Жаңа тақырыпты бекіту
Ашытқылар дегеніміз не және оларды кәсіпорындарда қолдану туралы ұғымды қалыптастыру;
Сабақты қорытындылау
1. Ашытқылар дегеніміз не?
2. Ашытқы қандай кластарға жатады?
3. Ашытқылардың химиялық құрамы?
4. Қандай ашу процессі жүреді?
5. Нан өндірісінде қолданылатын ашытқы түрлері?
6. Қамыр ашу кезінде қандай газды бөледі?
Үй тапсырмасы
Нан пісіру ашытқылары;
Нан өндірісінде ашытқыларды қолдану;
Қолданылған әдебиеттер
Р.Сатимбеков «Биология», А., 2007ж.
А.Сартаев., М.Гильманов «Общая биология», А., 2010ж.
Р.Жұмаділова., С.Әлімжанова «Химия», А., 2007ж.
Э.Е.Нифантьев., Л.А.Цветков «Органикалық химия», А.,2002ж.
Л.Ф.Зверева, З.С.Немцова, Н.П.Волкова «Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства», ПП., 1983г.
www.stud27.ru
Достарыңызбен бөлісу: |
