Интенсивные технологии производства и длительного хранения посадочного материала земляники с созданными параметрами козлова И. И

ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии

Россия, Мичуринск, E-mail:koziriv@yandex.ru

Интенсивное развитие ягодоводства в РФ и насыщение внутреннего рынка отечественной витаминной ягодной продукцией невозможно без совершенствования питомниководства. Проведённый нами системный анализ показал, что существующая система ведения питомниководства ягодных культур в РФ и в частности земляники не обеспечивает производство высокопродуктивной рассадой, которая позволяет:

• 
  Обеспечить рассадой качественно нового уровня в экономически целесообразные сроки;
  
• 
  Существенно повысить продуктивность насаждений за счет более развитой генеративной сферы и высоких запасов пластических веществ растений, компонентов продуктивности;
  
• 
  Расширить период потребления ягод и программировать их поступление на региональный рынок в экономически целесообразные сроки.
  

Существующая в России система производства посадочного материала земляники высоких категорий качества (ССЭ, СЭ, Э), в силу ряда причин не отвечает экономическим требованиям производства продукции в результате чего, удельный вес безвирусной оздоровленной рассады составляет по разным оценкам от 10 до 30%.

Традиционная (экстенсивная) технология производства безвирусной рассады земляники обеспечивает производство в соответствии с существующим в России стандартом ГОСТ 10211-97, при этом стандартный посадочный материал земляники характеризуется рядом существенных технологических недостатков:

- у более 30% рассады, полученной в маточнике плодовая почка не закладывается, т.е. изначально заложен фактор низкой продуктивности;

- высокая степень разнокачественности морфологических и продуктивных органов обуславливает различное развитие и их устойчивость к дестабилизирующим факторам среды;

- сроки готовности рассады к посадке не соответствуют агробиологическому циклу развития.

В связи с этим, наши многолетние исследования были направлены на разработку интенсивных технологий выращивания высококачественного посадочного материала земляники на основе системного подхода.

Разработка современных интенсивных технологий производства посадочного материала земляники в экологических условиях Европейской части РФ позволит обеспечить внутренний рынок рассадой свежевыкопанной, “фриго” (прошедшей длительное хранение в контролируемых условиях холодильника) и в плагах (контейнерах, кассетах) в результате выращивания в интенсивных маточных насаждениях, на т.н. “грядах ожидания” и в тепличных комплексах.

Во ВНИИС им. И. В. Мичурина, в результате изучения закономерностей ростовых процессов растений земляники, были разработаны технологические основы формирования высокопродуктивной рассады и ее длительного хранения, направленные на регулирование оптимального вегетативного и генеративного развития, ризогенеза, синтеза и сохранения запасных веществ, физиологической зрелости в нестабильных экологических условиях.

В результате проведённых исследований (1999-2009гг.) установлено, что реализация вегетативной продуктивности маточных растений обеспечивается за счет оптимизации почвенных и гидротермических условий, сроков посадки и типа рассады; минерального питания; экзогенного воздействия регуляторами роста и иммунокорректорами.

Разработанные нами агротехнические приёмы, послужили основой технологического регламента создания интенсивных маточных насаждений земляники, который предусматривает следующие этапы: предпосадочные работы и посадку рассады фриго в суперранние сроки; послепосадочные технологические операции с использованием укрывных материалов; технологические приёмы по стимулированию усообразования, образованию розеток и их укоренению, формированию качества рассады; предвыкопочные технологические операции, выкопка и товарная обработка рассады.

Освоение интенсивной технологии производства высокопродуктивного посадочного материала земляники в ряде хозяйств Белгородской, Рязанской, Тамбовской и других областей показало, что окупаемость затрат обеспечивается в год закладки насаждений в связи с высоким выходом качественной рассады более 600 тыс. штук с 1 га.

В результате системного анализа результатов многолетних экспериментов установлено, что доминирующим фактором, определяющим высокую продуктивность и качество ягод земляники, является формирование боковых развитых укороченных стеблей (рожков), как условие образования большего числа цветоносов и крупных ягод. На основании коэффициента детерминации установлено, что доля варьирования урожая в 64% вызывается изменением размера укороченного побега (стебля) и в 36% - количеством побегов (Рис.1).

Аналогичные зависимости определены нами также между урожайностью и количеством ягод; урожайностью и массой ягод; урожайностью и количеством листьев и площадью листьев (R=0.6-0.9).

Таким образом, одним из путей повышения продуктивности насаждений земляники является использование рассады с заданными параметрами качества, позволяющими программировать состояние растений, устойчивость, продуктивность и период производства ягод.

В связи с этим, исходя из выявленных закономерностей роста, развития растений земляники во ВНИИС им. И.В. Мичурина разработаны технологические приемы формирования высокопродуктивной рассады земляники с программируемыми параметрами качества на т.н. “грядах ожидания” на основе корректировки количественной и качественной стороны флорального органогенеза, запасных веществ, гормонального баланса в экологических условиях Европейской части РФ. Наилучший эффект получен при экзогенной обработке растений 0,05% раствором фиторегулятора на основе сукцината хитозания глютаминия в сочетании с механическим удалением столонов. В экологических условиях средней полосы России достоверно значимое воздействие выявлено при обработке растений в определенные фенофазы развития регулятором, содержащим гибберелиновую кислоту в концентрации 0,002% в сочетании с регулируемым фотопериодическим воздействием.

Освоение нового способа выращивания высокопродуктивной рассады на т.н. «грядах ожидания», т.е. грядах подготовленных с осени, со специально подобранным субстратом позволяет обеспечить 1-2-3 рожковой рассадой, соответствующей международным стандартам качества. В свою очередь, многорожковая рассада с диаметром рожка более18 мм и прошедшая длительное хранение в контролируемых условиях, позволяет обеспечить программированное производство ягод в год посадки (т.е. в экономически целесообразные сроки) в том числе и во внесезонье.

Разработанные технологические приемы формирования многорожковой рассады послужили основой для составления технологического регламента выращивания рассады земляники на грядах с последующим длительным хранением в контролируемых условиях холодильника: предпосадочные работы, посадка в ранние сроки, послепосадочные технологические операции по стимулированию укоренения, образованию вегетативных (листьев, рожков, корней) и генеративных органов; оптимизации физиологической зрелости за счёт полевого охлаждения; выкопка, товарная обработка; длительное хранение рассады в контролируемых условиях холодильника при t -1-2⁰С.

В связи с устойчивой динамикой изменения климата в средней полосе РФ (нестабильным гидротермическим режимом и снежным покровом, длительными оттепелями) невозможно гарантировать сохранность потенциала продуктивности растений, что приводит к существенному возрастанию рисков и снижению инвестиционной привлекательности производства земляники. Проведенные нами исследования показали, что при перезимовке рассады земляники в маточнике, её физиологический статус снижался от 10 до 60% в разные годы, что приводило к падению урожайности до 40%.

Разработка и освоение интенсивных систем возделывания земляники предусматривает использование рассады выкопанной в состоянии абсолютного покоя, прошедшей индукцию генеративных органов и хранившейся в контролируемых условиях холодильника. Эта рассада, которую называют «фриго», готова к посадке в оптимальные сроки и обеспечивает производство урожая в экономически целесообразные сроки за счёт сохранения высоких уровней запаса пластических веществ, в тканях паренхимы стебля (рожка) и корнях, необходимых для реализации потенциальной продуктивности.

В результате многолетних экспериментов выявлены основные факторы, влияющие на эффективное хранение различных типов рассады в экологических условиях ЦФО и ЮФО:

- физиологическая зрелость тканей паренхимы рожка и корней;

- стабильный температурный режим хранения и воздухообмен;

- предвыкопочный контроль патогенных грибов (фузариум, ризостония и др.).

Установлена высокая зависимость между периодом полевого охлаждения и уровнем запасных веществ, урожайностью, массой ягод, силой роста (r = 0,76-0,8).

На основании анализа результатов экспериментов нами подготовлен технологический регламент хранения рассады земляники различных категорий качества, который включает основные этапы: подготовка рассады к хранению; оптимизация сроков её заготовки; организация заготовки рассады в маточнике и на “грядах ожидания”; товарной обработка и упаковка; фитосанитарный контроль; закладка рассады в ящиках на хранение; режим хранения; транспортировка ящиков с рассадой к потребителю.

До недавних пор была не достаточно полно разработана в РФ законодательная база, регламентирующая производство и сертификацию разных типов рассады. С целью совершенствования отечественных стандартов на посадочный материал земляники, исходя из анализа действующих нормативов в странах Евросоюза и результатов наших многолетних экспериментов, предложены показатели качества, которые были учтены при разработке требований для различных типов рассады земляники, полученной при использовании новых технологий производства и хранения. Согласно информации ФА по техническому регулированию и метрологии с 2010 года вступают в силу национальные стандарты на рассаду (свежевыкопанную), “фриго”, с закрытой корневой системой (в плагах) и неукоренённые розетки земляники ( ГОСТ Р 53135-2008).

Таким образом, в итоге многолетних исследований во ВНИИС им. И.В. Мичурина получены определённые результаты в совершенствовании системы питомниководства земляники, которые могут способствовать успешному выполнению “Программы развития питомниководства” разработанной рядом научных учреждений по садоводству РФ под руководством ВСТИСП в 2008 году.

Intensive technologies of production and long-term storage of strawberry transplants with the given quality parameters

I.I. Kozlova

I.V. Michurin All-Russia Research Institute for Horticulture, Michurinsk, E-mail:koziriv@yandex.ru