Род плодовых растений, насчитывающий более 30 видов. 90% существующих в мире сортов произошли от сливы домашней

Ценным в хозяйственном отношении видом сливы является алыча. Она растёт в виде колючего дерева высотой 8 м и более. Плоды округлые, разнообразной окраски (от светло-жёлтых до тёмно-красных). Благодаря хорошему сочетанию сахаров, кислоты, пектина и других веществ, плоды алычи являются ценным продуктом для переработки и популярны среди населения. Наиболее близка к предкам китайская слива. Разновидностью китайской сливы является слива уссурийская.

Полезные свойства. Плоды сливы богаты сахарами, витаминами, биологически активными пектиновыми и минеральными веществами. И хотя содержание их в плодах сливы колеблется в зависимости от сорта, района и года выращивания, однако при благоприятных условиях в них может накапливаться 21% cахаров (в том числе до 11% моно-сахаров), 3% свободных кислот (органические кислоты представлены яблочной и лимонной), около 1% гемицеллюлоз, 2,5% пектиновых веществ на 100 г сырой массы, 350 мг дубильных веществ, 100 мг флавоноловых гликозидов (витамин Р), 22 мг аскорбиновой кислоты (витамин С), 13,4 мг пиридоксина, 2,5 мг фолиевой кислоты (витамин В9), 1 мг токоферола (витамин Е), 0,5 мг витамина К, 0,4 мг никотиновой кислоты (витамин РР), 0,2 мг тиамина (витамин В1), 0,14 мг каротина, 0,04 мг рибофлавина (витамин В2). В плодах содержатся калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, марганец, кобальт и другие вещества.

Главное назначение сливы — получение плодов, которые используются в свежем и переработанном виде (соки, сиропы, паста, джем, мармелад, повидло, желе, цукаты, компоты, варенье). Широко распространены замораживание и сублимация свежих плодов, что также удлиняет период их потребления. Очень ценным продуктом переработки является чернослив, способный храниться длительное время. По калорийности плоды сливы уступают лишь винограду и вишне, превосходят яблоки, груши, абрикосы, персики, малину и землянику.

Присутствующий в плодах сливы витамин Р позволяет использовать их в лечении заболеваний, связанных с нарушением проницаемости капилляров, а также при гипертонической болезни, воспалении лёгких, туберкулёзе, ревматизме. В ядрах семян сливы, терносливы и алычи содержится 43—52% масла. Невысыхающие жирные масла сливы используют в парфюмерной и медицинской промышленности. Камедь, выделяющаяся на повреждённых деревьях, является хорошим клеящим веществом.

Сорта.

Сверхранняя. Сорт выведен Л.А. Севастьяновой и Г.Е. Осиповым в Татарском НИИ сельского хозяйства от свободного опыления сливы Татарская желтая. Введен в Госреестр с 2001 г.

Дерево слаборослое, с шаровидной кроной средней густоты. Облиственность кроны средняя. Кора на штамбе и основных сучьях ше­роховатая, коричневая, реже светло-коричневая. Побеги тонкие, в основном прямые, короткие, красно-коричне­вые, неопушенные, с многочисленными мелкими светло-коричневыми чечевичками, листья мелкие, обратнояйцевидные, реже овальные, светло-зеленые, гладкие, матовые, выпуклые, слабоопушенные, с заостренной, реже тупо-острой верхушкой, острым основанием, тупопильчатым краем, на коротких, тонких, пигментированных черешках с ланцетовидными, мелкими, опадающими в средние сроки прилистни­ками. Железки мелкие, реже средние, желтые, округлые, чаще рас­положены на основании листа. Цветки белые, средние, с широкооткрытыми лепестками. Рыльце пестика расположено выше пыльников.

Плоды мелкие (12,0 г), красно-фиолетовые, округло-овальные, неравнобокие, со средним восковым налетом, округлой вершиной, мелкой воронкой в основании, слабым брюшным швом. Кожица тонкая, отделяется от мякоти средне. Мякоть зеленовато-желтая, тонкозернисто-волокнистая, средней степени сочности и плотности, кисло-сладкая, удовлетворительного вкуса. Плодоножка средней длины, тон­кая, средне прикрепляется к плоду. Отрыв сухой. Косточка широко­овальная, малая, светло-коричневая, с тупозаостренной верхушкой и узкоокруглым основанием, мелко ямчато-бугорчатой поверхностью, средне отделяется от мякоти.

Плоды созревают в треть­ей декаде июля – первой декаде августа, содержат 14,75% сухих веществ, 1,68% органических кислот, 10,6% сахаров, пригодны для потребления в свежем и переработанном виде (варенье, джем).

Цветение чаще начинается во второй декаде мая. В плодоноше­ние вступает на 3-4 год после окулировки.

Сорт среднеурожайный, среднезимостойкий, засухоустойчивый, высокожаростойкий, самоплодный, в средней степени поражается клястероспориозом, ржавчиной, слизистым пилильщиком, хорошо размно­жается окулировкой, весенней прививкой, средне – зелеными черенка­ми в искусственном тумане. Опыляется Скороспелкой красной, Рен­клодом теньковским.

Достоинства сорта: скороплодность, самоплодность, засухоус­тойчивость, жаростойкость, слаборослость.

Недостатки сорта: небольшая величина, удовлетворительный вкус плодов, при перезревании плоды трескаются.

Дерево среднерослое, до 3,5 м высоты, стоговидной (овально-шаровидной) формы до 3-3,5 м ширины. Штамб светло-серый или светло-коричневый, гладкий или слабошероховатый. Главные ветви отходят от ствола под углом 30-50°, довольно пряморослые. Кора серо-коричневая, гладкая или слабо шероховатая, продольно нерастрескивающаяся. Побеги слегка изогнутые, зеленовато-коричневатые, длиной до 30-40 см, с междоузлиями 2,5-4 см, неопушенные. Почки средние по величине, слабо прижатые или несколько отстающие от побега, коричневатые, по 1-2-3 в узле. Листья удлиненно-обратнояйцевидной формы, слабо вогнутые, средней величины (7-9 см длины и 4-5 см ширины), зеленые, глянцевые, средней толщины, сверху голые, снизу слабо опушенные вдоль центральной и боковых жилок; край листа однопильчатый, верхушка заостренная, а основание клиновидное. Черешок 17-19 мм длины, зеленый с антоцианом и 1-2 железками, прилистники щитинковидные, 7-9 мм. Цветки среднеоткрытые (тип 2), лепестки широкоовальные, диаметр венчика 24-26 мм, число тычинок 23-25, рыльце пестика выше пыльников на 2-3 мм, завязь овальная, не опушена, чашечка чашевидной или бокальчатой формы, цветоножка 17-22 мм, не опушена. Цветение и плодоношение в основном сконцентрировано на двухлетней и многолетней древесине (второй тип).

Плоды округло-овальной или яйцевидной формы, массой до 15-20 г, 35 мм длины, 30 мм ширины и 28 мм толщины. Основная окраска розово-красная, покровная малиново-фиолетовая, занимает большую часть плода. Опушение отсутствует. Восковой налет голубоватый, средний. Плоды неравнобокие. Верхушка немного заостренная, несколько загнутая, основание округлое, воронка средней глубины, брюшной шов развит средне. Мякоть желтая, на воздухе темнеет средне, зернисто-волокнистая, средней плотности и сочности. Кожица тонкая, легко снимается. Плодоножка 17-22 мм. Косточка удлиненно-яйцевидная (продолговатая), с заостренным, несколько изогнутым конусом, среднего размера (24 х 14 х 9 мм, масса 1-1,3 г), составляет 5-6% от массы плода, шероховатая, хорошо отделяется от мякоти.

Плоды удовлетворительного вкуса, кисловато-сладкие, слегка ароматные, содержат 8,5% сахаров, 13,6% сухих веществ, 2,1% кислот, 1,08% пектиновых веществ, 0,16% дубильных и красящих веществ, 8,4 мг/100г аскорбиновой кислоты. Плоды созревают неодновременно, при созревании осыпаются. Используются в свежем виде и для переработки: при консервировании дают продукцию невысокого качества. В прохладном помещении плоды способны храниться до 25 дней.

Цветет во второй половине мая. Плоды созревают во второй половине августа – начале сентября (в зависимости от зоны выращивания). Порослевые растения вступают в плодоношение на 6-7, а привитые – на 3-4 год после посадки в сад. Долговечность – до 20-25 лет.

Сорт частично самоплодный. Хорошими опылителями для него считаются Венгерка Московская, Очаковская черная, Никольская белая, Ренклод колхозный, Венгерка Пулковская, Озимая белая, Ренклод Реформа. В благоприятные годы урожай плодов с дерева составляет 25-40 кг. Плодоносит практически ежегодно.

Деревья зимостойкие – выдерживают морозы до 35-38°С. Цветковые почки менее устойчивы к морозам, особенно во второй половине зимы. Растения довольно неприхотливы, но плохо растут и плодоносят на тяжелой переувлажненной почве. Размножают сорт окулировкой и корневой порослью. Болезнями и вредителями растения поражаются незначительно (наибольший им вред наносит тля).

Сорт широко используется в селекции как материнская и отцовская форма. На его основе создано более 30 новых сортов, в том числе: Венгерка Северная, Дубовчанка, Волжская Красавица, Мирная, Ренклод Тамбовский, Искра, Память Тимирязева, Северянка, Рекорд и др.

Достоинства сорта: хорошая зимостойкость, неприхотливость, хорошая адаптивность, декоративная овально-шаровидная крона, скороспелость, хорошая ежегодная урожайность, легкая отделяемость косточки от мякоти, сравнительная долговечность растений, слабая поражаемость болезнями и вредителями, способность размножаться корневой порослью.

Недостатки сорта: неодновременность созревания и осыпаемость плодов, невысокое качество свежих плодов и продуктов их переработки, необходимость наличия сортов-опылителей.

Дерево низкорослое, с шаровидной кроной средней густоты. Облиственность кроны средняя. Кора на штамбе коричневая с серым на­летом, шероховатая. Скелетные ветви светло-коричневые, гладкие. Побеги красновато-коричневые, прямые, средней длины, тонкие, голые, с мелкими светло-серыми чечевичками средней густоты. Лис­тья зеленые, средние, овальные, реже широкоовальные, слабоморщи­нистые, выпуклые, слабоопушенные, с тупопильчатыми, реже двоякотупопильчатыми, приподнятыми краями, заостренной, слабо изогнутой вниз верхушкой, ширококлиновидным основанием, на коротких, тонких пигментированных черешках с ланцетовидными, средними, рано опада­ющими прилистниками. Железки мелкие, редкие, желтые, округлые, расположены как на черешках, так и на основании листа. Цветки белые, средние, со среднеоткрытыми лепестками. Рыль­це пестика округлое, расположено выше и ниже пыльников.

Плоды мелкие (18 г), округлые, неравнобокие, фиолетово-темно-красные, с округлой вершиной, мелкой воронкой в основании, со средним восковым налетом, брюшным швом. Кожица тонкая, горькая, снимается хорошо. Мякоть желтая, тонкозернисто-волокнистая, средней степени сочности и плотности, кисло-сладкая, хорошего вкуса. Плодоножка средней длины, тонкая. Отрыв сухой. Косточка округло-яйцевидная, средняя, светло-коричневая, с узко-округлой верхушкой, тупозаостренным основанием, закрытым спинным швом, узким брюшным швом, коротким, тупым килем, мелкоямчато-бугорчатой поверхностью, от мякоти отделяется средне.

Плоды созревают в конце ав­густа – начале сентября, имеют привлекательный внешний вид, содержат 14,6% сухих веществ, 1,7% органических кислот, 12,88% саха­ров, 14,45 мг/100г аскорбиновой кислоты, пригодны для потреб­ления в свежем и переработанном виде (варенье, джем).

Цветение начинается во второй декаде мая. В плодоношение вступает на 3-4 год после окулировки.

Сорт среднеурожайный, самоплодный, среднезимостойкий, неза­сухоустойчивый, среднежаростойкий, в средней степени поражается клястероспориозом, ржавчиной, слизистым пилильщиком, хорошо раз­множается окулировкой, весенней прививкой, средне – зелеными че­ренками в искусственном тумане. Опыляется Синеглазкой, Татарской желтой, Скороспелкой красной.

Достоинства сорта: скороплодность, самоплодность, пригод­ность для потребления в свежем и переработанном виде, привлека­тельность внешнего вида плодов, слаборослость.

Недостатки сорта: низкая засухоустойчивость, не ежегодное плодоношение из-за подмерзания цветковых почек.

Дерево среднерослое, с широкоовальной кроной средней густо­ты. Кора на штамбе шероховатая, серая, на основных сучьях глад­кая, светло-коричневая. Побеги прямые, реже коленчатые, тонкие, короткие, реже сред­ней длины, темно-малиново-коричневые, неопушенные, с редкими, светло-коричневыми, мелкими чечевичками. Листья мелкие, овальные, реже обратнояйцевидные, зеленые, матовые, слабоблестящие, глад­кие, слабоморщинистые, слабовогнутые, слабоопушенные, с пря­мой, тупо-острой верхушкой, клиновидным, реже острым основанием, тупопильчатыми, реже двоякотупопильчатыми краями, на пигменти­рованных, коротких, реже средней длины, тонких черешках, с лан­цетными, мелкими, опадающими в средние сроки прилистниками. Же­лезки средние, реже мелкие, редкие, желтые, округлые, расположе­ны на черешках, очень редко на основании листа. Цветки белые, мелкие, с узкооткрытыми лепестками. Пестик сильно изогнутый, реже слабо изогнутый. Рыльце пестика расположе­но выше пыльников.

Плоды мелкие (19,0г), красно-фиолетовые, округло-обратнояйцевидные, со слабым восковым налетом, округлой вершиной, мел­кой воронкой у основания, слабым брюшным швом. Кожица снимается плохо, средней толщины, плотная. Мякоть желтая, тонкозернисто-волокнистая, средней степени сочности и плотности, кисло-сладкая, хорошего вкуса. Плодоножка средней длины и толщины. Отрыв сухой. Косточка округло-овальная, средняя, светло-коричневая, с тупозаостренной верхушкой и узкоокруглым, основанием, среднеямчато-бугорчатой поверхностью. От мякоти отделяется средне.

Цветение начинается в третьей декаде мая. В плодоношение вступает на 4-5 год после окулировки. Плоды созревают во второй-третьей декаде августа, содержат 16,07% сухих веществ, 2,21% ор­ганических кислот, 10,5% сахаров, пригодны для потребления в свежем и переработанном виде (компот, варенье, джем).

Сорт среднеурожайный, среднезимостойкий, высокозасухоустой­чивый и жаростойкий, в средней степени поражается клястероспориозом, ржавчиной, сливовой тлей, самобесплодный, хорошо размножа­ется окулировкой, зелеными черенками в искусственном тумане, средне – весенней прививкой. Опыляется Ренклодом теньковским, Яичной.

Достоинства сорта: хороший вкус, привлекательный внешний вид плодов, высокая засухо- и жароустойчивость, хорошо размножается зелеными черенками, скороплодность.

Недостатки сорта: самобесплодность, мелкие плоды.

Ракитовая. Сорт селекции А.С.Вологдиной и Л.А.Севастьяновой, получен­ный в Татарском НИИ сельского хозяйства от посева семян крупноплодной терносливы. Введен в Госреестр с 1988 г. по Средневолжскому региону.

Дерево среднерослое, с обратнопирамидальной, редкой кроной. Облиственность кроны слабая. Кора на штамбе коричневая с серым налетом, шероховатая. Скелетные ветви коричневые, гладкие. Побеги красновато-коричневые, прямые, реже слабоизогнутые, неопушенные, укороченные, реже средней длины, тонкие, с мелкими, светло-серыми чечевичками средней густоты. Листья мелкие, узкообратнояйцевидные, реже обратнояйцевидные, зеленые, слабомор­щинистые, матовые, выпуклые, слабоопушенные, с заостренной, реже тупо-острой, изогнутой вниз верхушкой, клиновидным основанием, тупопильчатым, реже двоякотупопильчатым краем, на коротких, тонких, пигментированных черешках с ланцетовидными, среднего раз­мера, поздно опадающими прилистниками. Железки средние, очень редкие, желтые, овальные, реже округлые, расположены как на череш­ках, так и на основании листа. Цветки белые, средние, с широкооткрытыми лепестками. Рыльце пестика расположено выше или ниже пыльников.

Плоды мелкие (11,0 г), округлые, темно-синие, неопушенные, с сильным восковым налетом, тупозаостренной вершиной, мелкой ворон­кой в основании, слабым брюшным швом. Кожица, средней толщины, снимается средне. Мякоть зеленовато-желтая, плотная, средней соч­ности, тонкозернисто-волокнистая, кисло-сладкая, удовлетворитель­ного вкуса. Плодоножка длинная, тонкая. Отрыв сухой. Косточка ши­рокоовальная, средняя, светло-коричневая, с широкоокруглой вер­хушкой и округлым основанием, мелкоямчато-бугорчатой поверхностью, коротким, тупым килем. Боковые ребра отсутствуют, от мякоти отде­ляется хорошо.

Цветение начинается во второй-третьей декаде мая. В плодоношение вступает на 4-5 год после окулировки.

Плоды созревают в третьей декаде августа, содержат 17,72% сухих веществ, 1,53% ор­ганических кислот, 13,14% сахаров, пригодны для потребления в свежем и переработанном виде (варенье, джем).

Сорт среднеурожайный, среднезимостойкий, засухоустойчивый, среднежаростойкий, в средней степени поражается клястероспориозом, ржавчиной, слизистым пилильщиком, самоплодный, хорошо раз­множается окулировкой, средне – зелеными черенками в искусственном тумане. Опыляется Ренклодом теньковским, Евразией 21, Теньковской синей.

Достоинства сорта: самоплодность, засухоустойчивость, транс­пор­та­бель­ность плодов, скороплодность.

Недостатки сорта: мелкие, удовлетворительного вкуса плоды.

Слива довольно теплолюбивая культура. Для её успешного роста и плодоношения необходима сумма активных температур (выше +10 С) 1800—2600 °С. Зимы, когда температура воздуха опускается ниже -30 °С, наносят значительный вред сливовым насаждениям. Зимостойкость сливы зависит не только от низкой температуры, но и от состояния растений, обеспеченности их питательными веществами, колебаний температуры в течение зимы, почвенных и других факторов.

При выращивании сливы необходимо учитывать высокую требовательность их и к условиям питания, равномерному увлажнению в течение значительной части вегетационного периода, хорошему дренированию и прогреванию почвы. Сажать сливу нужно на повышенных частях склонов, так как она цветёт относительно рано и поэтому чаще попадает под более сильные заморозки и нередко из-за этого теряет урожай. В северной зоне для сливы следует отводить лучше освещаемые и более тёплые склоны от юго-восточного до западного направления; менее пригодны северо-западный и восточный склоны, подверженные зимой холодным ветрам.

Лучше всего выращивать сливу на почве с высоким содержанием питательных веществ, с реакцией от слабокислой до слабощелочной, достаточно влагоёмкой, хорошо воздухопроницаемой. Длительный застой воды в почве в отдельные периоды года и медленное её прогревание весной вызывает загнивание мелких и даже более крупных корней, в результате чего у сливы сильно осыпается завязь и плохо формируются плодовые почки. Разные сортовые группы сливы предъявляют неодинаковые требования к почвенным условиям. Венгерки дают лучшие результаты на более питательных и влагоёмких суглинистых почвах, тогда как ренклоды, мирабели, алыча хорошо удаются на более лёгких, сухих, супесчаных почвах.

Насаждения сливы требуют хорошего ухода: необходимо периодически вносить удобрения, удалять корневую поросль, содержать междурядья под чёрным паром, проводить оздоравливающую обрезку. Слива не любит строгой обрезки. Систематическая обрезка нужна лишь в первый период развития молодого дерева при формировании его кроны, а в дальнейшем вырезают только сухие, перекрещивающиеся и трущиеся побеги, а также волчки.

Продуктивность сливы высокая, но в сильной степени зависит от сорта. Периодичность плодоношения проявляется с 10—12-летнего возраста. Долговечность деревьев сливы примерно в 2 раза ниже, чем яблони и груши. Различают сорта самобесплодные, частично самоплодные и самоплодные.

Самобесплодные и частично самоплодные сорта дают хорошие урожаи лишь при правильном подборе сортов-опылителей, обладающих не только хорошей пыльцой, но и совпадающих по срокам цветения.

Из болезней наибольший вред сливовым насаждениям наносят ожог листьев, дырчатая пятнистость листьев, серая плодовая гниль, «кармашки» слив, из вредителей — сливовая плодожорка, тля, пилильщик.