Таблица 4 – Показатели гидротермических условий периода всходы-начало кущения озимой пшеницы

Общая продолжительность периода: посев- начало кущения составляет 26-27 дней. Продолжительность периода кущения осенью является предпосылкой наибольшего различия растений в пределах сорта по особенностям последующего развития и как следствие – проявление морфофизиологического разнообразия, определяющего структуру посева как показателя адаптивности агроценоза по многим морфофизиологическим признакам и свойствам.

При оценке посева в период осеннего кущения было установлено, что сорта проявили различия по дружности вступления растений в фазу кущения. Раннее и дружное кущение зарегистрировано у сортов Саратовская остистая, Саратовская 90, Куйбышевка, Левобережная 1, Левобережная 2, Левобережная 3, Мироновская 808, Лютесценс 72. Несколько позже вступали в данную фазу сорта Аткара, Ершовская 1, Алмалы, Наз, Сапалы, Стекловидная 24, Губерния, Виктория.

Начало кущения-конец осенней вегетации.

Ряд исследователей [1, 2] считают, что в период осенней вегетации во время прохождения второго этапа органогенеза идет подготовительный процесс к генеративному развитию, и чем продолжительнее кущение осенью, тем выше потенциальные возможности растений по формированию элементов зерновой продуктивности. Это свидетельствует о возможности признания периода осеннего кущения в качестве стартового показателя по заложению потенциала урожайности агроценоза озимой пшеницы.

Продолжительность данного периода зависела от температурного режима и составила 35-47 дней (таблица 5).
Таблица 5 – Показатели гидротермических условий периода начало кущения-конец осенней вегетации озимой пшеницы

Продолжительность периода начала кущения и конец осенней вегетации составила в 2005 – 35, 2006 – 43, 2007 году – 47 дней.

В благоприятных гидротермических условиях осени 2005 и 2007 гг, когда ГТК равен соответственно 1,30 и 1,49 и среднесуточная температура была в пределах 10,5-7,4 у растений озимой пшеницы наблюдались высокие показатели листо-побего и корнеобразования.

Таким образом, общая продолжительность осенней вегетации озимой пшеницы составила в 2005 году – 62, 2006 – 69, 2007 – 72 дня. Она зависела от суммы активных температур за период осенней вегетации, которая сыграла положительную роль в формировании вегетативного потенциала осенью.

Значение продолжительности кущения осенью подчеркивается наличием положительной корреляционной зависимости её с урожайностью.

Начало весенней вегетации – выход в трубку.

В весенний период вегетации продолжается фаза кущения и идет процесс формирования вегетативной зоны зачаточных стеблей, роста стеблевых листьев.

По мнению исследователей [1, 2] средне и высокоурожайным годам свойственна увеличенная продолжительность периода начало весенней вегетации-начало колошения озимой пшеницы Раннее возобновление весенней вегетации в биологическом отношении предпочтительнее, так как складываются лучшие условия для кущения, чем при позднем, когда идет быстрое нарастание температуры. За счет умеренных температур и большей продолжительности периода до колошения увеличивается возможность образования колосков и формирования у весенних побегов кущения мощной корневой системы. Данные таблицы 6 свидетельствуют, что продолжительность периода весеннего кущения зависела от складывающихся гидротермических условий произрастания. В условиях местной зоны она составила 34-38 дней. Ранний срок вегетации растений озимой пшеницы наблюдался в 2006 году. Более продолжительный период весеннего кущения отмечен в 2007 году (38 дней).
Таблица 6 – Показатели гидротермических условий периода начало весенней вегетации-выход в трубку озимой пшеницы сорта Саратовская 90

Годы	Фенологические данные		ГТК	Среднесуточная температура воздуха, ºС
	Срок возобновления вегетации	Продолжительность, дней
2005	12.04	34	1,1	13,6
2006	03.04	35	1,1	9,2
2007	12.04	38	1,8	7,7

Выход в трубку-колошение. Наиболее «критическим периодом» в формировании и реализации продуктивности агроценоза признаны выход в трубку-колошение, цветение-оплодотворение и налив зерна.

По мнению А. А. Жученко [5], совпадение «критических периодов» онтогенеза растений с действием абиотических стрессов приводит к резкому снижению урожая. Засушливые гидротермические условия периода выхода в трубку-колошение, сложившиеся в 2005 году и выявившие сортовые особенности, оказались определяющими в реализации потенциала продуктивности озимой пшеницы.

Гидротермические условия в 2005 и 2006 годы со значениями ГТК = 0,0 и 0,1 и среднесуточными температурами 22,1-21,9 ºС соответственно, способствовали сокращению периода колошения-цветения (3-2дня). Продолжительный данный период (5 дней) отмечен в 2007 году, характеризовавшийся по сравнению с 2005 и 2006 годами большим значением ГТК (0,35) и среднесуточной температурой 13,6 ºС (таблица 7).

Внешние факторы оказали влияние на продолжительность прохождения периода колошение – цветение.

Характеризуя данный период применительно к местной зоне, следует отметить, что гидротермические условия за исследуемые годы были благоприятными. Продолжительность периода составляет 13-17 дней. Несколько продолжительным данный период был в 2006 году, когда среднесуточная температура воздуха составила 21,9 ºС и ГТК равен 0,93 (таблица 7).

Таким образом, гидротермические условия, как основные природные факторы, во многом определяют уровень урожайности сортов пшеницы. Наиболее продуктивными в этих условиях показали сорта Жемчужина Поволжья, Саратовская 90, Левобережная 2, Аткара, Куйбышевка.

УДК 636.056:636.033

О мясной продуктивности животных при жизни можно судить по живой массе и упитанности. Однако эти показатели не дают полного представления о мясной продуктивности и качестве мяса. Наиболее точные и объективные данные можно получить лишь после убоя животных. Повышение эффективности использования животного зависит от убойных и мясных качеств. К убойным качествам относят возраст готовности животных убою, упитанность (категория туши), убойный выход туши и морфологический состав туши по соотношению в ней мускульной, жировой, костной и соединительной тканей. Качество мяса характеризуется рядом морфологических и физико-химических показателей.

Использование герефордской породы в скрещивании коровами казахской белоголовой породы для совершенствования показателей качества и количества говядины требует детального изучения откормочных и мясных качеств помесных и чистопородных бычков.

Научно-хозяйственный опыт провели в ТОО «Буденовский» Мендыкаринского района Костанайской области. Было сформировано 4 группы, в каждой по 15 голов: помесные бычки от быка-производителя Фаната 70 МВ-52 герефордской породы– первая опытная, помесные бычки от быка-производителя Фонтана 5 МВ-51 герефордской породы – вторая опытная, помесные бычки от быка-производителя Фаворита 2649556 МВ-54 герефордской породы – третья опытная, чистопородные бычки казахской белоголовой породы от быка 1834 – контрольная.

По данным Ахметалиевой А. Б. [1] при скрещивании коров казахской белоголовой породы с быками герефордской породы, полученные помесные телки имели более округлые формы туловища, хорошо развитую грудь, заднюю треть туловища, мускулатуру. По развитию мясных форм, особенно в задней трети туловища они превосходили своих чистопородных сверстниц.

Вересов М. П. [2] отмечает, что по показателям живой массы у бычков герефордской породы отмечается высокая скорость роста, особенно в первые месяцы жизни.

Таблица 1 – Показатели контрольного убоя бычков (± S; n = 3)

В связи с этим мы провели контрольный убой бычков в 15-месячном возрасте по 3 головы из каждой группы. Перед убоем животных провели взвешивание, для определения съемной живой массы. После этого животные находились 24 часа без корма при свободном доступе к воде. За три часа до убоя их лишили воды, чтобы желудок не был переполнен. Провели взвешивание бычков перед подачей на убой для определения предубойной массы.

Средняя съемная живая масса чистопородных бычков 15-месячном возрасте составила 357,6 кг, помесных бычков первой группы 424,7 кг, второй группы 417,3 кг и третьей группы 384,7 кг. Помесные бычки оказались тяжеловеснее чистопородных сверстников, преимущество в первой группе составило 67,1 кг, или 18,8 %, во второй группе – 59,7 кг, или 16,7 % и в третьей группе – 27,1 кг, или 7,6 %. Предубойная живая масса помесных бычков первой группы равна 408,3 кг, второй – 402,7 кг, третьей – 368,4 кг и чистопородных бычков контрольной группы равна 345,4 кг, таким образом помесные бычки превышают чистопородных на 62,9 кг, или 18,2 %, 57,3 кг, или 16,6 %, 23 кг, или 6,7 % соответственно.

Значительно большей массой парной туши обладали помесные бычки, в первой группе 216,7 кг, во второй группе 213,9 кг, в третьей группе 192,0, против 168,9 кг контрольной группы чистопородных бычков. Разница в пользу помесей составила 47,8 кг, или 28,3 %, 45 кг, или 26,6 %, 23,1 кг, или 13,7 %. Выход парной туши помесных бычков первой, второй и третьей составил 53,1 %, 53,1 % и 52,1 % соответственно, у чистопородных – 48,9 %. Выход парной туши у помесных бычков выше в первой группе на 4,2 %, во второй на 4,2 %, в третьей на 3,2 %, чем у чистопородных, что является важным положительным моментом в установлении эффективности получения и реализации на мясо помесного молодняка, полученного от скрещивания маточного поголовья казахской белоголовой породы с быками герефордской породы.

В 15-месячном возрасте у чистопородных бычков внутреннего жира была меньше, чем у помесных. Масса внутреннего жира у чистопородных составила 7,3 кг, у помесных первой группы 7,8 кг, второй группы 7,6 кг, третьей группы 6,9 кг. При этом выход жира составил 2,1 %, 1,9 %, 1,9 %, 1,9 % соответственно.

Проявилось закономерное превосходство по убойной массе помесных с герефордами (1, 2, 3 группы) над чистопородными казахской белоголовой породы (контрольная). В тушах первой группы убойная масса составила 224,5 кг, второй группы 221,5 кг, третьей группы 198,9 кг, контрольной группы 176,2 кг, что больше чем в контрольной на 48,3 кг, или 27,4 %, 45,3 кг, или 25,7 %, 22,7 кг, или 12,9 % соответственно. Это определило более высокий убойный выход у помесных в сравнении с чистопородными бычками.

Более высокий показатель убойного выхода имели бычки первой и второй группы 54,9 % и 55 % соответственно, затем бычки третьей группы 53,9 % и наименьший показатель был у бычков контрольной группы 51,0 %.

Таким образом, полученные данные подтверждают превосходство помесных бычков, полученных путем прилития крови герефордской породы над бычками казахской белоголовой породы.