1. Әлтайұлы С. Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өндіру негіздері. Оқу құралы / – Алматы: Білім, 2016. – 176 бет. 11 б.т.
2. Әлтайұлы С., Ермекбаев С. Өңдеу өндірістерінің өнімдерін техникалық және химиялық бақылау. Оқу құралы / – Астана: ҚазАТУ, 2017. – 162 бет. 11 б.т.
3. Антипов С.Т., Панфилов В.А., Шахов С.В., Кулжанов Т.К., Изтаев А.И., Алтайулы С.// Тағам технологиясы техникасының жүйелі дамуы. Алматы: “Издательство LEM” ЖШС, 2017. – 488 б. 30,5 б.т.
4. Алтайулы С. Масличные культуры и производство растительных масел. / Учебное пособие / - Астана: КазАТУ, 2018. – 370 бет.
5. Әлтайұлы С. Майлы дақылдар және өсімдік майларының өндірісі: Оқу құралы / С. Әлтайұлы – Алматы, Альманахъ, 2019. – 343 б. 21,2 б.т.
6. Т.Қ. Құлажанов, Ә. Ізтаев, С. Әлтайұлы, С.Т. Жиенбаева, М.А. Якияева. / Тағамдық май өнімдерінің технологиясы: Оқулық / Жалпы редакциясын басқарған т.ғ.д., профессор, ҚР ҰҒА академигі. Ә. Ізтаев – Алматы: «Фортуна Полиграф» баспасы ЖШС. 2019. – 438 б.
7. Дуламбаев Т.А., Әлтайұлы С., Турмухамбетов М.Б. Азық түлік қызметінің техникалық құралдары. / Әдістемелік нұсқау. Астана: КазАТУ, 2019. – 40 б.