Реферат орындаған: ргб-22-1 тобының студенті
жүктеу/скачать 71.82 Kb.
|
|
«Бизнес және ақпараттық технология» мектебі «Дизайн, сервис және туризм» кафедрасы «Қонақ үйлер мен мейрамханалар менеджменті» пәні бойынша «Rixos қонақ үйінің қаржылық басқару моделі» тақырыбына: РЕФЕРАТ
Орындаған: РГБ-22-1 тобының студенті
1 Кіріспе Жобаның өзектілігі: Бұл зерттеудің өзектілігі қазіргі заманғы кәсіпорындардың өз қызметін үнемі жақсартуға мәжбүр болуымен анықталады. Бұл бизнесті жүргізудің жаңа технологиялары мен әдістерін әзірлеуді, қызметтің түпкілікті нәтижелерінің сапасын арттыруды және, әрине, кәсіпорындардың қызметін басқару мен ұйымдастырудың жаңа, тиімдірек әдістерін енгізуді талап етеді. Модель жан-жақты талдау жасауға, барлық көзқарастардан қарауға, кәсіпорынның барлық қызметкерлері, соның ішінде басшылық көре алмайтын нәрселерді көруге мүмкіндік береді. Бизнес-процестерді модельдеу идеясы қазіргі заманғы басшы мен кәсіпорынның барлық қызметкерлері үшін барлық қызметке және ең бастысы оның түпкілікті нәтижесіне нақты көзқарас қажет екендігінің белгісі болып табылады. Бизнес-процестерді модельдеу идеясы қазіргі заманғы басшы мен кәсіпорынның барлық қызметкерлері үшін барлық қызметке және ең бастысы оның түпкілікті нәтижесіне нақты көзқарас қажет екендігінің белгісі болып табылады. Кәсіпорынның моделіне, оның белгілі бір мақсатқа бағытталған барлық бизнес-процестеріне ие бола отырып, біз оны жетілдіру мүмкіндігін аша аламыз. Кәсіпорынды модель ретінде талдау-бұл нақты мақсатқа жету үшін не қажет және жеткілікті деген сұраққа жауап берудің ыңғайлы тәсілі. Зерттеу нысаны қонақ үйдің бизнес-процестерінің ерекшеліктері болып табылады. Жұмыста келесі тапсырмаларды орындау қажет: - кәсіпорынның экономикалық сипаттамасын қарастыру; - ағымдағы бизнес-процестердің сипаттамасын жасау; - бизнес-процестерді әзірлеу әдістері мен құралдарын талдау - функционалды модель жасау; - деректер ағындарының диаграммасын жасаңыз; - ұйымдастыру процестерін техникалық тұрғыдан қарастыру; - ұйымның бизнес-процестерін жақсарту бойынша ұсыныстар жасау. 2 Қызмет көрсету мәдениеті туралы тұжырым Қызмет көрсету мәдениеті-бұл белгілі бір ережелер, процедуралар, практикалық дағдылар мен дағдыларды дамыту негізінде клиенттерге қызмет көрсетуге бағытталған ұйымдастырушылық мәдениет. Қызмет көрсету мәдениеті кәсіпорын саясатымен, қызмет көрсету персоналын ынталандыру жүйесімен және басқа да бірқатар іс-шаралармен қамтамасыз етіледі. Қызмет көрсету мәдениетін әр кәсіпорын дамытады. Бір кәсіпорында ол өте төмен болуы мүмкін, ал екіншісінде ол өте жоғары болуы мүмкін. Жоғары қызмет көрсету мәдениетінің көрінісі кез-келген жағдайда қалай әрекет ету керектігін және клиенттер мен басшылық одан не күтетінін нақты білетін қызметкерлердің мінез-құлқы арқылы, сондай-ақ жоғары мәдениет барлық жұмысшыларды мақсатты етіп, өз кәсіпорнына құрметпен қарауға мәжбүр етеді. Қызмет көрсету мәдениеті ұғымы елдің барлық ұлттық қызмет саласына, жеке салаларға, әр фирмаға қатысты. Белгілі бір қызметкердің қызметі ол жұмыс істейтін Қызмет түрінің шеңберінде қызмет көрсету мәдениетінің талаптарына сәйкес келуі (немесе сәйкес келмеуі) мүмкін. Сонымен қатар, барлық деңгейдегі қызмет көрсету мәдениеті бір-бірімен байланысты, біркелкі қызмет көрсету нормаларын қалыптастырады. Қызмет көрсету мәдениетінің көптеген ерекшеліктерінің тамыры әрқашан еңбек мәдениетінің ұлттық элементтерімен, саланың кәсіби мәдениетімен және корпоративтік ортамен байланысты. Мысалы, революцияға дейінгі Ресейде әртүрлі қолөнер және сауда корпорациялары қызмет көрсету мәдениетінің берік критерийлерін дамытқаны белгілі. Белгілі бір шеберлік нормалары, серіктестермен және клиенттермен жұмыс істеудің этикалық принциптері саудагерлерде, Қоғамдық үй қызметкерлерінде, моншаларда, қонақ үйлерде және т.б. әзірленді. қызмет көрсетудегі жеке кәсіпкерлік дәстүрлерді бұзу қызмет көрсету мәдениетінің көптеген аспектілеріне жойқын әсер етті. Бірақ психологиямен, ұлттық қасиеттермен байланысты өткен уақыттағы қызмет көрсетудің сындарлы элементтерінің белгілі бір бөлігі бүгінгі күнге дейін сақталады. Бұл күндері қызмет көрсету мәдениетімен байланысты көптеген сындарлы дәстүрлер қайта жандануда. 3 Коорпоративтік мәдениет және сервис Қазіргі заманғы іскерлік коммуникациялар бізден оң имидж құрудың ережелері мен ерекшеліктерімен танысу қажеттілігін талап етеді. Бұл әсіресе мансабын енді бастаған жастарға қажет. Көбінесе адамдардың жанашырлығы туа біткен қасиеттерден туындайды, бірақ бүгінгі күнге дейін бұл жеткіліксіз. Сіз өзіңізді сауатты түрде ұсынуды үйренуіңіз керек. Іскерлік имидж, біріншіден, қызметтің ерекшеліктерін, екіншіден, ішкі ерекшеліктерін, сондай-ақ сыртқы қасиеттері мен сипаттамаларын ескере отырып құрылады. Неліктен оң имиджді қалыптастыру керек? Позитивті бейнені жасай отырып, біз тартымды, көпшіл, қызықты сұхбаттасушыларға айналамыз. Шынында да, имиджмен жұмыс жасай отырып, сіз сыртқы тартымды ерекшеліктерге ғана емес, ең алдымен сөйлеуді, ой-өрісті, эрудицияны дамытуға назар аударуыңыз керек. Өз ісін біліп қана қоймай, іскерлік саладағы кез-келген сұхбаттасушымен байланыс орнатуды білетін адаммен жұмыс істеу әрқашан жағымды. Біз өзімізбен неғұрлым көп жұмыс жасасақ, соғұрлым оңай және тезірек пайдалы танысып қана қоймай, жұмысқа орналаса аламыз Әңгімелесушіні қарым-қатынасты жалғастыруға деген ұмтылысы болатындай етіп орналастыра білу керек. Сонымен қатар, біздің серіктестеріміз біз туралы ақпаратты тек сыртқы түріне ғана емес, мінез-құлқына да, ең бастысы сөйлеу мәдениеті мен мазмұнына қарай алады. Бұл жағдайда жағымды да, жағымсыз да эмоциялар пайда болуы мүмкін. Біздің міндетіміз-өзіңіз туралы барынша жағымды әсер қалдыруға тырысу. Бірінші кездесуден кейін біз бір адаммен қарым-қатынасты жалғастыруға дайынбыз, ал екіншісімен емес. Дегенмен, екеуі де жеткілікті білімді және сүйкімді. Психологтар қарым-қатынастың алғашқы 30 секундында әңгімелесушілердің бір-біріне деген алғашқы және тұрақты әсері қалыптасады деп санайды. Мәселе мынада, біздің сезім мүшелеріміз сырттан келетін сигналдарға, яғни әңгімелесуші бізге жиі бейсаналық түрде беретін сигналдарға өте тез жауап береді. Мұндай белгілерге мыналар жатады: ауызша және вербалды емес мінез-құлық. Ең бастысы, ол қандай эмоцияларды сезінеді. Өйткені, жағымды эмоционалды реакция, сезім мүшелеріне жағымды әсер ете отырып, Сізге ұнайтын адаммен байланысын жалғастыруға деген ұмтылысты тудырады. Тиісінше, керісінше, егер сезім мүшелері ыңғайсыздықты сезінсе-одан әрі қарым-қатынасқа деген ұмтылыс мүлдем жоғалып кетуі мүмкін. 4 Қонақжайлық бизнес этикасы Іскерлік этика тұтынушыларға белгілі бір көзқарасты да қамтиды. Бұл тауарлар мен қызметтердің жоғары сапасы және олардың ақылға қонымды (яғни негізделген) бағасы. Бұған жарнамалық науқандар мен бизнесті ілгерілетудің әртүрлі әдістерін жүргізудегі максималды адалдық кіреді. Серіктестерге, инвесторларға және акционерлерге қатысты кәсіптік іскерлік этика алдын ала келісілген сомаларды уақтылы төлеуді, әртүрлі іскерлік шарттардың барлық тармақтарын сақтауды және қажетті ақпаратпен қамтамасыз етуді талап етеді. Сонымен қатар, Бизнестің этикалық нормалары белгілі бір нарықтық тауашалар шеңберіндегі іскерлік қатынастарға да, әлемдік деңгейдегі ынтымақтастыққа да қолданылады. Бірінші жағдайда іскерлік этика еңбек нарығындағы кемсітушілікті алып тастауды, жеке меншікке тиісті қатынасты және бәсекелестік ережелерін сақтауды қамтиды. Екінші жағдайда, бұл қызметкерлермен, тұтынушылармен, жеткізушілермен, серіктестермен және т. б. қарым-қатынаста этикалық ережелерді сақтауды білдіреді. Бизнес этикасының басымдықтары. Өкінішке орай, қазіргі әлемде көптеген кәсіпкерлер тек белгіленген құқықтық нормалар мен заңдарды сақтауға қанағаттанады (және бұл әрдайым бола бермейді). Оларды елемеу бизнес қайраткерінің әл-ауқатын елеулі түрде шайқап, оның бизнесіне қауіп төндіруі мүмкін. Ал бизнес саласындағы этикалық нормалар өзіндік "ізгі ниет" болып табылады және оны ешнәрсеге міндеттемей, кәсіпкердің өзіне таңдау қалдырады. Сирек жағдайларда іскерлік қатынастардың этикасын сақтамау нақты қауіпке немесе жазаға әкелуі мүмкін. Осылайша, көптеген кәсіпкерлер бұл мәселе бойынша жауапкершілікті сезінбейді және көбінесе іскерлік этиканың негізгі принциптеріне қайшы келетін мінез-құлықты ұстанады. Әрине, оларды сақтамау кәсіпкерлердің өздеріне тікелей қатысты және басқа компаниялар мен олардың өкілдері тарапынан жүзеге асырылған кезде, әділетсіздік пен жазылмаған заңдар туралы қатты мәлімдемелер басталады. Осы уақытқа дейін әдетте "мақсат қаражатты ақтайды"деген жалғыз ежелгі қағида қолданылады. Бизнес этикасының негізгі мәселелері осыдан басталады. Сонымен қатар, көптеген компаниялардың тәжірибесі көрсеткендей, белгілі бір моральдық және этикалық нормалардың болмауы біздің күнделікті өмірімізде ғана емес, іскерлік салада да жайлы өмір сүрудің кепілі бола алмайды. 5 Қорытынды Қазіргі заманғы туристік бизнестің маңызды міндеттері мен проблемалары қонақжайлылық индустриясының кәсіпорындарында қызмет көрсету сапасы болып табылады. Клиенттерге қызмет көрсету сапасын жақсарту және қызмет түрлерін жаңарту мақсатында қолданылатын шаралар тиімдірек және уақтылы болуы керек. Халықаралық стандарттарға сәйкес келмейтін қонақ үйлер сөзсіз жойылады. Қонақ үй кәсіпорындарының басшылығына көптеген қонақтар қонақ бөлмесінен, жатын бөлмесінен және тамақ дайындауға арналған орыннан, "пәтер" сияқты бөлмелерден, сондай-ақ жеке қонақжайлылықтан ләззат алғысы келетін клиенттердің арнайы тобының қажеттіліктеріне жауап беретін бөлмелерден тұратын пәтер қағидаты бойынша ұйымдастырылған Қонақ үйлерді жоғары бағалайтындығына назар аударғыңыз келуі мүмкін Жеке орта. Жеке барларды, кафелерді, мейрамханаларды қайта құру қажет болған жағдайда, заманауи дизайнды, дизайндағы талғампаздықты пайдалану мүмкіндігіне ерекше назар аудару керек, жиһаз талғаммен таңдалып, жайлылық пен жайлылықты қамтамасыз етуі керек. Жұмбақтас пансионаты туралы айтатын болсақ, қызмет көрсету сапасы жоғары стандарттардың барлық талаптарына сәйкес келеді деп айтуға болмайды. Қазіргі уақытта пансионат басшылығы бұл фактіге алаңдайды және өз қызметкерлерін қайта даярлау және біліктілігін арттыру бойынша байыпты жұмыс жүргізуге ниетті. Қызмет көрсетудегі жеке тәсілге көбірек көңіл бөлу керек. Мысалы, "бөлме қызметі" деп аталатын бөлмеде қызмет көрсету мәселесін қарастыру, тікелей бөлмеге тегін таңғы ас жеткізу, ата-аналарымен демалып жатқан балаларды тегін емдеу және сүт немесе шырындар, бейнежазбалар мен ойын-сауық ойындарымен қамтамасыз ету, қонақтарға ыңғайлы уақытта бассейнді пайдалану, қонақтарға кез-келген спорт түрін пайдалануға мүмкіндік беретін арнайы қызмет көрсету кешенін құру.. Әрбір қосымша қызмет немесе ыңғайлылық олардың кәсіпорынның жалпы кіріс қоржынына қосқан үлесі және оның қонақтар үшін құндылығы тұрғысынан анықталуы керек. Қонақ үйлер үшін жауапты міндет-жоғары сапалы қызмет көрсететін кәсіпорынның беделін қалыптастыру. Ешқандай жарнама, қаншалықты күрделі болса да, қызмет көрсету процесінде қонақ үй қызметкерлерімен қарым-қатынас нәтижесінде тұтынушының бойындағы имиджді өзгерте алмайды. Кәсіпорынның танымалдылығының өсуіне оның сапалы жұмысы ықпал етеді Қазір курорттардың бұрынғы даңқын жандандыру, шипажайлардың нөмірлік қорының бұрынғы жүктемесіне оралу үрдісі байқалады, ішкі туризмді дамыту үшін жағдайлар жасалуда. Қазіргі бәсекелестік жағдайында кәсіпорындар басшылығының алдында қызмет көрсету сапасын тиімді басқаруды қамтамасыз етудің маңызды міндеті тұр, бұл сөзсіз туристік кәсіпорынның өркендеуіне және оны ең жақсылардың бірі деп атауға мүмкіндік береді 6 Пайдаланылған әдебиеттер тізімі https://works.doklad.ru/view/_1axhl5XTmw.html Қонақ үй мен мейрамхана ісі. Оқулық. Жалпы редакциясын басқарған Р. Мец; неміс тілінен аударылған Дивайн Х.А. Роль и функции управления живыми ресурсами. Университет штат Пенсильвания. Глава 19, стр. 193-204 https://bstudy.net/676157/turizm/kultura_servisa Баумгартен, Л. в. қонақ үй кәсіпорнының маркетингі: жоғары оқу орындарына арналған оқулық / Л.в. Баумгартен. - Мәскеу: Юрайт Баспасы, 2021. – 338 Б. Бураковская, Н. В.клиенттердің ерекше санаттарының қонақ үй кешенінде қызмет көрсету : жоғары оқу орындарына арналған оқу құралы / Н. В. Бураковская, О. в. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. - 2-ші басылым. - Мәскеу: Юрайт Баспасы, 2020. - 98 б. Быстров, с. а. қонақ үй ісін ұйымдастыру: оқу құралы / С. А. Быстров. - Мәскеу: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 б. Вакуленко, р. я. қонақ үй кәсіпорнын басқару: Оқу құралы / Р. я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. - Мәскеу: университет кітабы; Логос, 2020. – 320 б. Вотинцева, Н. а. қонақ үй қызметін құқықтық қамтамасыз ету: Оқу құралы / Н. А.Вотинцева. - Мәскеу: РИОР: ИНФРА-М, 2020. – 299 б. Глазков, в. Н. туризм және қонақ үй саласындағы ғылыми зерттеу әдістері : жоғары оқу орындарына арналған оқу құралы / В. Н. Глазков. - Мәскеу: Юрайт Баспасы, 2021. – 177 б. жүктеу/скачать 71.82 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|