительной функции непременно приводит не только к снижению их плодовитости, но и продуктивности.

Воспроизводство животных – одна из актуальных проблем молочного скотоводства (табл. 12). Для улучшения ситуации необходимы нормальные условия содержания и кормления скота, а также правильная организация воспроизводства, прежде всего – своевременное и научно-обоснованное проведение мероприятий по подготовке телок к осеменению (Масалов В., 2007).

B.C. Шипилов (1977) пишет, что при нормальных условиях кормления и содержания высокая молочная продуктивность коров не может оказывать отрицательного влияния на их воспроизводительную функцию.

По воспроизводительной способности коров были посвящены работы И. М. Дунин и др., 1999; В. П. Цай, 2005; Г. С. Азаубаева, 2008; Л. А. Есаулова, 2012; Зернаева Л. А., 2013

Таблица 12 –Воспроизводительная способность коров (n-10)

Воспроизводительная способность животных характеризуется низкими показателями наследуемости так зависит от многих факторов. Незначительное наследственное разнообразие воспроизводительной способности в популяциях молочного скота свидетельствует о том, что плодовитость является эволюционно сложившимся признаком и характеризуется генетической устойчивостью.

Многие авторы (Ф. Ф. Эйснер, 1981; А. И. Прудов и др. 1994) считают, что у голштинизированных помесей сервис – период удлиняется, и этот признак связан с молочной продуктивностью, т.е. с увеличением продолжительности сервис – периода увеличиваются и удои.

Степень сложности отелов у исследуемых коров представлена в таблице 13.

Таблица 13 – Степень сложности отелов у коров

Течение отелов	Группа
	I	II
Легкий, %	83,4	86,6
Требующий помощи, но без осложнений, %	3,3	0
Трудный, с осложнениями у матери или плода, %	3,3	6,7
Очень трудный с падежом плода,%	10	6,7
Живая масса телят при рождении, кг	35	35

Данные таблицы показывает, что у большинства коров легкая степень сложности отелов.
3.4.6. Этологические особенности

Этология – биологическая наука, которая изучает поведение животных в естественных условиях и тесно связана с физиологией и генетикой. Отсюда следует, что поведение - это функция организма, обуславливающая процесс адаптации животных к внешней среде. Адаптация в свою очередь характеризует предварительную подготовку организма к ожидаемым изменениям среды на основе выработки условно-рефлекторной реакции и биологических ритмов. Зная реакции организма на различные раздражители, можно при помощи целенаправленной селекции формировать у животных хорошее потребление и максимальное усвоение питательных веществ корма с высокой оплатой продукцией, а также приспособляемость к природно-климатическим условиям и существующим приёмам и методам технологии выращивания и содержания животных.

По данным М. Юдина поведение животных при приёме корма стереотипно. Продолжительность потребления корма может изменяться в зависимости от окружающей обстановки, физиологического статуса, а также качества и питательной ценности корма.

Немецкие ученые Т. Норре, L. Lidfors изучая кормовое поведение телят, отметили большие индивидуальные различия в частоте и продолжительности приема корма.

Одним из важнейших элементов адаптации к внешним влияниям является способность животных приспосабливать свое поведение к меняющимся условиям среды. Животные защищаются от врагов, от паразитов и болезней, неблагоприятных климатических условий. Они добывают себе пищу, соблюдают суточный режим и избегают различных стрессовых состояний. Поведение можно назвать одним из наиболее эффективных механизмов приспособления, который имеет значение для поддержания гомеостаза в организме (М. Ковальчикова, К. Ковальчик, 1986). Учитывая, что многие элементы поведения наследуются, можно создать спокойных и легкоуправляемых животных с высокой продуктивностью.

Общая продолжительность отдыха у коров красно-пестрой породы составила 338-348 мин, или 5,6-5,8 часа, причем сухостойные коровы предпочитали отдыхать стоя, а при раздое - лежа. Из этого времени непосредственно на сон приходилось 1,8-2,0 часа. 65% времени отдыха коров пришлось на ночное время.

Поведение коров изучали методами хронометража и визуальных наблюдений моментов отдыха, кормления, жвачки и бодрствования (табл. 4).

Таблица 4 – Суточная продолжительность различных видов деятельности коров на 3 мес. лактации в пастбищный период, мин.

Таким образом, коровы линии Вис Бэк Айдиал ведут более активную деятельность, больше времени тратят на поведенческие реакции и меньше отдыхают, чем их сверстницы из группы Рефлекшн Соверинг.

Изучение суточного режима поведения позволило учесть степень адаптации животных к условиям содержания, соответствие условий среды для животных (рис. 2 и 3).

Рисунок 2 – Структура актов поведения коров красно-пестрой породы линии Рефлекшн Соверинг, %.

Рисунок 3 – Структура актов поведения коров красно-пестрой породы линии Вис Бэк Айдиал, %.

Нами были проведены этологические исследования подопытных коров красно-пестрой породы. При этом установлено, что активная деятельность была больше выражена у коров линии Вис Бэк Айдиал – 835 минут против 821 по сравнению с коровами линии Рефлекшн Соверинг, что на 2 % больше. Они затрачивали больше времени на прием корма и жвачку, чем их аналоги.

Таким образом, коровы линии Вис Бэк Айдиал ведут более активную деятельность, больше времени тратят на поведенческие реакции и меньше отдыхают, чем их сверстницы из группы Рефлекшн Соверинг.

Отметим, что продуктивность крупного рогатого скота находится в некоторой зависимости от их поведенческих реакций. Поведение молодняка, в свою очередь, зависит от факторов внешней среды, а также от происхождения. Наши данные согласуются с данными А. В. Тищенко (1988), Т. В. Курзюковой (1992), Горбачёвой Н. Н., Крисанова А. Ф. (2001г.).
3.4.7. Клинико–физиологические показатели коров

Условия внешней среды оказывают существенное влияние на физиологические процессы в организме животных, о чем свидетельствуют многочисленные литературные источники, в которых физиологические показатели имеют определенные спады и подъемы (А. А. Кудрявцев, М. В. Кудряшов, 1935, Х. Ф. Кушнер, 1937, М. В. Кудряшов, 1940, Г. С. Азаров, 1957, К. Ф. Авдеева, 1957, Н. В. Молчанова, 1958, Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская, 1966).

Факт проявления периодичности физиологических функций организма объясняется тем, что сами условия внешней среды не стабильны. Поскольку существование животных неотделимо от окружающей среды, то и изменения условий внешней среды влекут за собой изменения функций живого организма, имеющие приспособительный характер (М. Ковальчикова, К. Ковальчик, 1978, В. А. Зудилин, 1973).

В наших исследованиях клинико-физиологические показатели подопытных коров были в пределах физиологической нормы (табл. 14).

Таблица 14 – Клинический статус лактирующих коров

Показатели	Группа коров
	I	II
Температура тела, °С	38,4±0,08	38,5±0,09
Частота дыхания	25,03±0,43	26,2±0,64
Частота сердечных сокращений	67,87±0,34	69,1±0,61
Количество сокращений рубца (раз в 2 мин.)	3,5±0,31	3,4±0,15
Коэффициент адаптации	2,1	2,0

Температура тела у всех животных во все сезоны года имела индивидуальные колебания в пределах физиологической нормы от 38,4 до 38,5°С. Количество дыхательных движений колебалось от 25,03–26,2. Аналогичное можно сказать в отношении частоты сердечных сокращений и руминации рубца.

Коэффициент адаптации у коров в зимний период при температуре воздуха в коровнике 8°С составил 2,30; весной при температуре 12,1°С – 2,12; летом при температуре 20,2°С – 1,94 и осенью при температуре воздуха 16,8°С – 2,02.

Физиологическое состояние животных можно оценить по таким показателям, как частота пульса, дыхания и температура тела. Стремление к постоянству данных показателей при смене условий внешней среды – есть результат высокой адаптационной устойчивости животных. Физиологические функции организма связаны с породой, возрастом и зависят от воздействия средовых факторов (Черекаев А. В., 1975; Георгиевский В. И., 1990; Вершинин В. А., 2001; Горлов И. Ф., 2009).

На основании среднегодового коэффициента адаптации и клинико-физиологических показателей можно считать, что коровы красно-пестрой пород завезенных из Красноярского края, акклиматизированы к суровому климату Бурятии. Требуемая для животных оптимальная температура стала равной к среднегодовой температуре района разведения. О высокой адаптивной способности их свидетельствует уровень продуктивности, воспроизводительной способности и продолжительность хозяйственного использования (более 7 лет).

Известно, что естественные защитные силы организма сельскохозяйственных животных являются довольно динамичным показателем и определяются как генетическими особенностями организма, так и воздействием различных факторов окружающей среды. В таблице 15 приведены состав крови и показатели гуморальной защиты организма коров, определяющие их естественную резистентность.

Известно, что белки играют ведущую роль в сложных процессах животного организма. Они служат пластическим материалом для построения всех органов и тканей, выполняют защитную функцию организма, поддерживают постоянное давление. Из всех белков животного организма самым подвижным является белок сыворотки крови.

Белки крови, наряду с транспортной и защитной функцией, принимают непосредственное участие в обмене веществ.

В наших исследованиях содержание общего белка в сыворотке крови коров обеих линий находилось в пределах физиологической нормы и составило в начале лактации 7,58 г%, в середине 7,54г% и к концу лактации и в сухостойный период 7,4 г%. Обнаруженные в наших исследованиях колебания белкового обмена обусловлены, видимо, перестройного белкового обмена в связи с изменениям уровня продуктивности и развитием плода.

Морфологический состав крови является показателем физиологического состояния организма, связанного с отправлением жизненно важных функций, и тесно связаны с продуктивными и адаптивными качествами животных. О породных различиях адаптивной реакции животных свидетельствуют работы Заворухина В. Н. (1998), Винокурова А. Ю. (2002), Стребковой З. Б. (2002), Сивкова А. И. (2006), Евстигнеева В. В. (2010).

Наши данные согласуются с исследованиями Ф. А. Чиркин (1955), С. Н. Балдаева (1958), В. Ф. Костюниной (1960), П. А. Барышникова (1966), С. Г. Лумбуновым (2000). Состав крови и естественная резистентность коров представлена в таблице 15.

Таблица 15– Состав крови и естественная резистентность коров

Под резервной щелочностью понимают запас бикарбонатов крови, определенный по общему СО2. Известно, что углекислый газ содержится в основном в составе бикарбонатов крови и только 1/20 его находится в растворенном и свободном состоянии. Такая малая доля не оказывает существенного влияния на оценку состояния бикарбонатной системы по общему СО2. В наших исследованиях этот показатель составил от 45,6 до 46,0. Содержание минеральных веществ, таких как кальций и фосфор варьировала в незначительной степени, у коров линии Рефлекшн Соверинг был выше на 0,2 мг/% и 0,24 мг/% соответственно.

Содержание общего белка в сыворотке крови в наших исследования составило 7,52г% белка. Содержание фосфора при норме 9-13 у коров Рефлекшн Соверинг 6,07 мг%, а у линии Вис Бэк Айдиал 5,83. Содержание каротина составило 0,2 и 0,23 соответственно при норме 0,4-0,5. Низкое содержание этих показателей крови объясняется неполноценностью питания коров этими элементами, низким содержание его в хозяйстве. Неполноценность кормления коров обуславливает снижение их резистентности. При норме потребности не менее 50-55 ц. кормовых единиц, уровень кормления составляет 42-45%. В кормах ФГУП «Байкальское» по данным зоотехнического анализа содержание каротина, фосфора, сырого протеина не соответствует норме.
4. Экономическая эффективность результатов исследований

Расчет экономической эффективности производства цельного молока коровами опытных групп представлен в таблице 16.

Цена 1 ц. натурального молока была рассчитана для каждой линии коров с учетом массовой доли жира.

С учетом требований ГОСТ Р 52054-2003 к качеству молока, наиболее рентабельно производства молока, полученное от коров красно-пестрой породы линии Вис Бэк Айдиал. Уровень рентабельности составил 25,8%, менее рентабельно – линии Рефлекшн Соверинг.

Таблица 16 - Экономическая эффективность производства молока

Показатель	Группа
	Рефлекшн Соверинг	Вис Бэк Айдиал
Надой молока на 1 корову, кг	4427	4996
Жирность молока, %	3,74	3,76
Производственные затраты, руб.	59179	59179
Себестоимость 1 ц. молока, руб.	1336	1184
Цена реализации 1 ц. молока, руб.	1638	1638
Выручка от реализации молока, руб.	65258	73644
Полная себестоимость реализованной продукции, руб.	58564	58538
Прибыль, руб.	6694	15106
Уровень рентабельности, %	11,4	25,8

Следует отметить, что прибыль от реализации молока коров красно-пестрой породы линии Вис Бэк Айдиал при одинаковых затратах была выше, чем у сверстниц линии Рефлекшн Соверинг, что в конечном итоге отразило на рентабельность. От реализации молока II группы получено прибыли на 8412 руб. больше, чем от аналогов I группы.

Уровень рентабельности у коров линии Вис Бэк Айдиал также была выше на 14,4%.