Issn 1817-7239 (Online) эканоміка economics


Тенденции развития рынка овощей в зарубежных странах



Pdf көрінісі
бет5/14
Дата23.06.2022
өлшемі0.65 Mb.
#459426
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14
612-1263-1-SM
Тенденции развития рынка овощей в зарубежных странах 
Спрос
 
Рост спроса на овощи, 
в том числе и на орга-
ническую продукцию 
Урбанизация 
Рост уровня 
качества жизни 
населения 
Увеличение 
денежных 
доходов
Изменения
в культуре 
питания
Появление новых направлений: здоровый образ жизни; 
удобная упаковка; быстрое приготовление пищи и др. 
Пр
едл
оже
ни
е 
Производство широ-
кого ассортимента 
овощной продукции 
Наличие определенной 
специализации между 
странами и регионами 
Развитие производства 
органической, перера-
ботанной и заморо-
женной продукции 
Расширение услуг предпродажной 
доработки свежих овощей 
Развитие производственной
и сбытовой инфраструктуры 
Внедрение новых стандартов качества и безопасности (экологические, 
потребительские и др.) по сельскохозяйственной продукции
с учетом климатических изменений 
Конкуренция 
Развитие вертикальной
и горизонтальной интеграции
в рамках одной страны 
Формирование крупных производственных
и посреднических продовольственных компаний, 
работающих на внутренний и внешний рынок 
Цена 
Рис. 1. Современные тенденции развития рынка овощей в зарубежных странах
Fig. 1. Modern trends of vegetable market development in foreign countries
П р и м е ч а н и е. Рисунок выполнен авторами по результатам собственных исследований. 
что сильным фактором спроса на продовольствие является достигнутый уровень потребления 
этих товаров. Практика показывает, что если люди потребляют какой-то продукт в опреде-
ленных количествах, то заставить их покупать его в меньших или больших количествах очень 
сложно (табл. 1).
Предложение овощной продукции на национальном рынке формируется за счет собственно-
го производства и импортных поставок. Внутренними производителями выступают хозяйства 
населения, крестьянские (фермерские) хозяйства (далее – К(Ф)Х), сельскохозяйственные орга-
низации. Как показывал анализ, доля сельскохозяйственных организаций уменьшается (2015 г. – 
15,0 %, 2020 г. – 12,0 %), а растет роль К(Ф)Х и хозяйств населения (2015 г. – 15,8 % и 69,3 %, 
2020 г. – 20,2 и 67,8 % соответственно). При этом основную часть поставляемых белорусскими 
производителями занимают «дешевые» овощи (морковь, капуста, свекла, лук). Более дорогая 
овощная продукция имеет меньший спрос, поэтому субъекты не стремятся к увеличению их 
производства.
Потребность в ранних овощах за счет отечественного производства покрывается примерно 
на 54 %, что и обуславливает немалые объемы импорта данной продукции (262,5 тыс. т в год). 
В то же время импортные поставки снижаются. Так, если в 2015 г. их удельный вес в структуре 
внутреннего потребления составлял 30,6 %, то в 2020 г. – уже 15,3 %. Основными импортерами 


Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук. 2022. Т. 60, № 1. С. 7–22 
13
выступают страны Европейского союза, Турция, Израиль, Египет, государства – члены ЕАЭС 
и др. Их ассортимент представлен следующими позициями: томаты; лук репчатый, чеснок; ка-
пуста; салат-латук; морковь, свекла столовая и аналогичные съедобные корнеплоды; огурцы 
и корнишоны; овощи бобовые; овощи замороженные; овощи, консервированные для кратковре-
менного хранения; овощи сушеные; овощи бобовые сушеные.
Т а б л и ц а 1 .


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14




©dereksiz.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет