Исследовательская работа по химии «Химический состав чая»
жүктеу/скачать 154.26 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Анкетирование Цель
- Исследование состава чая - химический эксперимент Цель
- Опыт №1 Качественная реакция на кофеин
- Опыт №2 Определение витамина С в чае
| Гипотеза исследования: в обычной школьной лаборатории можно выделить компоненты чая и провести опыты
Методика проведения исследования. Анкетирование Цель: выявление уровня знаний учащихся о чае. Вопросы анкеты. Нравится ли вам чай? Какой чай вы употребляете: А) черный, Б) зеленый В) «Каркадэ» Предпочитаете пить чай: А) крепкий, Б) некрепкий Количество стаканов в день: А)1-2, Б)3-5 В) более 5 Какой химический состав имеет чай? Какое влияние оказывает на организм чай? В анкетировании приняло участие102человека, учащиеся 11А,11Б 9А,9Б,9В,6А,6Б классов. (Приложение II) Исследование состава чая - химический эксперимент Цель: провести химические опыты, подтверждающие качественный состав чая. Для исследования было взято три вида чая: пакетированные черный, зеленый и чайный напиток «Каркадэ» Опыт №1 Качественная реакция на кофеин На фарфоровую пластину поместили 0,1 г чая, добавляли 2-3 капли концентрированной азотной кислоты. Смесь осторожно выпарили досуха. В результате окисления кофеина образуется тетраметилаллоксантин оранжевого цвета. При реакции с концентрированным раствором аммиака это вещество превращается в пурпурат аммония. Данные анализа сравнивали с эталоном, полученным из таблетки цитрамона, содержащего 43% кофеина. Опыт №2 Определение витамина С в чае Это определение проводим с помощью иодометрического метода. Поместим в колбу 2 мл чая и добавим воду до объёма 10 мл, а затем немного раствора крахмала. Далее по каплям добавляем раствор иода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10-15 с. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются иодом. Как только иод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с иодом, окрасит иод в синий цвет. жүктеу/скачать 154.26 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|