Issn 1817-7239 (Online) эканоміка economics
Тенденции развития рынка овощей в зарубежных странах
жүктеу/скачать 0.65 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Конкуренция
| Тенденции развития рынка овощей в зарубежных странах
Спрос Рост спроса на овощи, в том числе и на орга- ническую продукцию Урбанизация Рост уровня качества жизни населения Увеличение денежных доходов Изменения в культуре питания Появление новых направлений: здоровый образ жизни; удобная упаковка; быстрое приготовление пищи и др. Пр едл оже ни е Производство широ- кого ассортимента овощной продукции Наличие определенной специализации между странами и регионами Развитие производства органической, перера- ботанной и заморо- женной продукции Расширение услуг предпродажной доработки свежих овощей Развитие производственной и сбытовой инфраструктуры Внедрение новых стандартов качества и безопасности (экологические, потребительские и др.) по сельскохозяйственной продукции с учетом климатических изменений Конкуренция Развитие вертикальной и горизонтальной интеграции в рамках одной страны Формирование крупных производственных и посреднических продовольственных компаний, работающих на внутренний и внешний рынок Цена Рис. 1. Современные тенденции развития рынка овощей в зарубежных странах Fig. 1. Modern trends of vegetable market development in foreign countries П р и м е ч а н и е. Рисунок выполнен авторами по результатам собственных исследований. что сильным фактором спроса на продовольствие является достигнутый уровень потребления этих товаров. Практика показывает, что если люди потребляют какой-то продукт в опреде- ленных количествах, то заставить их покупать его в меньших или больших количествах очень сложно (табл. 1). Предложение овощной продукции на национальном рынке формируется за счет собственно- го производства и импортных поставок. Внутренними производителями выступают хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства (далее – К(Ф)Х), сельскохозяйственные орга- низации. Как показывал анализ, доля сельскохозяйственных организаций уменьшается (2015 г. – 15,0 %, 2020 г. – 12,0 %), а растет роль К(Ф)Х и хозяйств населения (2015 г. – 15,8 % и 69,3 %, 2020 г. – 20,2 и 67,8 % соответственно). При этом основную часть поставляемых белорусскими производителями занимают «дешевые» овощи (морковь, капуста, свекла, лук). Более дорогая овощная продукция имеет меньший спрос, поэтому субъекты не стремятся к увеличению их производства. Потребность в ранних овощах за счет отечественного производства покрывается примерно на 54 %, что и обуславливает немалые объемы импорта данной продукции (262,5 тыс. т в год). В то же время импортные поставки снижаются. Так, если в 2015 г. их удельный вес в структуре внутреннего потребления составлял 30,6 %, то в 2020 г. – уже 15,3 %. Основными импортерами Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук. 2022. Т. 60, № 1. С. 7–22 13 выступают страны Европейского союза, Турция, Израиль, Египет, государства – члены ЕАЭС и др. Их ассортимент представлен следующими позициями: томаты; лук репчатый, чеснок; ка- пуста; салат-латук; морковь, свекла столовая и аналогичные съедобные корнеплоды; огурцы и корнишоны; овощи бобовые; овощи замороженные; овощи, консервированные для кратковре- менного хранения; овощи сушеные; овощи бобовые сушеные. Т а б л и ц а 1 . жүктеу/скачать 0.65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|