Лекция №1 Тақырыбы: Сауда орындарының және қоғамдық тамақтану орындарының машиналары мен механизмдерінің жалпы сипаттамасы. Механикалық қондырғыла
жүктеу/скачать 39.85 Kb.
|
|
Лекция № 1 Тақырыбы: Сауда орындарының және қоғамдық тамақтану орындарының машиналары мен механизмдерінің жалпы сипаттамасы. Механикалық қондырғыла р. Қарастырылатын сұрақтар: 1.Технологиялық машинаның жалпы құрылысы. 2. Технологиялық машиналардың жіктелуі. 3.Технологиялық машинаның өнімділігі мен қуаты. 4.Технологиялық машиналарға қойылатын негізгі талаптар. Қоғадық тамақтану орындарында қолданылатын механикалық жабдықтар технологиялық машиналар класына жатады, яғни аспаздық өнімдерді өндіру кезінде тамақ шикізатының қасиеттерін өзгертуге пайдаланады Сонымен қатар, технологиялық машиналарда өнімдер күштің әсеріне ұшырап , нәтижесінде өнімге механикалық әсер ету арқылы ерекшеленетін кейбір параметрлер (пішіні, өлшемдері және басқалары) өзгереді. Технологиялық машина үш негізгі механизмнен (қозғалтқыш, беріліс және жетек), сондай-ақ басқару, реттеу, қорғау және құлыптау механизмдерінен тұрады. Механизм дегеніміз-қолданылатын күштердің әсерінен белгілі бір мақсатты қозғалыстар жасайтын жылжымалы байланысқан материалдық денелердің немесе байланыстардың жиынтығы. Қозғалғалтқыш механизмі. Технологиялық машинада қозғалтқыш механизмі ретінде негізінен қысқа тұйықталған роторы бар бір фазалы немесе үш фазалы айнымалы электр қозғалтқышы (асинхронды электр қозғалтқышы), сирек - тұрақты электр қозғалтқышы қолданылады. Электр қозғалтқыштары дизайн, ток түрі, номиналды кернеу, айналу жиілігі және қуаты бойынша ерекшеленеді. Беріліс механизмі. Технологиялық машинаның беріліс механизмі қозғалысты атқарушы механизмнің жұмыс органдарына беруге, айналу жылдамдығы мен бағытын өзгертуге, сондай-ақ қозғалыстың бір түрін екіншісіне айналдыруға арналады. Технологиялық машиналарда беріліс механизмі ретінде негізінен айналмалы қозғалыс (беріліс) механизмдері, азырақ денгейде - ілгерілемелі және теңселмелі қозғалыс механизмдері қолданылады. Беріліс механизмінің негізгі сипаттамасы ретінде жетекші білігінің айналу жылдамдығының ( ,), жетектегі білігінің жылдамдығына ( ) қатынасы тең - беріліс саны болып табылады (i)): Жетекші білігіндегі айналмалы момент беріліс санына тура пропорционал болып келеді. Үлкен беріліс сандарын алу үшін кейде бірнеше бір тізбекте қосылған берілістер (қадамдар) қолданылады. Мұндай берілістер көп сатылы берілістер деп аталады және олардың нәтижесінде алынған беріліс саны әр түтіктің беріліс сандарының көбейтіндісі ретінде анықталады: Атқарушы механизм. Технологиялық машинада атқарушы механизм осы машинаға арналған жұмысты тікелей орындайды және оның класын анықтайды. Сондықтан, конструкциясы жалпы мақсаттағы бөлшектер мен түйіндерден тұратын және машинаның функциясына тәуелді емес беріліс механизмдерінен айырмашылығы, атқарушы механизмге арнайы мақсаттағы бөліктер мен түйіндер кіреді. Атқарушы механизмнің құрылмасы өңделген өнімдердің түрі мен қасиеттеріне және технологиялық операцияға байланысты. Сурет-1. Атқарушы механизмнің қағидалық схемасы: 1-жұмысшы камерасы; 2-жұмыс органы; 3-жетекші білік; 4-тиегіш құрылғысы; 5- жүктеме түсіру құрылғысы; 6-тұғыры. Атқарушы механизмі (сурет. 1) жұмыс камерасынан, жұмыс органдарынан, тиеу және түсіру құрылғыларының жетек білігінен және тұғырдан тұрады. Жұмыс камерасы 1 жұмыс органдарына әсер ететін өнімді ыңғайлы күйде ұстауға арналған және өнімді өңдеуге және өңдеуден кейін алып тастауға арналған 4 және 5 жүктеу құрылғыларымен жабдықталған. Атқарушы механизмнің жұмыс органдары 2 тікелей өңделген өнімдерге әсер етеді және негізгі жұмыс органы (пышақтар, електер, пышақтар, бұрандалар, торлар, қамшылар және т.б.),сонымен қатар көмекші (қысқыштар, қысқыштар, бағыттағыштар, тірек жазықтықтары және т. б.) органдары болып бөлінеді. Жұмысшы органдары және өңделетін өнімнің қозғалысы тікелей жетекші білігінен 3 немесе аралық буындар арқылы беріледі. Жетекші білік, қажетті қозғалысты қозғалтқыш және беріліс механизмдерінен алады. Барлық аталған элементтер тұғырдың 6 көмегімен бір механизмге біріктірілген. Тұғыр, еденге, үстелге, платформаға немесе беріліс және қозғалтқыш механизмдерінің тұғырына бекітіледі. Басқару, реттеу, қорғау және бұғаттау механизмдеріі. Басқару механизмі машинаны іске қосуды және тоқтатуды, сондай-ақ оның жұмысын бақылауды жүзеге асырады. Реттеу механизмі машинаны белгілі бір жұмыс режиміне орнатуға қызмет етеді, ал қорғаныс және құлыптау механизмі машинаның дұрыс жұмыс істемеуіне және өндірістік жарақаттанудың алдын алуға қызмет етеді. жүктеу/скачать 39.85 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|