Ғылымдар бойынша ХХV республикалық студенттік ғылыми конференциясының
жүктеу/скачать 5.25 Mb. Pdf көрінісі
|
| Әдебиеттер
1 Лобосова Л.А., Малютина Т.Н., Магомедов М.Г., Барсукова И.Г. Функциональные кондитетерские изделия с нетрадиционным сырьем. Современная наука: //Aктуальныепроблеммы и пути их решения. 2013. - №3,- C.25-26 2 Матвеева, Т.В. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технология,рецептуры / Т.В. Матвеева, С.Я. Корячкина. – СПб.: ГИОРД. 2016. – 360 с. 3 Максимова, А.А. Инновационная технология овсяного печенья / А.А. Максимова, Т.А. Духу, Т.В. Савенкова //Хлебопродукты. 2010. –№ 7. – С. 38–39. 4 Винницкая В.Ф., Данилин С.И., Акишин Д.В., Перфилова О.В., Комаров С.С. Расширение ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с функциональной направленностью /В.Ф. Винницкая, С.И. Данилин, Д.В. Акишин, О.В. Перфилова, С.С. Комаров // Вестник Мичуринского государственногоаграрного университета. 2014. – № 2 – С. 82–85. 5. Лаптева, Н.К. Ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с использованием ржаного сырья иего роль в питании современного человека / Н.К. Лаптева // Достижения науки и техники АПК. 2012. – № 6. – С. 75–78. 6. Modern tendencies and prospects of using algae as an ingredient for bakery products / E.S. Smertina, L.N. Fedyanina,V.A. Lyakh, T.V. Chadova, A.G. Vershinina // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016. – Vol. 7(2). – P. 989–997. 7. Зенина А.П. Направления развития потребительского спроса и ассортимента мучных кондитерских изделий /А.П. Зенина, М.В. Ефимова, А.А. Ефимов // Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое итехническое использование . Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции. Петропавловск- Камчатский.2015. - С.125–131. 8. Розробкатехнологіїнаноекстрактів ТА нанопорошківізпрянощів ДЛЯ ОЗДОРОВЧИХ продуктів / Р.Ю. Павлюк,В.В. Погарська, Л.О. Радченко, О.О. Юр'єва, А.Е. Гасанова, Т.С. Абрамова, Т.К. Коломієць // Восточно- Европейскийжурнал передовых технологий. 2015. – V.3 – № 10(75). – С. 54–59. 9. Nakakuki, T. Development of functional oligosaccharides in Japan / T. Nakakuki // Trends In Glycoscience AndGlycotechnology. 2013. – V. 15. – № 82.– Р. 57– 64. 10. Zhao, G. Еffect of protease pretreatment on the functional properties of protein concentrate from defatted peanut flour /Zhao Guanli; Liu Yan; Ren Jiaoyan [ идр.] // Journal of food process engineering. 2013. –V.36. –№ 1. – Р. 9–17. 11. Optimization of a cake formulation with functional characteristics using resistant starch, Sphagnum magellanicum mossand deffated hazel nut flour (Gevuinaavellana, Mol) / Villarroel Mario; Reyes Carla; Hazbun Julia [ идр.] // Аrchivoslatinoamericanos de nutricion. 2017. – Vol. 57. – № 1. – Р. 56–62. 12. Османьян, Р. Улучшители сахарного печенья – пребиотики и кальций обогащение физиологическифункциональными ингредиентами / Р. Османьян // Пищевая и перерабатывающая промышленность: реферативный журнал. 2018. – № 2. – С. 424. 13. Давидович, Е.А. Обогащение сахарного печенья пищевыми волокнами / Е.А. Давидович // Пищевая иперерабатывающая промышленность: реферативный журнал. 2010. – № 2. – С. 388. 14. Коломникова, Я.П. Новые технологии мучных кулинарных изделий улучшенной пищевой ценности дляпредприятий общественного питания / Я.П. Коломникова, С.Н. Тефикова, В.Л. Пащенко // Вестник Воронежскогогосударственного университета инженерных технологий. 2014. – № 2 (60) – С. 112–118. ӘОЖ 677.019.023 жүктеу/скачать 5.25 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|