Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов

по содержанию в плодах пектиновых веществ

В группу сортов с наиболее высоким содержанием пектина (более 14,0%) вошли сорта Кандиль орловский, Курнаковское, Рождественское, Орловский пионер, Здоровье, Памяти Хитрово, Болотовское, Славянин, из них обладают высокой гомеостатичностью признака и тем самым определяют ценность для селекции: Болотовское, Курнаковское, Орловский пионер, Славянин.

Из сортов, включенных в Госреестр России и лучших, проходящих государственное испытание, у 78-ми содержание АК в плодах было выше 17,0 мг/100 г. Из них особую ценность представляют высоковитаминные сорта с содержанием АК в плодах от 29,9 до 38,2 мг/100 г: Алтайское крапчатое, Сибирский сувенир, Долго, Аленушка, Диво, Веселовка, Лалетино, Налив амурский, Поливитаминное, Ранетка Ермолаева.

К наиболее витаминным сортам (АК=24,6-42,7 мг/100 г) генофонда ВНИИСПК относятся: Бабушкино, Исилькульское, Несравненное, Кулон-китайка, Желтое ребристое, Ренет Фрома золотой, Камышловское желтое, Трудовое, Россиянка, Зимнее Плесецкого. Большинство из этих сортов использовались во ВНИИСПК ранее как исходные формы в селекции на повышенное содержание в плодах АК (Седов, Седова, 1982).

Установлен большой размах варьирования содержании АК в плодах сортов селекции ВНИИСПК - от 3,4 (Благодать) до 21,4 мг/100 г (Вита), при среднем значении 10,6±0,6 мг/100 г, коэффициенте вариации - 41,9%. У контрольных сортов максимальные значения АК (в мг/100 г) в плодах имели Антоновка обыкновенная (14,5) и Папировка (15,1). На их уровне значения АК (в мг/100 г) отмечены у сортов Спасское, Свежесть, Синап Орловский, Юбиляр, Бунинское, Гулливер, Чистотел, Орловский пионер, Орловская заря, Куликовское, Пепин орловский, Олимпийское, Масловское, Зарянка, Низкорослое, более высокие показатели АК (более 19 мг/100 г) - у сортов Ветеран, Ивановское, Вита. Средние значения коэффициента вариации (10%  V  20%), сочетающиеся с повышенным и высоким содержанием АК в плодах, имели Масловское, Ивановское, Вита. Сорт Ветеран, с коэффициентом вариации 28,8%, т.е. несколько выше среднего значения, также представляет селекционную ценность, его максимальное значение содержания АК по годам составляет 28,9 мг/100 – одно из самых высоких по всем изученным сортам, после сорта Вита (29,7 мг/100 г). Сорт Вита обладает высоким содержанием в плодах Р-активных веществ (486 мг/100 г), сорта Олимпийское и Ивановское - повышенным содержанием суммы сахаров (10,9 и 11,8% соответственно). Среди иммунных к парше сортов более 10,0 мг/100 г АК в плодах накапливали: Старт, Болотовское, Гулливер, Курнаковское, Орловская заря, Свежесть, Юбиляр.

Отобранные по комплексу хозяйственных признаков гибридные сеянцы в значительной степени различаются по уровню содержания АК в плодах - от 2,0 (24-12-136) до 57,9 мг/100 г (13-83-143). 91 сеянец (26,6%) накапливал в плодах АК более 20,0 мг/100 г, в том числе 67 сеянцев (19,6%) – от 20,1 до 31,0 мг/100 г, 15 (4,4%)– от 31,1 до 40,0 мг/100 г и 9 (2,6%)- более 40,0 мг/100 г.

Расчет степени трансгрессии показал, что у высоковитаминных сеянцев (АК 26,0 мг/100 г и более) степень трансгрессии в большинстве случаев принимала положительные значения, у сеянцев с низким содержанием АК в плодах наблюдалось в основном проявление отрицательной трансгрессии, т.е. АК в плодах содержалось меньше, чем у худшего родителя (таблица 6). При создании новых сортов у гибридных сеянцев также отмечены как положительные (рисунок 2), так и отрицательные значения степени трансгрессии.

Особый интерес в качестве источников высокого содержания АК в плодах (от 31,7 до 57,9 мг/100 г) представляют сеянцы 13-83-143, 13-83-88, 13-84-80, 13-84-66, 13-83-50 из семьи Антоновка обыкновенная х Несравненное, сеянцы 13-72-113, 13-73-53 (Бабушкино х Прогресс), 13-87-41 (Память Болотова х Бабушкино) и 11-25-149 (Оранжевое х Скрыжапель).

Большую ценность представляют сеянцы не только с высоким содержанием АК, но и с другими ценными качествами биохимического состава плодов: 13-87-41 (Память Болотова х Бабушкино) и 13-60-63 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой) с содержанием в плодах 34,5 и 29,4 мг/100 г АК, и 566 и 516 мг/100 г Р-активных веществ соответственно. От ступенчатых скрещиваний получены сеянцы 21-46-55 13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой) и 18-36-135 Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное) с содержанием 53,8 и 44,2 мг/100 г АК, 413 и 1460 мг/100 г Р-активных веществ соответственно.

Таблица 6 - Степень трансгрессии у элитных и отборных сеянцев с высоким

содержанием аскорбиновой кислоты в плодах (среднее за ряд лет)

Р₁ Р₂ Сорт Ивановское

Рисунок. 2 - Степень трансгрессии по содержанию в плодах АК (мг/100 г) у

сорта Ивановское (Уэлси х Прима), равна +40,3 (положительная).

Новые сорта яблони селекции ВНИИСПК в большинстве выгодно отличаются по содержанию катехинов в плодах от контрольных сортов -1587 мг/100 г и 12118 мг/100 г, соответственно, при максимальном значении признака у новых сортов – 354 мг/100 г (Утренняя звезда), у контрольных – 179 мг/100 г (Мелба). Более 200 мг/100 г катехинов в плодах накапливали сорта: Имрус, Память Семакину, Зарянка, Чистотел, Вятич, Кандиль орловский, Орловский пионер, Утренняя звезда. По сумме Р-активных веществ почти все новые сорта селекции ВНИИСПК отвечают предъявляемым требованиям, большинство из них превосходит по содержанию Р-активных веществ контрольные сорта Северный синап, Осеннее полосатое и Папировка. Выделены сорта с содержанием суммы Р-активных веществ свыше 450 мг/100 г (таблица 7).

Особый интерес представляют сорта, сочетающие высокое содержание в плодах Р-активных веществ с повышенным содержанием АК: Чистотел, Вита, Орловский пионер. Сорта Вятич и Утренняя звезда обладают высоким содержанием Р-активных веществ и суммы сахаров в плодах. Кроме высокого содержания Р-активных веществ в плодах, сорта Болотовское, Афродита, Памяти Хитрово, Орловский пионер и Кандиль орловский характеризуются повышенным содержанием пектиновых веществ. Крупным или выше среднего размером плодов отличаются богатые Р-активными веществами триплоидные сорта Памяти Хитрово, Память Семакину и Августа.

Среднее содержание Р-активных веществ в плодах элитных и отборных сеянца селекции ВНИИСПК составило 339 мг/100 г, с размахом варьирования от 72 (ЭЛС 6-37-124) до 1460 мг/100 г (18-36-135). При этом у 68,4% сеянцев содержание суммы Р-активных веществ было более 250 мг/100 г, в том числе у 24,3% (37 сеянцев) - в пределах 251-350 мг/100 г, у 22,4% (34 сеянцев) – 351-450 мг/100 г и 21,7% (33 сеянца) - 451-1460 мг/100 г.

Таблица 7 - Сорта яблони селекции ВНИИСПК с высоким содержанием в плодах суммы Р-активных веществ (свыше 450 мг/100 г) (среднее за ряд лет)

При расчете степени трансгрессии у элитных и отборных сеянцев было отмечено, что в группе низковитаминных у 8-ми из 9-ти сеянцев содержание Р-активных веществ в плодах было меньшим, чем у родительских сортов (отрицательная трансгрессия), и у одного сеянца отмечено промежуточное наследование признака. Во всех остальных группах с содержанием витамина Р в плодах 350-400 мг/100 г; 400-500 мг/100 г и более 500 мг/100 г у абсолютного большинства сеянцев содержание Р-активных веществ было выше, чем у лучшего по этому признаку родительского сорта (положительная трансгрессия). О положительном доминировании при наследовании Р-активных веществ в плодах гибридного потомства яблони ранее сообщала В. В. Вартапетян (1975, 1991).

Выделены сеянцы от простых и ступенчатых скрещиваний, обладающие высоким содержанием в плодах Р-активных веществ и АК (26,1-34,8 мг/100 г): 13-73-53 (Бабушкино х Прогресс), 13-60-63 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой), 18-32-55 [Бабушкино х 12-15-157 (Прогресс х Несравненное)], 13-87-41 (Память Болотова х Бабушкино), 18-30-81 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина х 12-18-20 (Прогресс х 292-134)], 18-31-26 [Ренет Черненко х 12-16-84 (Прогресс х 292-134)]. Особый интерес представляет сеянец 18-36-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)], в плодах которого за 5 лет отмечено исключительно высокое содержание суммы витамина Р (1460 мг/100 г) и катехинов (729 мг/100 г), сочетающиеся с высоким содержанием РСВ (14,3%) и АК (44,2 мг/100 г).

Селекционная работа по созданию новых сортов яблони на улучшенный химический состав плодов продолжается. Дальнейшее изучение гибридных сеянцев позволит в перспективе отобрать новые сорта с желаемым уровнем питательных и биологически активных веществ и комплексом других хозяйственных признаков, а также источники для дальнейшей селекции.