Остерегайтесь продуктов интенсивной обработки!

Чтобы избавиться от последствий промывания мозгов, необходимо понять, к чему ведет потребление продуктов, подвергшихся интенсивной обработке.

Неважно, варите вы продукт, рафинируете его, замораживаете, коптите, маринуете, консервируете, засахариваете, сушите, засаливаете или засыпаете приправами - процесс обработки обычно имеет три крайне вредных последствия. Во-первых, он убивает питательные вещества. Во-вторых, в пищу привносятся токсины, в-третьих, сокращается содержание необходимой воды.

Возможно, вы скажете, что эффект обезвоживания можно смягчить, если применять в процессе приготовления пищи воду или вино, или запивать ими еду. Увы, не получится - это все тот же синдром пластмассового ведра. Наш организм создан для того, чтобы обрабатывать пищу в том виде, в котором она существует в природе. В сущности, запивание пищи водой только усугубляет проблему - вымывая из желудка соки.

Мы склонны воспринимать голод просто как сигнал нашего тела: «Мне нужна еда!» Но голод не так прост. Дикие животные жаждут определенной пищи, в зависимости от того, дефицит каких питательных веществ испытывают. Пищевые пристрастия беременных женщин мы считаем абсурдными. Но на самом деле они совершенно логичны: тело подсказывает им, какие дополнительные питательные вещества необходимы новой жизни, зародившейся внутри, и изменившимся потребностям матери.

Вот еще один пример того, что человеческий организм гораздо изощреннее механизма автомобиля. В машину топливо и другие расходные материалы поступают по нескольким различным системам. А в организме одна и та же пища дает и энергию, и расходные материалы, и всю ее обрабатывает один и тот же рот и пищеварительная система.

Машина настолько несовершенна, что требует регулярного обслуживания. Ее детали изнашиваются и требуют замены. И даже если своевременно их менять, среднестатистический современный автомобиль вряд ли прослужит больше пятнадцати лет.

Человеческий организм обслуживает сам себя на протяжении всей жизни. Несмотря на это, мы обращаемся с ним, как с помойным ведром, отравляем его табаком, алкоголем, автомобильными выхлопами, другими загрязняющими веществами. Наше сердце стучит в среднем более семидесяти лет, не пропуская ни единого удара. Интересно, сколько бы мы прожили, если бы относились к своему телу так, как оно заслуживает? Увы, современная медицина применяет и к нашему организму принцип замены деталей. Вы считаете, что менять сердце, легкие и почки разумно? Надо ли быть Эйнштейном, чтобы найти единственное логичное решение - изначально избегать повреждений органов?

Если пища вкусна, только когда вы голодны, почему люди объедаются? Их голод уже утолен, следовательно, остается лишь одно объяснение: еда по-прежнему вкусна. Но на самом деле все обстоит прямо противоположным образом. Вкус еды начинает приедаться. Мы называем таких людей обжорами и компульсивными едоками, и они на самом деле продолжают испытывать голод.

Как такое может быть? Разве можно чувствовать себя отяжелевшим от еды и голодным одновременно? Можно - если организм забит бесполезной едой и ему не досталось необходимой энергии и питательных веществ. Вся методика «ЛЕГКОГО СПОСОБА СБРОСИТЬ ВЕС» построена на том, что организм продолжает посылать сигналы в мозг, пока не получит настоящего топлива и химических веществ. А до тех пор вы, несмотря на переполненный желудок, будете по-прежнему голодны.

Как ни странно, вскоре вы почувствуете еще более острый голод. Возможно, вы удивитесь, узнав, что на переваривание, усвоение пищи и выведение отходов мы тратим больше энергии, чем на любой другой вид деятельности. Обычно мы этого не осознаем, поскольку жуем и проглатываем пищу машинально. Вот почему мы чувствуем себя такими усталыми после длительных трапез - например, рождественского обеда, когда нам обязательно надо вздремнуть.

Итак, если переполнить организм бесполезными продуктами, он не только не получит необходимой энергии и питательных веществ, но и ухудшит свое состояние, расходуя запасы энергии на выведение отходов бесполезной пищи.

И как же мы решаем эту проблему? Едим все больше бесполезной еды! В результате проблема не решается, а обостряется. Вот почему люди с чудовищным избыточным весом вынуждены бросаться на еду:

Им никак не удается утолить голод!

Классический пример - рождественский обед. Мы съедаем одно блюдо за другим, но хотим еще. Чем больше бесполезной еды мы поглощаем, тем больше энергии требуется нам, чтобы переварить ее. Нас спасает только наступление момента, когда мы физически не в состоянии проглотить хотя бы еще кусок. Но сделало ли это нас подтянутыми и излучающими энергию? Напротив, нам хочется только спать, предоставив организму решать невыполнимую задачу переваривания и выведения бесполезной пищи. Все наши старания бесплодны.

Интересно, что я употребил слово «бесплодны». Вот еще один пример того, какое значение имеют в нашей жизни плоды, то есть фрукты.

Еще проще рассмотреть пример с жаждой. Жажда - сигнал, который тело подает мозгу, заявляя: «Мне нужна вода». Мы редко выпиваем больше стакана воды за раз, чтобы утолить жажду. Но если пытаться заглушить ее пивом, придется выпить два, три или еще больше стаканов, и все равно жажда не отступит. Все потому, что пиво содержит алкоголь, а он вызывает обезвоживание. Точно такой же принцип работает при поглощении еды. Съешьте бесполезную пишу - и голод никуда не исчезнет. А вы будете страдать от ожирения, апатии и недомоганий.

Важно понять смысл девятой рекомендации, которая звучит так:

Старайтесь утолять голод полезной едой, забудьте о бесполезной

Обратите внимание на то, что в последней рекомендации я не категоричен: говорю не «вы должны», а «старайтесь». Все дело, разумеется, в лимите бесполезного. Поначалу не стоит заострять на нем внимание. Но как я объясню далее, по мере работы по программе вы обнаружите, что желание потреблять бесполезную пишу постепенно улетучивается, и ее потребление станет скорее исключением, чем правилом. Только важно с самого начала понять: голод никогда не утолить, если не обеспечивать организм энергией и витаминами.

Что вы скажете о человеке, который работает за 100 долларов в неделю, если расходы его составляют 150 долларов в неделю? Именно так мы поступаем, набивая желудки обильной, но бесполезной пищей. Нам необходима энергия. А когда мы поглощаем бесполезную пищу, то тратим на переваривание и выведение отходов больше энергии, чем получаем из нее. Вот почему многие люди, просыпаясь, чувствуют себя вялыми и разбитыми, а не отдохнувшими и энергичными.

После отравления себя сильнодействующими ядами вроде мышьяка, худшее, что мы можем сделать с собственным организмом, - перенасытить его бесполезной пищей. Но существует еще одна серьезная опасность, с которой регулярно сталкивается современный человек:

Мы любим свежие спелые фрукты отчасти потому, что у них приятный запах, отчасти из-за сладкого вкуса, и наконец из-за того, что в них много воды, которая и способствует процессу усвоения пищи, и утоляет жажду. Орехи мы любим потому, что они тоже имеют сладкий вкус. В английском языке есть даже выражение:

В девятнадцатой главе я обещал объяснить, как разумный человек обманывает себя, веря, что бесполезная еда может быть вкусной. По сути дела, я уже объяснил один метод, которым мы пользуемся, чтобы обмануть вкусовые рецепторы и природные инстинкты, - придаем бесполезной еде вкус фруктов. Еще один способ - добавлять в бесполезную еду рафинированный сахар, чтобы сделать ее сладкой.

В процессе рафинирования сладкое сырье теряет практически все полезные вещества. Почти всю клетчатку, витамины и минеральные вещества удаляют из него, оставляя лишь сухой остаток. От сахара толстеют, поскольку он содержит лишь пустые низкокачественные калории и избыточные углеводы, которые организм преобразует в жир. Когда мы едим пищу с высоким содержанием сахара, мы обманываем свой организм, убеждаем его, что он получает полезную еду.

Можно возразить, что иногда даже вкус клубники улучшают, добавляя в нее сахар. Только если она неспелая. А фрукты полагается съедать спелыми. Добавляя сахар в незрелые фрукты, мы не улучшаем их вкус, а просто придаем сахару фруктовый привкус.

Я уже объяснил, почему можно испытывать чувство голода даже с переполненным желудком. Еще вреднее употреблять искусственные подсластители. Мы не только не обеспечиваем в таком случае организм необходимой энергией и питательными веществами, но и не наполняем желудок, потому просто голод превращается в зверский голод. Как мы обычно решаем эту проблему? Снова поглощаем бесполезную пищу. Проблема разрешилась? Разумеется, нет! Ее усугубили.

Причина, по которой мы приобретаем избыточный вес, не в потреблении слишком большого количества еды, а в поедании вредных продуктов. Несмотря на все старания, организм не в состоянии вывести все отходы и токсины от продуктов, которые мы в него запихнули.

Итак, теперь нам известно, какие продукты особенно полезны и какие особенно вредны для нас. Но прежде чем мы попытаемся применить новые знания на практике, следует понять еще два важных принципа:

Расчет времени и комбинирование

28

Расчет времени и комбинирование

Для расчета времени есть только одно правило: не ешьте фрукты, когда в желудке содержится другая пища. Смысл этого правила прояснится после того, как мы рассмотрим правила комбинирования.

О комбинировании различных видов пищи раньше я задумывался лишь с одной целью - выяснить, какие вкусы сочетаются друг с другом. Я был типичным «мусорным организмом» и выбирал только ту еду, которую считал вкусной. Проглотив ее, я считал свои обязанности перед организмом исполненными.

Всеядные животные, такие, как козы, способны переваривать самую разную пищу. Но они редко едят за один прием пищи несколько продуктов. Мы создаем проблемы не только тем, что обрабатываем нашу пищу. Успешное выращивание разнообразных культур, хранение и консервирование великого множества продуктов, современные кулинарные технологии - все это породило еще одну проблему, довольно серьезную. Мы сочетаем разные продукты не только во время одного приема пищи - нередко они смешиваются даже у нас во рту.

В чем заключается проблема? В том, что наша пищеварительная система не предназначена для того, чтобы переваривать разную пищу одновременно. Прежде чем вы начнете возражать и возмущаться, поясню: это не значит, что сочетать разные продукты во время одного приема пищи нельзя. Но следует понять, что происходит в нашем организме, когда мы потребляем несовместимые друг с другом продукты. Неудачные комбинации портят еду точно так же, как обработка, при которой пища теряет полезные вещества. Вдобавок несочетаемые продукты трудно переваривать, усваивать и выводить из организма.

Распространенный пример - сочетание еды с высоким содержанием белков, например, мяса, с картофелем, состоящим в основном из углеводов. Желудок вырабатывает кислотные соки, чтобы переварить белок. Но для переваривания углеводов необходима щелочная среда. Что получится, если смешать кислоту со щелочью? Они нейтрализуют друг друга. Значит, либо мясо, либо картошка не переварится. Вы поставили перед желудком невыполнимую задачу. Он вырабатывает новые порции кислоты, их нейтрализуют новые порции щелочи. Итог - застой пищи в желудке, несварение и изжога.

Пока все это происходит, скорее всего, в организм попадут новые продукты, вызывающие неразбериху. Я уже объяснял, почему фрукты идеально подходят для человека. К сожалению, фрукты мы обычно едим на десерт, в конце трапезы. Но если съесть фрукты в то время, как в желудке находится другая, еще не переваренная пища, фрукты в кишечник не пройдут.

Вы не только лишитесь всей пользы от фруктов, но и прибавите их к гниющей массе еды, все питательные вещества из них будут потеряны. В следующий раз, страдая от несварения и изжоги, попробуйте представить себе разлагающуюся мешанину мяса и растительной пищи в желудке. Плохо сочетающаяся пища может задерживаться в нем более чем на восемь часов. Наконец срабатывает предохранитель. Желудок говорит: «Прости, я старался изо всех сил, но ничего не вышло» и отправляет непереваренную массу в кишечник. И кишечник тоже ничего не может поделать. Все питательные вещества, которые содержались в пище, уже исчезли. Придется тратить энергию на то, чтобы как-нибудь извлечь новые запасы энергии из гниющего, разлагающегося, токсичного месива, от которого еще предстоит избавиться.

Не хочу показаться грубым, но каждый, кто страдал от запора, помнит, сколько боли он причиняет внутренностям. Среднее время прохождения по желудочно-кишечному тракту любой другой еды, кроме фруктов, составляет 25-30 часов. Для мяса эта цифра удваивается. Представьте себе, сколько требуется энергии, с каким напряжением работает система внутренних органов, чтобы переварить эту пищу и протолкнуть ее по девятиметровому кишечнику. А теперь перечислим

Рекомендации по правильному комбинированию

29

Рекомендации по правильному комбинированию

Вот рекомендации, предназначенные для правильного сочетания продуктов:

1. Не ешьте фрукты вместе с другой едой.

2. Не смешивайте во время одного приема пиши белки с углеводами.

3. Не ешьте больше одного концентрированного продукта за один прием пищи. Концентрированными считаются все продукты, кроме свежих фруктов и овощей.

4. Некрахмалистые овощи (с высоким содержанием воды) переваривают либо кислотные, либо щелочные желудочные соки, следовательно, нельзя смешивать такие овощи с белками (мясом, рыбой, птицей, молочными продуктами) или с углеводами (злаками, рисом, макаронами, картофелем).

Еще один фактор, который следует учесть, -

Расчет времени

Есть только одно правило времени, и оно относится к фруктам. Не следует есть фрукты вместе с другой пищей - их можно употреблять только на пустой желудок. Вот почему завтрак - идеальное время для фруктов. Съев их, подождите тридцать минут, прежде чем приступать к другой еде.

Из приведенных выше рекомендаций вы могли сделать вывод: «Но это значит, что нельзя есть рыбу с картошкой, сыр с хлебом, яичницу на тостах, хлопья с молоком!» Нет, не значит! В том-то и суть «ЛЕГКОГО СПОСОБА СБРОСИТЬ ВЕС». В этой методике нет никаких ограничений. Вышеописанные принципы - не правила и не указания, а выдержки из инструкции Творца. Это не диета. Вам предстоит просто изменить привычки питания, чтобы наслаждаться каждым приемом пищи. Ваша задача - сделать приведенные выше принципы своим привычным правилом, а не исключением. Но изредка нарушать это правило не возбраняется. Вы можете даже принять участие в традиционном рождественском набивании желудка, и при этом не набрать вес и не мучиться угрызениями совести.

Изложенные здесь принципы направлены на то, чтобы получить из введенной в организм пищи максимум питательных веществ и калорий, и сделать это с минимумом затрат, чтобы энергии хватило на выведение токсичных отходов и на функционирование организма. Не забывайте: самая вкусная и приятная пища - та, которая дает здоровье и бодрость. А теперь поговорим о

Вам когда-нибудь хотелось изобрести «монополию» или кубик Рубика? А если бы вам удалось вывести на рынок товар-мечту современного человека, состоятельного, обремененного лишним весом и занятого подсчетом калорий? Только представьте себе, как бы вы разбогатели, открыв напиток, совершенно не содержащий калорий, но по вкусу превосходящий все известные человечеству и утоляющий жажду лучше, чем любой другой!

Боюсь, вы уже опоздали. Месье Перрье заметил эту возможность несколько десятков лет назад, многие уже успели нажиться на его открытии. Свой продукт он назвал «натуральной минеральной водой с газом из природного источника». О том, какой это источник и какой газ, не сказано <«Перрье» - знаменитая французская натуральная минеральная газированная вода, добывается из источника земель Вернеж Франс, мировой лидер в этом сегменте рынка. - Прим. ред.>. Но вода газированная, как шампанское. По иронии судьбы, месье Перрье и его конкурентам привилось потратить целое состояние на рекламу оригинального продукта.

Но еще парадоксальнее тот факт, что истинный изобретатель представил миру этот продукт более трех миллиардов лет назад. Его можно попробовать бесплатно из каждого горного ручья. Это напиток, которым все другие существа утоляют жажду. До недавнего времени, последней микросекунды в истории человеческого рода, если приравнять ее к суткам, вода была единственным напитком, который люди пили, как только их отлучали от груди.

Но люди обладают интеллектом. А он позволил им усовершенствовать этот продукт, созданный разумом, в миллиарды раз превосходящим человеческий. Спросите любого игрока в крикет или регби, чем лучше всего утолять жажду после матча, и в девяти случаях из десяти вам назовут или горькое пиво, или смесь пива с лимонадом.

Согласно моему толковому словарю, слово «горький» означает «резкий, неприятный на вкус». Пиво названо горьким потому, что оно отдает горечью. Никогда не встречал человека, который, допивая первую в своей жизни кружку пива, будь то горькое, лагер, мягкое, светлый эль, темный эль, крепкий портер или ирландский портер, не думал бы втайне: «Зачем я пью эту гадость? Лучше бы попросил стакан лимонада». Но лимонад пьют только дети, а напиток взрослых мужчин - пиво! Значит, нам следует пить лимонад? Нет. Вера в приятный вкус лимонада - тоже результат промывания мозгов, которому нас подвергают с самого детства.

Эта идеологическая обработка настолько эффективна, что нас даже убеждают пить пиво, не содержащее алкоголя. Только вдумайтесь: мы приучаем мозг и организм не замечать противный вкус и запах, чтобы ощутить воздействие алкоголя. А затем мы выпускаем безалкогольное пиво, и у нас остается один противный вкус и запах. И мы уверяем себя, что нам это нравится!

О каких бы напитках и продуктах ни шла речь, я просто пытаюсь объяснить, как легко одурачить вроде бы разумного человека. Если нас убедили, что вкус напитка под названием «горькое пиво» должен нравиться нам только потому, что он горький, насколько же легче уверить нас, что напитки вроде колы приятны на вкус, хотя и содержат алкалоиды, вызывающие привыкание. Промывание мозгов действует так эффективно, что многие из нас считают достойными только напитки зеленоватого или лилового цвета, с резким фруктовым привкусом и бумажным зонтиком наверху <Бумажный зонтик - имеется в виду традиция украшать сверху бокалы с коктейлями, в том числе и безалкогольными, бумажными

зонтиками. - Прим. ред.>. Если бы мы увидели, как подобное пойло лакает кошка или собака, это зрелище нас бы здорово повеселило.

А меня удивляет, что люди, которые следят за своим весом и отказываются от мороженого на десерт, охотно едят сливочный суп и перед едой выпивают несколько бокалов ликера, состоящего в основном из сливок.

Парадокс, но месье Перрье и его конкуренты продолжают тратить деньги, убеждая нас в том, что давным-давно известно из инструкции Творца:

Самый освежающий напиток - прохладная чистая вода

Возможно, вы в этом все еще сомневаетесь. Будем объективны. Просто оглянитесь назад и попытайтесь вспомнить, сколько раз в жизни вам нравился вкус какого-нибудь напитка. Возможно, вы ответите, не подумав: «Мне всегда приятен вкус вина за обедом». И мне тоже, но не помню, чтобы я осушил бокал двумя глотками, а потом потянулся за следующим. В сущности, вино за обедом я пью не для того, чтобы утолить жажду, а потому, что мясу без вина чего-то недостает. Это не потребность, а следствие промывания мозгов.

А я просил вас вспомнить времена, когда от жажды вы выпивали стакан жидкости, а затем еще полстакана за считанные секунды. Между жаждой и голодом немало общего, верно? Если вы по-настоящему голодны, вкусной покажется любая пища. Помните, что большинство напитков, в том числе и пиво, состоят в основном из воды. Если вы на самом деле хотите пить, прекрасной покажется любая прохладная чистая жидкость, освежающая горло и утоляющая жажду, будь то пиво, кола, лимонад или та самая свежая, дарующая здоровье влага, которую Творец создал специально для нас.

Прохладная, прозрачная, насыщенная кислородом, очищающая и освежающая вода

Возможно, вам будет трудно признать достоинства воды. Но представьте себе, что вы заблудились в безводной пустыне. Палит солнце, в горле уже давно пересохло. Вы не сомневаетесь, что вам уготована смерть от жажды. О каком напитке вы будете мечтать? Допустим, каким-то чудом впереди возник оазис, а в нем - роскошный отель. В баре выстроились бутылки с шипучим лимонадом и колой, стаканы с горьким пивом с пенной шапкой, стаканы с чистой прозрачной водой. Как вы думаете, к какому из них вы потянетесь? Наверное, вы выберете пиво. А я раньше думал, что предпочту лимонад. Но как выяснилось, я ошибался.

Однажды в Испании я попытался забраться на гору. И запутался в густых лианах. Под конец мне казалось, что я сейчас умру от жажды. Думал я только о воде. Когда же я наконец добрался до очага цивилизации, у меня появилась возможность выбирать между напитками, которыми мы привыкли утолять жажду. Я попросил воды. Мне было неважно, насколько она прохладна или прозрачна, - лишь бы это была вода. Как ни странно, я не смог вспомнить, когда в последний раз перед тем пил воду.

Современный цивилизованный человек с промытыми мозгами почти полностью зависит от продуктов питания, прошедших интенсивную обработку, а также от напитков. Власти подвергают обработке даже воду, которая течет у нас дома из кранов.

Хотите возразить: «Если бы не эта обработка, мы бы не выжили»? Возможно, вы правы. Но разве это не еще один упрек в адрес цивилизованного человечества? Мы так загрязнили природные источники, что из них уже нельзя пить. А дикие животные пьют.

Несомненно, загрязнение и сомнительное качество воды из-под крана вынудили нас искать другие напитки. Давление со стороны властей, побуждающих нас пить молоко, прочно вбило нам в голову миф о том, что оно полезно. Коммерческим компаниям, преследующим корыстные цели, без труда удается убеждать нас, что конкретный напиток освежает, снабжает нас питательными веществами, делает бодрыми и здоровыми.

Для нас самым естественным поступком кажется приготовление утренней чашечки чая или кофе. Но на самом деле в этом нет ничего естественного. Оба напитка изобретены человеком. Конечно, пить поутру чай или кофе приятно. Они состоят в основном из воды, а нам необходимо утолить жажду после восьми часов сна.

Но своей притягательностью чай и кофе обязаны содержанию кофеина, вызывающего привыкание. Когда в организме не остается кофеина, мы испытываем чувство опустошенности и неуверенности, которое вынуждает нас потреблять еще больше кофеина. Вторая чашка уже не утоляет жажду, а снимает симптомы абстиненции, вызванные первой. Третья чашка избавляет нас от симптомов, вызванных второй, и так далее, до бесконечности. Многие зависимые от кофеина люди выпивают по двадцать чашек в день и не могут понять, почему их постоянно мучают жажда и раздражение.

Невероятно, но производители кофе проделали тот же фокус, что и производители безалкогольного пива, - убрали из кофе кофеин. Если вас не мучает жажда, единственная причина потребления кофе - снятие симптомов кофеиновой абстиненции. Устранив из напитка кофеин, мы лишаемся единственной причины для потребления кофе - и при этом считаем себя разумными существами!

Ну, хорошо, возможно, вы не так глупы, как мне кажется. Может быть, вы пьете безалкогольное пиво или кофе без кофеина потому, что вам по-настоящему нравится вкус кофе или пива. Помните, как я советовал вам остерегаться пищи, вкус к которой развивается или приобретается? Обычно она оказывается вредной. Если вам пришлось потрудиться, чтобы распробовать тот или иной вкус, значит, перед вами наркотик, вызывающий зависимость. Детям и животным не нравится вкус и запах кофе, алкоголя и никотина - пока не появляется зависимость. И даже после этого они не наслаждаются вкусом, только притворяются - так наркоманы, употребляющие героин, убеждены, что им нравится сам процесс уколов в вену.

Вот почему в детстве, чтобы выпить чаю или кофе, нам приходилось добавлять в них молоко и сахар, заглушающие неприятный вкус напитка и придающие ему более сносный вид. По мере появления лишнего веса мы отказываемся от молока и сахара. Проявив упорство, мы вскоре обнаруживаем, что чай или кофе можно пить и без сахара. Но если их вкус настолько чудесен, почему мы не оценили его сразу, как только попробовали без сахара? По той же причине, по которой

курильщикам кажется отвратительным вкус первой сигареты. Потому что он и вправду омерзителен. Как и вкус чая и кофе. Но если вы будете упорствовать, организм постепенно привыкнет к данному запаху и вкусу - ради того, чтобы получить наркотик.

Если вы не читали мои книги о наркотической зависимости, возможно, вам кажется, что этот процесс обучения стоит пройти, чтобы извлечь всю пользу из наркотических веществ. Но в зависимости от наркотиков нет никакой пользы. Подчеркиваю: нет необходимости утверждать, что недостатки зависимости от наркотика перевешивают его достоинства. Все, кто страдает такой зависимостью, знают это по своему опыту. Я просто объясняю, что любые преимущества, на которых настаивают обладатели зависимости, иллюзорны. Другими словами, никаких преимуществ в зависимости нет.

Курильщики уверены, что курение помогает им расслабиться, сосредоточиться, избавиться от скуки и стресса. Но на самом деле все обстоит иначе. Очень трудно убедить в этом курильщиков. Однако сосредоточенность и скука - полные противоположности, как и расслабление и стресс. Того, кто попытается продать тому же курильщику волшебную пилюлю, которая дает сразу два противоположных эффекта в течение нескольких часов, курильщик обвинит в шарлатанстве. Но именно такие свойства курильщики приписывают никотину.

Это очень сложный вопрос, который не раскроешь в двух абзацах. Самый простой способ кратко обрисовать суть проблемы - попробуйте разобраться, почему героиновые наркоманы уверены, что им нравится тыкать в вены иголками.

Нас уверяют, что они деградировали настолько, что их ничто не волнует - кроме героинового кайфа. А теперь рассмотрим то же явление под другим углом. Представьте себе наркомана, которого лишили героина. Да, ему плохо, потому что кайф кончился. Но почему он так злится? Состояние эйфории нравится и мне, и вам, но мы же не впадаем в панику, лишившись его на несколько дней.

Представьте себе, как несчастен и испуган наркоман, лишенный наркотика. Вообразите, как он ликует, когда ему наконец разрешают сделать в вену инъекцию вожделенного вещества. Таким образом, героин не избавляет от паники. Напротив, вызывает ее. Если вы курите или курили, вам знакомо чувство паники, возникающее, когда у вас вдруг заканчиваются сигареты. Некурящие не страдают от такой паники, и курильщики тоже не знали ее, пока не приобрели зависимость от никотина. Никотин не избавляет от стресса, а создает его.

Вероятно, вы считаете, что я перегибаю палку, сравнивая героиновую зависимость с пристрастием к кофе или чаю. Ведь чай и кофе пьют миллионы людей во всем мире, и никакой зависимости у них не возникает.

А это еще одно распространенное заблуждение. Принято считать, что далеко не у всех людей развивается зависимость от «наркотиков». Увы, единственная разница между человеком, употребляющим наркотики, и наркоманом заключается в том, что первый своей зависимости не осознает. Мы пьем чай или кофе только потому, что зависим от кофеина. Возможно, вы все еще считаете, что вам нравится их вкус. Тогда вспомните две моих рекомендации: незачем становиться рабом своих вкусовых рецепторов. Зашоренности следует избегать.

Если легко отказаться от чая и кофе с молоком, то почему бы не сделать еще один шаг - не отказаться от самого чая или кофе? В таком случае вам не придется терпеть их вкус.

Однажды в перерыве между занятиями в моей клинике, где пациентов избавляют от никотиновой зависимости, я задал вопрос: «Чаю, кофе, прохладительного?» Одна из женщин ответила: «Мне чая без молока, сахара и чая». На несколько секунд воцарилась полная тишина. Оказалось, женщина имела в виду горячую воду!

Наверное, вы сочли ее полоумной или просто шутницей. Но в обоих случаях ошиблись. Попробуйте понять, что произошло. Женщине промывали мозги, приучали наслаждаться чаем. Но она оказалась достаточно сообразительной, чтобы исключить все вредные вещества - то есть молоко, сахар и чай. Однако психологически она по-прежнему наслаждается чашечкой горячего напитка!

На самом деле она предпочитает напиток, который мать-природа создала специально для нас. Увы, тот день выдался жарким, и женщине было бы приятнее получить воду не горячей, а холодной. Но тогда пришлось бы пить не «чай», а обыкновенную, безвкусную, скучную, самую простую воду.

Необходимо избавляться от последствий промывания мозгов. Надо понимать, что такое на самом деле продукты и напитки, созданные цивилизацией, - иллюзии, заставляющие нас верить, будто человек способен улучшить подлинный эликсир, сотворенный разумом, в миллиарды раз превосходящим человеческий.

Я не устаю сочувствовать тем, кто в компании отказывается от алкоголя, но выпивает один стакан ананасового сока за другим, уверенный, что общение просто необходимо чем-нибудь запивать. Подобные события приятны потому, что мы расслабляемся, не работаем, находимся в дружеском обществе, ведем интересные разговоры. А заверения, что алкоголь меняет общение к лучшему, - миф. Не припомню ни единой вечеринки, где я бы не наслаждался происходящим, конечно, если компания подбиралась на славу. Помню, много раз я оставался недоволен обществом, хотя нехватки напитков не ощущалось. На самом же деле вечеринка часто бывала испорчена именно спиртными напитками, по вине которых кое-кто из гостей хмелел, вел себя агрессивно и оскорбительно, вызывал неловкость у окружающих.

Итак, какие же напитки нам рекомендует инструкция Творца? Первый из них - вода, которую пьют все живые существа. Если хотите пить что-нибудь другое, выберите чистые фруктовые соки без каких-либо добавок, кроме воды. В большинстве свежих соков столько воды, что они и освежают, и утоляют голод одновременно. После соков жажда пропадает надолго. Правда, есть фрукты, чтобы избавиться от жажды, гораздо приятнее. В перерывах между таймами футболисты и регбисты часто заменяют воду долькой апельсина. Но если вы хотите пить, выбирайте единственный эликсир: