ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Фактические материалы опытов по изучению продуктивных качеств и естественной резистентности коров красно-пестрой породы в условиях Республики Бурятии подробно изложены в каждой главе диссертации, однако мы считаем целесообразным дать краткое обсуждение полученных результатов в целом.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Молочное скотоводство по-прежнему остается ведущей отраслью сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50% валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 100% молока и 40% мяса, уступая по рентабельности только птицеводству.

Основной путь повышения рентабельности отрасли – это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных при экономически и зоотехнических целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах, обеспечивающих надежность производства. Особое значение имеет улучшение условий содержания животных и труда обслуживающего персонала. Способ содержания скота определяет строительные и объемно-планировочные решения коровников и оказывает непосредственное влияние на выбор средств механизации основных и вспомогательных технологических процессов производства, систем доения коров, уборки навоза, обеспечение оптимальных санитарных и зоогигиенических условий на фермах, организацию труда.

Основные задачи, решаемые технологией, сводятся к следующему:

• 
  создание условий для реализации генетического потенциала продуктивности животных;
  
• 
  получение высококачественной продукции;
  
• 
  снижение затрат труда, особенно ручного, на всех основных и вспомогательных технологических процессах;
  
• 
  сокращение энергетических и материальных затрат на всех стадиях получения молока;
  
• 
  достижение надежности и максимальной рентабельности производства.
  

Отечественный и мировой опыт показывает, что одним из основных путей решения этой проблемы является наличие пород и стад животных с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности. Главной особенностью современного этапа молочного скотоводства является его интенсификация на основе широкого вовлечения в селекционный процесс генофонда лучших специализированных пород (Н. И. Стрекозов, 1978; А. П. Солдатов 1981; Л. К. Эрнст, 1983; С. Л. Ионисян, 1986; Д. Б. Переверзев, 1992; И. И. Пашкин, 1998; И. А. Ефимов, 2002; А. И. Шилов, 2003 и др.).

Широкое использование красно-пестрого голштинского и симментальского скота для создания внутрипородного типа новой породы вызвало необходимость изучения экстерьера и конституции помесных животных различных генотипов. Этому вопросу посвящен ряд исследований отечественных и зарубежных ученых (И. М. Дунин, А. Т. Баранчук, 1982, К. Б. Баяхметов, 1983, В. Ф. Калантаевский , 1983, А. Черкезов, 1983, Н. М. Бондарчук 1987, E. Pawlina,1983, B. Suchanek, 1979).

Авторами установлено, что коровы красно-пестрой породы отличаются более выраженным молочным типом; они несколько угловатые, с хорошо развитым туловищем, более длинной и узкой головой, широкие в маклоках, с менее широкой, но глубокой грудью, с более тонким, но достаточно крепким костяком. Наши исследования показали, что у коров линии Вис Бэк Айдиал и Рефлекшн Соверинг ярко выражен молочный тип, хотя по некоторым промерам животные не соответствовали стандарту новой породы.

Расширение ареала новых пород и типов скота связано с их перемещением из мест формирования, апробации и разведения в новые регионы, часто с худшими климатическими и технологическими условиями. Поэтому изучение адаптивных реакций животных новых генотипов и их потомков является одной из актуальных задач зоотехнической науки и практики.

Адаптационные свойства организма животных во многом зависят от факторов внешней среды, в частности микроклимата помещения

Результаты оценки микроклимата коровника, в котором находились под наблюдением подопытные животные, показали, что формирование микроклимата помещения зависело от метеорологических условий зонального климата, типа помещения, эффективности работы вентиляции, систем канализации и уборки навоза, качества строительных материалов ограждающих конструкции, технологии содержания животных.

Резкие перепады температуры, жестокие морозы требуют добротных помещений, больших затрат тепла, энергии, хороших систем регулирования микроклимата. Данная проблема приобретает еще большее значение в хозяйствах региона потому, что большую часть жизни (8 месяцев в году) животные находятся в помещениях, где подвергаются влиянию неблагоприятных факторов воздушной среды: температуры, влажности, газового состава, запыленности, микробной обсемененности. Поддержание оптимальных параметров микроклимата помещений для животных в зимний период на уровне, соответствующем зоогигиеническим требованиям, имеет несомненно особую актуальность.

Результатами наших исследований было установлено, что показатели микроклимата, в частности температура и влажность в холодные месяцы зимы, когда наружная температура воздуха в ночные часы доходила до -35^оС-40^оС, не соответствовали зоогигиеническим требованиям. Температура воздуха в коровнике в отдельные периоды (декабрь-январь) опускалась до 5,5-6,5^оС, влажность воздуха доходила до 85%, на стенах, окнах, покрытиях появлялся конденсат.

Одной из причин неудовлетворительного микроклимата коровника в холодный период зимы в условиях Бурятии недостаточные теплозащитные свойства ограждающих конструкции помещений, не учитывающие климатические особенности Забайкалья (А. М Белобороденко.; 1991.; С. Г. Лумбунов, 2000).

Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать вывод, что формирование микроклимата напрямую зависит от метеорологических условий климата. Температура воздуха в помещении во все сезоны года находилась в пределах зоогигиенической нормы.

От условий содержания и кормления зависят репродуктивные способности коров. Несбалансированный по содержанию энергии, протеина, витаминов и микроэлементов рацион ведет не только к снижению продуктивности, но и к ухудшению общего состояния животных. Это в первую очередь сказывается на способности к воспроизводству (А. Н. Ратошный, 2004).

Кормление в племенном хозяйстве ФГУП «Байкальское» базируется на производстве собственных кормов.

В целом рацион сбалансирован по основным питательным веществам. Соотношение кальция и фосфора в рационе коров красно-пестрой породы линий Рефлекшн Соверинг составляет 1,70:1, линии Вис Бэк Айдиал – 1,74:1, что находился в пределах нормы.

Особенности кормления животных в хозяйстве складываются с учетом количества заготовленных кормов и их питательности при довольно продолжительном стойловом периоде. В летний период основу кормления скота составляет пастбищная трава.

Таким образом, из анализа данных по кормлению коров красно-пестрой породы можно сделать вывод о том, что животные были обеспечены питательными веществами в достаточном количестве.

По данным американских исследователей, сообщают Ж. Г. Логинов, П. Н. Прохоренко и др. (1984), изменчивость удоя молочной коровы на 35% обусловлена кормлением и содержанием, на 25% –генетическими особенностями, на 25% – состоянием здоровья животного и на 15% – годом лактации и сезоном. Н. В. Басовский (1983) отмечает, что для увеличения генетического потенциала на 1000кг молока потребуется не менее 30 лет упорного труда селекционеров.

По данным В. И. Митютько (1984), публикуемые в литературе данные оценки реализованного генетического прогресса по разным породам и странам варьируют для количества молока от +47 до +121 кг, содержания жира – +0,0024 до +0,022% и молочного жира – от +0,47 до +4,3 кг.

А. М. Фоминов, Б. Г. Кудюков (1989) сообщают, что при сбалансированном кормлении от помесных (½,¾ КПГ) коров в условиях Воронежской области надоили молока в зависимости от возраста животных больше на 1178-2310 кг по сравнению с симментальскими сверстницами. За 6 лет работы голштинизации симментальского скота при нормальных условиях кормления и содержания удой на корову в среднем по стаду увеличился на 2444 кг, или по 407 кг молока ежедневно.

E. Pawlina (1980) проводил оценку молочной продуктивности помесных первотелок низинной красно-пестрой в Злоторы (Польша) на 44 парах. Средний удой молока у помесей за 305 дней лактации был на 505,4 кг. выше, чем у сверстниц низинной красно-пестрой породы.

Абсолютное увеличение молочной продуктивности полукровных коров по сравнению с симментальскими аналогами колебалось от 677 до 1963 кг (М. Panic et al., 1980).

На эффективность силосного типа кормления молочного скота также указывают А. П. Назаренко (1967).

Для условий Сибири наиболее перспективным является силосно-сенажно-концентратный тип кормления коров.

А. А. Циглер (1985) сообщает, что в условиях Курганской области наилучшими оказались силосно-сенной и силосно-сенажный типы кормления, обеспечившие получение к 18-месячному возрасту живой массы ремонтных телок 350 кг с хорошо развитой воспроизводительной функцией. Удой первотелок, выращенных на указанных типах кормления, был выше на 9-19% по сравнению с контрольной группой (силосно-концентратный тип кормления).

О положительном влиянии сенажа на продуктивность и состав молока свидетельствуют исследования А. И. Игумновой (1970), М. И. Чуриковой (1973), Н. М. Бродской, Н. Д. Ершова (1979), М. А. Наумовой (1975) и зарубежных авторов G. L. Bailey (1955), A. D. Pratt (1966).

В условиях промышленной технологии по данным ВИЖ (В. Р. Зельнер, Е. Г. Коноплев, Е. И. Ткаченко, 1975) для молочного скота перспективны кормосмеси силосно-сенажного типа.

В ветеринарной практике для объективной оценки состояния здоровья, диагностики и терапии болезней животных важное значение имеет исследование морфологического и биохимического состава крови. Знание биохимических компонентов крови здоровых животных в зависимости от возраста, породы, сезона года, зонального климата, уровня кормления и содержания и их изменений при заболеваниях позволяют судить об уровне, характере обмена веществ в организме и контролировать полноценность кормления.

При анализе гематологических показателей у животных в республике обычно пользуются нормативами крови, принятыми в основном для центральных областей страны (А.А.Кудрявцев, Л.А.Кудрявцева, 1973; Е.А.Васильева, 1974).

Однако экстремальные климатические условия Бурятии, особенности кормления, содержания резко отличаются от других зон России, чего нельзя не учитывать. Поэтому полученные нами данные при исследовании крови коров могут служить нормативами для характеристики физиологического состояния молочного скота красно-пестрой породы применительно к конкретному региону.

Кровь, является внутренней средой для всех органов и тканей, наиболее плотно отражает в себе разнообразные физиологические процессы, происходящие в организме. Она играет громадную роль в основных процессах обмена веществ и в первую очередь в энергетическом обмене, поэтому и находится в функциональной связи с основными видами производительности животных. В наших исследованиях морфологические и биохимические показатели крови коров находились в пределах физиологической нормы.

В. А. Гогулов в своих исследованиях отмечает, что генотип голштинской породы позитивно влияет на морфофункциональные свойства вымени у помесных первотелок. У них увеличились промеры, улучшились формы вымени и пригодность к машинному доению. Морфологические особенности вымени у помесных коров соответствуют их более высокой молочной продуктивности. Индекс вымени составил от 42,7 до 45,8, против 41,8 – у симменталов, а скорость молокоотдачи увеличилась на 0,41-0,62 кг/мин.

В числе факторов, определяющих молочную продуктивность коров, наряду с условиями кормления и содержания и генетическим потенциалом важную роль играет уровень воспроизводства стада. Бесплодие коров не только уменьшает выход телят и сдерживает темпы обновления стада, но и значительно снижает удой за определенный календарный период года, так как сопровождается увеличением продолжительности того периода лактации, когда лактационная кривая находится на спаде. Более того, сроки плодотворного осеменения у части коров после отела (сервис-период) увеличиваются настолько, что это сопровождается удлинением сухостойного периода, а, следовательно, и отсутствием надоя в течение длительного периода (Мазепкин А. О., 2003).

Анализируя характер отелов можно отметить, что у коров красно-пестрой породы обеих групп роды проходили активно, с хорошо выраженными схватками и потугами, которые в основном были легкими. Некоторым животным контрольной группы оказывалась акушерская помощь в связи с большим плодом или неправильным расположением плода. Послеродовой период был без осложнений.

Анализ полученных данных показывает, что в подопытных группах животных коров: сервис-период составляет от 79 до 85 дней, межотельный период от 359 до 366 дней, что отвечает требованиям.

Основным показателем оценки пород и типов молочного скота является его молочная продуктивность. Животные красно-пестрой породы обладают значительным генетическим потенциалом для увеличения молочной продуктивности. Изучение молочности данной породы является важным практическим вопросом, решение которого повысит уровень рентабельности производства продукции скотоводства в конкретных хозяйственных условиях (Катцына Э.В., 1979; Дегтярев В.П., 2002; Карпова О., 2002).

По результатам исследований выявлено, что молочная продуктивность коров линии Вис Бэк Айдиал на 569 кг или на 11,4% была выше, чем у коров линии Рефлекшн Соверинг.

Наблюдается преимущество по удою в перерасчете на молоко жирностью 4% у коров линии Вис Бэк Айдиал на 490,16 кг или 11,4%.

Наши данные согласуются с результатами исследований Т. Ф. Лефлер (1987), Г. Н. Измайлова, Б. Г. Кудюкова, П. И. Праслова (1987), Б. П. Костина (1987), А. Ф. Бублий (1987), Г. С. Огрызкин, А. И. Прудов (1987), которые указывают, что при полноценном кормлении удои коров с повышением кровности по голштинам увеличиваются на 20-40% и животные более приспособлены к промышленной технологии.

В наших исследованиях отмечена хорошая воспроизводительная способность коров красно-пестрой породы обеих линий и четкая тенденция к уменьшению трудных отелов. Отел коров проходил значительно легче по сравнению с коровами симментальской породы.

Известно, что эффективность производства молока напрямую зависит от молочной продуктивности и степени соответствия требованиям промышленной технологии. Пригодность молочного скота к промышленной технологии определяется прежде всего, формой вымени, сосков и интенсивность молокоотдачи. В наших исследованиях животные обеих линий по качеству вымени отвечали требованиям стандарта новой красно-пестрой породы.

По данным V. Poles, вымя коров красно-пестрой породы отличаются более длинной основой, хорошим прилеганием к низинной брюшиной и лучшей железистостью. Соски несколько короче, их расположение как у чешской пестрой породы.

Важное теоретическое и большое практическое значение приобретают исследования, направленные на выявление особенностей формирования поведенческой реакции.

Н. Носков (1969) отмечает, что с целью улучшения хозяйственно-полезных признаков снижения затрат при уходе и оплате корма важное значение имеет формирование комплексного поведения у животных. В наших исследованиях изучение поведенческой реакции коров красно-пестрой породы показало, что коровы красно-пестрой породы ведут более активную деятельность и меньше отдыхают. На прием корма они затрачивают 27,55% времени, а на жвачку 27,25%. Это свидетельствует о более высоком уровне двигательной активности у коров красно-пестрой породы, что необходимо учитывать при совершенствовании их технологии содержания. Наши данные согласуются с исследованиями Л. Я. Войтюк (1983), В. С. Скварчук (1983), Б. П. Герасимович (1975).

Обобщая полученные результаты исследований следует отметить, что в условиях Республики Бурятия, нами впервые проводится работа по изучению продуктивных качеств коров красно-пестрой породы.

В 1986-2000гг. С. Г. Лумбуновым, В. А. Михайловой проведены исследования молочной продуктивности, резистентности симментальских коров с различной кровности по голштинам. Было установлено, что молочная продуктивность у помесных первотелок выше, чем у чистопородных симментальских. При годовом уровне кормления 34,1 ц. корм. ед. на корову получено молока от помесей за первую лактацию на 553 кг или на 12,2% больше, чем у симменталов, а при уровне кормления коров 45,7 ц. корм. ед., средняя продуктивность помесных первотелок за лактацию составила 4238,3 кг. молока при жирности 3,90%. Помеси превосходили аналогов симментальской породы по удою на 843,7 кг, по выходу молочного жира – на 28,55 кг. Однако содержание жира и белка в молоке у помеси меньше, чем у симменталов.

В наших исследованиях коровы красно-пестрой породы по живой массе и молочной продуктивности не соответствовали стандарту новой красно-пестрой породы. Мы считаем, что это связано с недостаточным уровнем кормления коров и низким качеством кормов, что необходимо учитывать при дальнейшем разведении животных.

Устойчивое сохранение высокой продуктивности сельскохозяйственных животных во многом зависит от умелого использования человеком адаптационных и защитных свойств их организмов при разведении в различных кормовых и климатических условиях.

Поэтому при разведении специализации и концентрации животноводства становится необходимым систематическое и всестороннее изучение естественной резистентности животных различных видов в той или иной зоне. Оно должно увязаться с применяемыми природно-климатическими условиями данной зоны.

Проблеме изучения естественной резистентности животных уделяется внимание многих исследователей (Беленький Н. Г, 1954; Матусевич В. Ф., 1967, 1971; Плященко С. И., 1979; Емельяненко П. А., 1973; Архангельский И. И., 1976; Алаотс Я. В., 1982; Никольский В. В., 1985; Алимжанов Б. О. 1998; Эрнст Л. К., 1998; Лумбунов С. Г., 2000).

По мнению ряд ученых и практиков (Ш. А. Мкртчян, 1979, Л. К. Эрнст, 1998, Шаталов С. В., 1999; С. П. Киркина, 2003, Бежинарь Н. А., 2010) главным направлением генетического совершенствования скота в настоящее время будет его селекция не только на высокую продуктивность, но и на устойчивость к заболеваниям. В этой связи вопрос изучения молочной продуктивности во взаимосвязи с факторами естественной резистентности коров разных линий в конкретных эколого-климатических и технологических условиях имеет большое научное и практическое значение.

Н. И. Бежинарь (2010) на основании сравнительного изучения молочной продуктивности во взаимосвязи с уровнем и особенностями естественной резистентности у коров черно-пестрой породы разных линий по периодам лактации, разводимых в природно-климатической зоне Южного Урала пришла к выводу, что продуктивные качества и естественная резистентность коров напрямую зависит от их линейной принадлежности и имеет свои особенности. Так в одинаковых условиях кормления и содержания коровы линии Донжуана 1347 по молочной продуктивности превосходили своих сверстниц из линий Посейдона 239 и Эвальда 19 на 373, 0 кг и 207,0 кг. соответственно. От этих животных получено большое количество молочного жира и белка, а именно: жира– 185,7 кг, что на 1,7% больше, чем у аналогов линии Эвальда 19 и на 6,6% больше, чем у сверстниц линии Посейдона 239, белка – 160,0 кг, что на 0,6 и 4,9% больше по линиям соответственно.

Автор указывает, что естественная резистентность была выше у коров линии Донжуана и у них на более высоком уровне проходили обменные процессы в организме, о чем свидетельствовали большое количество эритроцитов, гемоглобина, общего белка в крови и фагоцитарной активности лейкоцитов. В исследованиях автора установлена положительная связь между общим белком, белковыми фракциями крови и общим белком и иммунными глобулинами молока, между кальцием крови и казеином молока.

С. П. Киркина (2003) в условиях Западного Предуралья провела комплексную оценку черно-пестро-голштинских коров разной кровности по молочной продуктивности и естественной резистентности и установила, что уровень молочной продуктивности и показатели естественной резистентности коров черно-пестро-голштинских помесей зависят от доли кровности по улучшающей породе. Наибольшей молочной продуктивностью, высокой интенсивностью молокоотдачи, оптимальными воспроизводительными качествами обладают животные с кровностью ¾ по голштинской породе. Высокопродуктивные коровы обладали наиболее выраженной активностью макрофагально-моноцитарной системы и иммунологической реактивностью (гамма-глобулины).

С целью изучения адаптационной способности помесных симментало-красно-пестрых голштинских коров в условиях экстремального климата Республики Бурятия С. Г. Лумбуновым (2000) изучена их естественная резистентность: уровень иммуноглобулина, бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови. При этом установлено, что у помесных первотелок с кровностью ½ по красно-пестрой голштинской породе в крови содержание иммуноглобулинов составило 34,2 ед., у симментальских – 33,1 ед. Бактерицидная активность сыворотки крови в обеих группах была равна 85%. Лизоцимная активность сыворотки крови 19,2%, у чистопородных симменталов – 18,4%.

Анализ заболеваемости коров и причин выбытия их из стада за 1993-1996гг. показал, что из 167 выбракованных коров по племенной ферме на долю симментало-голштинских коров приходится 31,7%, а чистопородных симменталов – 68,3%. Частота заболеваний маститом и другими болезнями вымени у симментальских коров составила 21,7%, у помесных – 15,4%.

1. В суровых климатических условиях Бурятии на формирование микроклимата животноводческих помещений оказывают прямое воздействие многие метеорологические факторы и теплозащитные качества ограждающих конструкций зданий. Температурно-влажностный режим в коровниках в холодные периоды года не соответствует зоогигиеническим нормам, что обусловлен несовершенством воздухообмена.

2. Изучение экстерьерно-конституциональных особенностей опытных животных не выявило существенных различий между ними. Все коровы красно-пестрой породы относятся к молочному типу. У коров линий Вис Бэк Айдиал ярко выражен молочный тип.

3. Коровы красно-пестрой породы обеих линий были молочного направления продуктивности, о чем свидетельствуют показатели молочности: Рефлекшн Соверинг – 766,71, Вис Бэк Айдиал 854,92. Удой полновозрастных коров линий Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил соответственно 4090,4 и 4590,1 кг, что ниже желательного стандарта новой красно-пестрой породы молочного скота. Коэффициент постоянства лактации коров линии Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил 93,96 и 94,97%; коэффициент постоянства удоя – 183,4 и 172,5; процент падения – 53,35 и 58,53%. По физико-химическим показателям, молоко коров обеих линий соответствовало ГОСТу 2013

4. По показателям воспроизводства – сервис-периоду, межотельному периоду, индексу осеменения достоверных различий не установлено. Коэффициент воспроизводительной способности линий Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил 1,033 и 0,910 соответственно.

5. Течение родов и послеродового периода у животных разных линий различается незначительно, у коров принадлежащих к обеим линиям встречаются послеродовые осложнения, что приводило к более позднему окончанию инволюции половых органов.

Установлено, что подопытные коровы красно-пестрой голштинской породы ведут более активную деятельность и меньше отдыхают. При этом на прием корма затрачивают 27,55% времени, на жвачку 27,25%.

6. Вымя подопытных коров красно-пестрой породы обеих линий чашеобразной и ваннообразной форм с отсутствием каких-либо недостатков. По морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени опытные коровы отвечают стандарту новой красно-пестрой породы молочного скота.

7. Естественная резистентность организма коров линий Вис Бэк Айдиал была несколько выше, чем линии Рефлекшн Соверинг и на высоком уровне проходили обменные процессы, о чем свидетельствует повышенное содержание гемоглобина, эритроцитов, общего белка. Клинико-физиологические и гематологические показатели животных находились в пределах физиологических норм. Бактерицидная активность сыворотки крови у коров линии Вис Бэк Айдиал таковой показатель сверстниц линии Рефлекшн Соверинг на 1,07%; фагоцитарная активность лейкоцитов на 0,3%; фагоцитарный индекс микробов на 3,6%, хотя разница не достоверна.

8. С экономической точки зрения наиболее эффективным для производства молока является использование коров линий Вис Бэк Айдиал. Прибыль в расчете на корову составил 15106 руб. Уровень рентабельности 25,8%. Для отрасли молочного скотоводства экономически оправдано использование коров красно-пестрой породы молочного скота.