Кафедра: Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі
жүктеу/скачать 64.5 Kb.
|
| 2.5 Майдың қаптамасы
Барлық түрдегі сары май тасымалдау контейнерлеріне салынады - таза салмағы 20 кг картон қораптар, тақта қораптары - таза салмағы 24 кг. Жәшіктер алдын ала пергаментпен, фольгамен, пластмассадан жасалған пленкамен және денсаулық сақтау органдары мақұлдаған басқа орама материалдарымен қапталған. Монолитті тығыз етіп, бос жерлерсіз және қорапты толығымен толтыру үшін ыдысқа 10-12 ° C температурада май құйылады. Орау материалы монолитті барлық жағынан жабуы керек. Картон қораптарының клапандарының қосылыстары жабысқақ лентамен бекітіледі, тақтай қораптары бітеліп қалуы керек, қалааралық тасымалдау үшін оларды болат таспамен немесе сыммен бекітеді. Ghee салмағы 40 және 80 кг болатын тамақ өнімдеріне арналған ағаш бөшкелерге полиэтилен пленкасы салынған. Оралған май брикеттерге пергаментте немесе қапталған фольгада салмағы 100, 200 және 250 г болуы керек, бірақ пергаменттің ылғалдылығы мен газ өткізгіштігі салыстырмалы түрде жоғары; құрамында майдың тотығу процестерін катализдейтін темір мен мыс тұздары бар. Сондықтан көптеген елдерде ламинатталған алюминий фольгаға және арнайы полимерлі материалдарға артықшылық беріледі. Майды тасымалдау контейнерлеріне салу үшін пергаменттен, алюминий фольгадан және полимерлі пленкалардан жасалған қаптамалар қолданылады. Майды жарық әсерінен қорғау үшін пленкалар боялған. Пакеттер қалыңдығы 40 мкм «повиден» пленкасынан жасалған. Майды таза салмағы 15, 20, 30 г алюминий фольгаға орауға болады, содан кейін картон және қағаз картондарға салады. Тұтыну контейнерлеріндегі сары май шыны және металл қалбырларда шығарылады. Тұтыну контейнерлеріндегі майдың таңбалануы түрлі-түсті кодталған болуы керек. Өнімнің әрбір бірлігі денсаулық сақтау органдары қолдануға рұқсат етілген өшпейтін бояумен таңбалануы немесе басылуы керек, келесі нақты белгілері: кәсіпорынның мекен-жайы; тауарлық белгі немесе майды буып-түйген компанияның атауы немесе нөмірі; Таза салмақ; майдың түрі мен маркасы; 100 г өнімнің тағамдық және энергетикалық құндылығы туралы ақпарат; тегін баға; орау күні, сату мерзімі; қолданыстағы стандартты белгілеу. Буып-түю күні және компанияның нөмірі соққы немесе мөртабанмен белгіленуі мүмкін. «Қыздырудан қорқады» манипуляциялық белгісін қолдана отырып, тасымалдау контейнерлеріндегі тасымалдау таңбаларында (қораптар, бөшкелер және колбалар) келесі мәліметтер болуы керек: тауар белгісі немесе өндірушінің нөмірі, май базасы, жөнелтілетін май; шығарылған күні; партияның әр айдың басынан бастап есептеу әдісі бойынша сериялық нөмірі; қораптың немесе баррельдің реттік нөмірі әр күннің басынан бастап есептеу әдісі бойынша; қаптаманың таза салмағы, қосымша бөшкелерде - брутта мен тараның салмағы; майдың түрі мен маркасы; стандартты белгілеу. Таңбалары дұрыс емес немесе түсініксіз май қабылданбайды. жүктеу/скачать 64.5 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|