Дәріс №5. Тақырыбы: Мөлшерлегіш-формалаушы құрылғылар
Котлеттерді, тұшпараларын қалыптауға арналған машиналар
жүктеу/скачать 115.49 Kb.
|
1 2
Дәріс №5| Котлеттерді, тұшпараларын қалыптауға арналған машиналар
Котлеттерді қалыптауға арналған машиналар МФК-2240 котлет қалыптау машинасы (1-сурет. а) ет, балық, тартылған картоптан жасалған бұйымдарды, сондай-ақ дөңгелек пішіндегі ұсақ кесектерді қалыптауға және бір жақты нанға арналған. Жұмыс үстелі машинасы. Ол 1 корпусынан, 17 электр қозғалтқышынан, 2 құрт редукторынан, тартылған ет үшін бункері бар үстел қақпағынан, 5 қоректендіргіштен, 6 қалыптау үстелінен, 11 нан үгіндісіне арналған хопперден және қабылдау науасынан тұрады. МФК-2240 котлетті қалыптау машинасының негізгі техникалық сипаттамалары төменде келтірілген. Котлетті қалыптау машинасының техникалық сипаттамалары МФК-2240 Өнімділігі, дана. / сағ ..............................................2240 Бункердің сыйымдылығы, кг: Фарш үшін....................................................... ...........10 Сухари үшін................................................................................... 0,7 Қалыпталған бұйымдардың массасы, г ............ .........45...95(±3% ) Айналу жиілігі, с-1: Формалау столы.................................. .......................................... 0,23 Көректендіргіш шнегі үшін............................................................. 0,62 Электр қозғалтқышының сипаттамасы: қуаты, кВт ........................................................................................0,4 айналу жиілігі, с-1.................................................................................23,6 тоқ көзі.......................................................................................... 380/220 Габариттік өлшемдері, мм: ұзындығы....................................................................................610 ені ............................................................................................... 390 биіктігі.....................................................................................630 Салмағы, кг,...................................................................................75 1-сурет.МФК-2240 котлет қалыптау машинасы: а-кинематикалық схема; б-қалыптаушы үстел поршенінің қозғалыс циклограммасы; 1-корпус; 2-құрт редукторы; қоректендіргіш шнегінің білігі; 4-цилиндрлік беріліс; 5-тартылған ет үшін бункер; 6-шнек-қоректендіргіш; 7-бункер терезесі; 8-жоспарланған крекерге арналған бункер; 9-ұяшықтың ашылуы; 10-айналмалы бұранда; 11-қалыптау үстелі; 12-поршень; 13-алнка; 14-серіппе; 15-итергіш; 16-шеткі диск-көшірме; 17-электр қозғалтқышы; 18-электр қозғалтқыш білігі; 19-аялдама; 20-құрт редукторының білігі Машинаның жұмыс органы 11 үш дөңгелек тесіктері бар 9 пішінді үстел болып табылады. Үстел біліктің тік еденіне бекітілген, оның ішінде қалыпталған өнімнің массасын реттеу механизмінің күші орнатылған. Үстелдің үстінде екі тиеу құрылғысы - тартылған етке арналған цилиндрлік бункер және нан үгіндісіне арналған конустық бункер орналасқан. Толтырылған Бункер қалыптау үстелінің қақпағына орнатылады. Ішіндегі бункер орналасқан шнек-бергіш, нагнетающий фарш из бункер тесік-ұяшық формующего өтті. Қалыптау үстелінің ұяшықтарында машинаның жұмыс құралдары-12 поршеньдері бар, олар үстел айналған кезде өзара әрекеттеседі. Жұмыс құралының элементтері сонымен қатар қалыптау үстелінің ұяшықтарының жиектері және тартылған ет бөлігін негізгі массадан бөлетін 7 бункер терезесінің жиектері болып саналады. Машинаның жұмыс органдары корпус ішінде орнатылған электр қозғалтқышынан іске қосылады. Вал 18 электрқозғалтқыштың телескопически соединен валмен 20 червячного редуктор, оның келтіріледі барлық айналуы шнек-бергіш. Айналмалы қозғалыс қалыптау үстеліне 4 цилиндрлік беріліс берілісі арқылы беріледі, олардың біреуі қуат бергіштің білігіне, ал екіншісі қалыптау үстелінің білігінің еденіне бекітілген. Қалыптастыру үстелінің ұяшықтарында орналасқан поршеньдерге кері қозғалыс төсекке бекітілген сатылы сақина болып табылатын 16-шы көшірме дискімен хабарланады. 15 поршеньдік итергіштер көшірме дискінің жұмыс бетіне сүйенеді. Үстел айналған кезде итергіштер көшіру дискісі бойымен сырғанайды, ал 14 серіппелерінің арқасында поршеньдер копирайттың диск профиліне сәйкес ұяшықтарда көтеріледі ме, жоқ па. Машина қалыпталған өнімнің массасын реттеу механизмімен жабдықталған. Реттеуге поршеньді қалыптастыру үстелінің ұяшығындағы орнын өзгерту арқылы қол жеткізіледі. Ол үшін 10 бұрандасы, 13 жолағы және 19 аялдамасы бар поршеньді төмен қарай жылжытыңыз. Төменгі ереже поршень байланысты отустановки планкалар-ауқаттылығына, өз жағдайын айналуы барысында регулировочного бұранда. Бұранданың айналу бағыты оның басында әріптермен көрсетілген: "М" - аз масса," Б " — үлкен массасы. Түсіру құрылғысының құрамына түсіргіш және қабылдау науасы кіреді, оның жазықтығы қалыптау үстелінің деңгейінде орнатылады. Машинаның барлық бөліктері ортақ корпуспен біріктірілген. Әрекет принципі. Машинаның электр қозғалтқышын қосқан кезде поршеньдері бар қалыптау үстелі және шнек-қоректендіргіш айналады. Қалыптау үстелінің айналу процесінде әр поршень бір айналымда екі рет түсіріледі (сурет. 1, б): бірінші рет (II позиция), поршень ұяшығы нан үгіндісі бар бункердің астында, ал екінші рет (III позиция), поршень толтырылған бункердің астында орналасқан және үстел ұяшығы бункердің саңылауына сәйкес келеді. Алғаш рет 1,5 тереңдікке түсіргенде...2 мм крекер поршеньге құйылады, ал екінші жағдайда поршень үстіндегі кеңістік бункерден қоректендіргішпен құйылған тартылған етпен толтырылады. Одан әрі айналу формующего үстелдің чеек терезелер мен бункерлер отрезают порцияға фарш, уплотняют оны толтырады барлық көлемі ұяшық. Үстелдің кейінгі қозғалысы поршеньдік итергіштің дискідегі-көшірмедегі көтеру аймағында қозғалуына әкеледі, нәтижесінде қалыптасқан өнімі бар поршень үстелдің бетімен бір деңгейге көтеріледі (IV позиция). Мұнда қалпына келтіргіш қалыпталған өнімді басады, өнімді поршень мен үстелдің бетінен түсіру науасына итереді. Осыдан кейін оператор арнайы күрек көмегімен қалыпталған өнімді түсіру науасынан алып тастайды және оны жоспарланбаған жағымен нан үгіндісіне себілген пісіру парағына салады. Машинаның өнімділігі келесі формула бойынша есептеледі: дана / сағ: Q=n∙Z∙3600 Мұндағы: n-қалыптау үстелінің айналу жиілігі, с-1; Z-саны, бір айналымда қалыптастырылатын бұйымдар, дана жүктеу/скачать 115.49 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|
1 2