Наиболее высокое содержание коллагена в курином сырье обычно находится в следующих частях птицы


Денатурация (разрушение вторичной и третичной структуры коллагена): Щелочи



бет8/15
Дата26.09.2023
өлшемі46.99 Kb.
#478594
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   15
коллагена

Денатурация (разрушение вторичной и третичной структуры коллагена):

  • Щелочи: После деминерализации можно использовать щелочи, такие как гидроксид натрия (NaOH), для денатурации коллагена и разрушения его структуры.

  • Очистка и осаждение коллагена:

    • Аммонийсульфат: Для очистки и концентрирования коллагена можно использовать аммонийсульфат. При определенной концентрации этот соль осаждает коллаген, позволяя его выделить из раствора.

  • Фильтрация и сушка:

    • Фильтрация: Полученный коллаген может быть подвергнут фильтрации для удаления остаточных солей и других примесей.

    • Сушка: После фильтрации коллаген обычно сушат, чтобы получить порошок или гель.

  • Антибактериальные и антипротеолитические реагенты (необязательно):

    Помните, что процесс извлечения коллагена может варьироваться в зависимости от исходного материала и конечных целей. Точные протоколы и реагенты могут быть определены в соответствии с вашими конкретными требованиями и методами. При выполнении подобных химических процессов следует соблюдать необходимые меры предосторожности и нормы безопасности.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0092867482900277
    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021925818502775
    список некоторых химических реагентов, которые могут использоваться при получении коллагена:

    1. Соляная кислота (HCl): Используется для деминерализации костей и хрящей, чтобы удалить минеральные соли.

    2. Гидроксид натрия (NaOH): Используется для денатурации коллагена и разрушения его структуры после деминерализации.



    3. Достарыңызбен бөлісу:
  • 1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   15




    ©dereksiz.org 2024
    әкімшілігінің қараңыз

        Басты бет