Сабақтың тақырыбы: Ашытқысыз қамыр дайындау технологиясы ашытқысыз қамыр дайындап үйрену мамандық тәжірибе жинау сапасы жоғары тағам дайындауға жауапкершілікті тәрбиелеу



бет2/5
Дата28.10.2022
өлшемі429.82 Kb.
#463540
түріҚұрамы
1   2   3   4   5
prezentatsiya-po-spetstehnologii-na-temu-Үgіlmelі-қamyr

Көкнәр салған бәліш

Көкнәр салған бәліш

  • Жұмыртқаны құмшекерге және жұмсартылған майға езеді, ұн мен ваниль араластырады да, қамырды илейді, одан кейін қамырды 40—60 минут тоңазытқышқа қояды.
  • Қамырды формаға оның ернеуінен сәл орталау етіп толтырыл, шала пісіреді.
  • Духовкадан алып, аздап салқындатуға қояды, тартыммен толтырады, одан соң бетін көпіршітілген ақуызбен жабады да (4 ақуыз және 150 г құмшекер), духовкада әбден пісіреді.
  • Бұл бәлішті ақуызсыз да әзірлеуге болады. Ол үшін оны 2/3 қамырдай пісіреді, оған салатын начинканың бетін жабу үшін 1/3 қамырды үккішпен үгіп пайдаланады.

Тартым әзірлеу: көкнәрді жылы сумен жуады, сүт қосылған су құйып, баяу жанған отқа қойып, жұмсарғанша бұқтырып пісіреді. Одан соң оған құмшекер қосып, үнемі араластыра отырып, тағы да 5 минут бұқтырып пісіреді. Салқындаған көкнәрге жаңғақ араластырып, 1—2 рет ет тартқыштан өткізеді. Тартымға (талғамына қарай)лимонцедрасынванильқалампыр немесе талшынбал немесе сарыуыз, қайнатпа қосып дәмдендіреді, ақырында көпіршітілген ақуыз бен май қосады.

  • Тартым әзірлеу: көкнәрді жылы сумен жуады, сүт қосылған су құйып, баяу жанған отқа қойып, жұмсарғанша бұқтырып пісіреді. Одан соң оған құмшекер қосып, үнемі араластыра отырып, тағы да 5 минут бұқтырып пісіреді. Салқындаған көкнәрге жаңғақ араластырып, 1—2 рет ет тартқыштан өткізеді. Тартымға (талғамына қарай)лимонцедрасынванильқалампыр немесе талшынбал немесе сарыуыз, қайнатпа қосып дәмдендіреді, ақырында көпіршітілген ақуыз бен май қосады.
  • Қамыр үшін: 200 г май, 2 стакан ұн, 2 сарыуыз, 1 ақуыз, 2 ас қасық құмшекер, ваниль қажет.
  • Тартым үшін: 150 г көкнәр, бір жарым стақан су қосылған сүт, 80 г құмшекер, 20 г сары май, 50 г грек жаңғағы, 1 жұмыртқа және 1 ас қасық бал немесе тосап шырыны керек.


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет