Безалкохолни напитки - обща характеристика на продуктите

Безалкохолни напитки - обща характеристика на продуктите

• 
  Газирани безалкохолни питиета.
  

• 
  Минерални и газирани води.
  

• 
  Плодови сокове и нектари
  

Според начина на производство плодовите сокове се делят на два основни типа: бистри сокове и мътни сокове /нектари/.

Бистрите сокове се получават от пресни плодове чрез смилане или омачкване с последващо пресоване или центрофугиране за отстраняване на твърдите частици, избистряне и щателно филтруване.Консервират се изключително чрез пастьоризиране.

Нектарите се получават чрез смесване на натурални сокове или плодови пюрета с воден захарен разтвор, като относителният дял на натуралната плодова част трябва да бъде минимум 50 на сто. Получената смес се подлага на хомогенизиране в специални апарати.Консервирането на нектарите става чрез стерилизация или пастьоризация.

Потребление на безалкохолни и други напитки в Европа и България

Нормално е българинът да може да поеме около 2 литра течности на ден. За "място в неговия стомах" се борят бира, минерални води, газирани и млечни питиета, сокове, чай, кафе и множество други напитки.

Асоциацията на производителите на безалкохолни напитки отчита, че в България се консумират в пъти по-малко безалкохолни напитки в сравнение със страните от Европа. Минерални води и натурални плодови сокове - три пъти по-малко.Карбонизирани напитки- два пъти и т.н. Интересни са данните от АПБНБ за лидерите в потреблението на различните напитки в страните от Европейския съюз, съпоставени с потреблението в България:

Таблица

Българският купувач предпочита напитките тип кола пред тези на портокалова и лимонова основа /както е в Европа/, но остава верен и на традиционната нашенска лимонада /която утвърждава дял 15 - 16 % от пазара/. Това е илюстрирано в таблицата.

ВИД НАПИТКИ	1997	1998	1999	2000	2001
Безалкохолни напитки	49,5	65,7	79,1	78	73,3
Плодови сокове и нектари	0,9	1,8	3,9	2,9	3
Негазирани напитки и концентрати	7	9,1	11,7	11,2	10,6
Бутилирана вода	10	13,7	14,6	13	10,7
Газирани напитки	29,1	39,2	47,3	49,6	47,9
Мляко и млечни напитки	3,2	5,1	6	6,6	10,4
Топли напитки	6,4	6,1	6,1	5,8	5,3
Бира	35,5	49,8	52,7	54,5	49
ВСИЧКО НАПИТКИ	108	142,2	161	163	157,1
НАСЕЛЕНИ Е (В МЛН.)	8,283	8,339	8,395	8,427	8,46

Натуралният сок е продукт с потребление от практически всички групи от населението без значение на възраст, пол, местожителство и т. н Предвид вкусовите и здравословни качества може да се очаква ръст на дела му от общото потребление, въпреки еластичността на търсенето спрямо цената, което е илюстрирано в таблицата:

За анализирания период се наблюдава увеличение на абсолютното и относителното потребление на натурални сокове в България. Пазарният дял на фирмата бележи стабилен ръст, като от 4% пред 1997г. Достига до 20% през 2001г.

1997 1998 1999 2000 2001

Графика. РЕАЛИЗИРАНИ НАТУРАЛНИ СОКОВЕ "ВЕРТЕН" (хил.л. на месец)

1997 1998 1999 2000 2001

Графика. ПАЗАРЕН ДЯЛ НА "ВЕРТЕН" ОТ ПРОДАЖБИТЕ НА НАТУРАЛНИ СОКОВЕ В БЪЛГАРИЯ /в проценти/

1997 1998 1999 2000 2001

• 
  Куинс / Кеан
  
• 
  Линк /ВВВ / Пасифик оушън
  
• 
  ВЕРТЕН Рефреш
  
• 
  Флорпна Фруктал
  
• 
  Херман Пфанер Гертанке Белведере
  
• 
  Раух Релакс
  
• 
  Топ Джой Аро
  
• 
  Гранини Ланитис
  
• 
  Сантал Амита
  
• 
  Чикита
  

Според проучване на Института за маркетингови изследвания, осъществено през 2001 година, топ класацията на производителите на натурални сокове е следната:

Според същото проучване класацията на 10-те най-предпочитани продукти е както следва:

Основният извод, който се налага при анализа на потреблението на българския пазар е, че може да се прогнозира непрекъснато повишаване на консумацията на натурални сокове и постепенно приближаване към европейските стандарти - 20 литра на глава от населението. Изследванията потвърждават, че се наблюдава постоянно нарастване на търсенето на натурални сокове и предпочитания към по-качествените продукти. Това дава възможност ВЕРТЕН ООД да развива своята маркетингова политика, като разширява своя дял на пазара, своите производствени мощности и разнообразява продуктовата листа.

• 
  Куинс
  

Производствен капацитет - 5500 еднолитрови опаковки на час.

Асортимент - 14 вида натурални сокове от 1 литър и 6 вида от 0.25 литра без консерванти.

Доставчици на суровини - концентрати от Израел, Холандия, суровини от България.

Опаковка - производство на SIG - combibloc Австрия.

Поставят акцент върху повишаването на качеството и обновяването на продукцията. Залагат на собствена разширяваща се дистрибуторска мрежа "Литекс магазин" ООД във всички областни градове на страната. Предоставят свобода на всеки дистрибутор при определянето на ценовата политика в съответния район.Всеки дистрибутор организира сам рекламната кампания и поема нейните разходи.

Разходи за реклама около 250 000 лв. годишно.

Основният слоган е "Натурални сокове за всеки вкус ". Фирмата акцентира на голямото разнообразие и високото качество на продуктите.Рекламират се отделни продукти - портокал, кайсия, праскова, банан , ананас и пр. Предпочитаните канали за комуникации са: Телевизия "BТV"; билбордове; транспортна реклама; дипляни и плакати предоставяни в магазините.

• 
  “Флорина България" АД
  

Производствен капацитет - 6000 еднолитрови опаковки на час. Асортимент - 13 вида еднолитрови плодови сокове и 7 вида от 0.25 л. Доставчици на суровини - Гърция, Холандия, Бразилия, България. Опаковка - Tetra PaK - Швеция.

Акцентират върху усъвършенстване на качеството и разширяване на асортимента. Стремят се да затворят цикъла на производство, като създават смесени предприятия с производители на суровини.Развиват собствена дистрибуторска мрежа във всички големи градове на страната. Разширяват собствените транспортни средства като осъществяват директна доставка до търговските обекти.Развиват следпродажбени контакти с потребителите: незабавна реакция на рекламации; уведомяване за нови продукти и пр. Сключват партньорски договори с хотелски вериги, бензиностанции, вериги за бързо хранене, вериги от магазини.

Разходи за реклама над 200 000 лв. годишно.

Основен слоган : "Разликата е в съдържанието". Акцентът е върху търговската марка "Флорина". Създава се потребителска лоялност към продуктите, като се лансира екологичната чистота и европейския стандарт в технологията на производство.Полагат се усилия за модерен дизайн на всяка опаковка, като се подчертава асептичната технология в тяхното производство. Основни адресати на рекламните послания са млади хора, млади семейства, хора със високо образование и средни доходи.

Основни канали за комуникация:

- БНТ, Нова телевизия, регионални кабелни телевизии;

- Спонсорство на детски радиопредавания предимно в Дарик радио;

- Преса, издания на ВАЦ;

Списания насочени към определени среди като "Жената днес", "Наш дом", "Св. Валентин", "Клуб М", "12 и една втора " и др.;

- външна реклама в спортни зали и центрове;

Използват маркетингови връзки с обществеността, като участие в панаири, изложения, конкурси, промоции й дегустации на нови продукти в магазини и дискотеки; спонсорство на състезания и др.

Насърчават продажбите си с промоции в магазините, използване на фирмени подаръци и стелажи.

• 
  "Бовис" АД - завод "Линк" за производство на сокове ВВВ
  

Другата поточна линия е инсталирана и произведена от "KF ENGINEERING" -Германия.

Пълненето се осъществява от три машини на "Tetra РаК" , като едната - модел ТВА-8 "Slim" е първата от новото поколение, монтирани в България.

Производствен капацитет - 6500 еднолитрови опаковки на час. Асортимент - 9 вида натурални сокове в опаковки от 1 л. и 4 вида в опаковка от 0.25 л.От 1997 година на пазара са пуснати и б продукта с отделна търговска марка "BEST". Доставчици на суровини - концентрати от "WILD " - Германия Опаковка: тип "Tetra BriK Aseptic"

Прилагат догонваща политика в зрял отрасъл. Акцентират на качеството и снижаването на цената на продукта. Стремят се да повишат рентабилността на производството, като поддържат по-ниски от основните конкуренти цени.Работят с различни дистрибуторски мрежи, като прилагат на конкурсни начала стимули за насърчаване на продажбите. Предлагат се с една и съща търговска марка два вида качество на продукт, което в условията на българския пазар не е съвсем удачно.

Годишните разходи за реклама са над 150 000 лева.

Основният слоган е "Най-добро качество на най-добра цена". Целевите групи, към които са насочени рекламните послания са млади семейства, деца, спортисти, възрастни хора, хора с хронични заболявания и др. Акцентите в рекламата са свързани с изграждане на доверие към марката ВВВ , гарантиране екологичната чистота на продукта чрез лабораторен контрол, пропагандиране високото качество на суровините които се доставят от най-престижни компании, специален подбор на вътрешните суровини съобразен с фирмената рецептура на завода "Линк" Предмет на реклама е дори водата, за която се гарантира, че е от собствени източници /дълбоки сондажи и извори/ с гарантирано питейно качество. Водата преминава през специално фино филтруване, осмозно очистване и ултравиолетово третиране , като на тази основа допринася за постоянния вкус на продуктите с марка ВВВ.

Предпочитаните канали за комуникация са Нова телевизия и Дарик радио. Спонсорират се отделни радиопредавания и викторини.

Таймингът в рекламата има цикличен характер. Акцентира се на кампании свързани с отделни сезони.

Анализът на конкурентните политики показва, че "ВЕРТЕН"ООД има обективни предпоставки да разшири своя дял в пазара на производство и търговия с натурални сокове и нектари. Много опасно за фирмата ще бъде, ако не се търсят нови пазарни ниши, ако не се прилага политиката на различие от лидерите в бранша, ако не се инвестира в затварянето на технологичния цикъл на производство, в рекламата и дистрибуторската мрежа.