Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов специальности 5В072800-Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
жүктеу/скачать 2.5 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ПОНЯТИЙ И ТЕРМИНОВ
- Методические указания по выполнению СРС и СРСП
| Вопросы для самоконтроля:
1. В чем заключается санитарно-гигиеническое значение кулинарной обработки? 2. Что влияет на качество пищи? 3. Способы дефростации мяса 4. Как определяется готовность изделий из мяса и птицы? СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ПОНЯТИЙ И ТЕРМИНОВ Авитаминоз – отсутствие витаминов в питании, вызывающее заболевание. Бактерии – одноклеточные, наиболее изученные микроорганизмы размером 0,4…10 мкм. Бактерионоситель – человек, в организме которого есть болезнетворные микробы, но сам остающийся практически здоровым. Бациллы – спорообразующие бактерии. Ботулизм – отравление пищей, содержащей сильнодействующий яд (токсин) микроба ботулинуса. Брюшной тиф – тяжёлое инфекционное заболевание, вызванное палочкой брюшного тифа. Вирусы – частицы, не имеющие клеточного строения, обладающие своеобразным обменом веществ и способностью к размножению. Гигиена – наука о здоровье человека. Гигиена труда – отрасль гигиенической науки, изучающая воздействие трудового процесса и условий производственной среды на организм человека и разрабатывающая гигиенические мероприятия. Дезинсекция – борьба с мухами, уничтожение тараканов обработка помещений химическими средствами. Дезинфекция – комплекс мер по уничтожению возбудителей заразных заболеваний во внешней среде. Дератизация – истребление грызунов с помощью ловушек, капканов и химическим способом. Иммунитет – невосприимчивость к заболеваниям. Микробиология – наука, изучающая строение, свойства и жизнедеятельность микроорганизмов. Микробы – одноклеточные организмы, широко распространённые в почве, воде, воздухе. Санитария – практическое осуществление гигиенических норм и правил. Сальмонеллёз – заболевание, вызванное микробами-сальмонеллами с инкубационным периодом 3…5 ч. Санитария – практическое осуществление гигиенических норм и правил. Методические указания по выполнению СРС и СРСП СРСП, как и лекции, являются необходимыми элементами учебного процесса в юридических вузах. Цель СРСП занятий заключается в углублении, расширении детализации полученных на лекциях знаний, выработке профессионально значимых умений и навыков Самостоятельная работа студентов (далее - СРС) наряду с аудиторной представляет важнейшую форму учебного процесса, поскольку никакие знания, умения, навыки, не подкрепленные самостоятельной деятельностью, не могут стать подлинными элементами профессиональной компетентности специалиста. Самостоятельная работа – это планируемая работа студентов, выполняемая самостоятельно по заданию и при методическом руководстве преподавателя с целью развития своих познавательных способностей и направленности на непрерывное самообразование. Основные формы СРС: домашняя учебная работа; подготовка рефератов по отдельным темам; учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов, предполагающая участие в работе научных студенческих кружков и научных студенческих конференциях. Студенты выполняют СРС и СРСП в тетрадях с пронумерованными страницами в виде конспекта либо в виде доклада на бумаге формата А4 и сдают преподавателю на проверку. При проверке задания преподаватель может вернуть материал на доработку. жүктеу/скачать 2.5 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|