«Экономика және бизнес» факультеті «Туризм және сервистік қызмет көрсету» кафедрасы есеп беру
жүктеу/скачать 40.9 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Университеттің тәжірибе жетекшісі
|
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ «Экономика және бизнес» факультеті «Туризм және сервистік қызмет көрсету» кафедрасы ЕСЕП БЕРУ Дипломалды тәжірибеден өту Орындаған студент курс, мамандығы МІжМБ 18-12 Марат Т.Ө. (қолы, аты - жөні) Кәсіпорынның тәжірибе жетекшісі (қызметі) ____________________ _______________________ (қолы, аты - жөні) М.О. Университеттің тәжірибе жетекшісі ____________________ Калиев К. (қолы, аты - жөні) М.О. Алматы, 2022ж. МАЗМҰНЫ
КІРІСПЕ
Университет тарапынан талап етілетін оқу үдерісінің бір бөлігі болып табылатын студенттің оқу тәжірбиесі алған білімдерді толықтыруға, оның мақсаты оқу барысында алған теориялық білімдерін тәжірбиеде нығайту, нарықтық экономика жағдайында тәжірбиелік жұмыстың қабілеттіліктерін дамыту, студентті болашақ маман ретінде дайындау болып табылады. Оқу тәжірбиесі 2022 жылы 24 қаңтар –18 наурыз аралығында «Grand Aiser Hotel» қонақ үйінде
Диплом алдын ала тәжірибесі объектісі – «Grand Aiser Hotel» қонақ үйінің қызметін зерттеу және құрылымымен танысу; Тәжірбие объектісі – «Grand Aiser Hotel» қонақ үйінің қызметінің мазмұнын зерттеу; «Grand Aiser Hotel» қонақ үйінің қызметінің қаржылық – экономикалық көрсеткіштерін, нарықтағы жағдайын және дамуының бағыттарын зерттеу; «Grand Aiser Hotel» қонақ үй бөлімшелерінің жұмысымен және мамандардың лауазымдық міндеттерімен танысу. Диплом алдын ала тәжірибесі практикасының негізгі мақсаты: мамандықпен және оның білім беру бағдарламаларымен танысу; болашақ кәсіптің объектісі болып табылатын ұйымның ұйымдық-құқықтық нысанымен, құрылымымен, басқару жүйесімен және т.б. жалпы танысу; болашақ кәсіптік қызметінің түрлерін, функцияларын және міндеттерін зерделеу; іскерлік хат алмасуды зерделеу және іс қағаздарын жүргізу; теориялық және практикалық білімдері мен машықтарды бекіту және кеңейту; еңбек ұжымында жұмыс жасау дағдыларын игеру болып табылады Диплом алдын ала тәжірибесі өту туралы күнделік – есеп жүргізілді. Берілген тапсырмалар өз мүмкіншілігі шегінде жүзеге асырылды. Практика бағдарламасын орындау, көрсетілген жұмыстарды атқару барысында көп тәжірбие алынды. 1 «GRAND AISER HOTEL» ҚОНАҚ ҮЙІ 1.1 «Grand aiser hotel» қонақ үйі Grand Aiser қонақ үйі Алматыдағы ең жайлы және жайлы төрт жұлдызды қонақүйлердің бірі болып табылады. Біз Сізге Іле Алатауы тауларының әдемі көрінісін және қала панорамасын ұсынатын 189 заманауи жоғары технологиялық бөлмелердің бірінде тұруды ұсынуға қуаныштымыз. Сондай-ақ сізге ыңғайлы болу үшін Grand Aiser қонақүйінде мейрамхана, бар, 2 банк залы, 3 конференц-зал, сұлулық салоны, СПА бар. Grand Aiser-дегі жайлы бөлмелер мен люкс бөлмелері заманауи жиһаздармен жеке безендірілген. Олар қала мен Алатау тауларының әдемі көрінісін ұсынады. Жалпақ экранды теледидар бар. Grand Aiser қонақ үйінің қонақтары люстралары мен қолдан боялған төбелері бар талғампаз асханада тамаша швед үстелі таңғы асын тамашалай алады. Тәуліктің кез келген уақытында қазақ және еуропалық тағамдардың дәстүрлі тағамдарына тапсырыс беруге болады. Қонақ үйде үлкен сауықтыру орталығы мен спорт залы бар. Тарихи Вознесенский соборы мен орталық мешіт көлікпен небәрі 10 минуттық жерде. Алматы орталық теміржол вокзалы Grand Aiser қонақүйінен небәрі 20 минуттық жерде. Алматы халықаралық әуежайы 21 км қашықтықта орналасқан және сұраныс бойынша автобус қызметін ұйымдастыруға болады. Ерлі-зайыптыларға әсіресе орналасқан жер ұнайды - олар ерлі-зайыптыларға арналған аймақтағы тұруды 8,4-ке бағалады. Grand Aiser қонақ үйі Алматының орталығында, қаланың негізгі көлік артерияларынан жаяу қашықтықта орналасқан. Біздің қонақүйден қаланың кез келген жеріне жете аласыз. Бәйтерек метро станциясы бізден 400 метр жерде. Қонақ үйіміздің жанында цирк, орталық стадион, «Балуан Шолақ» атындағы спорт кешені бар. Біз әуежайдан 20 минуттық жерде орналасқан СІЗДІҢ ҚЫЗМЕТІҢІЗГЕ: - 138 стандартты нөмірлер - 40 кіші люкс - 10 люкс бөлмелері - 1 президенттік нөмір - мейрамхана - бар - 3 мәжіліс залы - 2 банкет залы - сұлулық салоны - СПА 1.2 «Grand aiser hotel» қонақ үй интерьеры Қонақтардың белгілі бір қонақүйді таңдауының себептерінің бірі - жайлылық пен үйдегі жылылық атмосферасын жасайтын эстетикалық жобаланған интерьер. «Эстетикалық жобаланған» термині нені білдіреді? Сұрақ қиын, өйткені эстетика - сұлулық туралы ғылым, және әр адамның сұлулық туралы өз түсінігі бар. Сондықтан, бәсекеге қабілеттілікті арттыру мақсатында үй-жайларды жобалау кезінде қонақ үй келесі жалпы ережелерді басшылыққа алды: - барлық үй-жайлар бір стильде жасалған және кәсіпорынның бағытына сәйкес келеді; -түс схемасы қонақтарды ауыртпалық немесе тітіркендірмеу үшін жасалды; - безендіру үшін қолданылатын материалдар қауіпсіздік және гигиена стандарттарына сәйкес келеді және тиісті сертификаттары бар; - сондай-ақ материалдар пайдалану кезінде берік және жоғары температура мен химиялық заттарға төзімді. Төменде «Grand aiser hotel» қонақ үйінің бөлмелерінің көрнекі мысалдары берілген: Стандартты - «Grand aiser hotel» қонақүй бөлмесі Бөлме Интернетке қосылу, кабельдік теледидар және мини-бармен жабдықталған. Қонақ үй нөмірлерінің терезелері Іле Алатауының тау жоталары мен жасыл саябақтардың әдемі көрінісін ұсынады. Қонақ үй бөлмелері «Grand aiser hotel» қонақүйінде келесі нөмірлер бар: Стандартты (бір кісілік, қонақ бөлме мен жуынатын бөлмеден тұрады) Люкс (екі бөлмелі, жатын бөлме, қонақ бөлме және жуынатын бөлмеден тұрады) Люкс (үш бөлмелі екі бөлмелі, жатын бөлмеден, қонақ бөлмеден және ваннадан тұрады) Әрбір нөмірде телефон, мини-бар, кабельдік теледидар және Интернетке қосылу мүмкіндігі бар. Үш бөлмелі, 2 төсектік люкс (екі бөлек төсек) - 35 000 теңге Үш бөлмелі, 2 төсектік люкс (үлкен кереует) - 32 000 теңге Екі бөлмелі, 2 төсектік люкс (екі бөлек төсек) - 28 000 теңге Екі бөлмелі, 2 төсектік люкс (үлкен кереует) - 25 000 теңге Үш бөлмелі, 2 төсектік стандартты бөлме (үлкен кереует) - 20 000 теңге Екі бөлмелі, 2 төсектік стандартты бөлме (үлкен кереует) – 20 000 теңге Бір бөлмелі, бір люкс - 20 000 теңге Бір бөлмелі, бір стандартты нөмір – 15 000 теңге Нөмір бағасына таңғы ас және ҚҚС кіреді. 2 «GRAND AISER HOTEL» ҚОНАҚ ҮЙ СИПАТТАМАСЫ 2.1 «Grand aiser hotel» қонақ үй құрылымы Қонақжайлылық индустриясы компанияларының ұйымдық құрылымы оның экономикалық тиімділігін ғана емес, сонымен қатар қызметкерлердің моральдық және еңбек қанағаттануын да анықтайды. Менеджерлер ұйымдық құрылым мен жұмысты ұйымдастыру әдістерінің компания қызметкерлерінің мінез-құлқы мен қызметіне әсерін анықтауы керек. Құрылым да тиімді корпоративтік стратегияның негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Ұйымдық құрылым басқару процесі мен жұмыс орнындағы адамдардың мінез-құлқын ажырамас байланыстырады. Орындалатын жұмысқа байланысты қонақ үй қызметкерлері келесі қызметтерге бөлінеді: - бөлмені басқару қызметі (SPiR, қызметші қызметі, портер қызметі, бөлмені тазалау жөніндегі инспектор, күзет қызметі және т.б.); - әкімшілік қызмет (хатшылық, қаржы қызметі, кадр қызметі, өрт қауіпсіздігі және қауіпсіздік инспекторлары және т.б.); - қоғамдық тамақтандыру қызметі (ас үй, мейрамхана, банкет қызметі, мейрамхана қызметкерлеріне қызмет көрсету және т.б.); - инженерлік-техникалық қызметтер (бас инженер, техникалық қызмет көрсету қызметі, байланыс қызметі, электрик, сантехник және т.б.); - қосалқы қызметтер (кір жуу, зығыр, тазалау қызметтері және т.б.); Қонақ үй қызметкерлері. Қонақтардың көзқарасы бойынша сервистік қызмет қонақүйдегі ең маңызды болып табылады, өйткені бұл қызметтің қызметкерлері тұтынушылармен тұрақты байланыста жұмыс істейді және оларға тікелей қызмет көрсетумен байланысты барлық функцияларды орындайды. Қызмет көрсету менеджерін есікшілерге, қоңыраушыларға, жүк тасымалдаушыларға, лифт операторларына, консьерждерге, хабаршыларға, жүргізушілерге есеп беретін менеджер басқарады. Клиенттердің қонақүй туралы алғашқы әсерінің маңыздылығына байланысты қызмет көрсету персоналына ерекше жауапкершілік жүктеледі. Әдетте, қонақ үйге кіре берісте тұрған есікшілер қонақтарды бірінші болып қарсы алады. Қонақтармен амандасу, көліктен түсуіне көмектесу керек. Есікшілер қонақүйде көрсетілетін қызметтер туралы, қонақ үйдегі іс-шаралар (конференциялар, банкеттер), қонақүйдің орналасқан жері және оның айналасы туралы ақпаратқа ие болуы керек. Дәліздер қонақтарды бөлмелеріне дейін шығарып салумен, сондай-ақ багажды жеткізумен айналысады. Жол жүру кезінде оларға қонақтармен сөйлесу ұсынылады. Бұл ретте қонақүйде барлар туралы ақпарат беру ерекше маңызды қызметтер: мейрамхана, кафе, бар, кір жуу, химиялық тазалау, сұлулық салоны және т.б. Бөлмеге келгеннен кейін қоңырау қонаққа белгілі бір дәрежеде орналастыруға көмектесуі керек: оның не және қалай жұмыс істейтінін (жарықтандыру, радио және теледидар қабылдағыштар, кондиционерлер, телефон, мини-бар) түсіндіріңіз (және сонымен бірге жұмысқа жарамдылығын тексеріңіз). , т.б.). Қонақтың қосымша сұрақтары болмаса, қоңырау шалушы сыпайы түрде қоштасып (мысалы, мынаны айтыңыз: «Біздің қонақүйде жақсы тұруыңызды тілеймін») және бөлмеден шығуы керек. Көптеген маңызды қызметтерді қонақтарға консьерждер көрсетеді (латын тілінен sit – бірге және servus – қызметші). Тіпті 20 ғасырдың басында консьерждер қонақүйлердің қызметкерлері болған жоқ. Бұл қонақ үй тұтынушыларына қызмет көрсету құқығын сатып алған тәуелсіз кәсіпкерлер болды. Қонақ үй бизнесінің дамуымен консьерж қызметіне сұраныс та артты. Консьерждер көрсететін ең типтік қызметтерге мыналар жатады: - театр билеттерін сатып алу және жеткізу; - қалалық мейрамханаларда үстелді брондау; - әуе - темір жол, автобус билеттерін тасымалдау тәртібі мен жеткізілімі, халықаралық, қалааралық және ішкі көліктердің жұмысы туралы ақпарат; - шаштаразда, сұлулық салонында, дәрігердің қабылдауында орындарды брондау; - жергілікті көрікті жерлер, мұражайлардың, көрмелердің, дүкендердің жұмысы туралы ақпарат; - төтенше жағдайларда көмек көрсету (мысалы, дәрігерді, адвокатты, нотариусты шақыру); - Жоғарыда көрсетілген қызметтерді жоғары сапада орындау үшін консьерждер қонақүйдің жалпы өмірін және оның көптеген қызметтерін бөлек егжей-тегжейлі білуі, бірнеше шет тілдерін меңгеруі, көпшіл болуы, кез келген жағдайда дипломатиялық әдептілік көрсетуі және тамаша көңіл-күйді сақтауы керек. 2.2 «Grand aiser hotel» қонақ үйінің қызметтерінің жұмысын зерттеу Өрт қауіпсіздігі Қонақ үй өрт қауіпсіздігі талаптарына сай және ПБ сертификаты бар. Қонақ үйдің өрт қауіпсіздігі өртке қарсы және өртке қарсы қорғау жүйелерімен, соның ішінде ұйымдастыру-техникалық шаралармен қамтамасыз етіледі. Өрт қауіпсіздігі жүйелері адамдардың және материалдық құндылықтардың өрт қауіпсіздігін қамтамасыз ету деңгейімен, сондай-ақ осы жүйелердің барлық кезеңдерін (ғылыми әзірлеу, жобалау, салу, пайдалану) ескере отырып, материалдық құндылықтарға тиімділігінің экономикалық критерийлерімен сипатталады. объектілердің өмірлік циклі және келесі тапсырмалардың бірін орындаңыз: - өрттің пайда болуын болдырмау; - адамдардың өрт қауіпсіздігін қамтамасыз ету; - материалдық құндылықтардың өрт қауіпсіздігін қамтамасыз ету; - бір мезгілде адамдардың және материалдық құндылықтардың өрт қауіпсіздігін қамтамасыз ету. «Grand aiser hotel» қонақ үйінде адамдардың қауіпті өрт факторларының, соның ішінде олардың қайталама көріністерінің қажетті деңгейде әсер етуінің алдын алуға бағытталған өрт қауіпсіздігі жүйелері жұмыс істейді. Адамдар мен мүлікке әсер ететін өрт қаупінің қайталама көріністеріне мыналар жатады: - құлаған құрылғылардың, агрегаттардың, қондырғылардың, құрылымдардың сынықтары, бөліктері; - жойылған құрылғылар мен қондырғылардан бөлінетін радиоактивті және улы заттар мен материалдар; - құрылымдардың, аппараттардың, агрегаттардың өткізгіш бөліктеріне жоғары кернеуді жою нәтижесінде пайда болатын электр тогы; - өрт сөндіргіштер. Көрнекті орындар. Қонақ үй ғимараты авариялық шығу жолдарымен, баспалдақтармен қамтамасыз етілген, қалыпты және төтенше жағдайларда еркін бағдарлауды қамтамасыз ететін ақпараттық белгілер анық көрінеді. Барлық авариялық шығулар мен тұтынушыларды эвакуациялау жолдары нақты белгіленген, әрбір бөлмеде және барлық қоғамдық орындарда авариялық шығулар, эвакуациялау жолдары және жақын маңдағы өрт дабылы жүйесі туралы нақты ақпарат бар. Төтенше жағдайларда қызметкерлер мен қонақтарға арналған іс-шаралар жоспары. Орналастыру объектілерінде төтенше жағдайлар кезінде (табиғи зілзалалар, өрттер және басқалар) жеке құрам мен туристерге арналған іс-қимыл жоспарлары, оның ішінде құтқару жұмыстарына қатысатын жергілікті өзін-өзі басқару органдарымен өзара іс-қимыл жасау қолжетімді жерде ілінеді. Өртке қарсы қорғаныс жүйелері. Орналастыру объектілері PPB 01 сәйкес өртке қарсы қорғаныс жүйелерімен, ескерту жүйелерімен жабдықталған. Санитарлық – гигиеналық және эпидемияға қарсы ережелер мен нормалар. Орналастыру объектілерінде санитарлық-гигиеналық және эпидемияға қарсы ережелер мен нормалар мыналар тұрғысынан сақталады: - санитарлық-техникалық жабдықтар мен мүкәммалды ұстау, қалдықтарды жою және жәндіктер мен кеміргіштерден қорғау; - аумақтың жай-күйі, жалпы аумақтар, құрылыс үй-жайлары, жағажайлар және қонақтарға арналған әртүрлі нысандар; - зығыр матасын өңдеу (жуу, үтіктеу, сақтау және т.б.). Брондау, қабылдау, тұру Брондау қызметтеріне мыналар кіреді: 1. Өтінімдерді қабылдау және оларды өңдеу. 2. Қажетті құжаттаманы ресімдеу: әр күнге (апта, ай, тоқсан, жыл) тіркеу кестелері, бөлмелер санының қозғалысы карталары. Өтініштер телефон, факс, телекс, пошта (хат немесе телеграмма) арқылы, компьютерлік брондау жүйелері арқылы қабылданады. Әрбір өтінімде келесі ақпарат болуы керек: - келу күні мен уақыты; - шамамен кету күні мен уақыты; - қонақтар саны; - бөлме категориясы (люкс, стандартты); - бөлмедегі қызметтер (ванна, душ, теледидар, тоңазытқыш, мини-бар және т.б.) - қоғамдық тамақтандыру қызметтері (тек таңғы ас, жарты пансион, толық пансион); - баға (бағаны көрсету кезінде қонақтың не үшін төлейтінін нақты анықтау қажет: бүкіл тұру үшін, бір күн тұру үшін, әрбір тұрғын үшін, тек тұру үшін, тұру және тамақтану үшін, тұру және таңғы ас үшін және т.б.). ); - шотты төлейтін тұлғаның тегі мен аты-жөні (немесе компанияның атауы); - төлем түрі (қолма-қол, қолма-қол емес, несие картасын пайдалану); - арнайы сұраныстар (мейрамханада үстелге алдын ала тапсырыс беру, трансфер, үй жануарларын бөлмеде ұстау мүмкіндігі және т.б.). Брондау жөніндегі қызметкер өтінішті тиісті түрде өңдегеннен кейін қонаққа растау немесе бас тарту жіберіледі. Өтінішті растау қонақ үймен қамтамасыз етілетіндігі туралы арнайы хабарлама болып табылады. Әдетте, хабарламада растау нөмірі, қонақтың күтілетін келу және кету күні, брондалған бөлменің санаты, қонақтардың саны, төсек саны және басқа да арнайы қарастырылған талаптар көрсетіледі. Орналастырудың барлық егжей-тегжейлерін тағы бір рет нақтылау үшін, сондай-ақ даулы мәселелердің туындауын болдырмау үшін қонақүйге келген кезде қонақтың өзімен бірге хабарлама болғаны жөн. Қонақ үй компаниялары өз қызметінде өтінімдерді кепілдендірілген растауға жиі жүгінеді. Бұл дегеніміз, олар клиент кешігіп келген немесе мүлде келмеген жағдайда клиенттен тиісті төлем кепілдіктерін алғаннан кейін ғана брондауды растайды. Ең алдымен, мұндай кепілдіктер күнделікті тұру құнының немесе бүкіл кезеңдегі тұрудың 50% немесе 100% мөлшерінде аванстық төлем, сондай-ақ клиенттің несие картасының нөмірі туралы ақпарат болып табылады. Дегенмен, бұл жағдайда қонақүй орналасқан мемлекеттің заңнамасында қонақүй растаған клиенттің брондаудан бас тартуы үшін жауапкершіліктің қатаң ережелері болуы қажет. Брондау жасаған қонақтардың келмеуі салдарынан келтірілген зиянды азайту мақсатында қонақ үйлер келесі шешімдерді қабылдайды: 1. Қонақтың келмеуі қосымша шығын болып саналады және баға саясатын әзірлеу кезінде ескеріледі. 2. Қонақ үйлер қонақтарға айыппұл шоттарын береді (бөлме бағасы минус шығындарды үнемдеу). 3. Брондау алдын ала төлемді немесе несие картасының ақпаратын талап етеді. 4. Қонақ үйлер «қос брондауды» жүзеге асырады, яғни олар бос орындардан (5-15%-ға) артық орындарды брондайды. Бос орыннан артық орындарды брондау жүйесі мұқият ойластырылған және нақты реттелуі керек. Қонақ үй қабылданған брондау бойынша өз міндеттемелерін орындай алмаса, ол брондау орындалмаған клиенттерінен айырылып қалу, сонымен қатар туристік компаниялармен іскерлік қарым-қатынастарды тоқтату қаупін тудырады. Жақсы ойластырылған артық брондау саясаты қонақтардың көрсетілмеуін азайтады. Бірақ бұл брондаулардың әртүрлі түрлері үшін көрсетілмеуі туралы мөлшерлемені білуді талап етеді, атап айтқанда: брондалған бөлмелердің жалпы санының қанша пайызын бұрын шынымен алып жатқанын анықтау үшін нөмірлерді брондаған тұтынушылардың әртүрлі топтарын зерттеу. Мысалы, бір зерттеу көрсеткендей, бір күн бұрын немесе келу күні брондау бұрынғы брондауларға қарағанда, келмеу шкаласы бойынша жоғары балл алған. Брондау уақытының түрлерін және брондауды жүзеге асыратын клиенттер сегменттерін талдау бос кеңістіктен артық орындарды брондау саясатының үлгісін құруға мүмкіндік береді. Кейбір қонақүйлер брондалған орыннан бас тартқан қонақтың моральдық шығынын өтемейді. Дегенмен, басқалары бір-екі күнге басқа қонақүйден орын тауып, қонақты кейіннен өз орнына ауыстыруды қамтамасыз етеді. Сондай-ақ олар оған отбасына өзгеріс туралы хабарлау үшін тегін телефон соғу мүмкіндігін береді. Басқа қонақүйде тұруға мәжбүр болған клиентті қайтаруға тырысқан менеджерлер оған келесі күні өз қонақүйінде тегін тұруды ұсынады. Меншікті және франчайзингтік мүшелер желісі бар қонақ үй желілерінің кеңінен дамуы жаңа орталықтандырылған брондау жүйесін тудырды, нәтижесінде нөмірлер қорының 60-70%-ы компаниялардың орталықтандырылған брондау жүйесінің бақылауында болады. Қалған нөмірді тікелей қонақүй брондауға болады. Мұндай жүйе қонақүйлерге үлкен жеңілдіктер береді, өйткені олардың тұтынушыларды тарту әрекеттері айтарлықтай төмендейді. 2.3 «Grand aiser hotel» қонақ үй баға саясаты және маркетингтік анализі Маркетинг бөлімі клиенттің қонақүй қызметіне қанағаттануын талдайды. Бөлімнің негізгі міндеттерінің бірі – қонақүйдің баға саясатын анықтау (негізгі тарифтер мен тұтынушыларды тарту үшін әртүрлі жеңілдіктер). Қонақ үй нарығында қолайсыз өзгерістер болған жағдайда маркетинг бөлімі нарықты талдап, себептерін анықтайды және қонақ үй жағдайын жақсарту үшін басшылыққа қажетті шараларды ұсынады. Кесте 3 2019-2020 жж. Орташа есеппен қонақ үйлердің табыс туралы қаржылық көрсеткіштерін талдау
Маркетинг бөлімі қонақ үй аймағындағы қонақ үй қызметтері нарығын зерттеу, бәсекелестерді зерттеу сияқты классикалық маркетингтік әрекеттерді орындайды, ол үшін біз әртүрлі көздерден мәліметтер жинаймыз. Кесте 2 2019-2020 жылдарға арналған рентабельділікті талдау
Барлық статистикалық және бухгалтерлік ақпарат тиісті бөлімдерден алынады. Маркетинг бөлімінде бұл ақпаратты зерттеудің мақсаты қонақ үй жағдайын талдау және кірістің өсуінің пайдаланылмаған әлеуетін зерттеу болып табылады. 2.4 «Grand aiser hotel» қонақ үй маркетингі мен менеджменті Әрбір қонақүйдің жарнамасы түрлі-түсті және объективті болуы керек. Ұлттық көркемдік элементтер, өзіндік ою-өрнектер мен сызбалар кәсіпорынның атауын, оның мақсаты мен орналасқан жерін толықтыруы керек. Әдемі, жарқын жарнама қонақтың назарын аударып қана қоймай, оның ұсынатын қызметтерін пайдалануға көмектеседі. Әлеуетті клиенттің назарын еріксіз аударатын бірінші нәрсе - қонақ үйдің сыртқы жарнамасы. Қазіргі заманғы қонақ үй ғимараттары, мейрамханалар, кафелер экстерьерін жобалау процесінде кәсіпорынның мақсаты мен атауына сәйкес жарықтандырылған жарнамамен безендірілген. Қонақ үй ғимаратында сыртқы жарнама бар - бұл массивтік, әдемі, қызыл әріптер түрінде жасалған «Grand aiser hotel» қонақүйінің тікелей атауы. Жарнаманың көркемдік қасиеттері қонақ үйді бірқатар басқа ғимараттардан таңдауға ықпал етеді. Оның жабдықтарының орналасуы жақсы, сондықтан оны тәуліктің кез келген уақытында қаланың әртүрлі, мүмкін алыс нүктелерінен көруге болады. Ғимараттың негізгі кіреберісінде жарықтандырылған жарнамалармен бірдей дизайндағы гравюралар бар тиісті тақталар бар. Ғимаратта жарықтандырылған көше белгісі, үй нөмірлері бар. Қонақ үй ғимараттарының жанындағы және оның маңындағы аумақтардағы жол белгілері, аялдамалар белгілері, тұрақтар, жолдар мен көліктердің бұрылыстары ерекше маңызға ие. Ішкі (үнсіз) жарнама бөлменің интерьеріне сәтті сәйкес келеді, осылайша оның эстетикасын толықтырады. Мұнда қызметтердің рельефтік белгілері, сілтемелер, сондай-ақ қабырға, үстел және аспалы жарнама түріндегі қонақ үй қызметтері ұсынылады. Қызмет көрсетудің дұрыс технологиясы келушінің сол немесе басқа қызметке қалай жетуге болатынын және тұру, төлеу, сол немесе басқа қызмет туралы сұрақтармен кімге хабарласу керектігін іздеуді талап етпейді, өйткені лобби жарнамасы ұйымдасқан түрде ұйымдастырылған. жол. Қабылдау тобының әрбір сілтемесі сәйкес жазумен белгіленеді: әкімші, жүк тасушы, ақпарат, қызмет көрсету бюросы, пошта бөлімшесі, мейрамхана, кафе, бар. Операциялар бойынша бөлек жұмыс, мысалы, қызмет көрсету бюросында, қонақты қызықтыратын сұрақты шешуге көмектесетін үстел белгілерін орнатуды талап етеді (көлікке тапсырыс беру, жеке қызмет көрсету туралы). Белгілі бір қызмет атауынан басқа, сіз олардың жұмыс күндері мен сағаттарын, демалыс күндерін және үзіліс уақыттарын көрсетуіңіз керек. Қонақ үйде ақылы және тегін қызметтердің жарнамасы ерекше орын алады. Ол үшін қызмет атаулары көрсетілген және олардың барлығына түсінікті символдық бейнесімен толықтырылған жеңіл стендтер, сондай-ақ тиісті қолтаңбалары бар фотостендтер пайдаланылады. Қажетті ақпараттық жарнамалардың бірі қонақ үйді қаланың негізгі магистральдарымен және негізгі көліктермен байланыстыру схемасы болып табылады. Арнайы әзірленген стенд туристке бейтаныс қалада шарлауға көмектеседі, оның негізінде жеңілдетілген қала картасының негізінде ең әйгілі сәулеттік немесе қоғамдық ғимараттар мен қонақ үйден осы объектілерге дейінгі көлік желілері көрсетіледі. Қонақ үй жарнамасында, туристік маршруттарды, табиғаты бай еліміздің көрікті жерлерін, архитектуралық және тарихи ескерткіштерін, қорықтарын жарнамалауда кеңінен қолданылады. Витриналар – қонақтарды қаланың көрікті жерлерімен, театрлардың, мұражайлардың, көрмелердің, көркем галереялардың өнерімен таныстыратын жарнамалық баспа басылымдарының көрмелері сәтті өтуде. Қонақ үй жарнамасының дизайнын жақсарту үшін суретшілер мен дизайнерлерді тарту қажет. Қонақ үй жарнамасының жарияланымдарының түрлері мен формалары әртүрлі. Ең кең тараған және танылғандары брошюралар, буклеттер, визиткалар, фирмалық пошталық конверттер мен қағаздар, чемодан жапсырмалары мен біркалары, фирмалық мәзір мұқабалары, құттықтау хаттары және нұсқаулықтар болды. Проспект (лат. prospectus – көрініс, шолу) қонақ үй – парақша немесе брошюра түріндегі баспа басылымы. Проспект беттерінің бірінде әдетте қонақ үйдің жалпы көрінісі бейнеленген. Тарихи немесе сәулеттік жағынан қызықты ғимараттар, алаңдар, ескерткіштер, рекреациялық аймақтар қаланың, ауданның әсерлерін толықтыратындықтан, олар суретшінің пікірінше, проспектіде қонақүй ғимаратының өзіне жақын жерде болуы мүмкін. жалпы көлемді парақтағы контурлар пішіні, әдемі панорама жасау немесе кәсіпорындардың интерьерімен бөлек суреттерге орналастырылған. Кәсіпорын атауының түпнұсқа жазуы мен эмблема проспектінің тиесілігін атап көрсетеді. Мәтіннің басында кәсіпорын орналасқан қала немесе оның бір бөлігі туралы шағын тарихи мәліметтер беріледі. Проспектіде максималды орын фотосуреттерге, негізгі сілтемелер мен қызметтердің сызбаларына беріледі: негізгі кіреберіс, тұрғын бөлмелер, вестибюль, холлдар, мейрамханалар, шаштараздар, холлдар, қызмет көрсету орындары – ыңғайлылық, жайлылық және қызмет көрсетудің қысқаша сипаттамасым ұсынылады. ҚОРЫТЫНДЫ Тағылымдама кезеңінде қонақ үй саласы бойынша көптеген жаңа нәрселерді білдім, бағдарламаны толық орындадым, білікті тәжірибеден өттім және барлық қонақ үй қызметтерінің жұмысымен таныстым. Қонақ үй қызметінің барлық қызметтерінің жұмысына қызығушылықпен және жауапкершілікпен қарады. Кәсіпорынның қоғамдық өміріне қатысты. Өндірістік тәжірибе барысында мен кәсіпорынның ұйымдастыру-шаруашылық қызметіне қатысты көптеген мәселелерді зерттедім. Атап айтқанда, кәсіпорынның даму тарихын, негізгі қызмет түрлерін, қызметтің ұйымдық-құқықтық негіздерін, басқару құрылымы мен әдістерін зерттеу маңызды болды. Бірдей маңызды қадам ұйымдастыру және маркетинг қызметін талдау болды. Жұмысымның соңында мен мынадай қорытындыға келдім. Қонақ үй кешені қоғамдық өндірістің тиімділігін арттыруда және сәйкесінше халықтың өмір сүру деңгейінің өсуінде маңызды рөл атқаратын әлеуметтік саланың ең маңызды элементі болып табылады. Қонақ үйлерде келесі мүмкіндіктер бар: - саны белгілі бір минимумнан асатын (орта есеппен қонақүй нөмірлерінің ең аз саны 10) нөмірлерден тұрады, бірыңғай басқаруы бар; - тізбесі күнделікті төсек-орын тігумен, бөлме мен жуынатын бөлмені тазалаумен шектелмейтін әртүрлі қонақ үй қызметтерін көрсету; - көрсетілетін қызметтерге, қолжетімді жабдыққа және ел стандарттарына сәйкес сыныптар мен санаттарға топтастырылған; - мамандандырылған мекемелер санатына қосылмаған; - олардың саяхатшылар сегментіне бағытталған; -тәуелсіз болуы немесе мамандандырылған бірлестіктердің (тізбектердің) бөлігі болуы мүмкін. Ал мен бұрын жазғанымдай, кез келген маманның кәсіби іс-әрекетінде практикалық дағдылар шешуші рөл атқарады, ал тәжірибе барысында жинақтаған тәжірибем туризм саласындағы болашақ білікті маманның қалыптасуына берік негіз қалады. ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР https://www.booking.com/hotel/kz/grand-aiser.ru.html http://www.aiserhotel.kz/about.php https://grand-aiser-hotel-almaty.nochi.com/ https://www.tripadvisor.ru/Hotel_Review-g298251-d1024586-Reviews-Grand_Aiser_Hotel-Almaty.html https://www.google.kz/travel/hotels/entity/ChcIn6Wmkd2u7YAkGgsvZy8xdmZ3YjY3NxAB?ei=FKgVYqPDL9HapwfNu4nQAg&sa=X&ved=0CAAQ5JsGahcKEwigmavpi9j2AhUAAAAAHQAAAAAQAg&utm_campaign=sharing&utm_medium=link&utm_source=htls&ts=CAESABogCgIaABIaEhQKBwjmDxAEGAkSBwjmDxAEGAoYATICEAAqBAoAGgA жүктеу/скачать 40.9 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|