іздеу: ДенатурацияныДенатурация (разрушение вторичной и третичной структуры коллагена): Щелочи- Наиболее высокое содержание коллагена в курином сырье обычно находится в следующих частях птицы Денатурацияның қайтымдылығы - Белоктардыњ ќ±рылысы жєне ќызметі Денатурация және ренатурация - 1. Нәруыздар, атқаратын қызметтері, жалпы қасиеттері, мысал келтіру.Құнды және құнсыз белоктар Денатурация- табиғи қасиеттерінен толық немесе жартылай, оның ішінде тіршіліктілік белсенділігінен де айырылуы. Депротейнизация - «Медбикелік іс» мамандығы 0302033 «Жалпы практикадағы медбике» біліктілігі бойынша |