3.3. ОТРАВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЕМ, КАРТОФЕЛЬНОЙ БОТВОЙ
И БАРДОЙ
Отравление картофелем. Картофель (Solanum tuberosum L., сем.
пасленовых) — ценный пищевой и кормовой корнеклубнеплод.
Однако нередко он вызывает отравления сельскохозяйственных
животных, чаще свиней и крупного рогатого скота, реже коз, овец
и лошадей. Причиной отравлений служит гликоалкалоид сола-
нин, содержание которого в разных частях растения неодинако-
вое: больше всего в зеленых плодах (до 1 %), цветках (0,6…0,7 %),
ростках (до 0,5 %), кожуре клубней (0,03…0,06 %), ботве (до
0,25 %) и меньше всего в зрелых клубнях (0,002…0,007 %). Много
соланина накапливается в картофеле, полежавшем на свету (позе-
леневшем), подмороженном, пораженном грибами и нематодами
и частично испорченном (загнившем). При скармливании таких
клубней особенно сильно нарушается функция органов пищева-
рения.
Содержание гликоалкалоида в картофеле разных сортов также
неодинаково и зависит от погодных условий и географической
зоны выращивания.
Соланин содержат и паслены черный и сладко-горький: боль-
ше его в незрелых ягодах и листьях. Есть он и в помидорах, и бак-
лажанах некоторых видов.
Достарыңызбен бөлісу: |
