238
Екі 100 см
3
колбаға 0.5 г тотыққан крахмал мен 0,5 г желатинді аналитикалық
таразыда өлшеп аламыз оны 50 мл дистилденген суда ерітеміз содан кейін жаңағы
ерітіндіні магнитті араластырғышта 95
℃ 1 сағ бойы араластырамыз. Кейін 0,75 г
лимон
қышқылын өлшеп, ертіндімізге салып, қоспаны 30
мин бойы бөлме
температурасында араластырамыз. Алынған ерітіндіге 0,9 мл глицирин құйып 1
мин. араластырамыз. Дайын ерітіндіні 80
℃ 24 сағат кемптіреміз
.
ИҚ-спектроскопия әдісі
ИҚ-спектроскопиялық
талдау Simex, FT-80 (Ресей) спектрометрінде, 450-
4700 см
-1
толқын ұзындығында (толқын ұзындығының дәлдігі 1 см
-1
), стандартты
әдістеме бойынша 50 скан санымен әмбебап қосымшасы (НПВО)
арқылы
жүргізілді. (1-Сурет) тотыққан крахмал негізіндегі үлдірдің ИҚ-спектрі
көрсетілген. Спектрде -OH тобының сәйкес келетін жұтылуы 3501см
-1
. 1641 см
-1
сәйкес келетін жұтылуы крахмалда байланысқан судың болуына байланысты. -С-
О- тобының жұтылуы 1053 см
-1
-де пайда болды. Барлық, -CH
2
тобының
сәйкес
келетін жұтылуы 2868 см
-1
. 1147, 1078 және 990 см
-1
сәйкесінше жұтылулар сусыз
глюкоза сақинасындағы C-O байланысының,
C-O-H және C-O-C топтарының
валенті тартынуына байланысты. 855, 856 және 867 см
-1
жұтылу шыңдары үлгілерде
β-гликозидтік байланыстың бар екендігін көрсетеді [11].
Достарыңызбен бөлісу: 
